2007年份的波尔多:甜白酒的好年份

对于那些喜欢即买即饮的葡萄酒消费来说，2007年份的波尔多葡萄酒是非常好的选择。

年份关键词：

容易入口 果味清新 不能久存 甜白酒的好年 明显的复杂性香味

在经历了2005这个难以超越的伟大年份之后，2007年对于波尔多来说，似乎无法再次变得辉煌。

这是一个甜白酒的好年份，但是红葡萄酒得到95分以上的，只有右岸Bellevue Mondotte和Pavie两个酒庄。这一年的酒比 2008年售价贵，质量却不如。

2007年的春天在波尔多来的较早，使得葡萄发芽和开花的时间都明显的早于往年。2007年的夏天比较凉爽，但是总是阴沉沉的，这让葡萄没有得到灿烂阳光的关照。这使得葡萄成熟的较晚，加上较早发芽的因素，2007年波尔多的葡萄生长周期整体上过长，这会导致葡萄酒的集中度不足以及酒体不够饱满。多亏了9月份才迟来的阳光，这个原本让人绝望的年份奇迹般的恢复了过来。加上波尔多酒商们在葡萄园中付出了更多的汗水，使得2007年的葡萄酒逐渐的得到了好评。

就风格而言，2007年的波尔多葡萄酒缺少紧致的结构感，单宁较弱，这使得它一方面具有容易入口，果味清新等优点；另一方面也使它变得不能久藏，10年左右甚至更短的时间内，是饮用2007年波尔多的最佳时间。

其实，2007年份的波尔多葡萄酒虽然整体上缺少2005年那样雄伟的气势，但是也有一些地区的葡萄酒表现得非常精彩。苏特恩与巴萨克的甜白葡萄酒在2007年就是个不错的特例。它们有着饱满的酒体，诱人的香气以及清爽的酸度；如果你喜欢甜白葡萄酒的话，2007年份的苏特恩甜白葡萄酒值得推荐。

2007年波尔多葡萄酒的另一大优势就是便宜。由于在2008年期酒品尝时的评价不高以及之后金融危机的骤然来临，使得2007年波尔多列级酒庄的葡萄酒相对很便宜。比如著名的柏图斯，2005年份的税前价格要4000欧元/瓶，而2007年份的柏图斯则只要700欧元/瓶，尽管同样的昂贵。

以下是波尔多葡萄酒行业协会出台的官方年份评价：

2007：高品质

充沛的降雨量和完美的葡萄成长末期有助于葡萄的成熟期。选择适当的条件进行分期采摘，以保证采摘下来的葡萄质量，从而回报给葡萄种植者对它们长期以来的精心呵护。

白葡萄酒：口感清新悠然而升，爽口的果酸强劲十足，垂涎欲滴的香气塑造了卓越的干白葡萄酒。

红葡萄酒：完美的平衡感，诱人的果香，伴随着丰富而又复杂的香味，装塑出绝妙的红酒。

甜白葡萄酒：在理想的气候下为葡萄孢子（霉菌）的发育提供了良好的发育环境，此酒会有一种橘子皮和柑橘类的味道。2007年份的特点是具有明显的复杂性香味。

部分文字来源：酒立方、《美食与美酒》，