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 一对山 发表于: 2018-10-20 04:28:00|显示全部楼层|阅读模式

[纪实·新闻] 陈皮蒸鲍鱼片

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源自:大洋网-广州日报
原文标题:陈皮蒸鲍鱼片

  

  庄臣食单  从食疗的角度看,鲍鱼养阴,适合秋季食用。这次推荐上佳的陈皮与鲍鱼共烹。另外,鸡油在这道菜中有画龙点睛的作用。
  材料:鲜鲍鱼8只,陈皮1块,姜丝20克,鸡油少许,银芽、盐、生抽、花生油、生粉各适量。
  做法:先将鲍鱼起肉、去除肠等杂质,再切薄片,用清水冲洗干净备用;然后用温水将陈皮泡软、切丝备用;接着用陈皮丝和适量的盐、生抽、花生油、生粉拌匀腌制鲍鱼片刻,再蒸熟;接下来把银芽飞水、上碟;最后把蒸熟的鲍鱼片放在银芽上,淋上少许鸡油即成。
  推荐:美食家庄臣
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