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[糕点] 

2020互联网公司月饼大赏,谁家最有创意?

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 一日三夜 发表于: 2020-9-23 12:51:42|显示全部楼层

2020互联网公司月饼大赏,谁家最有创意?

源自:三言财经
  作者|江城
  2020年“双节重逢”,中秋节和国庆节撞在一天了。
  这种“喜相逢”的情况实不多加见,作为中国四大传统节日之一,中秋节就是要赏月、吃月饼。
  而对于公司员工来说又是一年一度秀中秋福利日,且看今年各大互联网企业花式秀礼品。

网易
提灯月下 游戏人间

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  今年网易月饼盒的文案富有诗意:“提灯月下,游戏人间”。
  月饼礼盒做成了四方的灯笼样式,盒子中间的图片具有3D视觉感,火厉(网易游戏吉祥物)身披彩带作出奔月的模样,四只小白兔在云中奔跑,中间灯塔发出微弱的亮光,满满的中国风。
  月饼礼盒还搭配了橘子外观的茶壶茶杯,相比喝茶的时候都会增加一丝橘子的清香感。

陌陌
不像月饼盒的月饼盒

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  陌陌采用绿色透明的月饼盒,月饼清晰可见,搭配的杯子装在印有MOMO 2020的绿盒中,单看外盒可能一时无法分辨这是礼盒还是电子产品的包装盒,满满的科技感。

美团
“工具箱”月饼盒 “星际冲浪团”手办

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  满屏的黄色让人一眼就知道这是美团。
  月饼盒“小黄箱”以工具箱入型,外置提手更易携带,长方形的月饼盒印着不同的文字,如:致亲爱的美团人及美团家人。
  正方形的月饼盒盖子上印着美团二字,盒体印满彩绘,月饼有传统样式也有彩色月饼,还有酷炫的“星际冲浪团”手办。

欢聚集团
太空元素礼盒 圆筒小挎包方便实用

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  欢聚集团礼品外盒设计结合太空舱装置元素,六角柱形状使礼盒充满科技感。
  礼品选择了圆筒小挎包、熊宇员徽章,礼品采用随机获得的方式,小挎包还可以变为收纳袋,洗漱包,化妆包等,非常实用。

新浪
复式礼盒 表情包玩偶

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  新浪礼盒采用深绿色,盒子是上下两层的抽拉式,还搭配了表情包玩偶及印有表情包的贺卡,稳重中带着一丝俏皮。

快手
盘子、毯子、充电宝 接地气的快手

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  快手礼盒外包装为铁皮盒子,缀有“乐在我手月享星河”的字样。
  礼品包括多味月饼,星轨瓷盘,小飞船充电宝,快手小毯子,非常实用,里里外外透露着接地气的气质。

阿里
“在一起”主题延续月饼盒颇似眼影盘

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  阿里延续“在一起”的主题,礼盒主调采用橘色,搭配其他色彩小盒组成一份礼盒,颇似一盒眼影盘。

杰士邦
有的不止是月饼 还有自家产品

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  杰士邦的礼盒外观有一种化妆包的即视感,盒子上用虚线勾勒出月亮的形状。打开盒子里面装有5份月饼及三个3只装的安全套,盒盖上还有一面镜子,妥妥的化妆包了。
  盒子内的还有一段活色生香的文字:“潮水初起 风吹桂花 飘进我的水域 馨香弥漫身体 团圆夜 披上月光照亮你”。
  看来这份中秋礼物员工很满意了,不然也不会举起他的大拇指。

字节跳动
宇宙背景月饼好似星空糖

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  字节跳动礼品盒为六边形,盒子上印有挣脱重力的字样,图片为宇宙背景,盒子内的月饼有一种星空糖的即视感。
  中秋礼品还包括水杯、手提袋,以蓝色为主调,突出太空元素。

携程
旅行实用礼品

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  携程礼盒属于完全的实用派,为旅行准备,换洗衣物收纳袋三件套、行李牌、三款冰箱贴。

轻松筹
“别有洞天”礼盒创意满满

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  轻松筹礼品盒主题为“别有洞天”,礼盒采用书本双层盒型,4层立体内衬,底部采用抽拉式。
  礼盒创意形式在侧面的洞口,从洞口望入一探轻松喵化身机械宇航员乘坐飞艇遨游宇宙的形象。
  礼盒内月饼口味多种多样,包括蛋黄味、抹茶味、肉松味等。

搜狗
围绕AI技术发展历程 创造多款产品

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  搜狗中秋礼盒,围绕AI技术发展历程,塑造汪仔在宇宙旅行中不断通过新技术为周围世界带来改变,代表了搜狗在AI技术与应用领域的深度探索和无限发展空间。
  结合用户喜好,将汪仔形象创意成摆件、冰箱贴、书签等产品,增加礼盒实用性。同时,通过灯光塑造氛围,用户在通电瞬间即可感知到满满的科技感。

小米
“乐”光宝盒 能吃也能玩

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  小米的中秋礼盒名为“乐”光宝盒,是小米十周年中秋礼盒,月饼装在不同的独立米兔小盒子包装内,轻击这些盒子时,会自动播放MIUI铃声,还可创作音乐小曲。
  这款月饼礼盒除了好吃还能好玩,创意满分。

图虫
每一个礼盒都是一幅世界名画

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  图虫艺术感最强月饼礼盒,每一个月饼包装,都是一幅世界名画。
  月饼礼盒包装上嵌入拼图,可以拼成一幅名画置于礼盒内相框中摆放,内盒是梵高的名画作品作为包装盒,分别入4块不同口味的月饼,还有一套梵高名画定制刀叉以及一个盲盒。

京东
故宫元素搭配7款萌物

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  京东礼盒结合了故宫元素,7款不同模样的京东狗狗吉祥物,妥妥的最萌礼盒。
  月饼形状除传统的圆形、方形外,还融合的包括兔子、云朵元素,中秋节气氛十足。

微盟
宇宙元素,神秘感十足

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  微盟礼品盒采用太空元素,礼盒内包括宇航员人偶、月球样式小亮灯以及月饼,月饼盒上印着不同的太空元素图,深蓝色主调给人一种神秘感。

去哪儿网
五彩斑斓的“萌”款月饼

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  去哪儿网的月饼绝对是女孩子会喜欢的类型,上面印着不同的卡通形象,月饼颜色有绿色,粉色,红色,多种多样。
  同时还送兔子抱枕以及一张去哪儿网的祝福卡片,卡片上写着祝福语:去哪儿都团圆。

B站
印有二次元形象的月饼

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  B站的月饼礼盒类似蛋糕形状,图片上二次元人物身穿宇航服遨游太空,盒顶还插着一支小火箭。
  月饼上印着二次元人物形象、哔哩哔哩的字样等,让人一看就知道这是B站的月饼。

三七互娱
6种口味月饼搭配全息投影盒

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  三七互娱礼盒包装类似手机盒,内含有6种口味的月饼,小包装盒印有创新、进取、分享、尊重的字样。礼物还包括全息投影盒。

VIPKID
重力感应氛围灯 宇航员手办

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  VIPKID中秋月光礼盒采用白色的宇航员造型,礼盒中包含重力感应氛围灯、宇航员手办(手办可当作手机支架),多种口味的月饼。

苏宁
小清新风格礼盒

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  苏宁中秋礼物为自家酒店定制,一款礼盒包装有一种森系风格,内包装部分采用与外包装相同的风格,部分为银色包装盒,在浓郁色彩中添加了质感。

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  苏宁另一款礼盒以橘色为主色调,从包装来看,更像是一盒化妆品,很高级。

好未来
充满童趣的礼盒

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  好未来的礼盒不同于其他公司,礼物有纪念瓷盘,拼图,小耳机、月饼等,超Q的人物形象充满了童趣。

爱奇艺
包装简约 内部使用抠抠盒样式

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  爱奇艺中秋月饼礼盒主题为“有爱梦自圆”,月饼选择代糖原料且清真可食,包装简约可回收。
  内部使用抠抠盒AB面样式,增加可玩性和神秘感。

百度
京剧元素手办 无线充电座

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  百度的中秋礼盒使用了深蓝色做外包装,双开门设计,月饼为传统样式。同时搭配无线充电座以及5款具有京剧元素的手办。

哈啰出行
复式礼盒 保温杯+月饼

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  哈啰出行复式深蓝色礼盒,上层是保温杯,下层为小包装的月饼,月饼盒上印有月亮形状,哈啰单车吉祥物乘坐不同交通工具围绕月球环游。

宇宙元素、中国风……
大厂礼盒你最爱哪个?

  总的来说互联网公司中秋节送月饼是必备的,公司还会搭配各式各样的其他礼品作为中秋福利,有实用的也有美观的。
  其中,宇宙元素成为一部分公司的首爱,寓意探索月球,探索宇宙,还有一部分公司采用中国风,是中国传统节日的象征。
  从这些礼盒上可以看出这家公司的设计水准、审美观甚至是企业理念,但是礼物不论高低,都是企业的心意。
  今年,这些大厂的礼品中,你最喜欢哪一个,欢迎投票。
 云海茫茫 发表于: 2020-9-23 09:08:00|显示全部楼层
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中秋月饼开启“普抽”模式 不合格的全下架严惩经营方

源自:北京日报客户端
原文标题:中秋月饼开启“普抽”模式,不合格的全下架,严惩经营方
⊙记者:张楠 通讯员:裴新军

  中秋节日益临近,月饼进入销售旺季。连日来,通州区市场监管局开展月饼市场质量监测行动,对辖区各大超市、市场和糕点连锁店销售的月饼开展抽样检测。记者了解到,抽检不合格的月饼将全部下架,其经营者和生产厂商将面临严厉处罚。
  9月22日,市场监管局执法人员与核工业北京化工冶金研究院工作人员一起来到北京八里桥农产品中心批发市场。在一家专门销售稻香村品牌月饼的门店,执法人员向摊位负责人出示执法证件,说明来意后,向门店负责人索要近期月饼的全部进货票据和进销货台账,对现场的库存商品进行初步检查后,随机选定了所要抽检的商品。检测机构工作人员对所抽检商品的进货时间、进货单价、进货数量、销售数量及销售价格进行了详细登记,填写抽样单,快速地将所选定的商品封样,与执法人员一起加贴了专用封条。
  与此同时,另一路执法人员正在永辉超市和好利来连锁店进行检查。由于上周开始通州区市场监管局就已经完成了对超市和糕点连锁店的首轮抽检工作,所以执法人员把检查重点放在了对所售月饼的进货记录、购销台账以及商品包装信息、生产日期、保质期的检查上面。
  截至目前,通州区市场监管局已经对23家超市、市场和糕点连锁店进行了抽检,56个批次月饼样品全都送交检测机构进行检测。通州区市场监管局表示,一旦确定所抽检的月饼质量不合格,不仅不合格月饼会全部下架,其经营者和生产厂商将面临市场监管部门的严厉处罚。据了解,通州区市场监管局此次月饼集中抽检行动将一直持续到中秋国庆假期。
部分图片、文章来源于网络,版权归原作者所有;如有侵权,请联系(见页底)删除
 雁过无痕 发表于: 2020-9-23 08:44:30|显示全部楼层

@党员干部:中秋将至,月饼不能这样吃

源自:甘肃省纪委监委网站
原文标题:@党员干部:中秋将至,月饼不能这样吃

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(重庆市纪委监委罗泽旭 重庆市巴南区纪委监委 || 责任编辑:郭兴)
 玲系我心 发表于: 2020-9-22 11:26:00|显示全部楼层

企业跨界卖月饼需要冷思考

源自:人民日报中央厨房
原文标题:企业跨界卖月饼需要冷思考

  中秋节将至,月饼作为节日具象化的代表,也迎来了销售旺季。除了传统月饼企业之外,近年来,月饼行业的入局者也越来越多。肯德基、必胜客、西贝莜面村等餐饮企业,喜茶、奈雪の茶等茶饮品牌、百草味、三只松鼠等零食品牌都推出了中秋月饼礼盒。(据成都商报9月21日)
  企业跨界并非什么新鲜事儿。从战略的角度来看,跨界实际上是企业的多元化战略选择。茶饮品牌、零食品牌商家纷纷跨界月饼市场,推出自己的月饼产品,在赋予消费者更多选择权的同时,也为企业找到了新的生财门路,应该说这是一种非常可喜的现象。
  熙来利往,企业跨界卖月饼,当然是出于利润的追求。月饼作为中秋节的主打产品,既有文化上的卖点,更有商业上的诱惑。据了解,目前月饼毛利率一般在20%以上,中高端月饼则超过30%。而一些高端品牌和知名品牌的利润率则更是高得惊人。2019年,广州酒家月饼系列产品毛利率高达62.27%;元祖股份月饼礼盒毛利率达到65.85%。因此企业跨界卖月饼,无非是想在月饼市场上分一杯羹。
  这么多的企业跨界卖月饼,为月饼市场带来了一丝新鲜空气。这种外来竞争者的介入,无形中对原有的月饼市场和产品都起到了搅局的作用。一方面,竞争者的增多使得月饼企业更有危机意识,提高产品质量,降低产品价格成为必然的选择。另一方面,消费者在产品的选择上更加的多元和多样化,提高了消费者对月饼产品的购买欲望和产品享受。对于月饼行业而言,众多企业的跨界有利于这个产业的良性竞争和健康发展。
  但是我们也应该看到,月饼市场有其行业的特点和标准要求。不少外来竞争者其实并不是真正想在月饼行业长远发展,而只是追求短期利益和眼球效应。这种短期行为也就意味著有的企业跨界实际上就是“凑热闹”,“打月饼牌”而已。在这种情况下,月饼更多的是一种符号或者载体,而不是真的想为消费者生产质优价廉的月饼。
  文创月饼,联名月饼,企业跨界卖月饼喜中有忧。对于消费者而言,月饼产品的真正卖点其实不在包装,而在价格和质量。客观而言,这些跨界的月饼包装精美,可价格却也不菲。而由于不少企业原来没有月饼的生产经验,月饼的质量也存在着隐患。对此,我们不能不引起重视。
  企业跨界卖月饼,这更多的是一种市场的选择。在市场经济条件下,企业跨界卖月饼能否成功?能否赚钱?这都是企业的自主行为,其成效需要由市场最后说了算。如果企业跨界卖月饼,纯粹是为了赔本赚吆喝,或者是为了凑热闹,那这样的跨界还是应该是三思而后行。
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 火星飞鱼 发表于: 2020-9-22 06:16:00|显示全部楼层

月饼市场:分量迷你 包装简约

源自:经济日报
原文标题:月饼市场:分量迷你 包装简约

  鲜肉月饼、冰激凌月饼、蘸着小料吃的月饼……尽管距离中秋节还有一段时间,月饼市场早已热闹了起来。9月19日晚,记者来到北京市丰台区盒马鲜生大成路店发现,入口处早已被各种月饼“霸占”,现烤月饼档口更是挤满了消费者。
  “这种现烤月饼每个大约60克,特别酥,买回家可直接当点心吃,经济实惠。”正在购买现烤大闸蟹鲜肉月饼的张澜告诉记者,以前总喜欢买礼盒装月饼,虽然口味比较多,但买回去后真正都能吃完的很少,分量大是一个重要原因。
  记者走访发现,在“厉行节约、反对浪费”的大环境下,今年月饼“瘦身”和“轻装”风格成为很多商家的营销点。“为避免消费者一时吃不完造成浪费,让消费者品尝到更多口味,今年月饼规格变小了。往年,每块分量在80克、100克,今年则以每块60克为主。”江苏南京小苏州食品有限公司负责人胡锡良说。
  在月饼规格变小的同时,礼盒包装也越来越简约环保。中国焙烤食品糖制品工业协会发布的《2020年月饼行业发展趋势报告》显示,大部分月饼礼盒的价格集中在80元至160元,中等价位的产品仍是市场主打产品。
  记者在多家超市月饼售卖区看到,多数月饼包装礼盒以中秋主题元素为主,除了月饼也不见其他奢华噱头。其他月饼包装也多以传统文化绘画为主,而且价格也比较亲民,大多在100元至200多元,有的还有打折优惠。
  在包装材料上,月饼礼盒也呈现出了简约、环保特色。比如,带有草原风的西贝莜面村月饼,不仅在原料中加入了杂粮和特色莜面,紧跟时下的轻食潮流,其月饼包装盒也是由甘蔗渣制成,非常环保。
  值得关注的是,月饼早已不是月饼企业的“专利”,很多餐馆都推出了极具特色的月饼。换句话说,月饼已经成为一些餐馆标配的周边产品。比如,海底捞推出的麻辣牛肉等4种创新口味月饼,搭配了麻辣、香辣、原味3种火锅料月饼小料,网友直言“一盒月饼仿佛把海底捞打包带回了家”。“京范儿”十足的北京华天饮食,推出了不少年轻化新品,月饼礼盒的配饰设计也颇为讲究,精选了“吹糖人儿”“炸油饼儿”等老北京人生活场景和“攒房租”“挤地铁”等新北京人生活经历两个系列的精致冰箱贴,倍受消费者欢迎。
  值得注意的是,今年消费者购买月饼的方式也发生了重要变化。受新冠肺炎疫情影响,月饼线上销售异常火爆。苏宁拼购大数据显示,自8月20日月饼预售启动以来,预售同比增长68%。苏宁拼购相关负责人表示,今年中秋节与国庆假期相连,很多在外地上班的年轻人选择回家过节,刺激了月饼预售增长。进入9月份,月饼正式开始销售后,销量同比增长156%,多个品牌月饼日销破万盒,最高达到6万盒左右。
  据统计,2019年我国月饼销量达13.8亿个,销售额达196.7亿元,同比增长7.9%。业内人士预计,今年我国月饼市场销量还将保持稳步增长。月饼企业数量的增长也印证了这一点。截至9月17日,以工商登记为准,今年我国新增月饼相关企业数量接近1300家。
  不过,在行业一片红火的同时,月饼企业也面临着消费者对品质的更高要求。有报告指出,今年月饼消费迎来了3.0时代,即健康营养成为新风尚,健康、绿色、低糖月饼销售火热。这也意味着,月饼越来越回归“吃”的本质,月饼企业只有更注重产品口味本身,继续加大产品创新,采用新原料、新工艺,才能在市场占有一席之地。
 扬子鳄 发表于: 2020-9-22 06:06:23|显示全部楼层

小小月饼究竟有多赚钱?

源自:金融投资报
原文标题:小小月饼究竟有多赚钱?
⊙记者:陈美 文/图

  眼下,距离中秋节还有大约10天时间,不知不觉间各大品牌月饼已进入竞争激烈期。
  其实,早在一个月前,《金融投资报》记者就注意到,除了传统月饼商的贴身肉搏外,近年来受年轻人喜欢的星巴克、喜茶等商家也纷纷跨界,推出自家月饼。除此之外,卖包包的Gucci、LV等也趁着这波热闹,对VIP客户推出限量版月饼,以吸引高端消费者的目光。
  那么,新老品牌们对月饼这么感兴趣,它究竟有多赚钱?

卖咖啡奶茶的都来卖月饼
  不知道是否是由于双节叠加,今年月饼市场的争夺大战尤为火爆。除了超市里传统月饼商家早早占据C位,以往不做月饼的星巴克、喜茶在今年也来凑热闹。
  9月21日,《金融投资报》记者来到成都蜀都大道的星巴克店,发现其旗下礼盒月饼已纷纷上架。与传统月饼的相比,星巴克月饼算是走小资路线。仅从外型上看,就造型精致。同时,可能是想突出自身的特色,星巴克标新立异地推出了咖啡月饼和黑胡椒培根月饼。
  对于这两个新品种,消费者均表示,不知道好不好吃?尽管包装精美,但记者看到,星巴克六只装的月饼,最便宜的要卖348元。算下来,一只要投58元。对此,网友们表示,星巴克吃的真不是月饼,而是情调。
  在星巴克隔壁的喜茶店里,经记者询问后,店面人员告诉记者:“订购月饼的话,直接在小程序下单就可以。”记者看了一下,同样是六只装的月饼,喜茶也要卖288元。算下来,一个月饼要48元,比星巴克便宜不了多少。
  除了两个网红品牌开卖月饼,卖炸鸡的肯德基在今年也联合故宫博物馆,推出了“玉兔”、天宫”月饼。另外,在小红书里,记者看到,各位博主也纷纷开箱,晒出的是有钱也买不到的奢侈品月饼。其中,Gucci月饼是针对年消费在40万以上的VIP客户赠送,LV是老花月饼礼箱。对此,有网友表示,光看这个带有LV logo的礼盒,就感觉这盒月饼价格不菲。

目前网购指数排名第一
  尽管奢侈品牌的月饼并不对外销售,仅是对VIP客户送礼用,但这一份小小的月饼,就能显示出背后的消费实力。
  数据显示,在中秋节前夕,月饼在某网购平台上的糕点点心行业中的采购指数排名第一。截止到9月中旬,有平台的整体销量,同比去年上涨了125%。月饼的原材料无外乎是小麦粉、食用油、蛋黄、莲子、豆蓉等,而且馅料比都不低于60%。那么,一盒小小的月饼究竟有多赚钱,才让众多商家都来扎堆?
  以A股市场上的专卖月饼的广州酒家为例,招股书显示,2014-2016年,其月饼贡献的销售收入分别占其主营收入的44.61%、44.49%和 41.99%,毛利占比52.35%、53.19%和49.75%。2019年广州酒家营收超30亿元。其中,月饼系列营收达到11.92亿元,占到2019年总营收40%左右,可谓是撑起半边天。而从毛利率来看,广州酒家月饼系列产品毛利率高达62.27%,另一家公司元祖股份的月饼礼盒也不容小视,毛利率达到65.85%。
  对此,一位业内人士表示,月饼的实际成本并不是很高。前几年的成本大概在十几元左右,今年可能略有上涨。但是,当月饼经过一番精美的包装之后,它的身价也就大涨了。而记者也看到,目前带有礼盒包装的月饼,价格普遍在百元以上。
  天风证券分析师刘章明表示,节日食品销售受假期错峰影响,中秋来临推动三季度月饼销售增长。
  其中,阿里巴巴全网月饼销售和均价情况受中秋节影响明显,同时月饼种类在中秋节时最为丰富,使得8月迎来较大增长,9月有望进一步爆发。数据显示,8月阿里巴巴全网月饼市场销售额4.13亿元,销量980.1万件,均价42.18元/个。

今年月饼“轻装上阵”
  如此之多的商家来月饼市场上争夺份额,除了月饼本身赚钱以外,有行业观察人士表示,这还是一个文化符号的品牌之战。
  中国食品产业分析师朱丹蓬在接受记者采访时表示,品牌们热衷于月饼,有几个原因:第一,是为了更好地跟消费者产生更大更强更多频次的粘性。第二,月饼是非常暴利的产品。这一点从广州酒家的业绩上就可以看到。第三,从整合营销角度来说,我认为品牌们做月饼也好,做粽子也好,甚至是口红、雪糕……对他们来说,其实更多的是想通过不同的产品,创造更多的这种场景,与这个新生代有更好的一个粘性,以及互动以及话题感。
  可以说,在故宫博物馆成功推出诸多文创产品后,让商家和品牌们真真看到了其中的利润。
  9月21日,央视财经调查显示,今年各地月饼轻装上市,流行“节俭风”!据了解,在浙江宁波一家超市,最贵的礼盒装月饼售价200多元。销售主管表示,以前那种五六百元包装较豪华的月饼,今年没有了。
  在杭州某月饼生产工厂里,工作人员说,今年他们特意把月饼“做小”了,包装成本也降低到销售价格的10%左右。
  朱丹蓬认为,月饼轻装上阵是必然趋势。可以看到,早在2010年国家就出台了关于月饼过度包装的文件指引,那份文件是非常清晰的。
  “就整个月饼来说,以后的发展一定是简单简约的,回归到月饼这个属性,以及月饼品质这一块儿。如此,月饼的整体价格才能降下来,包装瘦身后也更注重环保,这是月饼今后发展的趋势。”朱丹蓬称。
  在此背景下,记者查询到,有网购平台显示,月饼价格在200元~300元的销量在下降,价格在100元~200元的销量则同比增长50%。可以说,80元到180元左右月饼是市场中的主流价位。
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 关塘 发表于: 2020-9-22 02:59:35|显示全部楼层

让“跨界月饼”为中秋市场带来更多活力

源自:人民日报中央厨房
原文标题:让“跨界月饼”为中秋市场带来更多活力

  刘天放
  中秋节将至,月饼作为节日具象化的代表,也迎来了销售旺季。除了传统月饼企业之外,近年来,月饼行业的入局者也越来越多。肯德基、必胜客、西贝莜面村等餐饮企业,喜茶、奈雪の茶等茶饮品牌,百草味、三只松鼠等零食品牌都推出了中秋月饼礼盒。
  近年来,月饼市场呈现出“跨界”的特点,今年这一特点仍然比较突出。一些原本非月饼甚至非食品领域的企业跨界开发月饼产品,而自吃市场更追求口味和性价比,除了流心月饼、鲜肉月饼、蛋黄酥等网红产品,传统的菜市场自制月饼也颇有市场。
  非传统月饼生产企业甚至“不相关”的洋餐饮都来做月饼,表明中秋月饼已成为各大品牌比创意拼脑洞的战场。餐饮、茶饮、零食品牌入局月饼领域已成为一种常态,“跨界月饼”成为新网红就是生动一例:故宫月饼、迪士尼月饼,连流心等都成了“网红”月饼,且还越卖越火。
  商家绞尽脑汁搞创意,本无可厚非,创意能否被市场接受,主要靠市场这只“手”去调节,一般情况下,行政权力不应出手干预。只要价格属于正常波动,不是恶意竞争,就是在许可范围内。“跨界月饼”的出现,有利于把月饼的花样搞得多一些,让月饼市场更加丰富,使节日更有活力和魅力,对消费者和商家都有好处。
  当然,对月饼的创意也要有所警觉,因为月饼是一种文化象征,而有些跨界月饼自身缺乏文化魅力。不过,只要没有越过公序良俗乃至法律底线,无论是凑热闹还是想提升品牌形象,都是正常的市场行为,不会对传统品牌带来多大冲击。由于“跨界月饼”的销售渠道不同,传统月饼也就不会增加多少竞争压力──即便加大了传统月饼的竞争压力,也是好事不是坏事。
  可见,跨界月饼并非“不务正业”,在扩大品牌影响力的同时,丰富了月饼市场,给中秋市场带来了更多活力,也使消费者有了更多选择。
 欺头 发表于: 2020-9-21 22:46:00|显示全部楼层

海口市食安委提醒您:月饼要正规渠道购买,不要过量服用

源自:海南日报客户端
原文标题:海口市食安委提醒您:月饼要正规渠道购买,不要过量服用
⊙记者:张期望 通讯员:宋威 小编:小颖

  月饼是中秋佳节的传统节令食品,种类繁多,品种丰富,口味各异,按制作工艺和风味特色主要分为广式、苏式、京式、滇式等类别。随着中秋佳节临近,月饼消费进入高峰期。
  针对近年来中秋月饼消费市场存在的问题,9月21日,海口市食安委发布消费提示,此提醒广大消费者选购、贮存、食用月饼时应掌握相关的食品安全科普知识,切实增强自我食品安全防范意识和依法维权意识。
  1.建议通过正规渠道购买月饼,并留存购物凭证。购买时注意查看包装是否完整、盛放容器是否清洁(特别是散装月饼)、包装标示的产品生产日期、保质期、贮存条件、配料表、生产厂名、厂址、联系方式等内容。
  2.购买后按照包装标签标示的方法贮存,选择温度、湿度等适宜的贮存环境,贮存时限不能超过产品保质期。
  3.食用月饼前要保持个人卫生,并注意洗净双手。月饼应在保质期内食用,食用前应注意观察月饼外观是否正常,有无异味、霉变等现象,一旦发现异常,应停止食用。
  4.不同类别月饼糖分、油脂等含量不同,消费者可根据个人喜好选购。大部分月饼糖分、油脂含量较高,建议不要过量食用,并保持均衡饮食。对于老人、儿童及肠胃不适者,建议根据自身身体状况适量食用。
  5.消费者如果发现生产经营月饼的单位及购买的月饼存在食品安全问题,可拨打投诉举报电话12345。
部分图片、文章来源于网络,版权归原作者所有;如有侵权,请联系(见页底)删除
 最美一天 发表于: 2020-9-21 22:33:01|显示全部楼层

月饼极简史

源自:澎湃新闻
原文标题:《月饼极简史》

  原创 豆梦之 博物馆丨看展览
  我们中华好儿女
  擅吃,那是出了名的
  这一点
  在各种传统节日上表现得尤为出色
  元旦吃元宵,清明吃团子
  端午吃粽子,重阳吃螃蟹……
  没有代表食物的节日
  不配拥有姓名
  中秋节,吃什么?
  月 饼 咯!

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  玛格丽特看展览洛夫斯基说:
  月亮可以不看,月饼可不能不吃
  今天,咱就来聊一聊
  关于月饼的那些事儿

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  月饼的爸爸──胡饼
  在汉代就已经有了

胡饼,就是比较大的圆形烧饼胡饼,就是比较大的圆形烧饼

  它的做法,是把芝麻加在面饼上烤熟
  看到这,肯定有人问了:
  诶,小编小编
  那胡饼为什么不叫芝饼呢?
  这是因为
  芝麻,是西汉时从西域引进的进口货
  以前汉人管外族叫胡人
  所以芝麻就叫胡麻
  胡麻做的饼,也就叫做胡饼了
  据《续汉书》记载:
  “灵帝好胡饼,京师皆食胡饼。”
  给大家翻译一下:
  灵帝爱吃大烧饼
  首都人民就都粉随爱豆,吃烧饼
  那月饼的爸爸,为什么是胡饼
  不是猫饼,也不是狗饼呢?
  因为,虽然饼食很早之前就出现了
  但在汉代以前
  并没有明确记载饼的种类
  而通过汉代《释名》的记录
  我们可以确定
  在汉代,已经出现了胡饼这样圆形饼
  也就是长相和月饼相似的饼
  “胡饼,作之大漫冱也,亦言以胡麻著上也。蒸饼、汤饼、蝎饼、髓饼、金饼、索饼之属,皆随形而名之也。”
  ──《释名·释饮食》
  唐朝时
  中秋节作为CTF天团的成员
  正式出道
  (CTF:Chinese traditional festivals)
  我们禾火哥哥
  从先秦时代就开始做练习生
  可算是熬出头了
  在唐朝
  长安城内已经有制作月饼的铺子了
  有专门做月饼的师傅
  月饼的品种也有了一些发展
  吃饼群众还给月饼安排了一个故事
  说有一年中秋
  唐玄宗和杨贵妃一起约会、晒月亮的时候
  一边赏月一边吃胡饼
  唐玄宗忽然嫌弃胡饼
  说它名字不好听
  杨贵妃看着天上的月亮,福至心灵,说:
  “老公,你看这胡饼像不像月亮
  又大又圆,不如叫它月饼好了。”
  唐玄宗说:“好啊好啊。”

唐玄宗唐玄宗

  这个故事,可信度有几分,不得而知
  不过,学界通常认为
  在唐朝时,月饼还只是中秋祭月的供品
  尚未成为中秋节的特色节令食品
  到了宋代,做饼的技术已经很成熟
  饼类的种类、花色空前繁多
  饼也越来越精致了
  “市食点心,四时皆有,任便索唤,不误主顾。且如蒸作面行卖四色馒头、细馅大包子,卖米薄皮春茧、生馅馒头、饨子、笑靥儿、金银炙焦牡丹饼、杂色煎花馒头、枣箍荷叶饼、芙蓉饼、菊花饼、月饼、梅花饼、开炉饼、寿带龟仙桃、子母春茧……”
  ──南宋·吴自牧《梦粱录》
  《梦梁录》里记录了花样繁多的饼
  其中,月饼和菊花饼、芙蓉饼等
  同属于“四时皆有”的点心
  《东京梦华录》、《武林旧事》等古籍
  详尽记录了宋朝民俗
  但对于中秋节的描述中
  都没提到一定要吃月饼
  中秋节前,诸店皆卖新酒,重新结络门面彩楼,花头画竿,醉仙锦旆,市人争饮。至午未间,家家无酒,拽下望子,是时螯蟹新出,石榴、榲勃、梨、枣、栗、孛萄、弄色枨橘,皆新上市。中秋夜,贵家结饰台榭,民间争占酒楼翫月,丝篁鼎沸,近内庭居民,夜深遥闻笙竿之声,宛若云外。闾里儿童,连宵嬉戏,夜市骈阗,至于通晓。
  ──宋·孟元老《东京梦华录》
  禁中是夕有赏月延桂排当,如倚桂阁、秋晖堂、碧岑,皆临时取旨,夜深天乐直彻人间。御街如绒线、蜜煎、香铺,皆铺设货物,夸多竞好,谓之“歇眼”。灯烛华灿,竟夕乃止。此夕浙江放“一点红”羊皮小水灯数十万盏,浮满水面,烂如繁星,有足观者。或谓此乃江神所喜,非徒事观美也。
  ──南宋·周密《武林旧事》(卷三·中秋)
  可见,在宋代
  月饼还是一年四季都吃的普通饼
  并没有很明显的时令性
  但在明代时
  中秋吃月饼的习俗已经出现
  在民间很是风行
  吃饼群众,又给月饼安排了一个故事
  说朱元璋起义军定金华、下处州、克温州后
  想派兵去杀死管家公
  元朝皇帝为了加强对汉人的统治
  规定每十户人家要设立一个“管家公”
  这些人恃强凌弱、仗势欺人
  惹得民怨沸腾
  小机灵刘伯温,一拍胸脯,说:
  “不用派兵,我有好办法。”

刘伯温刘伯温

  于是,他先四处散播流言
  说重九有大难
  又说如果大家在中秋节吃月饼
  就能免重九大难
  emmm,听起来像是卖月饼的商家
  联手搞促销
  总之,朴实无华的老百姓信了刘伯温的鬼话
  争相到糕点店买月饼
  到了中秋那天,大家一掰开月饼
  发现里面有一张纸条,写着:
  今天晚上,大家一起杀掉管家公
  冲鸭!
  老百姓奇怪啊,于是到处打听
  发现家家户户的月饼里
  都有这么张纸条
  于是,大家料定这是神的旨意
  拿起手头的武器
  把管家公都杀掉了
  除了传奇故事,明代文献里
  也出现了大量关于中秋月饼的记载
  田汝成的《西湖游览志余》记载:
  “八月十五谓之中秋
  民间以月饼相遗,取团圆之意。”
  可见,明朝老百姓在中秋节
  已经开始给同事领导、七姑八姨送月饼了
  中秋月饼
  也和团圆这个美好的愿望结合在一起
  而且,这个时期的月饼
  是为中秋节独家定制的
  不再是那种一年四季都吃的普通饼
  “士庶家俱以是月造面饼相遗,大小不等,呼为月饼。市肆至以果为馅,巧名异状,有一饼值数百钱者。”
  ──沈榜《宛署杂记·民风》
  明朝时,月饼种类已经很丰富了
  贵族专享,高端线月饼,有
  Q版玉兔和癞蛤蟆月饼,也有
  “月宫符,画成玉兔瑶台居;月宫饼,制成银蟾紫府影。”
  ──彭蕴章《幽州风土吟》

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  到了清代
  月饼已由最初的家庭制作
  发展为专业生产
  而且,无论是花色还是品种
  都有增多
  《燕京岁时记月饼》记载:
  “中秋月饼以前门致美斋者为京都第一
  处不足食也。”
  合理怀疑是致美斋的软文
  杨光浦在《淞南乐府》中写道:
  “淞南好,时物存秋色
  食饼饱装桃肉馅。雪糕甜砌蔗糖露。”
  叫人直流口水
  清代还有一个叫袁枚的高端吃货
  专门写了一本书,记录美食
  ──《随园食单》

美食icon袁枚美食icon袁枚

  他对月饼也颇有研究
  书里不仅介绍了众多月饼的名称
  还记述了月饼的制作方法
  这是他记录的刘方伯月饼:
  以山东所产的精面粉和面,做成酥皮
  中间用研细的松子仁、核桃仁、瓜子仁
  稍加些冰糖和猪油作馅
  这样做的月饼,吃起来不会太甜
  而是香甜松软柔腻
  和外面那些月饼不一样
  敲好吃哒!
  用山东飞面,作酥为皮,中用松仁、核桃仁、瓜子仁为细末,微加冰糖和猪油作馅。食之不觉甚甜,而香松柔腻,迥异寻常。
  —袁枚《随园食单》
  经过历代发展
  如今的月饼,种类繁多
  按产地分
  有苏式、广式、京式、滇式等
  按口味分
  有甜味、咸味、酸甜味和甜咸味等
  每年八月十五,除了产地和口味
  连月饼该不该切开吃
  都要battle一下

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  今年中秋
  你准备吃什么口味的月饼呢?

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  图片源于网络,参考文献:
  黄涛,王心愿《中秋月饼考》
  缪士毅《中国的“月饼文化”》
  唐娟《简议传统节日的文化变迁──以八月十五中秋节为例》
  袁枚《随园食单》
  微信ID:atmuseum
  微博:@博物馆的那些事儿
 鳄蜥 发表于: 2020-9-21 08:33:47|显示全部楼层

粤式月饼老字号融入“新国潮”吸引消费者

源自:中国新闻网
原文标题:粤式月饼老字号融入“新国潮”吸引消费者

  中新社广州9月20日电(记者:程景伟 索有为)中秋佳节吃月饼赏月是中国人的传统习俗。随着中秋临近,广东月饼消费市场持续升温。记者连日来走访发现,不少粤式月饼老字号融入了“新国潮”元素,玩出新花样,以吸引消费者。
  在有“中国月饼之乡”之称的广东省吴川市金九月饼厂,记者看到,数百工人正在透明的车间里制作月饼,拌馅、制皮、包饼、打饼等工序均采用手工完成;满载月饼的货车频繁驶出该厂大门。
  超过百年历史的金九月饼,其传统生产工艺已入选广东第五批省级非物质文化遗产名录。金九月饼第四代传承人代表郑杰称,今年该品牌月饼推出五仁金腿、蛋黄金腿以及新品流心奶黄等多元化口味,并在包装设计、市场营销等方面与粤剧、说唱艺术跨界融合,植入粤剧标志性的戏台和红船元素,展现了国潮新活力。
  被广东人誉为“月饼泰斗”的陶陶居今年推出了“可听月饼”,这种月饼能吃能看还能听。打开该款月饼盒,岭南传统的骑楼造型和广式骑楼的风情插画映入眼帘;月饼取出后,月饼盒变身为音乐盒,可以播放经典粤曲《彩云追月》。
  对于几代“老广”(广州人的俗称)而言,中华老字号“趣香”可谓承载着无尽情怀与味蕾记忆。今年趣香月饼在坚守传统工艺的同时,也努力“搞搞新意思”。记者注意到,今年趣香一款中秋四宝礼盒采用旧时的“纸包”形式,用两根麻绳扎紧,带来穿越时代的既视感,还相当节约材料。解开麻绳,打开包装,里面码放着古铜色月饼叉、月饼刀、烤瓷小碟等既简单又精致的小物件。
  传统月饼口味依然最受“老广”喜爱。走进广州广百超市,店员告诉记者,广州酒家的双黄白莲蓉、美心的流心奶黄月饼、广百四星揽月月饼等品种销售情况较好。据悉,今年广百超市共上架近20个品牌的中秋月饼,目前销售额已超过500万元(人民币,下同)。
  广百超市有关负责人称,面对材料、人工成本上涨的压力,今年广百压缩经营环节成本,月饼零售价格与去年基本一致,例如双黄白莲蓉零售价为每盒150元,四星揽月月饼零售价为每盒120元,继续维持亲民价格。 ●
部分图片、文章来源于网络,版权归原作者所有;如有侵权,请联系(见页底)删除
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