年前应邀参加《甘洛文艺》创刊发行座谈会，因而有幸来到了甘洛。
　　初到甘洛，友人便极力吹嘘他们甘洛的“榨榨面”好吃，似乎到了甘洛不吃上一碗“榨榨面”简直像白来了一遭。出于对主人的尊重，我不住点头。但一转背我便不以为然了：不就是一碗面条么！这面条哪儿都有，能有啥稀罕呢。
　　会议期间都是集体伙食，自然无缘去品尝当地小食。会议结束后，几个好友约定驱车去清溪古道（即茶马古道）上的海棠古镇采风，于是乎，在无意之中我便同一班好友不自觉地在路途中结识了这甘洛“榨榨面”。
　　出县城大约二十分钟，就到了田坝镇。这是一个规模不大的乡间小镇，估计镇上居住人口不过千把人。随车的甘洛电视台记者小徐说这田坝镇是“甘洛榨榨面”的开山鼻祖，正宗的“榨榨面”便是发源于此，你们虽然刚吃了早饭但最好还是品尝品尝，不然可是个遗憾。禁不住好奇，我们便将车停在了据说是老字号的一家“榨榨面馆”门前。

　　这是一间不大的临街门店，没有招牌，两间店堂摆放了三、四张桌子，老板和员工一共三人，那个二十多岁的女同胞似乎是店老板。仔细观察，这“榨榨面”的制作加工程序确实有它的特色：只见一个蜂窝煤炉子上，摆放着一个铁架，铁架笼罩在煤炉上方，炉子上面安放一只装满煮面水的大锑锅，锑锅上有一个木榨。这木榨大约有两尺来长，中间高两头低形成梯形穿插在铁架两头的孔内。在木榨中部有一个拳头大的圆孔，圆孔是通的，在圆孔面临锑锅的一面有一块不锈钢的筛状网孔紧贴木榨。木榨的再上面便是一根比锄把大一些的木棒，木棒中央做了一个与木榨圆孔差不多大小的圆木坠，老板将荞麦面加上水和好揉熟后，便将拳头大小的面团丢一坨进圆孔，然后站在一条板凳上，双手用力缓缓挤压木榨上面的木棒，这时，那附着在木棒中央的圆木坠便对准木榨的圆孔徐徐下压面团，如此，一条一条新新鲜鲜尤如粉丝般粗细的“榨榨面条”便被压入了沸腾的锑锅中。平生第一次看到如此纯手工制作的“榨榨面”工艺，让我大开了眼界。

　　煮熟的面条捞上来后，放入早已准备好的碗中，只见红红的辣椒油，油炸香脆的圆豌豆，剁得细细的泡酸菜，青青翠翠的豌豆尖，再加上味精、花椒油、大蒜、芝蔴粒以及配之以骨头汤，在你目不暇接的时候，一份汤鲜味美的“榨榨面”就已送到了你的眼前。说实话，我们其实刚在县城吃过早餐不到一个小时，肚子是一点也不饿的，一人叫上一碗也无非是抱着品尝一下这名小吃风味的心理。然而，当我们将这“榨榨面”送入口中感受到美味的愉悦之后，大家都不由得惊叹这东西硬是既好看又可口。它既有荞麦面的香甜，又有酸辣粉般的麻辣；既有荞麦面条的紫黄，又有豌豆尖的翠绿；既有红油辣椒颜色的鲜艳，又有泡酸菜颜色的素雅。这色、香、味俱全的“榨榨面”令人食欲大增，不知不觉中，我们几人似乎都忘记了肚里还装着刚吃过的早餐，各人面前的面条碗转眼间便空空如也了。爽朗的女老板见此无不得意的炫耀道：“别看我们这个榨榨面馆的铺面小，名气可不小！不是吹，凉山电视台都专门来这里拍过电视哩！”

　　甘洛自古以来便是川滇通道中极为重要的必经之地，这里水草丰美，民风纯朴，过去常有商旅、脚夫和赶马人来此歇脚，多方文化在此汇集，聪慧勤劳的甘洛人由此创造出了各色各样带有本地特色的民间小吃，而“榨榨面”便是其中的翘楚。这些美味小食，赋予了甘洛这片神奇富饶的土地无限的生机与活力。