源自：澎湃新闻
原文标题：媒体卧底茶叶市场：香味可调，年份造假，以次充好
“明前茶，贵如金”，眼下正是新茶上市的时候。在高价的诱惑下，有些不良商家甚至用陈年旧茶冒充新茶，蒙骗消费者。而由于茶叶知识匮乏，普通消费者往往难辨真伪。前些日子，李先生就遇到了真假新茶的烦心事。
李先生花了1200元在浙江宁波鄞州区横石桥茶叶市场，买了一批声称刚刚上市两三天的龙井新茶，想着请茶商朋友品鉴品鉴。没想到对方连尝都没尝，就说李先生上了当。
上篇：茶叶市场猫腻揭秘（上）──真假新茶
茶叶批发商：“这个茶一闻，马上就知道是陈茶。”
这位茶商表示，今年的龙井新茶，最近才刚开采鲜叶，正式上市还得过些日子，很多茶商都会在这个时候处理库存的陈茶。听茶商朋友一说，李先生顿时傻眼了。
随后，记者赶到了鄞州区横石桥茶叶市场，李先生购买茶叶的这家店铺，面积约200平米，主营铁观音、普洱茶、红茶、绿茶等各类茶叶，记者看到，这里也算是市场内规模较大的一家茶叶铺了。此时，店里的老板正在给顾客介绍茶叶。
顾客：“这个就是今年春季的新茶？”
店家：“刚刚出来的，刚刚出来两天了，一千两百元一斤，现在新茶没赚钱的。”
对于这批茶叶的品质，老板很有自信。
“很透明的，绿茶每个人都懂，你只要细、芽头完整，就要贵。”
最终，两位消费者以一千两百元每斤的价格买了半斤茶叶。谁知消费者一走，这位老板的说法就发生了180度的转变。
“这是去年的明前茶，今年的本地的要过几天（才上市）。”
当天，我们邀请了一位业内人士，来店里购买新茶。此时，老板又拿出了那包去年的明前茶，开始推销起来。
“新茶上的不多，没几斤了，我现在卖掉只剩下三斤、四斤茶叶了。”
但是，当业内人士对这批茶叶的品质提出疑问时，老板立即改了口。
业内人士：“你这个鲜爽度没有那么鲜啊。”
店家：“对对对。”
业内人士：“甜味是有的，但是鲜爽度没有那么够。”
店家：“这么早的茶叶都是盖棚的，它一颗一颗塑料布捂起来的，哪有这么早的（新）茶，这种茶已经反季节了。”
这次，这批茶叶从明前茶摇身变成了反季茶、大棚茶。老板私底下说，面对更加专业的顾客时，他还有别的绝招。
店家：“可以调进去的，你再过一个月来买就说是新茶了，没有陈茶了。”
问：“那价格呢？”
店家：“价格可以提上去了。”
问：“就是可以把陈茶当新茶卖了吧？”
店家：“嗯。”
老板口中的“调茶”又是怎么做到的呢？为了一探究竟，记者应聘入店，在没有顾客的时候，老板会将这些陈茶放入一台类似烘箱一样的机器里，大约一个多小时后，拿出了烘好的茶叶。
“闻一下香气有没有上来？很香啊，这个不会烤一烤就变色。”
原来，正是通过这台机器，陈茶在经过一段时间、一定温度的烘焙后，本身的霉味会被驱散。陈茶摇身一变，成了新茶。
问：“一斤能卖多少钱
店家：“七百元至八百元。”
问：“不烤的话呢？”
店家：“不烤不好卖。”
问：“那这些茶烤完以后一个月后它就是？”
店家：“不用一个月，现在就可以当新茶卖了。”
短短几天，这些高仿新茶被陆续加工出来。其中一部分还被送往鄞州区金钟茶叶市场的分店。记者估算了一下，这批高仿新茶大约有三十斤，如果按每斤七百元的价格出售，老板可以获两万一千元，但是如果当陈茶卖，以正常的市场价格，老板可能连一半都赚不到。
那么，这些高仿的新茶是否真的毫无破绽，记者带着店里的陈茶，和烘焙过的高仿茶，找到了奉化林特总站茶叶专家、奉化曲毫创始人──方乾勇。在不告知陈茶、高仿茶和新茶的情况下，方乾勇通过茶叶的香气，冲泡，有了判断，他发现中间的这款茶经过了烘焙加工。
奉化林特总站茶叶专家方乾勇：“不可能光把霉气烘掉，霉气烘掉的时候，香气也烘掉了一部分。”
最终，方乾勇在品尝过三杯茶以后得出了结论，两杯陈茶经过一年之后，茶叶浓度比较淡，特别是经过烘焙的高仿茶，味道就更淡。为此，他提醒爱喝茶的消费者，买茶叶的时候最好先泡一下茶。
奉化林特总站茶叶专家方乾勇：“最好用杯子泡一下，如果有陈味的、滋味比较淡的、没有新茶那种浓度，那么也可以基本判断这个是陈茶。”
看人卖茶，以旧当新，以次充好，让消费者难辨真假，屡屡上当。但茶叶市场里的猫腻远不止这些，有些商家还会通过虚构茶叶年份、混淆茶叶等级来谋取暴利。
下篇：茶叶市场猫腻揭秘（下）──那些不为人知的陷阱
记者卧底的这家茶叶店主打的浓香铁观音，也就是俗称的老铁，是近几年刚刚兴起的茶叶，店家一边给大家分茶一边开始讲述这款陈年老铁的种种好处。
顾客：“这个喝几杯会打嗝、消化吗？”
店主：“通气，没有接触过的人很快的。”
一番品尝之后，店家开始掐准时机向客户推销这些茶叶，老板介绍，店内在售的老铁共有红色、金色和黑色三种包装。
老板说，“老铁”的等级越高，就意味着茶叶的品质越好，价格自然也就越高。
“这是三级茶，这个三百元一斤。”
但是记者发现，同一种包装的浓香铁观音在总店和分店的身份却不一样，这种红色包装的三级茶在分店里，摇身一变成了特级茶，价格也存在较大的差距。
问：“这个也是特级的？”
分店老板娘：“嗯，特级它分好几种的，特一特二的。”
问：“你确定这个是特级的？”
分店老板娘：“确定，这个你放心，你自己喝喝也知道的。”
问：“五百元一斤？”
分店老板娘：“是的。”
红色包装的三级茶怎么到了分店就变成了特级茶了呢？老板娘向记者传授了卖茶的套路，原来这卖茶不仅要学茶叶知识，还要懂营销，同样的茶，对不同的顾客就要有不同的说法。
问：“老板跟我说是三级的。”
老板娘：“嗯，是的。”
问：“其实这个就是三级的茶？”
老板娘：“对的。”
问：“那说成特级的没关系吗？”
老板娘：“没事，你能说成特特级也可以。反正只要合顾客的口味，你爱咋讲就咋讲。”
根据中华人民共和国安溪铁观音国家标准，产品的标签应符合相关规定，并标示相应的类型和级别。然而，这些茶叶包装上并没有任何等级标识，信息也可以随意更改，再加上消费者鉴别能力有限，像商家这样用低级茶替代高级茶忽悠消费者，已经成为了一种惯用手段。
记者算了一笔账，这种三级铁观音成本价大概是90元每斤，批发价是135元，冠上特级的标签后，卖到消费者手上就达到了500元每斤。
而为了获取更高的利润，除了混淆茶叶的等级外，一些茶商还通过虚构茶叶年份来抬高价格。
店主一再向客户强调，浓香铁观音的年份越久，就越珍贵，当然价格也就越高。
茶叶总店老板：“黑色的是20年。”
问：“红色的呢？”
茶叶总店老板：“10年。”
实际上，店主私下坦白，这些浓香铁观音的储藏时间根本达不到宣传的年份。
问：“红色的多少年？”
茶叶总店老板：“五六年。”
问：“黑的那个（多少年）？”
茶叶总店老板：“这个好像是2007年的，也就是11年了。假如05年的你能卖到2000年你就可以了，可以多说几年，他们白茶不是一样吗？”
正如店主说的一样，最近流行起来的福鼎白茶，最大的魅力就在于四个字──越陈越香。这也使得一些茶叶商贩，把宣传的重头戏放在了储藏年份上，一时间市场上开始充斥着动辄五年陈、十年陈甚至十几年陈的老白茶。
店家：“白茶是因为它是“一年茶 三年药 七年宝”，所以它越老对人体的功效就越好。新的大概几十块的，稍微有年份的大概两百多、三百多。它可以收藏，我们还说越老越值钱，年份越高的越值钱。”
在一家茶叶店铺里，店家拿出了自家的“镇店之宝”，一款2005年的福鼎白茶，并以八百元每片的价格兜售给记者。
店家：“不舍得卖给你们啦！只有四片了，全国只有八百片。”
那么，这块老白茶真的像店家所标榜的那样具有十几年的年份吗？记者带着这饼茶，找到了一位愿意透露内情的业内专家进行鉴别。
业内人士：“没有2005年这么夸张。如果这个茶叶是有13年的话，它（应该）有一股中药的药香非常明显，我闻了一下，没有什么药香。”
除了年份造假以外，专家掰开茶饼还发现，这块茶饼还存在“以次充好”的情况，外围包裹了一层相对好一些的茶叶，而里面填充的却是劣质的茶叶梗与普洱。
业内人士：“这种老梗是不应该出现在这里，里面这种修剪茶成本非常低。我们修剪以后是做低档黑茶，比如说茶砖之类，它这个市场售价能卖到多少钱？这饼茶我看看最多也就七八十块钱。”
记者调查发现，市场上像这样标榜着十年以上的老白茶比比皆是，专家表示，一些不良商贩为了谋求利润，会通过人为的工艺做旧茶叶，制造假老茶。
专家现场为我们做了一个实验，一饼2017年新白茶通过加湿、发酵，一天以后，处理过的白茶颜色就比原来加深许多。
业内人士：“这大概已经过去了20多个小时，这个变化已经蛮大了，颜色已经明显有点深了。24个小时可以抵一年，五六天时间可以达到五六年，甚至十来年这样的效果。”
就这样，许多劣质的茶叶，经过了一番包装之后，价格可以标到几百甚至几千，以老茶的名义出售给消费者。
业内人士：“我们好的老白茶要靠自然陈化、慢慢地变，一下子给它变的话，茶叶一个是（会）不均匀，一个（会）有霉菌产生，还有其他的一些不好的菌会产生。”
通过调查，茶叶市场中旧茶冒充新茶，等级乱，年份乱等问题已经浮出水面，如今的茶叶市场，仅靠经营者的良心和行业道德显然无法约束整个市场的无序发展，同时也会影响茶叶市场的良性竞争，希望市场监管等责任部门的执法有效化，出台更为细化的监管体系，有效整顿那些欺骗消费者的行为，严格规范我市的茶叶市场。
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