泸州古蔺“猪肉”卖出高价 128元/斤远销北京

源自：四川在线

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　　四川在线泸州消息（朱茂 康宁）“猪肉制品远销北京，价格达128元/斤！”年关将至，在古蔺县观文镇丫杈种猪场的加工车间内，切肉、清洗、腌制、熏香……工人们忙得热火朝天。而在加工车间不远处的包装车间内，腊猪脸、腊猪腿、腊肠、腊肉被分类真空包装，再装入精致的木质包装盒中。据该厂负责人杨甬介绍，这样一盒10斤装的猪肉腌腊制品，目前已经远销北京，得到消费者的亲睐，价格高达1280元/盒。
　　高价销售的底气在于质量上乘。据了解，观文镇蔺乡丫杈猪养殖专合社的腌腊制品原料来自以野菜、野草和杂粮精细饲养的丫杈猪。该品种进入《中国畜禽遗传资源志》，因原产于古蔺县观文镇的小地名丫杈而得名，其肉质细嫩多汁、鲜香爽口、香味浓郁、回味悠长。加之专合社按传统工艺方法进行腌制，用天然木根柏枝等烟熏，不添加任何化学添加剂，更
　　“相比一般猪种4至5个月出栏，丫杈猪长势较慢，需近11个月才可出栏。”杨甬解释说，除猪种本身具备的优势外，长时间精细饲养造成的高养殖成本，也是丫杈猪肉制品价格校高的一大原因。

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　　据了解，观文丫杈种猪场始建于2005年，占地120余亩，目前养殖场年出栏丫杈猪12000余头，加之采用“公司+专合社+农户”发展模式带动养殖，与农户订单饲养出栏的丫杈猪一并计算，可实现年出栏超过2万头。
　　值得一提的是，目前该专合社400多户订单养殖户中，贫困户占接近一半。专合社以低于市场价2元/斤的价格将仔猪免费发放给贫困户饲养，猪育肥至180-200斤时，专合社又以高于市场价1.5元/斤的价格进行收购，并在养殖过程中实行统一防疫、定期培训、订单收购。养殖户扣除购买仔猪成本，可实现养1头猪赚800元左右。
　　“贫困户中养得最多的，可达20余头。全部卖给专合社后，可实现增收近2万元，扶贫效果明显。”杨甬说。
　　目前，该养殖场丫杈猪肉主要用于腌腊品制作，其腊肉、腊猪腿、腊猪脸、腊肠产品价格在60元至80元/斤不等。2017年，专合社产出腌腊制品共计21万斤，产值超过1500万元。