秋季品蟹正当时 您知道我国都有哪些蟹吗丨小乡聊天

源自：新京报

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原文标题：秋季品蟹正当时 您知道我国都有哪些蟹吗丨小乡聊天

　　明天白天最高气温18℃，天空云量增多，凉意渐增，需适当添衣
　　今天北京夜间多云转阴，山区有小雨或零星小雨，南转东风1、2级，最低气温12℃。明天白天阴，上午山区有小雨转多云，东转南风2、3级，最高气温18℃。明天天空云量增多，凉意渐增，需适当添衣，谨防着凉感冒。
　　进入寒露便意味着时节已是深秋，露已寒凉，霜降要来了。正所谓“西风响，蟹脚痒”，寒露节气前后正是品蟹的最佳时节。在我国，螃蟹的种类有很多，南北各地都有其特色蟹。根据生长水域的不同，可简单地分为海蟹和淡水蟹。
　　北方以食海蟹居多，其中，梭子蟹便是最常见的品种，产量高，价格也很亲民。例如山东莱州的梭子蟹，不仅是当地有名的特产，而且还是中国国家地理标志产品。每年中秋后，莱州梭子蟹日渐丰腴，至霜降前后，个个都壳满肉肥，这段时间正是一年中食用梭子蟹的最佳季节。
　　相对而言，南方则更偏爱淡水蟹，其中最有名的当属“中华绒螯蟹”，也就是人们俗称的“大闸蟹”。大闸蟹在长江水系产量最大，又以阳澄湖、固城湖、太湖等水域出产的大闸蟹最为著名。
　　在我国，北海沙蟹、南海溪蟹、潮州赤蟹、建德大样蟹、盘锦河蟹这些地方的螃蟹已经到了柔嫩肥美的季节，大家不妨买些来品尝。
　　螃蟹味美，做法也很多。明代李时珍赞云：“鲜蟹和以姜醋，侑以醇酒，嚼黄持螯，略赏风味。”蟹的传统吃法有清蒸、水煮、面拖、酒醉、腌制等，取出蟹肉后，还可制成蟹肉狮子头、炒蟹粉、蟹粉小笼包等名菜、名点。正所谓“蟹味上桌百味淡”，螃蟹的美味自是不用多言了。
　　看完了螃蟹，我们再来了解下全国的天气情况。据中国天气网消息，西南地区多阴雨天气。10日夜间至12日，西南地区东部、陕西南部、江汉、江南西部、华南西部等地有小到中雨，其中，重庆北部、贵州南部和东部、湖北西南部、湖南西部、广西北部和云南南部等地局地有大雨或暴雨；青藏高原中东部的部分地区有小到中雨（雪）或雨夹雪。
　　受冷空气影响，10日夜间至11日，东北地区中东部将有4-5级偏北风，气温将下降4-6℃，局地可达8-10℃。另外，10月12日夜间至15日我国将有一次大范围降雨降温过程，江南中部以北地区气温将普遍下降4-8℃，其中内蒙古中西部等地局地降温幅度可达10℃左右，长江以北地区并伴有4-6级偏北风，阵风7-8级。西北地区东部、西南地区东部、华北大部、黄淮西部、江汉、江南西部和华南有小到中雨，部分地区有大雨或暴雨。
　　寒露前后，时值深秋，天气开始由寒凉转向寒冷了。小乡在这里也要提醒大家，这段时间应注意养阴防燥，多吃一些润肺益胃的食物，品尝美味浅尝辄止，不要暴饮暴食。新京报乡村频道愿与您一起，知天气，懂美食。

⊙记者：李傲

　　编辑：张树婧　校对：李世辉