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曾国华 Zeng Guohua (1914~2000) ⊙雷康/编


  属,出生在四川省金堂县。12岁进成都荣乐园,拜蓝光鉴为师。他是四川省人民政府批准命名的特级厨师,《川菜烹饪事典》记载说:“他精通川菜烹饪技术,家常风味菜式的制作均有其独到之处.其代表菜是瓤一品海参、清汤燕窝、干煸鱿鱼丝、红烧熊掌、锅烧酥方、凉粉鲫鱼等。

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