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 蜀虎 发表于: 2003-12-7 22:51:51|显示全部楼层|阅读模式

[纪实·新闻] 2003-11-17日(上):羌家冬月杀年猪

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←先前纪实,请见:2003-11-16日:初到桃坪识美女

⊙作者:罗子岚 ◎摄影:雷康

  我,一个平常心的人,十分敬业地、真实地记录下我身边所发生的事,我的口号就是:见证历史,我求真历史,我延续历史。


  杀年猪也许是各地都有的风俗。2003-11-17日,我和阿康在位于理县桃坪乡桃坪羌寨采风时,巧遇羌族人家杀年猪,那场景,欢乐,畅快,还让人忍俊不禁。
  羌族人杀年猪,一般是在羌历年(十月初一)过后。忙完地里的明年准备活路,储备收藏好丰收的粮食瓜果,转眼也就到了冬月。
  冬月一来,喜事也跟着不断。嫁女的,结亲的,都趁这个农闲的日子该办的都办,热闹欢快的气氛也就自然多了起来。这杀年猪,却是家家户户都少不了的大事,喜事。
  杀猪的头天,主人就早早地通知自己的亲戚家门:“明天不要做饭了,我家杀猪。”远寨子的还要绕山沿水的去请。或是有顺路的人就带去口信:“明天我家杀猪。你帮我喊XX。你也要来哦,不要忘了哦。”殷殷的嘱托,满是压抑不住的喜悦。
  羌族人家大部份住在高山和半山。外面浮躁的世界离他们太远,自耕自足的原始生活状态,使他们一代一代,如前辈人一样真诚、平静。就象他们居住的大山,看似苍凉,却同样酝酿着蓬蓬的生命赞歌。
  天刚蒙蒙亮,阿康居住的这家门额上书写有“小琼羌家”的人家就忙碌起来了。
  “他们家要杀6根猪!”他头晚就向我们汇报了这一特大喜讯。好像那6头猪是他家似的。
  一户人家就杀6头猪,的确让人吃惊。
  早上6点半,随着人声鼎沸,羌寨巷道里传来了猪一声紧似一声的嚎叫。6个壮壮的羌族小伙子,捋袖卷衣的正把一头大肥猪从圈里拖出来。乖乖!那猪少说也有4、5百斤,象个小牛犊!
  那猪虽然肥重,但我敢打赌:决不是一条蠢猪!
  见来了一群人,那猪知道白吃白喝的日子结束了,该它做贡献的时候了,赖着就是不走!6个小伙子连推带拉,好不容易才把它拖出圈。
  到了圈外,那猪仗势自己体重个大,怎么也不走了。于是,一个穿蓝色长衫的人,提住那和猪身子不相称的猪尾巴,使劲的又提又推,前面5个人揪住它的大耳朵往前拉。
  这时,人和猪都较开了劲。5人前倾着身子,蹬开八字脚。猪就塌着腰,肥屁股往后坐,四蹄死死撑着地面。这人和猪的“拔河赛”起码持续了20分钟。5个小伙子在清冽寒冷的早晨,早已是汗津津、热忱忱的了。猪耳朵都快被他们从猪头上揪下来了,就是奈何不了它,半天都挪不了一步。
  见有人在旁边拍照,小伙子们不好意思的笑了。这一松劲,那猪差点溜掉!好在其中一个人赶紧拿了一条绳子,套在猪脖子上。绳子一勒,猪呼吸不了,用不了劲,只好躺在地上,任人拖往宰杀地。
  宰杀地设在小琼家的空地上5个人把猪抬上一根一尺多高、近一尺宽、四尺长的木条凳,4个人一字排开,按住猪身……
  这时小琼家饲养的高大公山羊不知从哪里也走了来,呆呆地站在大门外,不停地对着那头猪“咪咪”哀叫。象是对朝夕相处同伴的惜别。
  执刀的小伙子并不像《水浒》里被鲁智生三拳打死的郑关西,也不像《官场现形记》里的胡屠夫。看上去文静还有点瘦弱,不像个杀猪的。他一手拿着接猪血的盆,一手拿着牛耳尖刀,只见他手腕一抖,再一抽,那猪血就如喷泉般涌了出来。动作准确麻利,一刀毙命!想来那只猪是该没有什么痛苦的吧。随后他拿过几张准备好的纸钱在进刀处抹了点猪血,走到猪圈边,点上三支香,又用竹签插上两片同样抹了猪血的萝卜,烧上纸,口中喃喃有词。
  你可别认为这是在发慈悲,为猪祷告,原来这是羌族独有的古老风俗。羌族万物有神,上面所做的一切,都是敬献给圈神菩萨的。通灵圈神,保佑明年养的猪无病无瘟,更大更肥。
  待猪血放尽,将沸水锅中的滚开水浇淋在死猪上烫个通透,刮尽猪毛,先从脖子起刀,从背至尾,割下整块背部的肉(这背部的肉最厚、最好,几乎没有瘦肉,要在最重要的宴席上才用)。先割下四方一小块,煮熟后放于立有“天地国亲师”牌位的神龛上,点上红蜡烛,插上香,这是敬献给祖宗的。余下的整块腌制,挂于房内通风处,由火塘的烟火和厨房里煮饭时的柴火慢慢熏燎,自然风干。吃时用铡刀铡下一块,一般的刀可切不下它。再和本地特产的雪山大豆或小白豆入锅同煮,熟后捞起切片,红亮透明,奇香扑鼻,满口是油,却不腻人。放上三、五年也不会“”口,反而膘酥肉沙,更是好吃,堪称羌山美食一绝。
  小琼家今天果然杀了6头猪。我们渍渍称奇,她却不肖一顾:“上个月自己结婚前杀了头猪,结婚时又杀了头”。
  她们家来了好多帮忙的青年男女,都是主动来的。没关系,明儿他们谁家杀猪,小琼家里兄弟也会过去帮忙。这也是羌族的古老遗风,相互帮忙,从来没有收工钱的概念。
  烤火的堂屋里,搭起了4张门板。上面堆成了肉山。人们围成一圈,装香肠的装香肠,切肉的切肉,一切井然有序。
  这时大家好奇地围上阿康的笔记本电脑看。一只血手突然定格在屏幕上,大家先是“”的一声,接着就会心地大笑起来。小琼家3岁的小侄女,穿着绣花的围裙和绣花的鞋,象个小格格,在欢乐的人群中走来走去。喜融平和的气氛,从这幢羌房中荡漾开去,回旋在古老的桃坪羌寨。

编者按
  本文原标题为:“乐融融,羌家冬月杀年猪”。
  真实地记录下了一个民俗场面,也许是由于亲眼看到,亲耳听到了几头猪的悲哀,当天中午面对丰盛酒席时,却一点味口也没有了。希望文字作者妙笔生花,能够自主写好这篇节庆的稿子,而不会受慈悲之心的影响。
  因情节连贯的需要,图片的排列顺序没有以时间进程为序,但在图片下方标有拍摄时的准确时间。

早饭后,主人家美女·龙小琼把她写的桃坪羌寨的导游词给看,顺手把她写的多达几页的文字拍摄了下来,作为了解的参考资料
地点桃坪羌寨·桃坪乡·理县·阿坝藏族羌族自治州
时间2003-11-17 8:30:55

贴在墙上的“文定清龙小琼婚礼执事单”。美女·龙小琼上个月才婚,只是哪时还不认识,否则一定会赶来奏热闹
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时间2003-11-17 8:35:05

拉肥猪(千斤坠) [size=-1]「上边小图点击放大后的尺寸:1024x768,然后可在图片上按右键设置为墙纸
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时间2003-11-17 8:57:35

赖着不进门(少林闭气功),大家只有硬拖
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时间2003-11-17 8:57:46

同情。恰此事一头波尔羊路过,呆在门口不动了 [size=-1]「上边小图点击放大后的尺寸:1024x768,然后可在图片上按右键设置为墙纸
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时间2003-11-17 9:31:45

尖刀刺入脖子(七匹狼)
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时间2003-11-17 8:58:43

同情地大声“绵绵”直叫(望羊兴叹),波尔羊似乎明白这里的血腥
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时间2003-11-17 9:31:50

接猪血(金刚伏魔阵)
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时间2003-11-17 8:58:51
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 黄勇 发表于: 2003-12-8 00:22:10|显示全部楼层
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呵呵,够血腥啊!
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 季风 发表于: 2003-12-8 00:39:28|显示全部楼层
我还见过杀牛、杀羊,杀羊最叫人难受,因为羊的神态安详、温驯,被杀的时候都很少反抗,不象猪那么泼皮撒横。
 姚兴国 发表于: 2003-12-8 09:21:47|显示全部楼层
挺好!
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 沧海一瞬间 发表于: 2003-12-8 12:48:31|显示全部楼层

不错不错!

巴蜀先生的摄影技术真的不错哈!不过我感觉太血腥了!
 仁者乐山 发表于: 2003-12-9 20:08:20|显示全部楼层
是不是拍掉了一个场面?猪被杀死后,杀猪匠要在猪的后蹄上用刀割开一条口子,用铁条从这条口子插进去在猪皮下捅两竿,然后吹气,吹气胀了的猪才方便开水烫毛。
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 罗子兰 发表于: 2003-12-9 20:22:37|显示全部楼层
那是汉族.羌族不新兴.
 非草 发表于: 2003-12-9 21:37:36|显示全部楼层
和我们现在汉族也差不多嘛~…… 在我们这的农村都是这样杀猪的。不同的是不烧纸钱 ,羌族杀猪烧钱可能是与万物都有灵魂的信仰有关吧!分肉也不是在地上, 而是挂在树上或其它地方悬起!不象上面从背上下一块。好久没看见楞个血腥的场面…… 哎 受不了
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 leikang 发表于: 2003-12-9 22:47:39|显示全部楼层
无法相救(羊观三喋血)
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时间2003-11-17 9:32:17


血如泉涌(刀光血影)
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时间2003-11-17 9:32:23


术士”用“”纸沾上猪血(千佛手) [size=-1]「上边小图点击放大后的尺寸:1024x768,然后可在图片上按右键设置为墙纸
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时间2003-11-17 8:59:10


右上角的“术士”点燃沾有猪血的“”纸(中原一点红) [size=-1]「上边小图点击放大后的尺寸:1024x768,然后可在图片上按右键设置为墙纸
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时间2003-11-17 8:59:25


人们喃喃地为猪念道“愿你早早魂归布达拉宫”(血滴子) [size=-1]「上边小图点击放大后的尺寸:1024x768,然后可在图片上按右键设置为墙纸
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时间2003-11-17 8:59:38


随着“”纸的燃尽,猪的亡魂已离开身躯,人们也轻松起来(刽子手的微笑) [size=-1]「上边小图点击放大后的尺寸:1024x768,然后可在图片上按右键设置为墙纸
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时间2003-11-17 9:00:04


人们轻松地露出笑容(死亦何哀) [size=-1]「上边小图点击放大后的尺寸:1024x768,然后可在图片上按右键设置为墙纸
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时间2003-11-17 9:00:51


抬死猪到烧有滚开水的灶边的槽里
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时间2003-11-17 9:01:52


人们开始刮毛、剖肚等
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时间2003-11-17 9:19:15


分肉
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时间2003-11-17 9:02:49


背肉
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时间2003-11-17 9:34:58


背肉的路上又遇到开始杀另一头猪 [size=-1]「上边小图点击放大后的尺寸:1024x768,然后可在图片上按右键设置为墙纸
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时间2003-11-17 9:04:27


拉肥猪,后面掀猪屁股的是新郎文定清 [size=-1]「上边小图点击放大后的尺寸:1024x768,然后可在图片上按右键设置为墙纸
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时间2003-11-17 9:22:39


似乎已明白自己的命运 [size=-1]「上边小图点击放大后的尺寸:1024x768,然后可在图片上按右键设置为墙纸
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时间2003-11-17 9:23:00


新郎文定清掀猪屁股 [size=-1]「上边小图点击放大后的尺寸:1024x768,然后可在图片上按右键设置为墙纸
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时间2003-11-17 9:23:22


齐心协力斗肥猪 [size=-1]「上边小图点击放大后的尺寸:1024x768,然后可在图片上按右键设置为墙纸
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时间2003-11-17 9:23:29


推推拉拉为猪忙 [size=-1]「上边小图点击放大后的尺寸:1024x768,然后可在图片上按右键设置为墙纸
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时间2003-11-17 9:23:32
 仁者乐山 发表于: 2003-12-9 23:13:33|显示全部楼层
  这个猪杀的是“抗皮”哈?就是进刀不是从猪脖子的正中进去,而是在稍下一点向上进刀。
  “抗”是四川土话,有盖住的意思,我写不出这个字,就用“抗”字代替了。
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