六礼是传统婚姻必须遵守的六项礼仪，出自礼仪的“昏礼”和“礼记”后，即成为统一的婚姻礼仪。千百年来，它让中国的子子孙孙合了“两性之好”，使“礼记”上“男女有别，夫妇有义”的记载有了可喜的延续。
　　古礼今习，古统今传，为成就一椿儿女姻缘，为荟萃一份美满良缘，订婚的传统礼俗不可不知。

出发前男方该准备事项
　　1．贡礼官──俗称“押箱先生”：专门负责送礼行聘事宜。贡礼官必须控制人数（凑成双数）、车辆（六辆或十二辆）、聘金（双数且用红纸包装妥当）、六件礼（用盛一一打点好）。
　　2．家祭：出发前往女方家纳采之前，男方先行在家祭祖仪式，这时将纳采之“盒仔饼”或大饼，上香祭告列祖列宗，将前往某处女方家下聘，请示列祖列宗保佑这段姻缘美满幸福。
　　3．出发：先完家祭后，贡礼官负责将所有聘礼搬上车，新郎与媒婆同乘一车，前往女家。
　　4．红包：出发前贡礼官除了打理人数、车数、聘礼外，也得提醒新郎多准备红包。如：前来开新郎车门的舅爷、“压桌”、六名随去的友人等，还需备有新娘见面礼、捧洗脸水的女方亲友、媒婆礼。

订婚的重头戏──聘礼
　　聘礼不仅代表男方家报答女方家长的心意，感谢女方家含辛茹苦抚养即将过门的新嫁娘，同时也代表了男方的面子。所以大多数都愿意添置得风风光光、体体面面，而且每件礼更包含了讨吉利、增圆满的象征意义。
　　聘礼通常分简单的六件礼或讲究的十二件礼，皆摆置于盛上（俗称办盘），以办盘为单位送女方家（可向饼店租借）。聘礼的多寡依个人的预算安排，同时不妨托媒婆向女方家长请教，询问女方意见，做个两全其美的排场。
　　六礼列举如下──
　　1．大饼：即通称的“汉饼”，嫁女儿吃大饼，往往以斤计算，数量大。当天男方扛大饼到女方家，数量愈大愈体面。
　　2．盒仔饼：“礼饼”，以西饼为主，搭配小甜点，近年来，花样丰富口味多，包装不断推陈出新，让准新人有更多的选择。
　　3．米香饼：俗元：“吃米香嫁好尪”，吃了米香饼，便能觅得一位好夫婿，这种米香饼在乡间颇为常见，通常以米爆成，做成圆型状。
　　4．礼香、礼炮、礼烛：香用无骨透脚青，炮用大鞭炮和大火炮，礼烛则用成对的龙凤喜烛。

　　5．米粉、红糖心子、福圆（桂圆）：米和糖心是供女方做汤圆，有团圆、美满之意；桂圆则代表新郎的眼睛，女方不能收，只偷两颗给新娘吃，表示看住新郎的眼睛，使他婚后不再看其它女子。此外，也取其圆满、多子多孙、多兴旺之意。
　　6．聘金、金器、布料：聘金通常分“大聘”、“小聘”。“大聘”通常以显示男方的面子；“小聘”则为一般行聘，女方通常收小聘退大聘。此外，新娘的衣裙，也由男方备妥，颜色以大红为主，较为讨喜（也可以以衣料代替）甚至包括皮包、皮鞋，反正从头到脚替新娘打理一番。至于金饰多寡全视男方能力，通常金首饰一套（项链、手镯、耳环），这套首饰由准婆婆打点，算是给媳妇一个见面礼。婚礼天，新娘必须将它们全数载上，以示尊重。
　　除了上述“六礼”之外，讲究的“十二礼”尚需再加上以下几项才完备。
　　7．冬瓜糖、巧克力糖、冰糖、桔饼：即是“四色糖”象征新人甜甜蜜蜜、白头偕老。
　　8．酒：酒是为了敬女家祖先。另外，女方舅父兄弟也需一瓶酒。送酒，也表示全年平安顺遂。
　　9．面线：象征“美满姻缘一线牵”，祝福新人福泽绵长、婚姻幸福、延年益寿。
　　10．腌鸡、母鸭：表示婚姻永固、一片祥和。
　　11．猪：富贵人家以全猪、半猪代表，普通人家则以一猪腿聊表心意。女方会将此礼分切，馈赠前来参加婚礼的女方亲友。
　　12．其它：如喜花、罐头、珍品等。

当天仪式
　　1．女方迎接：男方纳采人群到达女方时，男方须燃放鞭炮，而女方也应引一串鞭炮迎接，并由新娘的兄弟一名替新郎开门，并端洗脸水让新郎洗手、擦手，新郎回以红包答谢。
　　2．进入大厅：媒婆介绍双方家长及亲友认识，此时，媒婆必须说些吉祥话，以增加喜气。双方亲友也藉此机会彼此认识、寒喧一番。
　　3．聘礼下车：由贡礼官将聘礼搬下车，询问女方摆至何处才妥当，并列一清单，交由新娘父兄。
　　4．祭祖：女方在接受男方聘礼之后，敦请一位福寿双全的长辈，在列祖列宗神位前，进行点烛、燃香、献饼、献礼（为男方送来之饼与礼）。由女方主婚人及新娘祭祖及默祷男方贤能、女儿幸福。
　　5．捧茶（压茶瓯）：此刻正式进入订婚仪式，由媒婆担任司仪。
　　准新娘由媒婆或家族中较具福份的女性长辈陪同下，捧“甜茶”献请前来纳采的男方亲友，此时男方友乃乘机端详新娘容貌、举止、态度。
　　甜茶饮毕，准新娘再捧出茶盘收杯子，男方来客，就在此时依序地回赠红包，连同茶杯一起置于茶盘，俗称“压茶瓯”。
　　6．戴戒指：准新娘再度由媒婆牵出，坐在安置于大厅的椅子上，脚放在小凳上，面朝外，若是招赘，面朝内。
　　新娘坐稳后，就由新郎取出事先预算好系有红线的金铜戒子，套在新娘的左手中指上，戒子上系红线，寓有联结之意，而铜戒子的“铜”与“同”谐音，取“永结同心”之意。
　　新郎替新娘戴上定情婚戒后，接下来由新娘替新郎套上金戒子。当男女双方交换婚戒后，不可直接、顺利让对方“套牢”，要略将指头弯曲，以免婚后让对方“吃定”了。其实夫妻彼此互信、互谅、互重才是维系终身幸福之方。
　　7．礼成：仪式进行到此，可谓大功告成。这时，女方应燃放鞭炮，双方亲友互相道贺赞美。双方家长至此结为亲家，相互祝福，共嗜喜饼，也同时分享亲友。
　　8．入席：仪式完毕后，由女方设宴款待男女来客，但酒席应实由男方付给“压桌礼”红包。
　　订婚宴中，准新郎和新娘坐首席，双方亲友则依辈份、地位、年龄入席，酒席进行一半，新郎和新娘应至每桌，向前来祝贺的亲朋敬酒。
　　9．尾声：酒宴结束后，男方应尽速离去，不宜久留，女方则在男方离去前，回赠几项礼（后叙）。本省北部习俗中，在男方离开时，不可互道“再见”，因为下聘岂容再见第二回呢？
　　10．回程：男方纳采后回到家，要行告祖上，上香、祭拜，告知所有纳采礼节完成，而后男方就女方回礼之喜饼，分赠诸亲友。

女方回礼应注意之细节
　　中国人一向讲究“礼尚往来”当男方行过大礼后，女方也必须准备几项礼品回赠，装在男方携来之“办盘”内带回，可避免空手回去。
　　至于男方所送之礼，哪些该全收？哪些该退回若干？都有惯例。如：桂圆、腌鸡等都属于男方福份应该退回；猪则收一半，分给女方亲友。礼饼也应由女方家长回赠数盒给男方（数量没有硬性规定）。礼香、礼烛、礼炮一份也一并回给男方带走。
　　女方也必须为准新郎准备几项贴身用品，从头到脚一一打点，如属官宦之家或书香门第，更备有文房四宝（现以对笔或套书取代），五套衣服，婚礼上可派上用场。
　　讲究礼仪的女方，也会准备下列几项传统物品：
　　1．媒炭：象征此后新人的爱情如烈火般炽热，愈烧愈旺，爱情日益弥坚。
　　2．谷或麦：此为我们的主食，女方希望女儿出嫁后，过个衣食无忧的生活。
　　3．黑砂糖：希望男方亲友用黑砂糖煮茶喝，甜甜嘴，好讨人喜爱，免招人怨。
　　4．缘钱或铅线：缘钱是以铅制成的圆形薄片，状似铜板，铅的台语发音与“缘”近音。相传，若男方将此东西放入糖水中煮，由男方成员每人亲尝一口，那表示新娘子将与未来的婆家每一份子结缘。因此必能相处愉快、家和万事兴。
　　5．肚围：用围巾叠成肚兜，兜中置手帕、红包，希望新郎倌将来能够鸿图大展、财源滚滚。
　　6．莲蕉花和芋叶：莲蕉花和芋叶都是野生且繁衍众多的植物，意喻这对新人将来结婚后多子多孙多福气。
　　7．石榴：石榴花亦代表多子多孙。
　　8．桂花：富贵之意。
　　传统的下聘大礼，叫人看得眼花撩乱，既热闹又丰硕。对现代人忙碌的节奏且不谙礼俗的人们来说，简直人仰马翻，不少人为省事皆以现金折算付给女方，仪式也采较简易的方法，但部分传统仍需注意。