首页 人物 W • 王海泉 2002-8-15 | 人物 | |||||||
王海泉 Wang Haiquan (1858~1930) ⊙雷康/编 著名厨师,在成都烹饪界有“大王”之尊称。属马,四川省新津县人。早年曾在贵州一清朝官员家中做过厨师。清代末[民初],随官自黔返川后在成都当时的书院街创办包席馆“三合园”,亲理厨政,并收徙传艺。弟子中有数名高徙后来皆成为四川厨坛中的名师。如其门徙王金廷、黄绍清合办的“福华园”就秉承师传,与“三合园”一脉相承,继续造就出一批著名川菜厨师。其师徒不仅对川菜烹饪技艺均有卓著之建树,且对川菜烹饪事业的继承和发展做出了贡献。 资讯 弟子:罗国荣。
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