商务部：春节期间茅台等高档酒销售明显下降

发布会现场。（图片来源：商务部网站）

据商务部网站消息，商务部于2月20日举行例行新闻发布会，商务部发言人沈丹阳通报了2013年1月份我国商务运行情况，并回答了记者的提问。

记者：

我有两个问题。第一，关于春节期间消费的问题，我们知道前一段时间从中央到地方再到民间，都掀起了一股厉行节约的风潮，尤其是粮食节约。我们听说在春节期间占春节消费比重比较大的餐饮行业，尤其是一些高档餐饮行业销售额下降了不少，所以向您求证一下，请介绍一下具体的情况。商务部怎么看待厉行节约和促进消费之间的矛盾关系？第二，现在很多餐饮企业仍然对包间费和最低消费有一定的限制，在中央提倡节约大背景下，商务部对此有何看法或者出台相关措施？

沈丹阳：

中央八项规定和厉行节约反对浪费的要求出台以来，一些高端餐饮企业的经营和高端白酒的销售确实大幅度的下降。例如，据抽样调查，高档餐饮企业的营业额，北京大概下降了35%，上海市下降超过20%，宁波市下降也差不多30%左右。春节前后，包括春节期间，各地高档酒店的高档菜肴销售明显下降，像燕窝、鲍鱼这类产品下降40%左右，鱼翅下降70%以上，高档酒店的食品礼盒销售额下降45%，茅台、五粮液等高档白酒的销售也比以往明显下降，比如53度的飞天茅台和52度五粮液的标价已经比最高价的时候下降了30%左右。

中央规定出台以后，餐饮领域奢华消费的势头得到遏制，得到了广大老百姓的一致赞许。虽然高档餐饮企业的营业收入和相关消费有所下降，但是从促进经济社会可持续发展的大目标来看，反对奢华浪费和扩大消费的目的是一致的，不是矛盾的。扩大消费？并不意味着允许或者纵容浪费。实际上，提倡勤俭节约、反对铺张浪费从长期来看，不仅不会影响扩大消费，反而有利于形成文明节约、绿色低碳的消费模式，实现消费的可持续发展，并且有利于缓解农产品供求矛盾，对于维护生态平衡和保护环境也有重要的意义。

接下来，商务部将继续按照2011年会同财政部、中国人民银行拟定的《关于“十二五”时期做好扩大消费工作意见》，将促进绿色循环消费作为“十二五”时期商务领域扩大消费主要任务之一，要求各地进一步完善循环流通网络，倡导绿色消费理念，特别要切实减少一次性消费、过度消费和掠夺式消费等不科学的消费现象。

关于餐饮业设定包间费和最低消费这个事情，包间费和最低消费一般是指餐饮行业提供差异化服务所收取的服务费用。从收费项目来看，包间费和最低消费都是针对餐厅包间消费，二者应只收其一。一些餐饮企业借机乱收费确实需要进行规范。因此，商务部陈德铭部长最近在全国餐饮行业开展厉行勤俭节约 反对铺张浪费的电视电话会议上已经提出，要清理规范最低消费、包间费等相关收费。事实上，商务部对餐饮企业收取服务费已有一些规定，比如2007年12年1日正式实施的《餐饮企业经营规范》中规定：餐饮企业必须明示营业时间、供应品种、服务项目的收费标准及其他特殊规定，严格按照标价执行，提供的服务内容和费用应该符合与消费者的约定。目前，商务部有关司局正在对餐饮企业收取最低消费等问题进行研究，在即将出台的《餐饮业管理办法》中，会对包间费和最低消费作出更加明确的规定。

原文标题：商务部：春节期间茅台五粮液等高档白酒销售明显下降）