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 威而柔 发表于: 2021-9-14 10:07:53|显示全部楼层|阅读模式

[2021年] 九毛九餐厅两年减少58家被指品牌老化 押宝太二四天开一店翻座率降至3.7

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源自:市场资讯
源自:长江商报

原文标题:九毛九餐厅两年减少58家被指品牌老化“押宝”太二四天开一店翻座率降至3.7

  九毛九餐厅逐步没落,太二餐厅迅速扩张,九毛九(09922.HK)新老交替之间隐患暗藏。
  近日,九毛九公告称,拟花3亿元购买太二餐饮3%股权,股权增加至88%。
  这是九毛九“押宝”太二餐饮的具体表现。长江商报记者发现,九毛九餐厅两年间减少了58家,相当于每个月减少2.4间。
  一家中式餐饮企业负责人向长江商报记者表示,九毛九餐厅目前正处在“老化期”,业绩大不如前。
  “旧的不去新的不来”,九毛九旗下太二餐厅两年间却增加了195家门店,相当于每四天开一家。
  不过,随着店面的增多,太二酸菜鱼餐厅翻座率大幅下滑,由2019年6月的4.9下滑至2021年6月的3.7。
  上述负责人表示,目前国内疫情防控进入常态化,但餐饮行业暂时还难以恢复到疫情前水平,此时大举扩张显得有些盲目。
  九毛九餐厅每月减少2.4间
  1995年,26岁的山西人管毅宏来到海口创业,他和妻子在海口市开了一家名为“山西面王”的餐馆,最初的店面只有57平方米、6名员工,店内只能摆下6张桌子。
  2002年,管毅宏将面馆业务拓展到广州,在广州跑马场开设第一家山西老面馆。2009年,九毛九进驻购物中心,开启快时尚轻餐饮模式。2016年,九毛九申请在A股上市。
  一家挂牌餐企负责人向长江商报记者表示,餐饮企业的收入、利润、成本等不稳定,属于轻资产,又因为食品安全、环保等问题的不确定性,存在“先天不足”。
  果不其然,也许是看到A股上市无望,九毛九和大多数国内餐饮企业一样,改道港股谋求上市。
  2020年1月15日,九毛九登陆港股,成功斩获“西北菜第一股”。
  2018年至2020年,九毛九收入分别为18.93亿元、26.87亿元和27.15亿元;净利润分别为6964.8万元、1.64亿元和1.24亿元。即便是在疫情下,公司收入依然保持增长,实属难得。
  2021年上半年,九毛九扭亏为盈,收入同比上升112.9%至20.22亿元,上半年期内利润为2.05亿元,而去年同期录得亏损8870万元。
  然而,业绩大幅上涨的九毛九,也暗藏着危机。
  数据显示,截止到2019年6月底,九毛九拥有及经营149间九毛九餐厅、91间太二餐厅、20间2颗鸡蛋煎饼餐厅、1间怂餐厅及1间那未大叔是大厨餐厅,及于加盟模式下管理35间2颗鸡蛋煎饼餐厅。
  然而,截止到2021年6月底,九毛九拥有及经营91间九毛九餐厅、286间太二餐厅、11间2颗鸡蛋煎饼餐厅、4间怂餐厅(怂冷锅串串、怂重庆火锅厂)、1间那未大叔是大厨餐厅,及于加盟模式下管理26间2颗鸡蛋煎饼餐厅。
  具体来看,2019年6月、2021年6月,九毛九餐厅数量分别为149间、91间,两年间减少了58家,相当于每个月要减少2.4间。而且,九毛九的2颗鸡蛋煎饼餐厅加盟店也有大幅度的减少。
  不仅如此,2018年至2021年上半年,九毛九的翻座率分别为2.4、2.3、1.7和1.8,也呈现直线下滑趋势。
  一家中式餐饮企业负责人向长江商报记者表示,餐饮企业会经过一段红利期,往往营业额快速增长,门店也会快速扩张,“但是随着品牌老化,业绩大不如以前,就会引来关店潮,九毛九餐厅目前正处在‘老化期’中。”
  斥资3亿收购太二餐饮3%股权
  实际上,九毛九旗下品牌“老化”已有前车之鉴。
  2016年12月,九毛九斥资1000万元对“不怕虎牛腩煲”进行了Pre-A轮融资。
  然而,三年后,港股招股书显示,九毛九开设的6家不怕虎牛腩餐厅有4家被关闭,其余两家也已转让。与此同时,九毛九开设的一间椰语堂餐厅也已歇业,4家咧嘴餐厅中三家关门一家转让。
  如今,这几家餐厅已消失在九毛九的版图中,仅有“太二酸菜鱼”大举扩张。
  数据显示,2019年6月和2021年6月,太二酸菜鱼餐厅数量分别为91间和286间,两年间增加195家,增长214.29%,相当于每四天开一家。
  而且,太二酸菜鱼餐厅2021年上半年收入达16亿元,同比增长138.81%,占总营收79.13%。
  不过,随着店面的增多,太二酸菜鱼餐厅同期翻座率大幅下滑,分别为4.9、3.7。
  在此情况下,九毛九还在不断加注“押宝”太二酸菜鱼餐厅。
  9月6日,九毛九发布公告称,公司间接全资附属公司太二投资与湖州嘉俊订立股权转让协议,将以3亿元购买湖州嘉俊持有的太二餐饮3%股权。
  收购完成后,公司于太二餐饮的股权将由85%增加至88%。收购前,太二餐饮估值101.9亿元。
  一家中式餐饮企业负责人向长江商报记者表示,目前国内疫情防控进入常态化,整个餐饮行业逐步回暖,但局部地区疫情还时有发生,暂时还难以恢复到疫情前水平,此时大举扩张显得有些盲目。
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