精密发酵非常适合满足消费者对新的、可持续技术的需求 图片:源自:Perfect Day
品牌还可以通过精密发酵(precision fermentation)来获取原料。嘉吉高级营销经理Carla Saunders表示,一些通过传统农艺方法获得的数量有限的原料,发酵使我们能够更高效、更经济、更可持续地生产它们[3]。
展望未来,应用创新来改善更多食物的营养状况应是重点,食品品牌的眼光需要长远。
从在“穷鬼套餐”里找“减脂餐”的人们,到全球消费者的行为。我们发现,在经济压力下,消费者越来越精打细算了,但同时他们还希望获得“买得起”的营养。
当消费者面临“生活成本危机”,如何为他们提供价格亲民、营养优质的产品,是食品饮料行业正在面临的挑战。从短期的购买习惯调整,到长期的产品创新、品牌布局,食品品牌正在打造让消费者更好生活的长期事业。
参考
源自:
[1] We’re on the brink of a‘polycrisis’– how worried should we be?
[2] Maggi:The small but mighty cube | Nestlé
[3] Precision fermentation projected to unlock environmental gains and spearhead food tech
本文(含图片)为合作媒体授权创业邦转载,不代表创业邦立场,转载请联系原作者。如有任何疑问,请联系editor@cyzone.cn。