上海小龙虾市场坚称没用洗虾粉

⊙ 早报记者：邹娟 沈靓

记者昨日在市场走访获悉，上海市场暂未发现洗虾粉，不过，从小龙虾出塘到上桌，多个环节缺乏监管。

早在去年5月19日，市食品药品监管局就发布紧急通知称，使用洗虾粉浸泡小龙虾去污是违规行为。凡发现不符合卫生要求的洗虾粉，一律予以责令停止经营和使用。

昨日，位于铜川路水产市场上的小龙虾批发处。小龙虾出货进货量已明显不如两个月前，商贩老汤告诉记者，下月大闸蟹就要上市了，小龙虾的销售已渐渐收尾。说到洗虾粉，只要问起，老板立刻表示，他们这里从来不卖这种东西，而且这种粉是明令禁止的，绝对不可以销售的。

老汤表示，在批发市场，小龙虾一般不洗，因为洗洗刷刷总归对小龙虾会造成影响，起码会让小龙虾看起来“呆头呆脑”，“我们一般怎么来就怎么卖，10块钱一斤。”

上海的小龙虾销售，铜川水产批发市场的吞吐量占六成以上，还有一些龙虾专卖店从产地直接进货，不经过批发市场。江苏小龙虾商贩王先生透露，他手上有近十个小龙虾定点供货店，上海有三家，他们直接从塘里捕虾，一般就在暂养池清水养一两晚就出货。“养养要干净多了，但是洗就不会，一来麻烦，二来也怕人为损伤。”

业内人士透露，运到目的地后，小龙虾一般就在下锅前不久洗。不过，有意思的是，记者昨日在寿宁路小龙虾一条街看到，大多数店看不到洗虾工工作现场，店家表示一般在晚上洗，洗虾的地方也不让参观。

昨天晚上记者看到，在寿宁路人民路路口的一家老广东菜馆门口，摆放着两个装满龙虾的大脸盆，旁边还有一个专门放死龙虾的竹筐，一名饭店的工作人员正在用刷子清洗龙虾。该工作人员表示，这里的龙虾都是用自来水冲洗的。

做了5年小龙虾生意的虾贩谢先生称，去年上海洗虾粉的事情弄得整个行业都胆战心惊， 但是要说完全没有，谁都不敢打包票，而且从运输到洗虾环节，本身都缺乏监管。