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 老磨 发表于: 2009-1-12 08:57:46|显示全部楼层|阅读模式

[纪实·新闻] 2009-1-10日:中山古镇年猪节

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2009年元月10日 拍摄于重庆市江津区中山镇《第二届生态年猪节》现场。
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 楼主|老磨 发表于: 2009-1-12 08:59:40|显示全部楼层
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中山古镇年猪节
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 楼主|老磨 发表于: 2009-1-12 09:02:34|显示全部楼层
中山古镇年猪节
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 楼主|老磨 发表于: 2009-1-12 09:04:46|显示全部楼层
中山古镇年猪节
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 楼主|老磨 发表于: 2009-1-12 09:06:23|显示全部楼层
中山古镇年猪节
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 韦建生 发表于: 2009-1-12 14:31:06|显示全部楼层
巴适。

有文字介绍就好了。
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 楼主|老磨 发表于: 2009-1-13 19:05:17|显示全部楼层

杀年猪与吃“刨猪汤”

  “大寒小寒,杀猪过年!”每年腊月间,渝郊农村几乎家家户户都要欢欢喜喜杀头年猪,准备过春节。
  杀年猪是一桩很隆重的事情。先要“瞧日子”,或自己瞧,或请人瞧。把家人老老少少的属相排了,瞧下的日子,不能与这些属相相冲。有些人家,连时辰也这样定。村子里一般都有专门的杀猪匠,家里瞧下日子,便去请他。杀猪匠也讲究日子,户户属相不冲,便应下了。若相冲,还得重新瞧日子。
  要杀的猪,一般都要特殊优待几天,吃最好的食,目的是为了催膘,其中也有怜惜之意。临杀的头天,便停止进食,这样,洗剥时粪便少些,弄得干净。
  杀猪、吹气、刨毛、开膛破肚、卸肉、剔骨,血旺和下水也会收拾得干干净净的。
  开剖前祭灶神,祈求来年家庭平安、六畜兴旺、五谷丰登
  然后吃刨猪汤。这个是各家各户最热闹、最高兴的民俗活动。所谓吃刨猪汤就是杀年猪的那天,请左邻右舍的乡亲和亲戚朋友来一起吃现杀的新鲜猪肉,和大家一起共同分享丰收的喜悦,以示主人家的热情、好客。来客也会真诚祝福,祝主人家来年风调雨顺,圈满猪肥。
  杀猪人家得事前通知亲朋好友,得用张纸先发个贴,写明自家在什么候准备杀猪请大家来吃,如果来得成的就得回个贴。
  刨猪汤席有不少讲究,菜要七大碟八大碗,非常丰富。
 蜀中客 发表于: 2009-1-14 10:59:13|显示全部楼层
有趣的民俗、精彩的纪实、生动的PP。
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 巴人 发表于: 2009-5-9 16:24:35|显示全部楼层
刨猪汤安逸。
 巴人 发表于: 2009-5-9 16:26:21|显示全部楼层
中山古镇的豆腐干和糍粑不错,那个二面黄炒点回锅肉,想起都流口水。
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