今天是大年初四，吃了几天的大鱼大肉后，今天方能清静下来。父母大人问我想吃啥子？……不加思索，我立刻答到：“家常便饭”。
　　过去成都人是用竹或柏木做的甑子蒸饭，蒸出的饭有一种竹木的特殊香味，雷康还特别喜欢喝蒸饭前逼出来的米汤。记得十多年前，独自到大飞水『今称西岭雪山』游玩，爬到半山腰时，正赶上店主在升火做饭。因口干肚饿，平时就特别能喝茶的我，端起大半盆米汤，只听“咕咚──咕咚──”几声，就喝干净了。

　　成都家庭过去烧木柴煮饭，用大、中、小火焖出来的饭和锅巴特别香。昭觉寺焖饭的和尚锅巴尤其有名。
　　家父就特别喜欢吃用糯米、青碗豆、加腊肉丁拌和后做的火孔饭，吃时佐以泡菜或凉拌菜，更是别有风味。每年我家都会吃几顿。
　　成都人吃稀饭有多种吃法：糯米稀饭，大米稀饭，面皮稀饭，面疙瘩稀饭，绿豆稀饭，荷叶稀饭，红苕稀饭或是豇豆稀饭，配上一碗四川泡菜，吃起来酸、甜、辣、香、脆，很有嚼头。下稀饭滑溜爽口，久有余味余香，足见成都人对味道的讲究。

　　老成都人常爱谦虚地说：“没得啥子菜，豆芽下饭！”豆芽菜是家常便饭的主菜。故成都人常把轻松易办的事，说成“豆芽、小菜一碟”。因为成都湿气重，吃绿豆芽可除湿。过去机房的老板，每天都要供应工人一顿豆芽。如果疏忽了，工人就要找老板评理甚至罢工。
　　茶泡饭──成都有句谚语叫做“好看不过素打扮，好吃不过茶泡饭”。这茶就是红白茶。茶熬好后色淡褐微黄，味微甜，饭后爽口提神。夏天口味不好，吃茶泡饭下泡姜、泡灯笼海椒，令人食欲大振。

　　老成都人把吝啬的人叫做逗。豆与逗同音。如在一餐中遇上炒豆芽、烘豆腐、四季豆一齐上桌，就会开玩笑说：“今天吃逗家屋头。”成都人最爱的“逗家屋头”的菜是豆花。如果你请朋友到家中来吃豆花，这就很受欢迎。豆花清新带甜，蘸水也很讲究。通常的豆花调料加一点桂皮、八角之类的香料，则为富顺豆花风味，加一点熟肉绍子便成了峨眉豆花风味。如果在伏天，吃豆一定要喝豆膏（读“窖”）水，否则你要遗憾的。

　　泡菜也是老成都人家家必备小菜。要泡好菜离不开好的陶器坛子。春天泡青菜，夏天泡豇豆，秋天泡萝卜。青菜要菜帮大，豇豆要细而子小，萝卜要苕菜田中的花缨小萝卜。泡菜要味道好，离不开姜；要有香气离不开芹菜和蒜；要散“花”，需要加苦瓜、紫苏或芹菜叶。海椒不能与■■同泡，否则海椒要成空壳。泡莴笋、黄瓜最好泡“洗澡”菜，即头晚上泡，第二天吃。吃时加点红油、味精，其鲜味更是突出。
　　上面摆的都是老成都人的家常便饭，可又是最得成都人的心，滋味无穷的家常便饭。