百年老枞水仙采制详细过程

建溪茗香 · 发表于: 2007-5-13 11:09:50

换选手上场了，现在主角是挑青师傅了，景区里面只有人行路，最辛苦的还是挑青师傅了，喝茶不忘挑青师傅了。

建溪茗香 · 发表于: 2007-5-14 09:24:56

看看采回来的百年老枞：叶大如掌，有的比手机还更大张。

建溪茗香 · 发表于: 2007-5-14 09:28:37

制作的第二步：萎凋。

萎凋方式：日光萎凋。

建溪茗香 · 发表于: 2007-5-14 10:06:25

萎凋之前的叶态：光泽性强，有活力。

建溪茗香 · 发表于: 2007-5-14 10:14:07

萎凋适度之后的状态：光泽度失去，茶青变得萎软，失水约15%。

建溪茗香 · 发表于: 2007-5-14 14:07:43

这么珍贵的岩茶前期用手工制作，老师傅出马，一个顶两。

建溪茗香 · 发表于: 2007-5-14 14:10:12

果然是老师傅出马，茶叶做得相当到位，连部分嫩叶都是“红叶红镶边”。成功了！百年老枞。

建溪茗香 · 发表于: 2007-5-14 14:12:24

第二天，毛茶一做出来，先抓一泡来品

建溪茗香 · 发表于: 2007-5-14 14:15:04

喝茶了，汤色清澈，滋味醇厚，老枞味极强，香气也不错也，红边艳丽

建溪茗香 · 发表于: 2007-5-16 09:27:18

拣几张叶底看看：茶做得很透，红边艳丽，叶底黄绿，软亮。

叶张一般长约10CM，比杯盖还宽些。

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