杰米·奥利弗“30分钟菜谱”被引进

名厨杰米·奥利弗推广健康饮食观念
　　昨天下午，由企鹅兰登书屋和中信出版社共同推出的英国名厨杰米·奥利弗新作《杰米·奥利弗30分钟上菜》新书发布会在北京国际书展中信展厅举行。“30分钟上菜”是英国家喻户晓的明星厨师奥利弗的第12本烹饪书，有感于现代生活的忙碌与快节奏，奥利弗及其团队精心设计了50套适合普通家庭的菜谱。据称，这50套包括主食、配菜、甜点、饮料的完整菜谱，均能够在30分钟以内完成。
　　杰米·奥利弗在英国以“原味主厨”的名字为人知晓，因使其最初走红的美食节目名字就叫“原味主厨”（The Naked Chef）。节目名称曾让奥利弗颇为困扰，因为“原味主厨”的英文名直译过来是“裸体主厨”。节目当然和裸体没有任何关系，标题意在表示奥利弗的食谱都很简单，强调保留食材的原味。奥利弗式美食的特点，即使用简单的食谱，使用健康和有机食材制作美食，这一点与现代人强调健康、实用的观念不谋而合。
　　奥利弗少年时期曾因阅读困难症而无法顺利毕业。所幸，在经营酒吧的父母的影响之下，他16岁时进入伦敦威敏斯特餐饮学校。在“河畔咖啡”工作时，他被一位电视制作人发掘，参演了1997年“河畔咖啡”纪录片，不久就有了个人节目《原味主厨》。
　　1998年推出的“原味主厨”一炮而红后，奥利弗又有多档当红美食节目在英国、美国和澳大利亚等国推出。作为英国最当红的明星厨师，杰米·奥利弗还曾多次受邀准备“国宴”。除了精心钻研厨艺，奥利弗还积极投身社会活动。比如他在2006年发起一项活动，号召抵制英国学校的不健康午餐。
　　《杰米·奥利弗三十分钟上菜》是奥利弗的第12本烹饪图书，作为英国有史以来最快销的书籍，该书上市9周内突破119万本，在奥地利等国都荣登畅销榜榜首。本书也是企鹅英国公司最畅销的图书。
　　中信出版社社长王斌在昨天的发布会上表示，中国出版界在引进外版书时，从最初的引进经济、科技类的图书，过渡到今天，已经越来越关注生活方式类的图书。在今天，中国刚刚崛起的中产阶级收入越来越高，非常渴望了解其他国家的饮食以及其他国家的生活方式。王斌认为，在这样的背景下，推出一位英国超级明星主厨的书，应该说是恰逢其时。

⊙记者：吴永熹