立冬你吃了什么？ 饺子店订单增加羊肉汤店生意热火朝天

源自：天府早报

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上传时间: 2018-11-8 09:22

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⊙记者：王亚楠

　　昨日迎来立冬节气。“北风潜入悄无声，未品浓秋已立冬。”冬天来了，你准备好了吗？立冬饮食，北吃饺子南吃葱，每年在节气上，南北习俗就会有很大差异。对于许多在南方生活的北方人，每到立冬、冬至等节气，都会满街找饺子吃。而南方本地人都会选择吃羊肉、汤圆开启过冬模式。为此，不少南北结合的夫妻，在这一天都会约好中午吃饺子，晚上吃羊肉。对于南北习俗差异的问题，许多网友也是争论不休。立冬你吃了什么呢？

北方人爱吃饺
从早包到晚，东北水饺店生意红火
　　立冬是农历二十四节气之一，也是中国传统节日之一。谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻。对于北方人而言，无论是冬日的任何节气都离不开饺子。逢年过节，大家寒暄过后，都会顺带问一句，今年你家包的啥馅饺子？可见在北方人的心中，饺子是任何节庆日餐桌上的必备品。为什么饺子如此受欢迎呢？因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻，所谓“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。
　　同样在成都生活的北方人，每逢节气因为无法回老家，会选择在东北饺子店吃顿热乎乎的饺子。“立冬吃饺子是习俗，如果不吃饺子感觉冬天就会挨冻。”在成都生活7年的东北人李冰洁表示，原来在学校时候，学校外的饺子店每逢过节生日特别好，去晚了根本吃不到饺子。如今李冰洁虽然已经毕业多年，但是依旧会保持老家的习俗。立冬当天，李冰洁约了几个北方的好友，一起在单位附近的饺子店吃了顿饺子。“怕被冻掉耳朵，虽然南方室外温度比北方暖和，但北方有暖气，这边更冷。”李冰洁说，在这边吃饺子也是希望今年不要太寒冷，用饺子打开寒冬的开始。
　　而不少饺子店在立冬、冬至之际，也格外繁忙。“从早上开始包饺子到现在，终于能休息一会。”在三圣街的水饺店内，老板忙碌地包饺子。因为在外卖平台上也有店铺，节气当天的订单量也要比往日高许多。“往常上午包一次足量，傍晚再包点就够了。”该店老板表示，节气当天需要从早包到晚，尤其冬至那天格外明显。从目前网上订单来看，仅过了午饭时间，饺子店内就有50份外卖水饺。“都是2两起订，50份最少几百个饺子。”老板说，食材都是前一天准备的，虽然南方人冬天节气喜欢吃羊肉，但在成都的北方人大部分还是遵循家乡习俗吃饺子。

南方人爱吃羊肉
88元一锅，用羊肉汤开启过冬模式
　　北方人迎冬吃饺子，南方人迎冬必须来一锅羊肉汤热身。冬天悄悄来临，一年中最好的进补时机已经随之到来。在清代宫廷，立冬的规矩是吃涮羊肉，因羊肉属温补，有利五脏，五脏热了，自然就可以抵御冬季的寒冷。俗话说：“冬天食了羊，少穿一件棉衣裳”，羊肉补而不燥，早已为历代医家和食家所推崇，是秋冬进补的佳品之一。早在一个月前，成都的羊肉汤店就已经早早开始支摊，迎接好吃嘴的光临。
　　本周全国大幅度降温，成都一下子降了五六度。人们还没有从单衣中反应过来时，就开始要穿羽绒服。此时，羊肉汤的生意也变得红火起来。尤其是昨日是立冬，羊肉汤店的生意更加热火朝天。“这两天生意一直不错，天气降温后吃羊肉的就多了起来。”在草市街美食一条街上卖羊肉汤的赵老板表示，最近羊肉是88元一锅，一锅里面有一斤，可以选择羊肉或羊杂。天气转凉过后，羊肉的价格略微涨了8元左右。
　　在老板说话的空隙内，有几个住在附近小区的市民，进来来点了三斤羊肉。“立冬要吃羊肉暖和，天气这么冷，喝点羊肉汤感觉身上都热火起来。”市民刘洋表示，每逢立冬都会三五好友约在一起，煮上一锅羊肉汤，几大口羊肉下肚，再喝上一小碗汤，整个人都暖和起来，巴适得很。自从本周天气降温后，刘洋已经是第二次喝羊肉汤了。但因为昨天才是开启冬天的节气，刘洋和朋友约好来一锅羊肉汤应景冬季。

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吃羊肉真的保健养生么？
　　立冬之后吃羊肉补身体，还可以强健体魄，抵御冬季的寒冷。但是，多吃羊肉真能养生保健么？对此，医学大V丁香医生曾辟谣，羊肉的营养成分与猪肉、牛肉相比，并没有十分突出。羊肉的热量和脂肪含量在三者居中，起不到强健体魄的作用。并且，对于中老年人而言，吃羊肉要注意食量，不要多吃，根据膳食指南推荐每天食用畜禽肉类50~75克（不到二两）。
　　如果一定要说吃羊肉发热，是因为人们在烹调羊肉的时候，常常采用炖汤的方法，吃肉的 同时，喝下热乎乎的肉汤就会觉得身体变暖了。另外一个可能的解释是，在大多数地区，羊肉并不算特别常见的食物。每次吃的时候，容易吃得比较多，羊肉中比较丰富的蛋白质下肚后，“食物热效应”较大，消化吸收时产生的热量较多，让人们感觉身体温暖。

吃羊肉注意事项
　　1. 经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者忌吃羊肉。
　　2. 羊肉嘌呤成分高，痛风患者和尿酸高的人士不宜食用。
　　3. 肝炎的病人不宜食用羊肉。由于羊肉的蛋白质含量非常的丰富，一下大量摄入蛋白质和脂肪，会加重肝脏负担，可能会导致发病。

◆　点评
　　要注意饮食均衡，不要只吃羊肉，主食、蔬菜也需要吃，并且适当多喝水就可以缓解，如果确诊对羊肉过敏，就尽量避免食用。

立冬养生
　　立冬不仅是收获祭祀与丰年宴会隆重举行的时间，也是寒风乍起的季节，有“十月朔”、“秦岁首”、“寒衣节”、“丰收节”等习俗活动。此时，在北方，正是“水结冰，地始冻”的孟冬之月，在南方却是小阳春的天气。
　　立冬后，锻炼不宜太激烈。锻炼前应先进行徒手操、轻器械练习等“预热”运动，以身体发热并微微出汗为宜。锻炼时衣物的薄厚要适当，热身前要穿厚实些的衣服，在热身后再除去外衣；运动后不要吹冷风，擦去汗水并及时更换衣服，防止感冒。
　　立冬时节，北方冷空气频频南袭，可形成伴有雨雪的寒潮天气。这样的气候条件，易引发感冒和心脑血管病的发作。专家提醒，预防感冒要加强保暖，积极锻炼，开窗通风，勤晒太阳，睡前温水泡脚，加强饮食营养；心脑血管病患者要提高防范意识，多喝温开水，注意保暖，天冷时应减少晨练，外出时随身携带急救药物。
　　（据央视新闻）