一、产地和分布
　　四川白鹅产于四川省温江、乐山、宜宾、永川和达县等地。广泛分布于平坝和丘陵水稻产区。

二、外貌特征
　　四川白鹅全身羽毛洁白、紧密；喙、胫、蹼橘红色；虹彩灰蓝色。公鹅体型稍大，头颈较粗，体躯稍长，额部有一呈半圆形的肉瘤。母鹅头清秀，颈细长，肉瘤不明显。

三、生活习性
　　1．习水性
鹅的水禽，天性喜水。因此，鹅场附近应有清洁的水源，以沟、河、湖等流动活水为最佳，小水库、池塘等亦可利用，但要注意经常换水，也可建造人工水池。
　　2．草食性
鹅是草食型家禽，能以草为主食，每只鹅一天可消耗1.5～2.5公斤青草，故养鹅应精料与草料结合，注意放牧，这样既降低成本，又促进鹅的生长发育。俗话说：“养鹅要赚钱种草是关键”。
　　3．警觉性
鹅富神经质，听觉敏锐，反应迅速。故平时应避免让鹅群受到惊吓，产生应激反应，影响生长速度。

四、生产性能
　　1．产肉性能：四川白鹅的初生重为71.1g；60日龄重为2476.5g，平均日增重为40.1g；90日龄重为3518.9g，平均日增重为34.8g。肥嫩的烫皮仔鹅是产地的畅销食品之一，因此，上市的多为90日龄左右的仔鹅。屠宰率较高。
　　2．产蛋性能：公鹅性成熟期为180日龄左右，母鹅于200～240日龄开产。每年1～6月为孵化季节。年平均产蛋60～80枚，蛋壳白色，平均蛋重146克。公母配种比例为1:3～4。种蛋受精率为85%以上，受精蛋孵化率为84%左右。母鹅无就巢性。

方山大白鹅
　　自被泸州市人民政府列为重点发展的畜牧业项目之后，计划到2005年年产200万只。其中方山镇被确定为核心产区，属于“基地乡镇”之列，计划到2005年年产100万只以上，现有相当的养殖规模，5,000只以上的大户60余户，养殖小户500余户。现已成立了“泸州市方山大白鹅养殖营销专业技术协会”，并申请注册了“方山牌”大白鹅商标。成功之处是走了“公司+基地+农户”的发展路子。现已建成相当势力的方山大白鹅孵化房和深加工厂。区政府为此项目专门出台了很好的招商政策，引起了众多客商前来投资发展。