乐山市的五通桥区区辖镇。在城区东南11km，涌斯江畔。原名油花溪，后演化为今名。清代乾隆时设盐课大使署。1937年置镇。块状聚落。面积2平方公里。2000年人口：40,457。市产盐基地，有制盐、机械厂。有古迹晏公祠。

牛华麻辣烫
　　始于清代，那时有大量的盐运、煤运工人在此地工作，由于工作紧张，连吃饭的时间也没有，开始便将牛肉串起来，边吃边干，慢慢地发展到今天这种模式。各类荤素菜切好，用签签串起，放入有火锅底料的大沙锅中烫熟即可。麻辣烫与火锅最大的区别，火锅的味在锅里，麻辣烫的味在碟子里。其精华在于，蘸水。简直是火锅中的一绝，也是与成都串串的区别之一。里面除了一些基础配料外，还有花生米，扎海椒（就是新鲜的辣椒切的碎碎的），香油，等等。哇，想起都爽啊，虽然刚刚才去海吃了一顿。吃麻辣烫，大家一定要吃牛肉，随便烫多久，都是滑滑嫩嫩的，而且好大一串，才一毛钱！
　　推荐：绿缘麻辣烫，很有特色的一家店，吃的是一种文化，关于吃的说法都列出了一百余种，店内的对子也是一绝。
　　地址：①原来只有到牛华才能吃到，现在在人家开加盟店了，乐山有两家加盟了。②不过我觉的更好吃点的还是在春华路中段市中级人民法院旁的那家。牛肉够大，都嫩，店子也很卫生，态度也很好。③成都市的武侯区广福桥北街(宝润苑小区旁)

牛华豆腐脑
　　牛华镇的豆腐脑非常好吃而且在四川都很有名。牛华豆腐脑现在有很多风味的，最经典的还是牛肉豆腐脑。以前是1块钱一碗，现在涨价了2块5才吃的到牛肉豆腐脑，吃豆腐脑一定不要忘了吃个牛肉卡饼，或者加一盘粉蒸牛肉，那才经典啊！
　　推荐：“祝氏”。

人物『以出生日期为序』
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