帖子列表

• 周从林 [转帖]古代四川人不吃辣

  发表于: 2008-08-18

  古代四川人不吃辣作者:郑培凯 文本字数:716 　　四川人能吃辣、爱吃辣，须臾不离辣椒紅油。近十几年来，四川火锅风行天下，更加深了人们“川菜就是辣”的印象。清末民. ...全文

• 罗小星 [原创]柠檬的心情:为小妹生日所做蛋糕

  发表于: 2008-08-07 回复: 2

  柠檬口味的黄桃戚风鲜奶油蛋糕 　　材料: (8寸) 　　蛋黄部分:色拉油48克,牛奶40克,面粉60克,玉米粉20克(或直接80克面粉也行,只是口感要差些),蛋黃4个,柠檬果珍或者浓. ...全文

• 傅治军 [原创]成都的好吃街—香辣华兴街de美食

  发表于: 2008-07-21 回复: 1

  成都的好吃街—香辣华兴街de美食 文/傅治军 华兴街同东风路、总府街平. ...全文

• 雷霆霹雳 武隆羊角豆腐干

  发表于: 2008-06-05 回复: 2

  　　武隆县羊角镇是中国豆腐干之乡。羊角镇豆腐干系列产品是羊角镇传统名特产品，历史悠久，距今已有200多年的发展历程，有“中国豆腐干之乡”之称。豆腐干系列产品采用. ...全文

• 睢文发 满汉全席的成都版

  发表于: 2007-10-22 回复: 1

  杨文华／文 　　中国筵席史上最著名、最具影响的筵席，莫过于清代中叶兴起的满汉全席。它初兴于江南一带的官宦人家，随着官员的流动和大规模移民，很快流行开来。满汉全. ...全文

• 睢文发 所谓胙菜

  发表于: 2007-07-26

  稿件源自：成都日报　　　　　　　沙京霖　　所谓胙菜，就是把一些蔬菜及肉类加工熟了放在一起发酵，几天之后，就可以拿出来吃了。　　在老昆明人的食谱中，逢年过节总是. ...全文

• 睢文发 成都小吃与重庆大菜

  发表于: 2007-06-18 回复: 1

  　　成都历朝历代流传下来的小吃，种类繁多。如果要吃一遍，估计要一个月时间。有个老成都老李，父亲在“副食品”行业，小时候随父常在名小吃店转，他每每说起成都的“老. ...全文

• 睢文发 川菜与渝菜

  发表于: 2007-06-18 回复: 4

   　　巴蜀川菜，百菜百味，麻辣鲜香，令人垂涎。 　　成都人食不厌精，一盘普通的麻婆豆腐，光用料就一大堆：有盐、味精、酱油、香油、姜米、蒜泥、葱花、豆粉……. ...全文

• 睢文发 钵钵鸡

  发表于: 2007-06-17 回复: 1

  　　高虹　　经典川菜里肯定没有这道菜，甚至四川名小吃目录里都没有它的名字。以至于我在一个隆冬的深夜毫无心理准备地遭遇它时，顿时目瞪口呆。如果必须用文学一点的词. ...全文

• 张耀 [建议]大家来推荐市面上吃不到的传统川菜

  发表于: 2007-05-28 回复: 2

  我看大家讨论的都是些随处可见的吃法，小时候吃过的一些民间菜好象有些已经很难看到了，我先来推荐几个：1、杂烩：猪肚、猪尿包、猪肠子、猪心、猪肺、甚至还有猪连铁（. ...全文

• 傅治军 [原创]我知道的“开水白菜”

  发表于: 2007-04-11 回复: 6

  我知道的川菜大师张怀俊与开水白菜 　　最近，有网友，在向大家推介成都名吃—《开水白菜》时，不懂历史，不知真实！把《开水白菜》同周恩来总理拉在一起，这是那里那的. ...全文

• 张三才 [原创][贴图]回味甘洛“榨榨面”

  发表于: 2007-02-01 回复: 2

  回味甘洛“榨榨面” ⊙张三才／文 　　年前应邀参加《甘洛文艺》创刊发行座谈会，因而有幸来到了甘洛。　　初到甘洛，友人便极力吹嘘他们甘洛的“榨榨面”好吃，似乎. ...全文

• 蜀虎 [原创][贴图]呵，锅盔

  发表于: 2007-01-06 回复: 1

  呵，锅盔罗亨长／文　　写这些文字之前，有人或许不知道锅盔于民生之真谛，竟奚落地问我：“锅盔，也值得你这个诗人‘呵’一下吗？”我回答说：见诸于文学艺术方面的，比. ...全文

• 禹石 [原创]关于九斗碗

  发表于: 2006-10-25 回复: 1

  关于九斗碗●禹石／文 　　今年中秋期间，川内媒体关于“九斗碗”的报道多如牛毛，大有“九斗碗”要香飘海内外，能勾起五湖四海的食欲。好象不吃九斗碗，就不算品尝过. ...全文

• 睢文发 土里吧唧肥肠粉

  发表于: 2006-09-14 回复: 1

  稿件源自：成都日报　　　　　 　　　　钟玉梅　　我对肥肠粉的最初认识，是从一则批评报道开始的。报道称，成都青石桥某肥肠粉店，因为生意太过兴隆，食客们日夜喧嚣，. ...全文

• 睢文发 [贴图]张飞牛肉

  发表于: 2006-09-08 回复: 1

  □高虹 　　三国故事家喻户晓，张飞的勇猛粗犷早已深入人心。但是你不到阆中走一遭，恐怕对张飞的了解就会流于表浅。 　　蜀汉建立之初，张飞随诸葛亮沿长江溯流而上，. ...全文

• 睢文发 川菜流派与重庆帮

  发表于: 2006-08-19

  　 川菜位居全国八大菜系之首，菜品名目繁多，据统计约有4000余种，其中名菜有200多种。川菜历来按地区划帮，长期以来形成五个主要流派，即重庆帮、成都帮、大河帮、小河. ...全文

• 何晓 [原创]华珍（牛肉）

  发表于: 2006-08-13 回复: 8

  何晓/文　　 “……马孝他妈病了，啥都吃不下，咋办？马孝想到老太太平时最爱吃牛肉，就选了最活泛、最容易入味的牛肋条和牛筋头肉，先稍微腌渍一下，再放进些八角、三奈. ...全文

• oceanwind 酸辣粉的调料是怎么做的?[求助]

  发表于: 2006-06-22 回复: 3

  酸辣粉的调料是怎么做的?谢谢先 ...全文

• fangliang [推荐][原创]教你做碗美味的炒饭

  发表于: 2006-05-30 回复: 1

  　 炒饭，许多人都会做，这里，我教喜爱进厨房的朋友做一份简单、美味的酸菜四季豆炒饭。　 选几根嫩四季豆和少量酸菜，均切成小碎块。炒锅里放一小瓢臊子或猪油，化后放. ...全文