/走访 羊肉价冬至或超120元一斤 “今年成本要比去年高。”5日下午,记者再次走访了暑袜街、小关庙等地,目前成都多数店铺的羊肉价都在80元一斤。 “价格还会上涨。”小关庙街一家打着简阳老字号的羊肉汤店,工作人员告诉记者,今年生意比去年明显要好,“老店去年在三官堂那边,最高一天就卖了近20万元。”目前,老店因搬迁等问题,已经同这家开了3年的分店合并,“老顾客还会来,新客源又在增加,所以对今年的生意还是有信心。” 而在隔壁的一家羊肉店内,有揽客人员告诉记者,去年冬至店里的羊肉卖到了120元一斤,按今年的发展势头,冬至左右羊肉价格可能会超120元一斤。 提起吃羊肉,肯定少不了“麻羊之乡”的双流黄甲镇。“去年黄甲麻羊卖了6万头左右。”当天下午,双流黄甲麻羊产业协会会长陈元军告诉记者,每年都有不少“好吃嘴儿”开车赶到双流吃羊肉,“从目前情况看,羊肉销量还不错。” 他预计,今年黄甲麻羊的价格还会涨。主要原因有两点,“一是养殖人员减少了,产量相对也有所减少。还有一个重要原因就是冬季吃羊肉被更多的人接受,消费人群在不断增加。” /释疑 为啥羊肉价高总有人买单? 每年入冬,尤其冬至左右,成都羊肉价便一天一个价,虽然水涨船高但却总有人愿意买单。最近,就有不少网友因为这个问题,在微信、微博等朋友圈炸开了锅。对此,记者也咨询了成都市农科院畜牧处科技人员许祯莹等相关专家。 “成都的主要养羊地集中在大邑、金堂和简阳。从2016年数据来看,成都羊出栏量在90万头左右。”她介绍,这一数字跟每年成都生猪的出栏量远远不能相比的。而物以稀为贵,这也成了羊肉价高的一大因素。 此外,她还表示,成都羊的产量少其实还与成都人的饮食习惯息息相关,“我们习惯吃猪肉,所以生猪养殖量自然就大。”她说,成都吃羊肉主要集中在冬季,尤其是在冬至左右,使得羊肉在这段时间内的销量出现陡然增长,“价格也受供应需求自然走高。” 此外,成都餐饮方面人士介绍,一头出栏的成羊大概重达70斤左右,去头去尾再剔除骨头后,纯肉大概在40斤左右,这样算下来,一头羊根本产不了多少肉,“再加上人工等因素,都对羊肉价格走高有影响。” 华西都市报-封面新闻记者杨力摄影刘陈平 |
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