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 梁龙富 发表于: 2006-2-19 17:24:04|显示全部楼层|阅读模式

[食材] 个别产区蒜价跌至十年最低 部分农民直接放弃采收

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  大蒜 (Garlic)又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜,是蒜类植物的统称。半年生草本植物,百合科葱属,以鳞茎入药。春、夏采收,扎把,悬挂通风处,阴干备用。农谚说“种蒜不出九(月),出九长独头”,6月叶枯时采挖,除去泥沙,通风晾干或烘烤至外皮干燥。
  大蒜呈扁球形或短圆锥形,外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮,剥去鳞叶,内有6~10个蒜瓣,轮生于花茎的周围,茎基部盘状,生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜,剥去薄膜,即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜辣气,味辛辣。有刺激性气味,可食用或供调味,亦可入药。地下鳞茎分瓣,按皮色不同分为紫皮种和白皮种。大蒜是秦汉时从西域传入中国,经人工栽培繁育,具有抗癌功效,深受大众喜食。
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 大惊失色 发表于: 2018-5-13 12:01:00|显示全部楼层
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个别产区蒜价跌至十年最低 部分农民直接放弃采收

源自:央广网
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4月份,全国大蒜平均批发价每公斤5.44元,同比下跌59.9%。视觉中国 资料
  据中国之声《新闻纵横》报道,大蒜作为百姓餐桌上主要食材,近年来,随着价格“过山车”一般地变化,呈现出独特的“蒜周期”。现在正是今年新蒜上市季节,经历过2016年被形象地称作“蒜你狠”的价格高峰后,今年的大蒜价格却“狠”不起来。据农业农村部提供的监测数据显示,4月份,全国大蒜平均批发价每公斤5.44元,同比下跌59.9%。个别产区大蒜价格一度跌破十年来最低点。
  大蒜市场流传着这样一句话:“高一年,低三年,稳三年”。在云南、河南等地,大蒜出现滞销现象。面对价格大跌,蒜农们有哪些规避风险的方法?如何从机制上破解“谷贱伤农”的怪圈?
  江苏徐州邳州市宿羊山镇是我国大蒜的主产区。在大蒜种植基地,数百亩的大蒜在骄阳下伫立,一派丰收景象。然而,在蒜农孙芝辉眼里,却是负担。他说,今年种了10亩白蒜,质量过硬。但怕今年价格还不如去年。去年也不高,蒜头五个以上的才卖8、9角一斤,小的卖4、5角一斤。如果比去年便宜,就不够成本,还得赔钱。
  安徽阜阳,新蒜已经上市,其中质量相对较高的“扒皮蒜”价格下跌严重,对老蒜价格形成打压,而库存老蒜更是难出手。阜阳瑶海农产品物流中心副总经理陈峰介绍,大蒜这一阶段大量上市,价格无形中下跌,批发价毛蒜大概6角一斤,净蒜大概8角到1元一斤。
  据农业农村部监测数据显示,4月,全国大蒜平均批发价每公斤5.44元,环比跌11.3%,同比跌59.9%,较近5年同期平均跌30%。在农业农村部官网11日公布的当天国内鲜活农产品批发市场重点监测的60个品种中,大蒜位居价格降幅榜首。
  眼下,全国目光正看向大蒜之乡──山东金乡。金乡种植收购商胡秀军预计,今年金乡的总体产量较去年不会出现增产。今年行情低,现在鲜蒜才卖每斤6角左右,每亩鲜蒜产3000斤左右,晒干2000斤左右,按此价格算,老百姓挣不了钱。
  大蒜价格走低,蒜薹价格也不景气。在河南中牟县多个主产大蒜的乡镇,蒜农们开始白送蒜薹。不过,在江苏射阳,情况似乎并没有那么糟。
  江苏射阳县大蒜协会会长丁超介绍,总体形势看,今年蒜薹产销基本平衡,价格可以稳定。射阳的蒜薹价格从一开始收购的最多1.95元每斤,到后来的1.5元每斤,基本稳定了很长时间,直到11日收购价格还达到1.2元每斤,这个价格蒜农很满意,保鲜库也很满意。
  大面积种植大蒜,加上今年收成好,市场供过于求是价格下跌的主因。云南一些地区已出现大蒜滞销现象。据悉,今年洱源县大蒜种植面积9万多亩,产量近20万吨,但一半以上还没有采收,部分农民直接放弃采收,出现严重滞销。
  农业农村部蔬菜全产业链首席分析师张晶建议蒜农,对于即将上市的新蒜注重质量,择机分期出售,规避风险。一方面在大蒜收购的时候,虽然价格低也要防止收货、放存期间的蛀虫害问题,品相好价格会好些;另一方面,关注市场变化,建议择机分期出售,能分散风险;再者,在流通环节,蒜片加工、深加工企业若能多收一些,可以提振市场。
  而对于已经造成亏损的蒜农,山东等地已经开展大蒜目标价格保险。胡秀军表示,大部分蒜农都买了保险,每斤保1.7元,假设到时候干蒜卖不到1.7元每斤,政府将给予补助。
  面对大蒜价格下跌的现状,很多地方在政府帮助下已展开积极自救。河南中牟县找到电商平台,由电商直接出面,以每斤高出市价0.15元的价格从蒜农手中收购,省去了中间商,帮助蒜农消化滞销的大蒜。云南部分滞销蒜农也迎来了这样的电商。
  今年,我国将首次开展“菜篮子”市长负责制考核。鲜活农产品市场供给更多地靠地方政府引导。不过,农业农村部市场与经济信息司运行调控处处长赵卓表示,就市场信息而言,仅靠地方信息远远不够。地方可能就了解本地区的,比如山东金乡了解本地区的情况,但是河南、江苏有些县也是主产区,这些情况金乡可能不一定了解。将来,相关协会包括农业农村部能把主产区统一起来,通过权威信息发布,效果可能更好。
  而要破解“谷贱伤农”的怪圈,赵卓表示,引导措施应当尽量前置,从种植前开始介入。大蒜一般是秋季种,在种植前把影响面积调查出来发布,种的过程中把种植面积、对比去年的增减情况等信息提前告诉生产者,这样生产者能明白,虽然去年行情好,但去年已经种植过多,应该调整,不能跟风再种。把市场的引导环节尽量前置,来更好引导生产和供需的平衡。
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 我很牛 发表于: 2018-5-8 23:01:00|显示全部楼层

大蒜价格跌至十年最低 网友:"蒜你狠"狠不起来了

源自:央视财经
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  [大蒜价格下跌至十年最低!网友:“蒜你狠”狠不起来了]今年进入新蒜上市季,大蒜价格跌到十年来的最低。在上海农产品批发市场,大蒜头日均交易量达30吨。批发商告诉记者,最近蒜价跌惨了,5斤装的蒜籽,原来卖50块,现在只卖10块。市场的新蒜批发价,更是跌到一块五一斤。而批发商们存在冷库里的老蒜,是去年7月上市时,以3块多一斤的价格入的货,因此几乎都是血本无归。近年来,随着大蒜价格一路上扬,不少菜农加入了种蒜行列,市场严重供过于求,价格自然下滑。市场人士预计,大蒜低价徘徊还将持续一年左右,等明年新蒜上市,价格才有可能回升。
 台北人 发表于: 2017-12-11 09:56:00|显示全部楼层

大蒜价格同比跌7.9% 种植面积扩大库存增加等成主因

源自:经济日报
  大蒜价格较去年同期下跌7.9%

  种植面积扩大、库存量增加等成主因
⊙记者:黄俊毅

  农业部市场司信息中心每日发布的全国重要批发市场的蔬菜价格显示,截至11月底,全国大蒜年内均价9.85元/公斤,较2016年同期下跌7.9%。
  “全年均价变化似乎不大,短期实际跌幅很大。5月1日还是19元/公斤,到6月1日就成了4.7元/公斤,一个月内暴跌了75.26%。”北京新发地农副产品批发市场统计部经理刘通说。
  今年大蒜价格为何大幅下跌呢?农业部蔬菜全产业链信息分析预警团队首席专家孔繁涛认为,原因在于种植面积扩大、单产水平提高、库存量增加。
  受2016年大蒜价格高企刺激,2016年秋季全国大蒜种植面积扩大到800万亩左右,增幅超过20%。今年春季全国大部分农区气温偏高,光照正常,墒情适宜,大蒜单产水平明显提高。受2015年至2016年蒜价大幅上涨、储存大蒜利润丰厚的影响,今年冷库储存商收购储存大蒜积极性高涨。山东主产区库存同比大增50%,北京新发地大蒜批销商去年收储200万吨,今年则超过300万吨。
  “大蒜耐储存,可跨期销售。今年上半年市场交易的主要是冷库蒜,蒜价虽然呈跌势,但跌幅缓慢,仍然保持高位。5月份以后,新蒜上市,蒜价就呈断崖式下跌。5、6月份蒜价环比跌幅分别为11.8%、44.1%,下半年虽然持续走低,但波动不大。”农业部蔬菜全产业链信息分析预警团队首席分析师、中国农业科学院农业信息研究所助理研究员张晶说。
  供给大幅增长,需求情况如何呢?张晶表示,今年大蒜价格整体较上年偏低,国内市场需求预计增长15%至20%。1月至10月份,全国大蒜实现出口187.57万吨,较去年同期增长30.2%。由于市场需求增加有限,后期库存大蒜出货压力显著增大。在不发生极端天气的情况下,春节前冷库内大蒜价格震荡下跌的风险在不断累积。
  “目前新季大蒜的种植基本结束,从调度情况看,农户种植积极性仍较高。据不完全统计,主产区面积略减、副产区略增,新产季大蒜的种植面积总体仍保持较高水平。如果没有大规模极端天气出现,2018年大蒜产量可能还将继续增加,大蒜价格后市行情并不乐观。”孔繁涛建议种植户提高风险意识,合理控制种植规模,明年销售期关注市场变化,择机分批出售。
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 东京热 发表于: 2011-7-18 00:29:31|显示全部楼层
从大蒜能够预防甲流这一点来说,我们老祖宗就是厉害。
 灰小狼 发表于: 2011-7-17 18:46:32|显示全部楼层
蒜汁沾猪头肉真的很香,但是做起来就不是很简单。
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 爱你三千年 发表于: 2011-7-17 16:08:08|显示全部楼层
习惯吃饺子沾蒜汁,吃起来口感不错。不过吃完一定要刷牙。
 解解花语声 发表于: 2011-7-17 10:19:59|显示全部楼层

大蒜真的能防甲流吗?

俗话说十年河东十年河西,任何人和物都有兴盛与落魄的时候,大蒜自然也不例外。记得去年我们家种了很多大蒜,结果很惨,一毛钱一斤也没有人要,老父亲气的发誓一辈子不再种蒜。怎曾想今年大蒜那么值钱?!今天看新闻,发现搜狐主页上放了两个关于大蒜的报道,温州游资及煤老板疯炒大蒜 装卸工一笔赚50万和成龙防甲流狂吃蒜。据报道,今年大蒜之所以这么贵有很多原因,其中一个就是坊间流传大蒜能预防甲流。到底大蒜能不能预防甲流,怎样吃蒜才能预防甲流呢?小付在工作之余查了一些资料。

大蒜其实也是一种中药,其来源据说有很多故事。从现有的资料来看,最早记载大蒜有治疗作用的是《本草经集注》。《本草经集注》是一本很重要的中药学著作,是南北朝梁代陶弘景所编著。也就是说早在公元480-498年前,我们的老祖宗就知道大蒜有很好的药用价值了。后来又有很多人对大蒜进行了研究,取得很多成果。从以下的统计中,我们可以看出,基本上自《本草经集注》收录之后,历代的本草书都把大蒜当做一种重要的药物而收录其中了。《本草纲目》把大蒜纳入菜部中,也就是说李时珍也知道大蒜是可以吃的。

《名医别录》:“散痈肿魇疮,除风邪,杀毒气。”
  《新修本草》:“下气,消谷,化肉。”
  《本草拾遗》:“初食不利目,多食却明。久食令人血清,使毛发白。”
  《随息居饮食谱》:“生者辛热,熟者甘温,除寒湿,辟阴邪,下气暖中,消谷化肉,破恶血,攻冷积。治暴泻腹痛,通关格便秘,辟秽解毒,消痞杀虫。外灸痈疽,行水止衄”
  ①《别录》:"味辛,温,有毒。"
  ②《医林纂要》:"辛甘,热。"
  ③《随息居饮食谱》:"生辛,热;熟甘,温。"
  【归经】入脾、胃、肺经。
  ①《纲目》:"入太阴、阳明。"
  ②《本草经疏》:"入足阳明、太阴、厥阴经。"
  【功用主治】行滞气,暖脾胃,消症积,解毒,杀虫。治饮食积滞,脘腹冷痛,水肿胀满,泄泻,痢疾,疟疾,百日咳,痈疽肿毒,白秃癣疮,蛇虫咬伤。
  行气消积,杀虫解毒。用于感冒、菌痢、阿米巴痢疾、肠炎、饮食积滞、痈肿疮疡。
  ①《别录》:"散痈肿蠿疮,除风邪,杀毒气。"
  ②《唐本草》:"下气消谷,除风破冷。"
  ③《食疗本草》:"除风,杀虫。"
  ④《本草拾遗》:"去水恶瘴气,除风湿,破冷气,烂痃癖,伏邪恶;宣通温补,无以加之;疗疮癣。"
  ⑤《日华子本草,:"健脾,治肾气,止霍乱转筋、腹痛,除邪辟温,疗劳疟、冷风、痃癣、温疫气,敷风损冷痛,蛇虫伤,并捣贴之。"
  ⑥《日用本草》:"燥脾胃,化肉食。"
  ⑦《滇南本草》:"祛寒痰,兴阳遭,泄精,解水毒。"
  ⑧《纲目》:"捣汁饮,治吐血心痛;煮汁饮,治角弓反张;同鲫鱼丸治膈气;同蛤粉丸治水肿;同黄丹丸治痢疟孕痢;同乳香丸治腹痛;捣膏敷脐,能达下焦,消水,利大小便;贴足心,能引热下行,治泄泻暴肩及干湿霍乱,止衄血;纳肛中,能通幽门,治关格不通。"
  ⑨《四川中药志》:"治肺结核,血痢,及崩中带下。"
  【用法与用量】内服:煎汤,1.5~3钱;生食、煨食或捣泥为丸。外用:捣敷、作栓剂或切片灸。
  【宜忌】阴虚火旺者,以及目疾、口齿、喉、舌诸患和时行病后均忌食。
  ①《本草经疏》:"凡肺胃有热,肝肾有火,气虚血弱之人.切勿沾唇。"
  ②《本经逢原》:"脚气、风病及时行病后忌食。"
  ③《随息居饮食谱》:"阴虚内热,胎产,痧痘,时病,疮疟血证,目疾,口齿喉舌诸患,咸忌之。"
  【选方】①治心腹冷痛:蒜,醋浸至二、三年,食至数颗。(《濒湖集简方》)
  ②治夜啼腹痛,面青,冷证也:大蒜一枚(煨、研、日干),乳香五分。捣,丸芥子大。每服七丸,乳汁下。(《世医褥效方》)
  ③治水气肿满:大蒜、田螺、车前子等分。熬膏,摊贴脐中,水从便漩而下。(《稗史》)
  ④治臌胀:大蒜,入自死黑鱼肚内,湿纸包,火内煨熟,同食之。忌用椒、盐,葱,酱。多食自愈。(姚可成《食物本草》)
  ⑤治脚转筋:急将大蒜磨脚心,令遍、热。(《摄生众妙方》)
  ⑥治寒疟,手足鼓颤,心寒面青:独蒜一枚,黄丹半两。上药相和,同捣一千杵,丸如黑豆大。未发时以茶下二丸。(《昔济方》蒜丸)
  ⑦治疟病:独头蒜,于白炭上烧之,末,服方寸匕。(《补缺肘后方》)
  ⑧治食蟹中毒:干蒜煮汁饮之。(《姚僧坦集验方》)
  ⑨治脏毒:鹰爪黄连末,用独头蒜一颗,煨香烂熟,研和入臼治丸,如梧子大。每服三,四十丸,陈米饮下。(《本事方》蒜连丸)

⑩治鼻衄不止,服药不应:蒜一枚,去皮,研如泥,作钱大饼子,厚一豆许,左鼻血出,贴左足心,右鼻血出,贴右足心,两鼻俱出,俱贴之。(《简要济众方》)

现代的研究也证明大蒜是一个好东西,具有很高的药用价值。一篇文章总结从大蒜中提取的大蒜素有着很强的药效作用:大蒜素(allicin)又名大蒜新素,是百合科葱属植物蒜的鳞茎中的主要有效成分,其化学名为二烯丙基三硫化物(CH2=CH?CH?S?S?S?CH2?CH=CH2)。它具有较强的杀菌力,抗菌谱也很广,被誉为天然的广谱抗生素。自19世纪巴斯德首先发现大蒜具有抗菌活性以来,大蒜素被广泛应用于抗细菌、病毒和真菌的感染。近年来,随着国内外学者对大蒜素的化学、药理和临床研究的不断深入,发现它还具有抗肿瘤、降低胆固醇、抗血小板聚集、护肝、预防心血管疾病、降血压、抗氧化等作用。

从以上文献中我们可以肯定的说,大蒜对流感预防与治疗确实有一定的效果,吃大蒜防甲流这一说法自然也不是空穴来风了。

下面介绍一个以大蒜为主预防甲流的有效方子:

大蒜汁预防流行性感冒配方:

大蒜头1个。

制法:大蒜头捣烂取汁,加水10倍。

用法:用以上汁液滴鼻,每日2—3次。

功效:辛温解表,镇咳祛痰。

从大蒜能够预防甲流这一点来说,我们老祖宗就是厉害。同时也可以看出,中医治疗疾病很是简单,所用的东西也都是日常生活中我们可以看到的食物什么的。其实人就是大自然中的一份子,人有病就和天下雨一样是自然现象。如果天不下雨,您愣是人工降雨,结果也是不好的。比如这次北京降大雪,华尔街日报就说是因为北京实施人工降雪之后引起的。
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 杰哥本家 发表于: 2011-7-14 11:50:35|显示全部楼层
血压患者每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜,并喝两汤勺醋汁,吃半月对高血压患者会有明显的效果。
 茅膏菜根分身 发表于: 2011-7-14 04:26:07|显示全部楼层
蒜中的含硫化合物主要作用于肿瘤发生的“启动阶段”,通过增强解毒功能,干扰致癌物的活化,防止癌症形成,增强免疫功能,阻断脂质过氧化形成及抗突变等多种途径,避免正常细胞向癌细胞转化。
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