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 五府山 发表于: 2021-9-13 15:24:00|显示全部楼层|阅读模式

[2021年] 中国网上外卖用户规模已达4.69亿 外卖消费:买得多,卖得火

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源自:新浪科技综合
  截至今年6月,中国网上外卖用户规模已达4.69亿
  外卖消费:买得多,卖得火(网上中国)
⊙记者:叶 子

  从一日三餐到蔬菜生鲜,从日用百货到药品杂物,如今外卖服务覆盖了人们生活的多个方面。中国互联网络信息中心近日发布的第48次《中国互联网络发展状况统计报告》显示,截至2021年6月,中国网上外卖用户规模达4.69亿,较2020年12月增长4976万,在各类调查应用中增速最为明显。随着中国经济回稳向好以及外卖行业监管进一步加强,外卖行业数字化水平不断提升,新消费趋势凸显,行业覆盖内容更加丰富多元。

“跑腿”服务大受欢迎
  回家准备看个电视节目,先点上一盒鲜切水果;在外出差忘带充电宝,点外卖赶紧买一个,手机有电心里不慌……如今,“外卖”概念的外延不断拓宽,行业覆盖内容更加多元。
  打开美团外卖,选择美团闪购,酒水零食、生鲜果蔬、鲜花绿植、宠物母婴、医药、数码图书等品类,都能在30分钟至2小时内配送到家。数据显示,今年第二季度,美团闪购的交易量和交易金额同比增长超过140%。其中,鲜花和药品保持较高的增长势头,并继续跑赢其它品类。除了送商品,还能送服务。据悉,美团跑腿服务分“帮取送”和“帮买”两大部分,希望在用户脱不开身、着急、需要省时省事省力时,为用户提供同城范围内的即时配送服务,将没有太多闲暇时间的人群从琐事中解放出来,让生活更省心。
  在饿了么平台,外卖买药的下单量今年7月和8月环比增长10%,同比增长130%。饿了么联合各大药房推出“深夜小药局”活动,在全国500余座城市近5000家药店实现24小时健康急送服务,满足了用户深夜用药的需求。
  由互联网零售平台为消费者提供食品饮料、蔬菜水果、鲜花蛋糕、医药健康、家居日用、数码商品的即时到家业务,也被称作即时零售。通常用户下单后,30分钟到2小时内,骑手能够配送上门。
  防疫期间,以生鲜、药品为代表的即时配送业务飞速发展,与餐饮外卖共同助力惠民生、稳经济。根据艾瑞咨询发布的《2021年中国即时零售行业研究报告》,从需求端来看,消费者期待在即时零售电商平台上购买的品类占比相对均衡,对各类商品都有即时消费需求;从供给端来看,当下本地生活服务已从餐饮外卖延伸至生鲜水果、家居日用、鲜花礼品、医药健康、图书文创等各类商品,即时零售场景也涵盖超市、便利店、药店、书店等线下场所。

技术提升,送餐精准
  “以前最担心午高峰外卖爆单,几乎每天都会出现漏单、接错单的情况。特别是忙起来顾不上操作手机,结果就是餐做好了没有骑手取餐,有时出餐时间不准还容易发生矛盾。”湖北武汉的外卖餐饮店主李先生感慨,“用上数字化开店辅助工具后,午、晚餐高峰期再不会手忙脚乱,外卖生意更红火了。”
  李先生口中的数字化开店辅助工具是云打印机和“出餐助手”,由外卖平台开发。云打印机是一款能自动接单、快速打印的外卖订单打印机,可以自动打印云端存储订单;“出餐助手”是一款新型的智能扫码设备,扫描外卖订单号就能即刻上报“出餐”状态,通知骑手到店配送。
  “我们用了一段时间,感觉操作挺方便的,云打印机能够自动接单,不会再出现高峰期漏看订单的情况。‘出餐助手’让骑手对于取餐时间的判断也更准确。”李先生说。
  目前,越来越多的中小餐饮商户开启外卖模式,快速无遗漏地接受订单和及时对接骑手配送,成为商户最大的诉求。外卖平台提供的辅助工具能有效提升中小商户的数字化经营水平。
  有店主指出,除了数字化硬件的改善,即时零售电商还在诸多方面助力零售小店。例如,零售小店规模小、数量多,以夫妻店为主,售货方式较传统,缺乏对消费者数据的直接掌握,无法准确判断消费者需求,而接入网上外卖平台之后,即时零售电商可依托技术能力和大数据优势,准确洞察消费者行为,为小店提供消费者画像、消费需求等,帮助零售小店选品,赋能零售小店数字化升级。
  业内人士认为,服务业数字化是一个新兴赛道,像饿了么等生活服务类App在前端持续聚焦用户的“身边经济”,满足用户需求;在后端,是持续推进的商户端数字化,帮助商家更好地获取和管理用户,提升经营效率。

行业监管逐步完善
  可以看到外卖食品的加工环境、制作过程,实时显示外卖平台上的接单量等数据──这是近日正式上线的浙江首创的数字化外卖监管系统“浙江外卖在线”。浙江省市场监管局局长章根明介绍,针对新经济、新业态特点,“浙江外卖在线”创造性地推出外卖配送“合理时间”、厨房“AI巡检”、平台“数据画像”、商家“经营风险感知”等场景。例如,系统为骑手计算在途骑行时间与步行送餐时间,再综合考虑交通拥堵情况和天气情况后,自动生成外卖配送的“合理时间”,骑手在这一时间段内完成配送任务,平台不得克扣其绩效、消费者也不能任意给予差评。
  据悉,自试运行以来,“浙江外卖在线”已完成网络订餐平台上29.3万商家的信息核验,确认餐饮登记主体20.5万家,上线接入阳光厨房6000多家,推动7000多家外卖商家承诺使用外卖封签、3372家外卖商家承诺使用限塑包装,接入了33.9万外卖骑手数据,共同推进外卖平台协同治理。
  近年来,外卖行业快速发展,由此衍生出塑料污染、算法霸权、骑手违章、食品安全、售后纠纷等问题,对于外卖行业进行规范管理的行动在持续跟进。国家市场监管总局等七部门日前联合印发《关于落实网络餐饮平台责任切实维护外卖送餐员权益的指导意见》,针对保障外卖送餐员的劳动收入、劳动安全、社会保障、从业环境等正当权益提出全方位要求。此前,国家市场监管总局依法对外卖平台“二选一”等涉嫌垄断行为进行调查处理。
  随着行业监管显著加强,包括外卖骑手在内的灵活就业群体社会保障问题受到更多关注,相关改善和健全举措将推进网上外卖朝着健康规范的方向发展。
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