[共享]熬汤‘七要’ ‹ 美食·川菜 ‹ 论坛 ‹ 巴蜀网 ‹ 传统文化 , 民俗风情 , 现代时尚

仁者乐山 · 发表于: 2005-4-7 19:45:43

重庆人把瓦罐、鼎锅叫“吊子”，最好的“吊子”当数宜昌“砂吊”。宜昌砂吊用泥烧制，呈浅棕黄色，内有釉，便洗涤。

仁者乐山 · 发表于: 2005-4-8 12:09:31

朋友送我两只腊猪脚，我想用宜昌砂吊来炖汤，配料是用豌豆还是用大白豆？我担心的是豌豆炖不粑。

仁者乐山 · 发表于: 2005-5-20 19:55:17

豌豆（白豌）如不用碱发则不易炖粑，有人知道怎样发豌豆吗？

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