因为我们桃花江人，特别是桃花江的女人们，大多精于自己的茶道，所以出门在外，对外地人的茶道技艺，我是十二分地热心观摩，绕有兴趣地细细品尝。其间也喝过很多不同种类的茶，比如那酥油茶，我感到她还只能是蒙藏人的专利，对于我们来说，实在是不太适应。那次在九寨沟喝茶，我们只是用舌头舔了舔，闻到那种动物的腥味，就有点喝不下去了。而在成都也好，在大理也好，丽江也好，我们欣赏到了茶道表演，品尝到的优等香茗，都令我留连忘返，乐不思蜀。
　　那次去成都的茶馆看茶道表演，对我印象很深刻。我们去的是一家新开业的茶馆。进得门来，有一种古香古韵扑面而来。大厅里飘着古筝的乐声，一幅木头框架的对联特别引人注目：“品茗方知甘苦味，赏竹始悟刚直心”。那木头框漆成了黑色，对联是在雕刻的痕迹里涂上了绿色，那浑厚刚劲的篆体字，显示着茶馆主人的格调。茶几的桌面为木料，而腿呢，全部来自森林之中的天然树桩；我们坐的椅子，也是一根根的树桩，只是在打磨平整的树桩上铺上了草蒲团。看那中堂，是用青石砖垒成的隔墙，隔墙上星星点点错落有致地地开着两层小窗，窗中安放着明亮的灯具，摆放着琳琅满目的的茶叶产品。我正被这浓浓的艺术氛围陶醉，那边的茶道表演就开始了。
　　那茶道表演队有六个女孩。为主的那位负责解说。看她玲俐地用开水冲洗茶杯，又把茶壶盖上，再淋再盖，接着，又倒水至玻璃杯中，洗那些小巧的紫砂小杯子。洗起来还真有讲究呢。姑娘告诉我们，这是茶道的第一步，称为暖杯。暖杯之后，就是倒茶了，这个过程的必须先高后低，你看她拿着一把小勺扒开茶叶，倒开水至壶中，又把开水从壶中倒入杯中，盖好盖，轻摇几下，倒掉，再重新倒水。这些水在壶中要浸泡约十秒钟，一壶茶就算泡成了。姑娘又把茶水倒入玻璃杯中，我发现她倒水时上下抖动了三次，原来这也是一个步骤，叫做凤凰三点头。最后，姑娘用镊子取出壶中的漏斗，高高地抬起壶，把茶水汩汩地倒入杯中。茶水从高过肩部的地方倒下去，发出潺潺的水声，就像久旱逢春的小雨，姑娘说，这就是茶道的第三步：普降甘霖。喝着这浓而不涩余香袅袅的四川茶，真有点荡气回肠的感觉呢。

　　在云南大理游洱海的游轮上，我有幸观赏到白族三道茶的表演。大理白族的三道茶具有一苦二甜三回味的特色，游船上茶道表演队的节目进行了精心的设计，观众品茶穿插于各个节目之间，上茶时，演员们环厅的前两排一一递茶让每一位游客都能品尝到这独特的饮料。表演场地设在游船的一层，我数了数，共有一百五十多个座位，这台以三道茶为主体的民俗表演，仅半个小时左右，艳而不俗，气氛浓烈而不嘈杂。其实整个的茶馆不足百二十平方，演出的场地也不过四十平米，但演员们品茶与介绍穿插于整个节目之间，而且注重与观众的感情交流，让观众有一种宾至如归的感受。那苦苦的第一道茶，须快快地喝下去；那第二道茶呢，甜甜的，喝得太快那味道就体会不深了；第三道茶要把水含在嘴里久一会，这样，才能回味无穷。看着大理的三道茶，想着我们的五道茶无论质地、味道和做法，都比这三道茶要精彩得多，却没有充分地去挖拙出来，心里就有些怅然。我急急地掏出字笔，画下了这表演场地的简图，记下了表演的全过程，为的是学习学习再学习。
　　在丽江文化局院子里，古香古色的四合院里改装成了大大小小七八个茶艺表演室外，一个团队一个房子，一个房子有一名茶艺表演师和一名助手。茶艺表演师其实就是导购员。我们在这里再一次领略了云南的茶道，但这不是白族茶道，而是纳西人的茶道。茶艺师是一位身体苗条皮肤白晰的纳西族少妇，她从云南茶道的起源，品茶冲茶的技艺，云南茶道的特点，娓娓道来，而且善于调动游客的情绪，尤其关于揣摸男客们的心理。三道茶品下来，只那多二十来多种，就有绝大多数人掏出腰包买了茶叶。大家一边买茶叶，还一边请她签名写地址，对她的兴言谈举止佩服得五体投地，不亚于新生代对歌星们的崇拜。有几个还萌发了请她到湖南来传经讲学的念头。

　　其实我们家乡的茶道并不需要什么师傅讲学，主要是需要挖掘。我的家乡是有名的美女之乡，茶叶之乡。说起美女与茶叶，其实这之中有着很大的联系。美女们都喜欢喝自己亲手擂制的擂茶，而这擂茶呢，材料是茶叶、花生、芝麻、绿豆，然后取天然山泉冲酿而成。为什么桃花江的女子大多拥有面若桃花的好皮肤呢？山青水秀的桃花江，家家户户会种茶、制茶。长期以来，养成了善于喝茶、品茶，用茶水保养肌肤和热情待客的传统习惯，尤其是接待嘉宾贵客的五道茶的习俗，很值得向爱美之士作广泛推广。贵客进门入座，主人首先端上一杯用美人窝山泉冲泡的清香扑鼻的家园茶，为客人漱口接风洗尘。品完绿茶，主人又端出了第二道茶──蛋茶。蛋茶碗里是圆圆的煮鸡蛋、荔枝、桂圆，祝愿客人花好月圆，好事成双。献给贵宾的第三道茶是擂茶。取镭钵、拿芝麻，投茶叶，放花生，一手扶镭钵，一手掌擂棒。那擂棒有两米多长，在那纤纤玉手之中，是那样的运作自如。擂好了，用开水一冲，黄黄的渣就变成了牛奶似的乳，甜甜的，香香的，越喝越想喝。贵客喝擂茶，主人还要摆上九个小园碟红薯片、山枣羔、南瓜皮、糯米巧果等风味小吃，酸甜辣香脆，让人口水直流。喝过擂茶，就是面茶。面茶用的是古代就驰名中外的羞山面条。一人一碗羞山面，外加两个油煎荷包蛋，摆上九个土菜碟，献上一杯美女酒，直让你飘然欲仙。主人最后献上来的是姜盐茶。让客人喝了除腥爽口，清洁上路，归途平安。清茶、蛋茶、擂茶、面茶、姜盐茶，一道茶汤一个韵味，浓浓乡情品不完。最后还要邀请你，到我们桃花江来吧，品一品我们的五道茶，最起码也要喝上一碗擂茶，因为擂茶的美容功能绝对是世界一流。