聚味轩:静逸品味

全球大多数的粤菜馆在人们心目中的形象都是相似的，嘈杂、拥挤。但在聚味轩用餐，你不但可以享受到精致地道的粤菜美食，同时还可以俯瞰广东的美景。美景与美食的完美结合将会成为一种新的时尚。

聚味轩

聚味轩粤式餐厅位于深圳福田保税区希尔顿大酒店。酒店远离闹市，环境幽静，距福田口岸仅仅只有几分钟车程，毗邻香港。用当代抽象派艺术和中式书法装帧的餐厅为广大食客提供了优雅的进餐环境，使用餐变成一种愉悦的享受。那些想要欣赏美景的顾客只需要选择靠窗的或敞开式的餐台即可。

聚味轩所提供的美食并非纯正的粤菜，亦不拘泥于中国其他菜系。他不定期的邀请来自全国其他地区的厨师来店工作，为顾客提供品质丰富的美食。我去的时候，恰逢该店举办6月顺德美食节。“食在广东，厨出凤城”这句话很好的阐释了顺德美食的特色。顺德，旧称凤城，坐落于广东的南部，以盛产名厨而闻名。

今天大厨为我们准备的是荸荠鱼片汤（50元人民币），w蒜炒鸡（95元人民币），腊肉、草药炖鱼（90元人民币），岗乡虾等，甜点是榴莲饼。饭菜的质量上乘，选料精致，达到了传统与变革的和谐统一。

聚味轩所提供的美食并非纯正的粤菜，亦不拘泥于中国其他菜系。

荸荠鱼片汤是地道的顺德美食。与传统中国鱼汤不同，顺德鱼片汤甜而不腻，鱼片清新可口。为了去掉鱼的腥味，不但材质被仔细遴选，而且在品尝过程中，厨师还特意在一旁加以指导。当鱼被蒸好之后，厨师会帮你将鱼刺剔除，使你能够顺畅的享用。

w蒜炒鸡是整晚的一个亮点。适量的w蒜合着鸡丁，散发出鲜香的味道。鸡肉松嫩多汁，在这样的美食诱惑下，我满满的吃了一大碗米饭。

美食

另外一道主菜就是腊肉草药炖鱼了。这道顺德菜的做法比较繁复。首先，厨师必须将鱼的骨头全部剔除，但是还要保持鱼皮的完整，做完这道工序之后，他要将草药与鱼浆混合在一起，然后在他添加调味酱之前再将其重新放回到整块的鱼片中去。每一块鱼都是那么的美味可口。

美景与美食的完美结合将会成为一种新的时尚。

还有岗乡虾，也被称作印尼炒大虾，虾被整齐的排放，肉质鲜美，略带点酸味。

最后不得不提到的是榴莲饼，这里的榴莲饼和别处最大的不同在于它采用的是榴莲和奶油混合而成的。如果你喜欢榴莲，那么这里的榴莲将会是你的绝对之选。榴莲饼内的奶油非常顺滑，它既可以去掉榴莲里面的特殊味道，同时又是你吃海鲜的佐餐最佳搭档。

全球大多数的粤菜馆在人们心目中的形象都是相似的，嘈杂、拥挤。但在聚味轩用餐，你不但可以享受到精致地道的粤菜美食，同时还可以俯瞰广东的美景。美景与美食的完美结合将会成为一种新的时尚。

服务质量：很好

食品质量：很好

用餐环境：很好

地址：深圳市桂花路5号4F 福田保税区。

▲参考价格：RMB  100-200元每位

电话：86755-8358 8653

⊙ 作者：Jenny Tung

翻译translator：何赫然