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 生活 发表于: 2021-7-9 11:04:00|显示全部楼层|阅读模式

[2021年] 张裕加速游向“大泳池”

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源自:经济日报
原文标题:张裕加速游向“大泳池”

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张裕国际葡萄酒城生产中心内,生产订单实现自动排产,现代化车间里见不到操作工人。(资料照片)
  在位于山东烟台经济技术开发区的张裕国际葡萄酒城生产中心,一名张裕技术员正在生产线通过一台PAD控制着140座酒罐、2台冷冻机、4台错流过滤机等设备。在这个全球最大的葡萄酒单体生产厂区,基本见不到操作工人,车间里穿梭着AGV激光制导“小黄车”,搬运货物、补给物料。新技术的应用让这里的生产订单实现自动排产,川流不息的生产灌装线上,速度最快的一条可达25000瓶/小时,眨眼的工夫就能灌装7瓶酒。
  近日,2021年柏林葡萄酒大赛(Berliner Wein Trophy)赛事结果公布,张裕包揽了本次大赛中国产区的10个金奖;世界知名品牌价值评估机构Brand Finance在伦敦发布2021年度“全球最具价值葡萄酒及香槟酒品牌十强”排行榜,张裕以品牌价值11.7亿美元排名第二,成为唯一登上该排行榜的中国葡萄酒品牌。
  葡萄酒消费之困
  眼前的成绩并没有让张裕股份公司总经理孙健轻松起来,2020年,受新冠肺炎疫情等因素影响,国内葡萄酒市场遭受重创,成为近十年来最惨淡的一年,众多葡萄酒企业饮下了一杯苦涩的酒。
  这一年,疫情像是一根导火索,将国内葡萄酒行业多年发展中的“积弊”引爆。现在,孙健思考更多的是未来如何让国产葡萄酒活得更好,通过两组数据,孙健向记者阐述了他眼中中国葡萄酒行业的现状。
  第一组数字是1/58与1/600。“中国葡萄酒行业销售额加在一起,只有中国白酒行业销售额的1/58,而中国葡萄酒行业产生的所有利润只有中国白酒行业利润的1/600。相比之下,白酒‘选手’是在标准的‘泳池’中竞争,而葡萄酒则处于‘小池子’里。”孙健说。
  第二组数字是4.71亿元和2.59亿元。4.71亿元是张裕公司去年的净利润,2.59亿元是中国酒业协会披露的中国国内130家规模以上葡萄酒企业合计的利润。换言之,绝大部分葡萄酒企业处于亏损状态,中国葡萄酒市场头尾分化明显。
  此外,来自麦肯锡的一份调查报告显示,除了婴儿配方奶粉之外,葡萄酒是仅有的过半受访者表示偏爱国外品牌的产品类别。“消费场景改变难”“消费倾向改变难”是横亘在中国葡萄酒市场面前的“大山”。
  孙健表示,要让更多中国消费者认可葡萄酒需要全行业共同努力,但是要实现这个目标确实不容易。
  寻找突围路径
  在这种格局和困局下,张裕公司作为国内葡萄酒龙头企业,如何推动国字号葡萄酒走出困局?张裕圈出了“路线图”:聚焦高品质、聚焦中高端、聚焦大单品的“三大聚焦”战略。
  孙健表示,以往行业过度强调餐酒搭配、饮用方式等西方模式,让国内普通消费者对葡萄酒消费产生了距离感,这也导致国内葡萄酒消费市场无法迅速做大。下一步,行业应该考虑如何将葡萄酒与国人的消费场景结合起来,让葡萄酒消费进入寻常百姓的日常生活。
  日本葡萄酒市场也曾有过相似境遇。彼时,日本消费者并不认可葡萄酒的口感,所以葡萄酒市场一直不大。后来,日本几大公司加大力度推出入门级的葡萄酒产品,比如,加果汁的葡萄酒、低度葡萄酒、无醇葡萄酒、易拉罐葡萄酒等,通过推出价钱更便宜、开启方式和饮用场景更普及的葡萄酒产品,逐渐打开了葡萄酒市场。随着熟悉入门级产品的消费者不断成长,他们也就能接受酸度与单宁更佳、口感更复杂、更“标准”的葡萄酒,由此做大了日本葡萄酒市场。
  “目前,我国成年人人均葡萄酒年消费量仅有0.92升,对比啤酒人均26.9升、白酒人均5.61升来说,未来拥有巨大的提升空间。”孙健说。
  拥抱市场新趋势
  孙健说,为加速产品的创新,今年张裕成立了5个创新领导小组,成立专班研究低度葡萄酒、果汁葡萄酒、气泡酒等创新品类,同时创新品类跟现有销售体系完全独立,形成全新的业务模式。
  “线上获客、线上购物等数字化转型,放在以前是锦上添花,现在则是生死存亡。”孙健说,今年张裕全面加速数字化转型,19条生产线已经实现了二维码赋码+区块链应用,新下线的每瓶产品带有3个二维码,实现了溯源、防伪、营销功能,此举不仅每年让张裕节约防伪及窜货管理专项资金2000万元左右,还让消费者参与到质量监督全过程。
  据了解,目前,“张裕葡萄酒官方旗舰店”智慧零售商城已入驻13386家经销商门店,今年争取入驻2万家门店,带领经销商实现线上转型。
  张裕与腾讯合作开发的“张裕品质生活+”会员小程序已拥有47万会员,今年,公司计划吸纳至少200万会员,以期打通和消费者直接交流的通道。未来,张裕还将有计划地去推进300万、500万的核心目标人群,与他们形成强关联,实现精准营销。
  “中国葡萄酒想要突破‘小池子’,需要破局之道。”孙健表示,张裕一定要把自身的优势充分发挥出来,找准突围路径,努力拥抱市场新趋势,与同行一起做强做大中国葡萄酒产业,把“小池子”变成“大泳池”。
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