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曾国华
2007-1-25
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曾国华
Zeng Guohua (1914~2000) ⊙
雷康
/编
属
虎
,出生在四川省
金堂
县。12岁进成都
荣乐园
,拜
蓝光鉴
为师。他是四川省人民政府批准命名的特级厨师,《川菜烹饪事典》记载说:“
他精通川菜烹饪技术,家常风味菜式的制作均有其独到之处.其代表菜是瓤一品海参、清汤燕窝、干煸鱿鱼丝、红烧熊掌、锅烧酥方、凉粉鲫鱼等。
”
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虎
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