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 和硕贝勒 发表于: 2020-8-17 21:36:00|显示全部楼层|阅读模式

[2020年] 中商联副会长张丽君:防餐饮浪费需要“移风易俗、监督公款消费”

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源自:新京报
原文标题:中商联副会长张丽君:防餐饮浪费需要“移风易俗、监督公款消费”

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(记者:王春蕊 李碧莹)为了更好地营造“厉行节约,反对浪费”的社会风尚,近日美团联合新京报共同举办“创新经营模式 防止餐饮浪费”共商会,邀请人大代表、学者专家、企业及消费者代表等,针对餐饮立法、制止餐饮浪费的创新行为,如何发挥平台作用等问题进行深入探讨。会上,中国商业联合会副会长张丽君指出了餐饮业常见的浪费环节,也对此提出了改进建议。
  张丽君介绍道,中国的餐饮企业大致有670万家,2019年的营业收入大概在4.6万亿元。在这样庞大的消费市场上研究减少浪费,非常必要,具有重大意义。她认为,餐饮行业浪费主要表现在三个方面。
  一是在我国传统习俗方面,例如婚丧嫁娶、添丁满月,都会举办大型家庭聚餐。这些传统习俗,并不在于吃饭,而在于交往、体面。在这种心理的促使下,就会过于讲究排场,导致铺张浪费。目前这种浪费在餐饮行业中排位第一,而且乡村比城市更为甚之。
  二是公款消费。在八项规定强有力的约束下,公款消费的次数和金额已经大幅下降,但是在一些领域依然存在,比如由于某些约定俗成的习惯,仍然会出现公款消费铺张浪费现象。
  三是餐饮行业自身的浪费,就是餐饮产业链上粗放的加工方式。比如说屠宰的加工方式,使原材料不能物尽其用。目前,我国餐饮业,屠宰加工的工业化程度、细致程度与国际相比还有较大差距,很多食材不能得到充分、更好的利用。比如生鲜的提供粗放,造成易腐食材浪费;很多菜品的粗加工过程没有保鲜,运输的过程中就已经损坏。这就造成了浪费。
  因此,基于这些餐饮浪费问题,张丽君认为针对传统习俗方面,一定要移风易俗,去其糟粕取其精华,改变不良的礼尚往来方式;对于公务消费,有关方面应加大管控力度,包括自身的管控,加强舆论监督以及社会的监督。
  对于餐饮业自身而言,首先要改进粗放的加工和提供的方式,其次应加大宣传力度,提倡适度消费、健康消费,促进就餐消费要回归到餐饮的基本方式,使大家在享受中国餐饮文化博大精深的同时,也能够勤俭节约。
  张丽君认为,这些情况都需要在立法过程当中予以考虑。
  校对:吴兴发 编辑:李碧莹
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