九月吃蟹正当时世界各地“食蟹之旅”大起底

雪儿 · 发表于: 2012-9-12 10:05:41

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　　阳澄湖大闸蟹

　　俗话说：秋风起，蟹脚肥。进入9月，也就进入了吃螃蟹的好季节。本周一则“中国大闸蟹在德国水域肆虐” 的新闻一起了吃货的注意：横行欧洲却如此美味的大闸蟹，国内售价高达四五百元，而德国人竟然只把大闸蟹碾碎当做饲料或有机肥!这着实让吃货没心痛不已，恨不得立刻远赴德国，高喊着“我们中国吃货来消灾”来一场浩浩荡荡的“中秋国庆黄金周的食蟹之旅”。

雪儿 · 发表于: 2012-9-12 10:06:49

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　　螃蟹带动旅游热

　　品美食，是旅游途中必不可少的环节。就像前往北京一定要品尝烤鸭，来到四川不能错过麻辣火锅，到了西安要体验动手掰馍饼，身处新疆就得尝尝烤全羊一样，在9月前往苏州旅游，大闸蟹是你不可错过的舌尖美味。

雪儿 · 发表于: 2012-9-12 10:07:13

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　　又到吃蟹的时节。今人吃蟹，与古时有所不同，古人是怎么吃蟹的?我国吃蟹的历史悠久，蟹的菜肴也不断发展，各个时期，都有各个时期的螃蟹名菜肴。古人对河蟹鲜美，作诗咏赞者颇多，唐朝唐玄谦《蟹》:“充满煮熟堆琳琅，橙膏酱渫调堪尝。一斗擘开红玉满，双螯哕出琼酥香。”清李渔说:“蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉，而黄似金，已达色、香、味三者之至极，更无一物可以上之。

雪儿 · 发表于: 2012-9-12 10:07:39

世界各地吃蟹地方全搜罗　　除了阳澄湖大闸蟹和象山海螃蟹，还有哪些地方盛产螃蟹?世界各地究竟有哪些新奇的吃法?

　清汤涮花蟹 1bcc6670ffccde3107fe7a405d59aa0a.jpg 保存到相册

　　日本：清汤涮花蟹

　　一旦进入9月，日本电视台就开始播出各种海蟹的直销广告，令人垂涎欲滴。日本人所吃的基本都是生长在鄂霍次克海、白令海深处的海蟹，污染少、肉头厚，是其最大的特点。
　　北海道根室花蟹，是当地人最热衷的蟹类。正值花蟹捕捞旺季，前往北海道的朋友都可到根室渔场一品花蟹的美味。花蟹的外壳坚硬无比，一定要用大剪刀才能剥开外壳。肉质肥、蟹油多，一般人吃一只整蟹就饱，但回味的时间却很长。
　　日本人吃花蟹，常常会支起一个大锅，剥开蟹脚，放在清汤里一煮，不沾调料，品味花蟹的原汁原味。再盛一碗清汤，微微吹气，鲜香四溢，用舀一勺放在嘴里，仿佛能感受到海的味道。
　　虽然日本海蟹的蟹膏没有阳澄湖大闸蟹鲜美，但是蟹肉经清汤一涮，其味不输大闸蟹，并且肉多，易吃。

雪儿 · 发表于: 2012-9-12 10:08:33

　　法国起司焗蟹 6f00f76089418ea6038a327ca22a3370.jpg 保存到相册

　　法国：起司焗蟹浓郁奶香配合鲜嫩蟹肉

　　法国并不产蟹，英国和爱尔兰是其鲜活螃蟹的主要供应商，褐蟹和蜘蛛蟹是法国主要进口的两大蟹类，体格庞大、肉质肥美。在法国海鲜市场，常能见到真空包装的冰鲜加工蟹肉。
　　法国人吃饭讲究美观，所以很少有餐厅会推出需要啃食的食材。起司焗蟹，便是颇受当地人赞誉的一道美食，浓郁的奶香配合著鲜嫩爽滑的蟹肉，回味无穷。在餐后，用面包沾取盘中的汤汁，更是另一种享受。

雪儿 · 发表于: 2012-9-12 10:09:07

　泰国咖喱蟹 0fe896eb32b2e2fc21402df9064c8ec9.jpg 保存到相册

　　泰国：咖喱蟹少有的舌尖享受

　　泰国咖哩分青咖喱、黄咖喱、红咖喱等多个种类，其中青咖哩最辣、味道最浓，是当地人的最爱。为了照顾到外来游客的口味，泰国大厨特意加入了椰酱来减低辣味和增强香味，而额外加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料，也令泰国咖喱独具一格。
　　普吉patongbeach边上的“patongseafood”餐厅烹制的咖喱蟹最为出名，大厨选用上好青蟹，配合秘制的青咖喱，色泽鲜亮、味道浓郁，带给你少有的舌尖享受。

雪儿 · 发表于: 2012-9-12 10:09:33

　蟹黄汤包 3b0b75812287f145ae40f7a9a0cb2cf1.jpg 保存到相册

　　上海：蟹黄汤包中国五大名点之一

　　蟹黄汤包有制作“绝”、形态“美”、吃法“奇”的独特个性，以数百年的悠久历史名闻遐迩，为中国五大名点之一。有人说，来到上海一定得去城隍庙一逛，而到了城隍庙怎能错过蟹黄汤包。
　　蟹黄汤包的制作原料十分讲究，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤，制作工艺精妙绝伦。一只蟹黄汤包，配一个小蒸笼，一口咬下汁水四溢，所以在大快朵颐前需用吸管吮吸其中汤汁，虽有些烫口，却鲜美无比。

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