2002-5月，位于崇州市千年古镇街子场的汤麻饼作坊，第七代继承人皮任远和丈夫汤克勤正与师傅们忙着制作汤麻饼。其烘烤的方法非常特别，利用上下两层炭火同时加热。新鲜出炉的汤麻饼香甜可口，入口化渣。作坊外的销售柜台前，不时有旅游者前来购买，有的还为买到刚出炉的新鲜产品而等上10来分钟。“祖传的方法确实管用。”皮任远说，她也曾尝试过用电烤箱等现代工艺，但汤麻饼独有的味道全没了。
　　汤麻饼，又名双酥麻饼，由街子场“长发祥号”创制于清代乾隆初年，选用上等面粉、饴糖、冰糖、菜油、芝麻等为原料，经制皮、制心、制油酥等独特工艺制成，特点是配料考究，火功适宜，黄而不焦，皮酥心脆，香甜化渣，保存期长。
　　两三百年来，汤麻饼一直受到消费者的喜爱，还声名远扬，获得国内多个食品博览会的金奖。1990年代初期，成都市人民政府特命名汤麻饼为“成都市名小吃”。
　　从汤麻饼创立之初，汤家就制定了极为独特的手艺传世规矩──只传儿媳，不传儿子和女儿。如此怪异的规矩，汤家祖宗的理由是：女儿出嫁，就成了别家人；儿子虽是自家人，但担心酒后泄密。而儿媳一旦进门，就成了自家人，最能保守秘密。多年来，一代又一代的继承人严格遵守着祖上传下来的规矩。作坊里有位干了近20年的小工，但他到现在也不知道汤麻饼独特的配方和制作工艺。
　　比起汤麻饼最兴旺时的100多个品种来说，现在仅有的8个品种让汤家后人深感惭愧，可如今更大的难题又摆在了面前。57岁的皮任远无奈地说，自己最多还能再做10年。可是儿子却远在美国攻读航空材料博士学位，“让他再回到街子场这样的小镇，让将来的儿媳来继承祖传的家业几乎不可能。”
　　拥有满意工作和家庭的女儿似乎对此也并不感兴趣，因为汤麻饼目前的利润并不高，做这件事很辛苦。
　　祖宗的遗训，让汤家不便把其工艺与配方传给别人。皮女士对笔者说到，街子场有很多有特色的小食品都逐渐失传了，她不想让这个老手艺在她的手上失传，但谁来做第8代继承人呢？