熟制坚果国标拟删无虫蛀无霉变要求

据新华社北京5月2日消息，卫生部2日发布的《坚果炒货食品》食品安全国家标准征求意见稿中，增加了生干果蔬籽的污染物限量、真菌毒素限量、农残限量要求，同时对熟制坚果与籽类增加了二氧化硫限量要求。

征求意见稿对原《烘炒食品卫生标准》和《坚果食品卫生标准》进行合并修订，将适用范围扩大到生干坚果与籽类和熟制坚果与籽类。因坚果与籽类食品原料大多为农副产品，受土壤环境的影响，原料中大多数含有硫酸盐和亚硫酸盐，故征求意见稿对熟制坚果与籽类食品增加了二氧化硫含量限量标准。考虑到虫蛀不属于食品安全指标范围，新标准删除了无虫蛀指标要求。同时细化了生干类坚果与籽类感官指标要求，将无异物改为“无正常视力可见外来异物”，熟制坚果与籽类感官要求删除无霉变、无虫蛀指标。

卫生部同日还发布了《巧克力及其制品》和《粮食》食品安全国家标准的征求意见稿。