“盘飧市”，同“盘飱市”、“盤飱市”，当地人称“盘餐市”，是成都著名腌卤店，始建于1925年。创办人牟茂林、杨汉江、冷远举三人，店址在华兴正街。主政厨师是牟茂林、牟再田兄弟。腌卤制食品，选材严格，用料上乘，加工精细，色亮味美，加之有地势之优，开业以来，生意兴隆，至今仍是成都市最富盛名的腌卤店之一。
　　成都人“尚滋味，好辛香”的饮食习俗很浓，正餐之外时常购买一些小吃或风味食品一享口福，有滋有味的腌卤食品在1930年代成了成都人十分喜爱的消闲食品。盘飧市的卤货正是迎合了这种消费习俗，该店经营的品种以小货为主（即鸡翅、鸡爪、鸭翅、鸭足，鹅掌、鹅翅及鸡、鸭、鹅的胗、肝等），选料精，讲究火候，卤好的小货都糯软适口，上柜时又趁热刷一道油，色香味都比一般的“烧腊摊子”高一个品味，于是深受食客青睐，每天顾客盈门。加之店堂紧邻成都锦江剧场，喜爱川戏的中上层妇女几乎都是“盘飧市”的座上客，这类顾客无形中为该店作了宣传，生意更加兴隆。
　　“盘飧市”招牌也很雅，店名取自杜甫《客至》诗中：

直接从杜诗截句为店名在成都餐饮业十分罕见，高雅的店名在蓉城一时成为美谈，很多食客先是闻其招牌后到店品尝各种卤货然后才知其味的。好的招牌，精选的原料，高超的烹调技术，是“盘飧市”卤货生意长盛不衰的原因。
　　在经营卤货的同时，“盘飧市”又推出了“锅魁夹卤肉”，该店当堂烤白面锅魁供食客在选购肥瘦相连的卤猪肉后，将切成薄片的卤肉夹在锅魁之中，再浇上一点香味浓郁的卤汁，让食客在快朵颐。锅魁夹卤肉既有主食又兼副食，十分方便简洁，很快便成为成都一种小吃，并流传至今。盘飧市的锅魁夹卤肉1992年在成都美食节上被成都市人民政府授“成都名小吃”称号，并在许多美食活动中多次获奖。
　　近年来，随着经济的发展盘飧市在原有风味卤货的基础上又增添了川味酸菜鱼火锅和各种川菜风味炒菜、成都名小吃，形成了以卤货为龙头综合发展的新趋势，成为成都市又一家具有多功能服务的餐饮专业老店。
　　我是经常去买些卤鸭子、卤鹅翅等给父母亲一起吃。贵是贵点，但味道却是不错。外地到成都的网友，有机会一定要去尝尝，每人十多元钱，足矣。

地址：华兴正街64号
电话：86750609