双汇集团后瘦肉精危机加剧 头头检难以为继

⊙ 作者：屈丽丽 | 来源：中国经营报

日前，双汇集团人士主动向《中国经营报》记者爆料，在“瘦肉精”事件爆发，双汇实行头头检以后，从3月份到5月份，双汇所收的毛猪（检测头数）呈逐月下降趋势，下降最多的月份达6万余头，与此同时，公司运营成本急剧上升。

河南双汇投资发展股份有限公司2011年半年度业绩预告显示，受公司产品销量下降、确认产品退货损失、加大产品促销、宏观经济调控导致的主要原材料价格大幅上升等因素的影响，预计公司上半年实现净利润5600万～11300万元，相比去年同期的56007万元大幅下降80%～90%。

一方面是严格检测带来的上游供应减少；另一方面是因“头头检”所带来的（与竞争对手）比较成本的增加，双汇在“瘦肉精”事件被爆出后，正面临着二次危机。

“头头检”是行业发展的必要措施，还是双汇危机公关的营销“噱头”？检测背后，双汇究竟面临着怎样的产业链僵局？

双汇“双危机”

对于“头头检”给双汇带来的成本增加问题，双汇实业集团有限责任公司副总经理刘金涛给记者打个比方，“如果原来的单位检测成本是30元的话，‘头头检’后成本就要增加15元，相当于50%的增加。”

“从现状来看，双汇集团每年需要增加3亿元检测成本。”刘金涛说。

这还不算，双汇“头头检”推出的背景恰恰是“猪价急剧攀升，生猪存栏量减少”的产业周期，这无疑更是加剧了供应链的紧张态势。

“在生猪收购市场竞争激烈的背景下，由于双汇严格实行头头检测，交猪户不敢把问题猪交售给双汇，这直接导致了收购数的减少。”刘金涛说。

专业从事生猪行业研究的太平洋证券研究员程晓东告诉记者，“生猪行业有明显的波动规律，一般以3年为周期，呈现两个供应波峰的状态，目前处在中间阶段（即每3年出现一次供应高峰，猪肉价格走低，人们减少饲养，随后猪肉供应减少，猪肉价格随之上涨），生猪存栏和母猪存栏的数量都偏少，虽然从2月份开始有所恢复，养殖数量在增加，但存栏结构依然是中小猪多、大猪少，这造成了短期内的供应相对不足。”

无疑，生猪成本也会随此水涨船高，而这一时期，双汇的“头头检”将不断面临市场挑战。但更为重要的是，由于实行了严格的头头检测制度，直接导致双汇供应链面临日渐萎缩的局面。

供应链改造之难

按照刘金涛的介绍，双汇“头头检”的执行程序是：双汇在向农户（养殖户）收猪时，先通过目测，如果毛猪目测合格，就按照收购价格全额支付农户。接下来，双汇会进一步通过严格物理化学程序进行检测，一旦发现质量问题，会就地焚化，同时要求农户双倍赔偿。据了解，目前双汇的检测程序多达几百种，瘦肉精检测只是其中之一。

“双汇检出的含瘦肉精猪，均按国家要求进行无害化处理，并向交猪户索赔，这直接导致猪户不敢向双汇交售问题猪。”刘金涛说。根据双汇向媒体通报的数据，双汇3月份检测头数为708262头，而4月份检测头数仅有663247头，5月份则更少，至599140头。

据程晓东介绍，由于双汇与农民是一种松散型的合作关系，在这种情况下，农户可以把猪交给双汇，也可以不交给双汇，在市场激烈竞争中，双汇的“头头检”不可避免地遭遇了难以为继的局面。

据双汇披露，目前月收猪量只占到了2011年计划月收猪量的85%～90%。

“鉴于供应链紧张，公司已开始进一步调整策略，派业务员直接到一线收猪，目前生猪收购数量已呈现上升趋势，上升比率大概为10%，但与以前的数据比仍有很大的差距。”刘金涛向记者表示。

在这种情况下，双汇一方面将希望寄托在生猪周期性供应的规律上面，“估计再有两个月，生猪供应量逐渐增加后，上游问题会逐渐减缓。”刘金涛说。

另一方面，双汇开始向上游拓展，增建养殖场所，着手实施大型现代化生猪养殖的计划。

但以双汇每年3000万头的屠宰量，目前能够自给的养殖量却只有30万头，仅占1%，而每百万头的养殖场就要沉淀资金几十亿元，对于现金流要求严格的屠宰产业来说，远水解不了近渴。

问题猪流向

据了解，瘦肉精事件之前，生猪检验的国家标准是企业抽检千分之一到千分之三十，而事件之后，这一标准尤其是实施方法开始受到质疑。

有业内人士告诉记者，“从一批猪中抽检千分之一到千分之三十，很容易蒙混过关，但并不代表这批猪里面没有问题。瘦肉精事件后，很多地区的抽检标准都有所提高，一些企业也主动提高了自检标准，这从侧面也说明原来的抽检比例还是有问题的。”

的确，瘦肉精后股价同样受到拖累的雨润开始高调宣传自己加强检测，建立食品追溯机制的做法，然而近日由媒体爆出的雨润问题猪，再次缘于“检验及运输程序存有问题”。

谁来控制安全生产

显然，整个生猪产业链的安全问题仍然令人担忧。那么，以前的抽检体制是否有必要由头头检取而代之，在全行业推广呢？

程晓东告诉记者，“头头检测成本高，加上一些地区根本不具备检测设备。如果国家强制要求推行的话，恐怕要提供相应的补助或补贴。但从实践上来看，目前出问题主要是抽检执行不到位造成的，所以关键还是在抽检的执行上。”

的确，一位活跃在生猪产业链上的PE人士就告诉记者，“业内人可能都了解，有时候给点钱就不用抽检了。”据记者了解，抽检比例在业内并没有一个统一的标准，北京市农业局畜牧处处长梅克义在谈到北京市的生猪检测时说，“以前要求检测比例不低于5%，现在抽检比例增大，有的达到10%。”

然而，即使这样高的检测比例，如果不能从源头和系统上进行控制，依然难以杜绝问题的发生。

几年前，以网易董事长丁磊为代表的一批高科技企业开始投身养猪事业，希望建立一种透明化的养殖方式，如今，研究业也开始再次关注并探讨这一方式在中国本土环境下的可行性。

据记者了解，国外生猪养殖一般都是大规模养殖场，他们对生猪从出生开始进行芯片跟踪，记录每头猪的品种、来源地、饲料、免疫情况，并包含整个养殖过程，这样一头猪出现问题，可以向上追溯到各个环节，由于追溯机制的存在，问题环节论证之后可以很快追溯到其他的潜在问题猪。

但国内分散养殖的现状还很难实现这样的技术手段，所以，双汇选择了“头头检”。

“当然，双汇坚持‘头头检’的原因在于，它带给双汇的并不只是问题，还有机会。在‘头头检’的措施下，双汇的市场声誉正在迅速恢复，这一抉择让双汇有效地躲开了三聚氰胺之于三鹿的毁灭式打击，同时从其事发后最早日损失1个亿，到业绩预告公布的5600万～11300万元的净利润，公司运作恢复已算迅速。”业内专家李可说。