1至8月青海省冬虫夏草出口值居全国首位

源自：北京商报

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上传时间: 2017-3-21 09:56

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　　打政策擦边球

　　东阳光涉嫌违规销售冬虫夏草
　　“冬虫夏草，鲜着吃”，深圳宝安机场“东阳光鲜草”的巨型广告牌十分引人注目。与大众熟知的冬虫夏草干品不同，东阳光集团出产的“鲜草”号称实现了“生态抚育产业化”、可以直接咀嚼服用，价格相比市面上的冬虫夏草产品也较为亲民。在国家食药监总局已经取消了冬虫夏草保健品身份试点之后，向消费者直接售卖冬虫夏草产品或许已涉嫌违规。

新型虫草上市
　　“新鲜的冬虫夏草，蕴含更多珍贵的营养成分和活性成分。”在东阳光的电商品台──东阳光大健康商城上，可以看到这样的宣传标语。按照东阳光集团官方上的资料，东阳光对冬虫夏草进行了十年的研发，实现了重金属含量不超标的生态抚育冬虫夏草产业化。具体而言，东阳光鲜草让虫草菌的真菌孢子侵蚀蝙蝠蛾幼虫，从而生长成冬虫夏草的部分过程在工厂中完成，实现了“生态抚育”。与直接采集的野生冬虫夏草相比，这种新型的“鲜草”更像是一种人工繁育虫草。
　　对于“鲜草”的特殊性，东阳光集团官网显示，80%左右的野生冬虫夏草砷、汞含量一般都超出美国FDA食品和中国SFDA食品检验标准；而生态抚育冬虫夏草重金属含量不超标，一定符合美国FDA食品和中国SFDA食品检验标准。同时，生态抚育冬虫夏草比野生冬虫夏草原草生长周期更可控，产品质量也更稳定。
　　对于消费者来说，东阳光鲜草与其他冬虫夏草产品的明显区别更多体现在价格上。在东阳光天猫旗舰店上，不同规格的鲜草价格在880-5988元不等。其中，非礼品包装的一级品鲜草价格为176元/克；特级品价格为183元/克。用于送礼的礼盒装产品价格更高，几种规格的价格在195-352元/克之间。
　　作为贵价中药材、同时也是高端滋补品，同样是在天猫旗舰店上，青海春天旗下的净制冬虫夏草“元草”产品价格在393-463元/克之间；同仁堂的冬虫夏草价格更高，达到了293-656元/克。相比之下，东阳光鲜草的价格显得很亲民。
　　在去年的东阳光鲜草大客户交流研讨会上，东阳光集团曾提出过“将在全国地级市以上城市和经济发达的县级城市重点部署500家以上优质旗舰店”的战略目标。但根北京商报记者梳理东阳光官网上的店铺信息后发现，截至目前，东阳光鲜草门店在全国范围内仅28家，其中旗舰店仅6家。整个华北地区，仅天津市拥有两家专营店和一家专柜。东阳光鲜草的销售客服人员告诉北京商报记者，目前集团正在与北京地区的经销商进行洽谈，但还没有北京经销商确定与集团合作销售鲜草产品。

涉嫌违规销售
　　“目前，国家已叫停了冬虫夏草作为保健品的试点工作。这意味着，生产冬虫夏草保健品的企业都得按保健食品申报审批流程走，企业不可以将冬虫夏草产品作为保健品直接出售给消费者。” 北京鼎臣医药管理咨询中心负责人史立臣告诉北京商报记者，冬虫夏草作为一种中药，目前只存在三种正规的销售身份：作为中药饮片、由药师将冬虫夏草作为中药按照药方出售给消费者，或者作为复方制剂中的一部分。在没有国家食药监总局生产许可的情况下，企业生产并销售冬虫夏草这一单方制剂是不合规的。
　　去年3月，国家食药监总局网站发布消息，停止冬虫夏草用于保健食品的试点工作。通知中指出，含冬虫夏草的保健食品相关申报审批工作按《保健食品注册与备案管理办法》有关规定执行，未经批准不得生产和销售。此前获得冬虫夏草作为保健品进行生产销售资质的五家试点企业，包括同仁堂、康美药业、青海春天、劲牌有限公司和江中药业的试点资格均被收回。
　　国家食药监总局局长毕井泉表示，因为冬虫夏草不是一种食药两用的物质，因此它不能单独作为保健品的原料。此番用于保健食品试点的叫停相当于收回以上五家企业的“特许证”，并非一棍子打死所有虫草保健品，但想生产则需要按照保健食品申报审批流程走，而且审查、管理会愈加严格。
　　在国家食药监总局网站上，北京商报记者并没有在保健食品的条目下搜索到东阳光鲜草产品的信息。在史立臣看来，尽管东阳光集团生产的“鲜草”在培育过程中采取了一些人工干预的手段，但是从产品本质上来讲依然属于冬虫夏草。这种将冬虫夏草作为单方制剂直接销售给消费者的方式，违背了国家食药监总局的规定。对于东阳光鲜草的身份定位，北京商报记者多次致电东阳光下属上市公司“东阳光科”及东阳光集团总部，但是截至发稿前没有获得回复。

身份定位存疑
　　对于东阳光鲜草的身份定位，北京商报记者随后致电了东阳光大健康商城。对于北京商报记者关于鲜草是否属于保健品的质疑，客服人员回应称，东阳光鲜草属于“农副产品”，没有任何功效，不属于保健品，所以无法在国家食药监总局的网站上查询到相关信息。
　　但是，与这位客服人员的说法相背离的是，在东阳光大健康商城上，能够看到“一支新鲜冬虫夏草超氧化物歧化酶活性大于三支烘干冬虫夏草”的字样，鲜草的销售人员也表示，鲜草的营养成分“一根抵三根干的虫草”，且“是惟一一种阴阳同补的健康养生产品，适合四季吃”。种种宣传都在强调鲜草与冬虫夏草干品等同甚至优于后者的功效。
　　对于人工培育而成的东阳光鲜草是否属于传统意义上冬虫夏草的概念，史立臣认为，如果鲜草是一个全新的概念，是一个“新事物”，想要进行合法合规的销售，应该申请进入卫生部批准的药食同源目录或者新资源目录。既然以冬虫夏草为名头进行销售，那么就要符合传统医学上对冬虫夏草的定义。
　　实际上，尽管近年来冬虫夏草的身价一路飞涨，但它是食品、药品，还是保健品，这一身份定位始终扑朔迷离。虽然《中华人民共和国药典》收录了冬虫夏草，但有业内人士表示，收录了只能说明冬虫夏草是中药材，但药材和药品并不是同一概念。药材不能讲功效，只有药品才能讲功效，而药品对应什么疾病，要有实验药理学验证，对人体的作用应该通过临床实验来验证。市面上对于冬虫夏草能够提高免疫力的宣传众多，但目前对于冬虫夏草的功效，一直没有较高级别的论文证据支撑。
　　在药品数据库中，药品生产企业包括青海珠峰冬虫夏草原料有限公司、青海国草冬虫夏草资源开发有限公司等6家。国产药品仅有三种：青海珠峰冬虫夏草原料有限公司生产的发酵冬虫夏草菌粉、百令片和杭州中美华东制药有限公司生产的发酵冬虫夏草菌粉，这三种药品都是作为中药审批的，获批门槛较低。
　　或许正是因为身份定位与功效性一直模糊，因此企业才会前仆后继地试图在冬虫夏草这一“植物黄金”的产销上撕开口子，打一记擦边球。一位不愿具名的医药行业资深人士认为，尽管冬虫夏草从药理学的角度讲或许确实对人体健康有一定的益处，但企业也不应钻政策空子。不过，这也反映出沉疴宿疾的保健品市场距离肃清仍有一段距离。
　　北京商报记者 孙麒翔 王潇立/文 贾丛丛/制表

生产冬虫夏草保健品申报审批流程
　　样品试制阶段
　　样品试验阶段
　　资料准备阶段
　　省级药局初审
　　国家药局专家评审
　　国家药局注册司行政审批

※　注释
　　我国审批一般需要进行一定的实验和检验（2-3年），需要对产品的作用、功效、毒副作用、稳定性、成分等进行测定。全部合格后国家进行注册，取得保健食品的标签“蓝帽子”。而“蓝帽子”不是永久的，一定年限后，或者检测（抽查）不合格后“蓝帽子”依旧会被取消。

▲　东阳光鲜草（以自用装一极品为例）：
　　- 产品参数：
　　厂名：广东东阳光药业有限公司
　　保质期：30天
　　功效：与野生虫草功效一致
　　资质：“东阳光鲜草”、“东阳光冬虫夏草”在国家食药监总局“保健食品”条目下无显示；在药品条目下同样无显示。

源自：中国新闻网

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　　中新社西宁2月6日电（孙睿）“冬虫夏草价格从2014年连续下降两年以来，2016年止跌回升。其中，2016年全省冬虫夏草价格同比上涨5.85%。”国家统计局青海调查总队居民收支调查处处长郭增福6日接受中新社记者采访时说。
　　冬虫夏草主要产于海拔4000米以上的高寒地带，青海冬虫夏草产量占中国总产量的60%。由于冬虫夏草具有一定的滋补作用，且产量不高，因此被称为“软黄金”。
　　“2016年由于冬虫夏草全年产量减少，市场需求的容量减少，所以价格开始上涨。”郭增福说，分季度看，一季度同比上涨2.57%，二季度同比下跌1.13%，三季度同比上涨13.77%，四季度同比上涨9.25%，全年同比上涨5.85%。
　　“品质较好的冬虫夏草2015年售价为每克400元人民币，到了2016年涨到了每克500元人民币，但品质一般的冬虫夏草价格几乎没什么变化。”一位销售冬虫夏草的店长告诉中新社记者。
　　记者在青海省最大的冬虫夏草交易中心走访了解到，很多销售商铺都表示2016年的冬虫夏草市场行情比往年较好，尤其是2017年农历春节前夕，冬虫夏草销量同比增长30%～40%。
　　“冬虫夏草的销售价格与产量有直接的关系。2016年，由于产量下降，使得我们销售的冬虫夏草价格同比上涨10%左右。”青海省玉树藏族自治州三江源冬虫夏草科技股份有限公司销售店的杨姓店长告诉中新社记者，同时，2017年春节前夕比2016年春节前夕销量增长30%～40%。
　　郭增福表示，前几年冬虫夏草的价格都是被“炒”上去的，如果今年冬虫夏草的产量大，也许价格还是会下跌，因为冬虫夏草是以产量来决定价格的。 ●

源自：中国新闻网

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原文标题：BBC关注中国冬虫夏草热：“毛虫”成地位象征

　　参考消息网1月9日报道 英媒称，全中国人对“毛虫”及其产品都有着一种狂热，这可能是中国文化的一部分。中国人不无自豪地说，他们除了两条腿的人以及四条腿的桌子不吃之外，什么都可以吃，就像美国得克萨斯人吹嘘吃烧烤一样。
　　据英国广播公司网站1月3日报道，在中国华南一家杂货店入口附近的一个货摊上，人们可以看到精心排列的干货。靠近一点，你会看到它们是一英寸长的死“毛虫”，茎从其头部生长出来。它们生长在西藏和喜马拉雅山脉，这些茎是真菌，确切地说叫冬虫夏草菌，它们寄生于虫子身上，在虫子死亡后从其头部长出来。
　　报道称，这些寄生性生长从自然历史的角度来看很有趣，中国传统医学认为，它们对从哮喘到癌症等许多疾病均有益，通常人们会把一两只干虫泡在水里，然后用其熬汤，发挥其药用价值。更重要的是，它慢慢变成一种社会地位的象征，这类似于鱼子酱和貂皮大衣。
　　冬虫夏草非常昂贵，一两个高质量的虫子就要约10-15美元，相当于一大罐进口冰淇淋，或是一件在中国杂货店非常昂贵的物品。其每公斤售价约为2万美元（约合14万人民币），有的甚至更高，至少是黑松露成本的10倍。
　　报道称，冬虫夏草的奇闻源于数千英里之外，在那里，人们每年春天手脚并用地爬上山腰，寻找虫子的踪影。迈克尔·芬克尔在《国家地理》杂志中曾写过关于冬虫夏草流行的文章，他说，几年前去西藏亲眼目睹过如何采集冬虫夏草，一对夫妇设法以580元人民币（约合84美元）的价格出售给他们30个难得的“虫子”，但在众多城市中，一磅（约合450克）高质量的虫子可以卖出5万美元的价格。
　　报道称，“毛虫”通常与其他一些珍品一同出售，比如海参，其在中国的流行也导致世界各地对海参的大量捕捞，使得海参数量大大减少。冬虫夏草及其寄生物也已感受到“风声”，类似的真菌现在在中国已被列为濒危物种。
　　为了寻找和争夺冬虫夏草，2010年曾有两名男子在尼泊尔发生口角后死亡，而且似乎“毛虫”也越来越难以找到。曾写过有关文章的一位盖蒂摄影记者凯文·弗雷格说，在一些地方人们过去每天能找到数百只，而现在可能只发现四五只。
　　报道称，冬虫夏草的天价、本身的价值以及其赖以生存的社区将会发生什么变化还有待观察。在奢侈食品业中，走俏与萧条周而复始。美国鱼子酱行业在19世纪前几十年曾蓬勃发展，之后又开始萧条。
　　2016年美国有线电视新闻网报告显示，由于中国目前正在进行反腐败运动，对冬虫夏草的需求可能会下降，一个昂贵的冬虫夏草菌礼品盒可能会给官员带来麻烦。
　　报道称，目前，虽然“毛虫”运势处于不稳定状态，但冬虫夏草仍能让人获取可观收入：在杂货店的货摊上，两件礼品包折扣售价为1.2万元人民币，远高于一道昂贵的菜肴。

源自：参考消息

源自：经济参考报

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　　冬虫夏草整体产业低迷 保护与研究应双管齐下
　　一年一度的冬虫夏草采挖季日前结束。
　　《经济参考报》记者在冬虫夏草主产区青海调研了解到，今年虫草产量仍继续下降，同时市场十分低迷。有关科研监测表明，由于生态退化和连年掠夺式采挖，20年来，冬虫夏草资源量持续锐减，部分产地已濒临灭绝。接受采访的专家和有关部门呼吁保护和研究双管齐下，以确保冬虫夏草的可持续发展。

量价齐跌商户守空摊
　　我国是冬虫夏草资源大国，产量占全世界96%，产区包括青海、西藏、四川、甘肃、云南五个省区。其中，青海省产量约占全国65%。
　　记者近日在西宁市最大的虫草市场之一──新千虫草大世界走访看到，这里商铺林立但门可罗雀，与昔日熙熙攘攘的情景形成鲜明对比。一位姓马的年轻女性经营者不断询问记者需要什么。“今年以来生意特别淡，虽然价格比去年低很多，特别是上半年可以说是这几年最便宜的时候，但还是鲜有人问津。整个大楼里商户都处于守摊状态。”她一脸无奈地说。
　　青海省冬虫夏草协会常务副会长赵锦文介绍，虫草行情在2008年金融危机时曾跌至低谷，逐渐复苏后出现了一个大约三年的高峰期，到2014年受大环境影响，价格持续下跌两至三成，今年是近年来又一个低谷，价格比去年下跌了至少一成。几年前“王级”的虫草价格每斤十几万，今年上半年只能卖到七八万。六月开始新草陆续上市后，虫草价格有所回升，但整体市场比较疲软。
　　“感觉今年山上的虫草少了，挖虫草的人也少了。”长年从事虫草野外监测的青海省畜牧兽医科学院草原研究所冬虫夏草研究室主任李玉玲告诉记者。据了解，今年虫草采挖大军人数上比去年少了大约1/3，草山承包费和去年相比降低了一半，采挖费也从往年7至8元/条下降为5元/条。
　　青海虫草主产区玉树藏族自治州副州长尕桑告诉记者，玉树藏族自治州上半年虫草价格下跌了两成，但仍没人买；六七月后价格有所反弹，但由于总体产量下降，牧民来自虫草的收入下降较多。

有序采挖未能有效执行
　　青海省畜牧兽医科学院草原研究所冬虫夏草研究室20年的连续监测数据表明，虽然年际间存在着上下波动，但冬虫夏草资源量总体趋势一直在下降。
　　李玉玲介绍，果洛州玛沁县一个面积大约1000亩的山头，1996年时，草100%覆盖，在山坡上就能挖到虫草。之后逐渐的，就像雪线上升一样，只有在山头能挖到虫草。到2003年，挖不到了。2008年，这里完全退化成了黑土滩，黄土裸露、鼠害猖獗。监测发现，已没有寄主幼虫分布。这说明十多年的时间里，这里完全没有虫草了。
　　在海南州贵德县拉脊山上的一个集体草场上，虫草资源量20年间同样持续下降。据监测，该草场整个昆虫产卵量已经从1996年的426粒下降到2010年的128粒。“产卵量少了，幼虫就少，能够成长演化为虫草的量自然更少。”李玉玲说。
　　李玉玲告诉记者，虫草产区资源量持续锐减，令人十分忧虑，过去一些产量质量双优的地方，近年来几近灭绝。玉树州杂多县有着“虫草第一县”的美誉，该县的苏鲁乡被誉为“虫草之乡”，很多“虫草王”出自这里。然而，“可以不夸张地说，现在已经到了濒临灭绝的地步”。
　　专家分析，虫草资源量锐减既有生态退化、气候异常等自然因素，也有人为过度采挖、管理无序的问题。对于资源的保护，政府很重视，也有好的做法，但在具体执行上，有序采挖一直执行得不好。
　　“牧民们总认为，虫草和草原上的草一样，到了季节总会长出来，挖了这么多年了，总还是有的。”李玉玲呼吁，我国作为冬虫夏草资源大国，为避免重蹈虎骨等竭泽而渔的悲剧，亟待建立冬虫夏草保育区，明确保育期，建立保育区流动更替机制，制订保育区生态补偿措施，同时探索冬虫夏草可持续利用的社区管理模式。

安全性专项研究在途
　　“之前的‘砷超标’消费提示，本意是针对‘极草品牌’的，但却意外让整个虫草产业受到了影响。”赵锦文说。
　　记者从青海省科技主管部门获悉，所谓之前有提示的部分虫草产品“砷超标”的问题，早在2000年，有关科研单位在做虫草的指纹图谱研究时，就已发现虫草中含砷量较高。但是，砷超标的原因，砷在虫草所具备的功效中起到的作用等问题都不明确。
　　赵锦文等表示，我国历来就流传着“是药三分毒”的说法，冬虫夏草究竟有没有毒？需要科学研究来证明。由于冬虫夏草在长期使用中并未发现有明显毒性，其研究基础薄弱，缺乏大量的基础数据，如果做安全性评价，需要从头做起，而冬虫夏草本身采样困难价格较高，导致需要的研究费用会高出一般研究很多倍。而企业、科研、政府各方面由于关注方向不同、重视程度不够、使用方法不当、解决问题不力，长期以来未能形成解决问题的攻关合力。
　　中科院西北高原生物研究所副所长魏立新建议，由政府主导设立冬虫夏草安全性研究专项，调动企业和科研单位的积极性，组织攻关队伍、协调地方部门、筹措科研资金、提供政策保障，联合攻关。摸清背景现状，阐明来龙去脉；展示科学证据，主导正面舆论；起草国家标准，引领产业发展。
　　李玉玲说，冬虫夏草的研究还存在多个难点，比如冬虫夏草菌与昆虫的相互关系及其侵染过程等尚不明确，冬虫夏草物种和遗传的多样性依然是个谜，这些都需要加强科研来解决。
　　记者从青海省科技厅了解到，目前，一项名为“冬虫夏草的安全性评价”的非临床性毒理实验已立项并已提上议事日程，将着眼于解决冬虫夏草究竟是否有毒这个问题展开。
　　青海省科技厅副厅长张超远说，虫草的基础研究还十分不够，青海省拟成立专门的虫草研究所，但是仅凭青海省的科研力量远远不够，希望国家从科技援青的角度给予支持。

源自：财经网

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　　起底冬虫夏草：一个“中国式”大骗局的始终

⊙作者：作者：程莉/文

　　每千克身价高达几十万，冬虫夏草到底是食品？药品？还是保健品？“身份”扑朔迷离，命运数度“反转”，背后闪现各方利益角逐，但并没有妨碍它成为中草药里炙手可热的“明星”。
　　近段时间，冬虫夏草包括其产品中的价格之“王”──极草，被国家食品药品监督管理总局（以下简称“国家食药总局”）公开批评，利益相关各方争辩你来我回，舆论一度甚嚣尘上。
　　自始至终，被捧上天的冬虫夏草是否含有有效成分饱受专业人士诟病。综其一生，不过是一个“中国式”骗局罢了。

1籍籍无名
　　中国传统的中医药学和我国绝大多数学者所指的冬虫夏草，是特指麦角菌科冬虫夏草菌的子座及其寄主蝙蝠蛾科昆虫冬虫夏草蝙蝠蛾幼虫尸体的复合体，主产于四川、青海、西藏、云南等海拔4000~5000米的高山草甸中。其他500多种虫草属真菌寄生并能产生子座的菌物结合体都只能称作虫草。
　　研究表明，蝙蝠蛾拟青霉和中国被毛孢同时存在于天然冬虫夏草中。2005年10月，中国菌物学会确认冬虫夏草的学名是Cordyceps sinensi（Berk.）sacc.，中国被毛孢（Hirsutella sinensis）为冬虫夏草的唯一无性型菌种，异名有蝙蝠蛾多（被）毛孢、中华束丝孢。
　　我国关于冬虫夏草的记载最早见于清代吴仪洛1757年著就的《本草从新》：“冬在土中，身活如老蚕，有毛能动，至夏则毛出土上，连身俱化为草，若不取，至冬则复化为虫。”此后，多种中医书籍都记载了冬虫夏草。《中华人民共和国药典》1990年版收录了冬虫夏草。不过，解放军总医院心内科主任医师吴海云对此并不为意，他在接受媒体采访时表示采访时说，在中医古籍中，几乎所有东西都是药，诸如指甲、灶灰、粪便都是药，都能在古籍中找到“功效”。
　　而在传统的藏医学中，虫草产地玉树州治多县的藏药师青梅然丁此前接受新华网采访时称：“虫草往往只发挥药引的作用。”在青海省藏医院数百种复方药物中，只有一种用于治疗妇科疾病的制剂用到了冬虫夏草。藏医药典《甘露本草明镜》中关于虫草的功效也只有一句话：“强身，补肾，用于治疗肝胆系统疾病。”北京中医药大学中药生药系主任张贵君也表示，传统中药配方中虫草用得很少。
　　虫草酸被认为是冬虫夏草的功效成分或标志性成分，但其实虫草酸就是甘露醇──一种非常普通而便宜的化工产品，被广泛用于食品、药物当中，一千克几十元而已。
　　1951年，德国科学家Cuningham等观察到被蛹虫草寄生的昆虫组织不易腐烂，随后从中分离到一种腺苷类活性物质，确定其结构式为3’-脱氧腺苷，命名为虫草菌素，又称虫草素，1960年已经实现了全化学合成。不过化学合成不能规模化生产，所以目前市场上的虫草素主要是通过人工培养蛹虫草（Cordyceps militaris）获得。虫草素是第一个从真菌中分离出来的核苷类抗生素，也是商家所吹捧的冬虫夏草的另一种活性成分。
　　但实际上，多项研究表明冬虫夏草中并不含虫草素。中科院微生物所真菌学国家重点实验室研究员董彩虹在接受媒体采访时表示，他们实验室采集了青藏高原不同产地的冬虫夏草，对其标本和液体发酵的菌粉进行检测后发现：“冬虫夏草里虫草素的含量超出了我们的检测范围，我们检测不到它，可以说冬虫夏草里基本不含虫草素。”
　　而据澎湃新闻报道：早在2011年，中科院上海生科院植物生理生态研究所研究员王成树就发表了关于蛹虫草基因组的研究成果。2013年，其课题组又发表了关于冬虫夏草菌基因组的研究论文。这些研究表明：冬虫夏草菌的基因组并没有合成虫草素的基因，所以是不能合成虫草素的，而蛹虫草菌是可以合成虫草素的。
　　在20世纪70年代乃至之前，冬虫夏草还非常低调，与传统滋补品人参和鹿茸相比，仅被当作“中药三宝”里最寻常的一种药材。60年代，在西藏1千克冬虫夏草可换两包单价3角钱的香烟；70年代，在青海、西藏，冬虫夏草的国家收购价为每千克21元。1974年，在青海省果洛州，不管什么品相的冬虫夏草的价格都是28元/千克左右。

2身价暴涨
　　在野外，幼虫被侵染又长成冬虫夏草的几率很低，因此天然冬虫夏草资源很稀缺，人工培植也还没有获得成功，每年全国总产量仅80~150吨。随着需求增长，冬虫夏草的价格出现了一定程度的上升。1983年，上等冬虫夏草的价格涨到了300元/千克，而同一时期长白山区的人参每千克在60~80元左右，这个价钱相当于当时一个工人一个多月的工资。1990年左右，冬虫夏草价格涨至平均1000元/千克。相反，人参价格降至50元/千克。
　　冬虫夏草在公众眼中第一次公开高调露面伴随着另一个骗局──马家军。1993年4月，马家军在天津集体刷新女子马拉松全国纪录；8月在斯图加特世锦赛包揽女子1500米、3000米、10000米全部3枚金牌；9月在七运会上狂破世界纪录；10月在西班牙夺世界杯马拉松赛女子个人和团体冠军。
　　震惊世界的同时，马家军也一度被国际质疑服用兴奋剂，马家军拿补品、中草药作挡箭牌。除了大家记忆中非常熟悉的“中华鳖精”，还有冬虫夏草。因此，到了上世纪90年代中期，虫草零售价涨到了2000元/千克，上等冬虫夏草价格则更高。最后作家赵瑜的报告文学《马家军调查》证实马家军确实是服用了兴奋剂，队员成绩和“中草药”无关。
　　2003年非典时期，传言吃冬虫夏草能增强免疫力，甚至能包治百病，虫草一夜之间变成“神草”，引发市场狂炒，其价格一路暴涨，上等冬虫夏草价格从几千元/千克猛涨到1.6万元/千克。从此，虫草正式步入“奢侈保健品”行列，计价单位也从“千克”变为“克”。
　　之后的2005年和2006年，冬虫夏草价格持续走高，在2007年时价格更是攀上了历史性巅峰，其中每千克2000条规格的冬虫夏草每千克高达20万元。
　　2008年，由于金融危机影响，虫草的销量严重受挫，当年均价下降了40%左右。到了2010年和2011年，受生态破坏和地震等自然灾害的影响，不少冬虫夏草产区出现减产，有的地区减产幅度甚至高达40%，供应萎缩使冬虫夏草行情再次上涨，价格重新一路飞涨。2011年7月，虫草价格超过2007年的历史最高点，“西藏商城”显示，2200条规格的冬虫夏草批发价18.2万元/千克，而1800条规格的则达到21万元/千克。此后，冬虫夏草价格一直稳中有升。
　　而据《南方日报》称，业内人士透露除了产量不高，炒家囤货也是虫草涨价的一大原因。从虫草产区到消费城市，多级经销商层层囤货、层层加价。一些买家常年驻扎在青海西宁，在合适的时机出手购入囤货。
　　经历了多事的2015年和2016年，冬虫夏草的价格持续走低。从中国中药协会中药材信息中心官方网站中药材天地网上可以看到，2000条/千克规格的冬虫夏草，青海产地价格从2015年4月的21.8万元/千克，降至最近价格18.6万元/千克，西藏市场价格则由21万元/千克降至16万元/千克。尽管如此，四十年来，冬虫夏草价格飞涨了近万倍。而冬虫夏草中的“极品”──极草5×冬虫夏草价格则更为惊人，在其官网上一瓶极草5×冬虫夏草纯粉片—双层片，售价达16900元。极草号称100%冬虫夏草，按照一瓶45片、每片0.35克规格，可折算其价格每千克超过100万元。

3食品？药品？还是保健品？
　　尽管冬虫夏草的身价一路飞涨，但它是食品？药品？还是保健品？其身份扑朔迷离。
　　虽然《中华人民共和国药典》收录了冬虫夏草，但张贵君表示：“收录了只能说它是中药材，但药材和药品还不是一回事。药材，农民可以随便买卖，但药材不能讲功效，只有药品才能讲功效，而药品对应什么疾病，要有实验药理学验证，对人体的作用应该通过临床实验来验证。”事实上，对于冬虫夏草的功效，一直没有较高级别的论文证据支撑，这是业内共识。
　　其实早在2001年，当时的卫生部就已明令限制冬虫夏草这类国家二级保护物种作为保健食品原料，保健食品中的冬虫夏草应以冬虫夏草菌丝体蝙蝠蛾拟青霉替换。2005年，接手保健品监管的国家食药总局进一步明确，保健食品的原料使用了冬虫夏草的，应以人工繁殖的菌丝体予以替换。
　　2008年，极草以食品类产品许可证上市，当时产品外包装上显示为“青卫食证字（2008）第630000-400025号”。但是2009年8月6日，卫生部发文《蜂胶、冬虫夏草等不得挂“食”字号》明确指出：“卫生部未曾批准过冬虫夏草作为普通食品原料使用。国家中医药管理局组织专家讨论后也认为，目前冬虫夏草尚缺少作为食品长期服用的安全性评价研究数据，建议暂不作为食品原料使用。”
　　2010年12月国家质检总局也发布《关于冬虫夏草不得作为普通食品原料的通知》，严禁使用冬虫夏草作为食品原料生产普通食品。
　　于是，青海省卫生监督所在2011年4月发布公告，撤销了“极草”的食品批号，同时规定不得在产品包装上标注卫生许可证。
　　然而，青海省食药监局2010年12月7日出台了《青海省冬虫夏草中药饮片炮制规范》，将“极草”定义为冬虫夏草中药饮片。2012年6月份，国家食药监总局下发《关于冬虫夏草中药饮片炮制规范有关问题的通知》，指出冬虫夏草粉碎及压制成片不属于中药饮片炮制范畴，明确要求青海省对“规范”予以修正，妥善处理，切实加强对中药饮片的监督管理。
　　直到2012年8月15日，国家食药总局印发了《冬虫夏草用于保健食品试点工作方案》，第一次允许冬虫夏草直接被用为保健食品的原料，试点时限为批准试点企业相关产品之日起5年。同仁堂、康美药业、青海春天、劲牌有限公司、江中药业五家企业进入了保健品试点企业名单，这终于让冬虫夏草保健品拥有了“临时身份”。
　　2014年7月，冬虫夏草的热点产品“极草”又一次发生了转变。当时青海省食品药品监督管理局下发了《关于冬虫夏草纯粉片相关事宜的通知》和《关于撤销青海省冬虫夏草中药饮片炮制规范的公告》，明确规定：青海春天生产的冬虫夏草纯粉片的新身份为青海省出产的冬虫夏草经加工制成的产品，为青海省综合开发利用优势资源的试点产品。
　　基于青海春天研发的冬虫夏草纯粉片的创新属性，不归属于既有监管体系中的药品，也不归属于既有监管体系中的食品或保健食品，其产品作为滋补类特殊产品进行管理。这样，极草获得了一个仅包括它一家的“滋补类特殊产品”身份。而根据青海省监管部门的规定，其生产依旧可以获得《药品生产许可证》。

4陷入纷争
　　2016年2月4日，国家食药总局在其官网发布了《关于冬虫夏草类产品的消费提示》（以下简称《消费提示》），该提示称：近期，食品药品监管总局组织开展了对冬虫夏草、冬虫夏草粉及纯粉片产品的监测检验。检验的冬虫夏草、冬虫夏草粉及纯粉片产品中，砷含量为4.4~9.9毫克/千克。冬虫夏草属中药材，不属于药食两用物质。有关专家分析研判，保健食品国家安全标准中砷限量值为1.0毫克/千克，长期食用冬虫夏草、冬虫夏草粉及纯粉片等产品会造成砷过量摄入，存在较高风险。
　　2月6日，青海春天发布公告回应称，控股子公司春天药用生产销售的虫草纯粉片为“唯一具备合法生产、销售身份”的此类产品。公司各项试验结果均显示，以净制冬虫夏草为原料的冬虫夏草纯粉片安全无毒。
　　不久之后的3月4日，国家食药总局在其官网发布了《关于停止冬虫夏草用于保健食品试点工作的通知》，停止冬虫夏草用于保健食品试点工作，此时距离该期限结束还差2年时间。
　　迫于各方压力，青海春天向国家食药总局申请信息公开，要求公开《消费提示》所依据的检测文件。于是，3月28日，青海春天收到了国家食药总局的回函《政府信息公开告知书》，从该告知书中可知，早在2015年7月11日，国家食药总局便告知青海省人民政府停止冬虫夏草纯粉片作为综合开发利用优势资源的产品试点以及冬虫夏草用于保健食品试点工作。但青海春天否认瞒而不报，表示在2016年3月28日收到告知书才看到该文。
　　2016年4月1日，青海省食药监局向青海春天子公司春天药用发出《关于青海春天药用资源科技利用有限公司换发〈药品生产许可证〉的批复》。但相关人士认为，青海春天获得《药品生产许可证》只能说明它有研发药品的能力和资格了，并不代表“极草”含片现在就有了药品身份，因为青海春天的冬虫夏草纯粉片产品目前还未获得药品批准文号。
　　目前，青海春天控股子公司春天药用资源科技利用有限公司已被要求停止冬虫夏草纯粉片产品试点以及相关产品生产经营。公司股票停牌中。
　　4月5日晚间青海春天连发两则公告，一方面搬出关联公司三普药业有限公司进行救场，春天药用将获得其冬虫夏草为原料的药品全国总经销权授权；另一方面，将向国家食药总局沟通再度申请其公开发布《关于冬虫夏草类产品的消费提示》所依据的法律法规等。
　　在国家食药总局网站数据库中含有冬虫夏草成分的国产保健食品共有19条记录，包括同仁堂的总统牌冬虫夏草灵芝提取物西洋参提取物三七提取物口服液、劲牌生物医药有限公司的两款冬虫夏草胶囊。而且所有产品宣称的保健功能都是调节或增强免疫力，个别产品还包括抑制肿瘤或辅助抑制肿瘤。国家保健食品评审专家金宗濂教授指出，我国现有一万多种保健食品，60%都是增强免疫功能的，“增强免疫功能”是保健食品申请进入市场时最容易通过的。
　　然而，对于宣称的“调节免疫功能”，吴海云认为这是一种含糊而讨巧的说法：“到底是增强还是降低免疫功能？还是增加某一项功能呢？免疫功能非常复杂，比如艾滋病会引起免疫功能低下，但有些疾病却是免疫过度亢进了。很多保健品都使用调节免疫的说法，这是卫生管理部门遗留的后患。听起来能增加抵抗力，但又没有临床依据，就叫调节免疫功能。”
　　而在药品数据库中，药品生产企业包括青海珠峰冬虫夏草原料有限公司、青海国草冬虫夏草资源开发有限公司、青海珠峰冬虫夏草药业有限公司、桓仁满族自治县恒宝参药有限公司、华东医药股份有限公司、杭州中美华东制药有限公司6家。国产药品仅有三种：青海珠峰冬虫夏草原料有限公司生产的发酵冬虫夏草菌粉、百令片和杭州中美华东制药有限公司生产的发酵冬虫夏草菌粉。不过，发酵虫草菌粉并非野生冬虫夏草，而是人工分离出冬虫夏草菌种后在人工环境下培养的，1988年获国家卫生部正式生产批件并获名“发酵虫草菌粉”。而且这三种药品都是作为中药审批的，而中药获批门槛较低。
　　食品生产许可获证企业（QS）包括两家，一家是青海久泰冬虫夏草酒业有限公司，其官网宣称“久泰所产产品均为保健品酒类，有虫草酒和浆果酒两种类型。而利用发酵冬虫夏草菌粉发酵液，继续发酵生成酒精，制成的虫草酒，其保留发酵冬虫夏草菌粉的多种多糖及营养物质，既有酒的香醇，又有冬虫夏草的功效。”按照国家法规，食品不能声称功效，该企业产品的功效宣称只能是一句空话。
　　另一家是扬州凯尔生物科技有限公司，不过使用的是北冬虫夏草，也就是蛹虫草，与冬虫夏草不是一个东西。蛹虫草可以人工培育，能作为食品原料，价格很低。
　　此外，被当作中药材售卖的冬虫夏草不在食品、保健食品、药品管辖范围内，而我国中药材中标准中并没有砷含量的限量指标。
　　而被视为“极品”的极草则在食品、保健食品、药品数据库中，都没有找到。
　　冬虫夏草是青海省的重要支柱产业，据估计，青海省的冬虫夏草年交易额超过200亿元，而全国虫草产业的产值超过300亿元。冬虫夏草的去向，牵扯多方利益。但《冬虫夏草化学成分及其药理活性研究》一文中表明目前冬虫夏草的成分已基本清楚：野生冬虫夏草中含水分10.83%，粗蛋白29.1%~33%，粗脂肪8.62%，总糖13.94%~24.20%，粗纤维18.5%，水分10.8%，灰分8.64%。此外还含有氨基酸、脂肪酸、核苷类物质、甾醇、7%~9%的甘露醇、多糖等，这些成分是冬虫夏草发挥可能的生理活性或药效的主要物质基础。董彩虹表示，这些物质并不是冬虫夏草特有的，目前也并没有发现冬虫夏草中含有特有的活性成分。

源自：京华时报

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　　冬虫夏草属中药非药食两用物质
　　（记者：潘珊菊）近期，食品药品监管总局组织开展了对冬虫夏草、冬虫夏草粉及纯粉片产品的监测检验。检验的冬虫夏草、冬虫夏草粉及纯粉片产品中，砷含量为4.4~9.9mg/kg。冬虫夏草属中药材，不属于药食两用物质。
　　有关专家分析研判，保健食品国家安全标准中砷限量值为1.0mg/kg，长期食用冬虫夏草、冬虫夏草粉及纯粉片等产品会造成砷过量摄入，并可能在人体内蓄积，存在较高风险。

源自：综合

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　　冬虫夏草
　　在青海，有两句顺口溜生动地形容了冬虫夏草的名贵，一句是“一两虫草三两金”，又说，“吹口气，一头牛”。
　　巨大的利益引发了商家对于冬虫夏草疗效的过度解读，甚至对其服用方式都各说各话。
　　还是需要借双慧眼，将这烦扰看清楚。
　　冬虫夏草为何“洛阳纸贵”
　　“冬天是虫，夏天是草”，在明、清两代笔记体小说中充满了对冬虫夏草传奇性的描述：“交冬，草渐萎黄，乃出地蠕蠕而动，其尾犹簌簌然带草而行。”
　　有关冬虫夏草口耳相传的神秘起源，和它的独特药效一样，构成了广受追捧的理由。
　　用比较科学的方法解释，冬虫夏草是一种真菌寄生于一种名为“虫草蝙蝠蛾”的幼虫体内，这种被真菌感染的幼虫冬季潜伏在土中，到了春夏交季时，真菌从虫体顶部长出地面，发育成草状，因此被人们命名为“冬虫夏草”。
　　冬虫夏草身价倍增的原因，与其苛刻的生长条件密不可分。这种生物为我国独有，且仅存在于我国青藏高原海拔3500~5000米的高山草甸和高山灌丛带。
　　夏季，虫草蝙蝠蛾将卵产于地面，经过一个月左右孵化，变成幼虫后钻入潮湿松软的土层。如果此时，土里的一种霉菌“恰巧”侵袭了幼虫，在其身体里生长，那么经过一个冬天的酝酿，幼虫体内的霉菌菌丝就开始生长，到夏天时长出地面，外观很像一根小草，这样，幼虫的躯壳与霉菌菌丝融合在一起，共同组成了一个完整的“冬虫夏草”。
　　而且，冬虫夏草的采摘时间也要拿捏得恰到好处。因为菌孢霸占了虫体后，生长迅速，一天之内即可长至虫体的长度，这时的虫草称为“头草”，质量最好；而第二天菌孢长至虫体的两倍左右，称为“二草”，质量次之。因为僵化后会长出根须，所以被称作冬虫夏草。
　　既然天时地利都需占尽才能长出野生的冬虫夏草，那么其价格昂贵也就有情可原。但后世将其功效过分夸大，恐怕就有些别有用心了。
　　对症下药
　　清代吴仪洛的《本草丛新》上记载，“冬虫夏草，甘平保肺、益肾、补精髓、止血化痰、已劳咳、治膈症皆良”。天津市药物研究院副研究员李红珠告诉记者，冬虫夏草虽是名贵中药，但并非包治百病的良药，只有“对证”应用才能发挥其最佳疗效。
　　北京中医药大学临床中药系教授、主任医师常章富也曾在媒体上解释说：“冬虫夏草是中药，但它的药效其实很普通，即使是主治肺肾两虚的久咳气喘，也只能作为辅助用药，且要在痰少或无痰时才能用。对于过敏性哮喘则基本上无用。”
　　“中医一般认为冬虫夏草有滋补肺气虚和肺肾两虚的效果，所以不建议血虚的病人服用。”李红珠说。
　　我国有句俗语，“是药三分毒”。四川大学生物医学工程学教授顾建文曾在博客中解释道，我国最早的医学专著《内经》对如何用药十分讲究，将药分为大毒、常毒、小毒、无毒。治疗疾病要求大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九。当今不少的人认为中药大多数源出于天然的动植物和纯中药制剂，比化学药品的药性平和而安全，总认为不会发生药物毒副作用。其实不然，如果任意滥用，同样会发生毒副作用。
　　所以，“虽然冬虫夏草是药食两用的，但是还应注意对症和适量的原则，虫草里的异性蛋白进入人体内可能产生过敏反应，严重的会引发哮喘。”李红珠说，“冬虫夏草里含有多种营养元素，肾虚和肺虚的人群服用会起到很好的滋补效果；但是冬虫夏草中含有性激素，未成年人、孕期准妈妈、月经期时的女同胞、脾胃功能虚弱的人群、对虫草过敏的人就不适合。”

食用方法要科学
　　因为冬虫夏草的巨大利益，让一些加工冬虫夏草的公司展开竞争，从价格到加工成品都成为卖点。但是到底是“浓缩”的含片效果好，还是冬虫夏草药酒更易吸收呢？
　　“冬虫夏草含有冬虫夏草素、虫草酸、腺苷和多糖等成分，多为脂溶性物质，因此泡在酒中有利于成分溶解出来。市场上出现的冬虫夏草含片等加工品，则有可能因为人为操作而掺入其他成分，或者使某些有效成分流失；再者就是价格虚高，增加消费者负担。”李红珠说。不过，如果真的想要将冬虫夏草的营养成分转化为对人体有益的药物，那么最好还是到医院，由医生诊断是否需要冬虫夏草辅助治疗。“传统中医会根据每个人的具体情况辨证施治，民间常用冬虫夏草炖鱼肉或鸡鸭、熬汤等都能起到作用。”（来源：中国科学报）

源自：齐鲁晚报

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⊙记者：孟敏　 实习生：万汶柳　杨兵

　　中秋将至，作为顶级的高档礼品，“软黄金”冬虫夏草再次热销起来。虫草看着不起眼，一斤十几万元却再正常不过，其衍生品极草含片的价格更是高不可攀，一小片就可达几百元。根据商家宣传，虫草既“包治百病”又“强身健体”，但其药用价值究竟如何？顶着“虫草”神奇光环的衍生品又有多少忽悠成分呢？

谁吃了虫草都大补？　体质正常没必要进食
　　冬虫夏草主要用于消耗类疾病和慢性疾病，体质正常的人没必要进食，即便生了病也要对症下药。
　　8月27日，济南银座商城同仁堂的一款虫草礼盒系列抛出优惠，一款品相中上等的10克虫草礼盒售价8888元，即便打完85折，还要7500多元。而在泉城公园附近一家三平方大的冬虫夏草专卖店，一款81片的虫草礼品售价高达29888元。“粉质的可以兑酒服用，片装的以治病健身为主，贵但是对身体特别好。”销售人员不断展示精美的宣传页。
　　随着中秋的到来，类似的虫草促销开始出现在济南大街小巷的礼品店。抗肿瘤、提高免疫力……在各类宣传中，虫草药效神奇，但它真有那么大作用，适合所有人服用吗？
　　青海省畜牧兽医科学院草原研究院冬虫夏草研究室主任李玉玲接受采访时曾表示，虫草两个重要成分是核苷和单糖，这些元素可以提升部分实施放、化疗后极度虚弱的患者的免疫力。这一说法得到了济南市中心医院营养科吴医生的认可，据他介绍，虫草主治功能为提高免疫力，有助于术后产后恢复，适用于肾肺两虚、精气不足等，但对这些病症到底能够发挥多大的作用尚无明确数据，对其他病症有无药效更是无从考证。
　　“冬虫夏草主要用于消耗类疾病和慢性疾病，体质正常的人没必要进食，即便生了病也要对症下药。”经十东路某中药店一位徐姓中医介绍说。而据省城服用过虫草的李先生介绍，他身体虚弱但吃虫草并未见效，只好转向综合的中医理疗。

研成粉可7倍吸收？　“破壁”甚至会破坏原有药效
　　虫草破壁、破膜对人体吸收确实比较容易，但多吸收7倍精华元素，业内人士都知道这么准的数据完全是忽悠。
　　在众多的虫草产品宣传中，“冬虫夏草，现在可以含着吃”广告语无疑是近年来最吸引人眼球的，“高效利用、7倍吸收”，多个商家推出的极草含片不仅吸引了众多保健品消费者，更是让相应的虫草片价格被再次拔高。
　　不过，这在来自青海的虫草商耿海看来有些滑稽。耿海有不少朋友负责虫草环节，据他介绍，商家宣传的“破壁”是指破除花粉的细胞壁，使其中的物质更好地释放出来，说白了就是研成极细的粉。“虫草破壁、破膜对人体吸收确实比较容易，但多吸收7倍精华元素，业内人士都知道这么准的数据完全是忽悠。”
　　对于“破壁”技术耿海还表示，虫草进行物理研磨是几百年前就用过的老法子，冬虫夏草一般情况下煲汤就可以把主要成分释放出来了，粉只是方便服用，若压成药片再卖四五百元一片，也只能是送礼了。
　　据介绍，目前虫草对人体有效的成分还没有完全确定，有效的成分不一定全部在细胞内部，甚至存在物理研磨破坏原有药用价值的可能性。
　　“天然虫草嚼着吃就可以，炖汤、泡酒等服用方法并不推荐。”李玉玲曾对虫草的食用方法作出如此建议。

虫草衍生品同样神奇？　用了原液护肤品没啥感觉
　　过高的价格已经让人们忽略了虫草衍生保健品的实际功效，如此一来，“虫草”已经变成心理暗示，而非对药效的实际评价。
　　根据国家药监局公布的《冬虫夏草用于保健食品试点工作方案》，我国已允许冬虫夏草直接被用为保健食品的原料。如此一来，市场上戴着冬虫夏草帽子销售的产品似乎“名正言顺”起来，除了直接服用的含片，虫草原液护肤品、虫草酒等衍生品也开始流行。
　　济南市民孙女士就是虫草原液护肤品的使用者。从去年起，朋友之间开始流行类似护肤品，因为说是能细嫩肌肤，延缓衰老，她已经用了半年多。“当时炒得很火，就在银座商城买了一款，不过用下来没有明显改善。”据孙女士介绍，因为很多化妆品都是一起用，虫草护肤到底作用多大，她并没有特殊感觉。
　　上海复旦大学附属肿瘤医院中医科医生解婧认为，要彻底了解虫草的所有有效成分和医疗、保健效果，就要开展临床试验，需要大量原材料和资金保障，以及数年的试验时间。而虫草的衍生品更需如此，没有长期的跟踪对比试验就对产品效果做宣传，很不合理。
　　另一款衍生品虫草酒近年来也饱受诟病。如今市面销售的各种虫草酒种类繁多，几百上千的价格不仅没有QS食品质量安全标志，“长期服用消除关节疼痛”也涉嫌虚假宣传。
　　上述徐中医表示，过高的价格已经让人们忽略了虫草衍生保健品的实际功效，如此一来，“虫草”已经变成心理暗示，而非对药效的实际评价。

个头越大药效越高？　实际差距没那么明显
　　大虫草和小虫草的药效差距没有想象中那么大。一方面大的虫草比较稀少，物以稀为贵；另一方面在功效上比小虫草稍微高些，价格自然上去了。
　　根据舜耕山庄附近一家冬虫夏草店打出的广告，其虫草来自西藏那曲，从虫草王到七级虫草，共分了八级，价格从每克192元到792元不等，每斤也由2400条降到700条，然而虫草质量与价格之间的关系真有这么明确吗？
　　“买虫草几乎都是送礼，送多少就看要办的事值不值。”虫草店的老板说。“很多老客户买虫草都不是自己吃而是送礼。尤其是求人办事的，都觉得送虫草才够档次，尤其是礼盒包装。”同仁堂一位销售人员介绍说，过节这几天，虫草礼盒一天就能有十几万的销售额。
　　耿海介绍说，今年的虫草走价呈现两极分化的趋势。大个虫草因为产量太低，价格从15万元的收购价涨到了16万元。而一般个头的虫草则因为产量有保证，以前7万多的虫草降到只有5万多。不过他还介绍，大虫草和小虫草的药效差距没有想象中的那么大。一方面大的虫草比较稀少，物以稀为贵；另一方面在功效上比小虫草稍微高些，价格自然上去了。
　　中心医院的吴医生介绍，“大小对药效影响并不太明显，我们不会将虫草列为治疗药物，顶多是建议，况且也有相对应的替代品，不见得非得用虫草，而过贵的大虫草就更没有必要了。”

原文标题：“含着吃的虫草”是吹出来的）

怎么鉴别
　　易混淆品种
　　1、蛹草：为Cordyceps militaris （L.ex Fr.）Link寄生于夜蛾科幼虫体内而形成的干燥虫体及子座，习称北虫草，其子座头部椭圆形，顶端钝圆，桔黄或桔红色，寄生为夜蛾科幼虫，常能发育成蛹后才死亡，所以虫体呈椭圆形的蛹。其人工培养液中分离出一种代谢产物虫草素，它是虫草中最有效的活性成分，并且决定着虫草的功效，其有调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳等多种功效，从功效上讲，科学研究表明，蛹虫草是冬虫夏草最理想的替代品。
　　2、亚香棒虫草：为Cordyceps haw-resii Gray.寄生于鳞翅目昆虫的幼虫的干燥虫体及子座。形状与冬虫夏草相似，可见稍明显环纹。虫体长3～5cm，直径0.3～0.7cm；断面黄棕色或黄白色，头部棕褐色；子座柄多弯曲，有的为双子座，黑色，有纵皱或棱，上部光滑，下部有细绒毛；头部短圆柱形，长1.2cm，茶褐色，子座无不孕顶端。虫体质脆，易折断，断面略平坦，黄白色，中央有稍明显灰棕色“—”字纹；气微腥，味微苦。含有效成分与冬虫夏草相似，民间用作滋补药，服量过多，可发生头晕、恶心副作用。
　　3、凉山虫草：为Cordceps liangshanens Zang-Lin et Hu寄生于一种鳞翅目昆虫的幼虫的干燥虫体及子座。
　　虫体形似蚕，长3～6cm，直径0.6～1cm，外表菌膜棕褐色，角皮暗红棕色，有众多环纹，足不明显，质脆，易折断，断面类白色，周边棕色；子座细长，圆柱形，分枝或上体分枝，不规则弯曲或扭曲，长10～30cm，直径0.1～0.2cm，表面黄棕色至黄褐色。子座头部圆柱形或棒状，子囊壳突出于表面明显可见，黑褐色，质稍呈木化，脆而易断，断面类白色，气微腥，味淡。
　　4、新疆虫草：为Cordyceps sp.寄生于一种鳞翅目昆虫的幼虫的干燥虫体及子座。产新疆阿勒泰地区的福海、哈巴河县。身体似蚕，长2～4cm，直径0.2～0.5cm。表面土黄色，棕褐色至深棕色。有环纹20～40个，近头部的环纹较细，头部红棕色，腹部有足8对，以中部4对较明显。质脆易断，断面淡黄白色。子座细长圆斑形，稍弯曲，长约1cm，直径约0.1cm。表面棕褐色，有细小皱纹，上部膨大呈圆珠状，深棕色。气微腥，味较苦。
　　5、分枝虫草：为Cordyceps ramosa Tenu寄生于鳞翅目一种昆虫的幼虫的干燥虫体和子座。产于浙江、福建。其虫体如蚕，长3～5cm，直径0.5～0.6cm。表面黄绿色，黄褐色或黑褐色，体表粗糙，有体环25～35个，腹部有足8对，以中部4对清晰，尾似蚕而向内弯曲。质脆易断，断面淡黄白色。子座自头部1～3节颈间长出，逐渐延伸至头面部，呈1-3-5分枝，少数有节枝分生，湿润后子座易剥离，柄细长，多弯曲，长3～5.5cm，直径0.15～0.4cm。稍扁，黑褐色；未成熟者头部与柄部无明显区分，成熟者头部稍膨大，子座表面细小短线状突起，质柔韧，断层外层黑色，中心黄白色，周边子囊壳埋于子座内，排列紧密。有时两层重叠。气微腥、味微。
　　6、地蚕：为唇形科植物地蚕（Stachys geobombycis C.Y.Wuy）的干燥根茎。呈纺锤形或长棱形，两端渐尖，略弯曲，形似虫体，长1.5～5cm，直径0.4～0.8cm；表面淡黄色、淡黄棕色或灰黄色，皱缩不平，有凹陷，可见圆形残存根痕，环节明显。质脆，易折断，断面类白色，可见淡棕色形成层。气微、味甜、有粘性。
　　7、草石蚕：为唇形科植物草石蚕（Stachys sieboidii Miq.）的干燥根茎。纺锤形或长棱形，两端稍尖，略弯曲，形体似虫体，长2～4cm，直径0.3～0.6cm；表面棕褐色或淡黄棕色，有4～8个环节，节间长0.3～0.7cm，有棕色形层环。气微、味微甜，有粘性。
　　8、还有一种“虫草花”，其并非是冬虫夏草，它是人工培养的虫草子实体，培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。为了提高自己的身价，商家起了一个美丽的名字，把它叫做“虫草花”，但是其并不具备冬虫夏草的任何功效，在临床上没有得到过任何效果，只可以作为一种食材，还没有被列为中药；但由于一些商家对其作用与成分进行宣传，这种食材，也颇有市场，被许多酒店，药店，当做冬虫夏草来使用。对此，有的地方媒体曾对此事有过曝光。
　　由于雪灾的缘故，这两年，湖南，江西地区经常发现亚香棒冬虫夏草，并有人到当地不断收购，应引起广大消费者的重视，这种虫草很难识别，购买虫草时务必小心，要仔细甄别。

　　简易鉴别
　　购买冬虫夏草这种昂贵的滋补品，大家首先要考虑的就是如何才能买到正宗的冬虫夏草。特别对第一次购买冬虫夏草的人来说，对冬虫夏草尚缺乏一个基本的认识。药师给大家介绍识别冬虫夏草真假的几个方法。
　　【看颜色】正品的冬虫夏草分成“虫”和“草”两部分， “虫”体表面呈深黄到浅黄棕色，在虫和草的结合部位，大多数虫体的颜色会发生一定程度的变化。“草”的部分即子座，则呈现枯树枝的颜色，色泽较深。
　　【看外形】正品的冬虫夏草腹面有足8对，位于虫体中部的4对非常明显。子座自虫体头部生出，上部稍膨大。长可达4～7cm，径约0.3cm。
　　【看断面】正品的冬虫夏草掰开后有明显的纹路，虫草中间有一个类似“V”形的黑芯，有些也可能是一个黑点。这黑芯其实就是虫的消化线。
　　【闻气味】正品的冬虫夏草稍带有干燥腐烂虫体的腥臊味和掺杂有草菇的香气，这是冬虫夏草特有的味道。
　　根据以上4点，基本可以对鉴别冬虫夏草的真假有一个基本的认识。

　　产地鉴别
　　不同产地的冬虫夏草差异是比较大的。西藏那曲、昌都虫草和青海玉树、果洛虫草的品质是最高的，价格也最贵。因此，很多不法商家经常以其他产地的虫草来冒充青藏两个地区的虫草，以次充好来销售。这两个产地的虫草相比其他产地有以下特点：
　　那曲冬虫夏草颜色略黄于玉树冬虫夏草。西藏那曲虫草虫体表面色泽最为黄净，玉树冬虫夏草相对来说呈黄褐色。其他产地虫草色或淡，或泛红而灰白。另外，西藏那曲所产虫草眼睛颜色为棕色，青海玉树和果洛所产虫草眼睛颜色为黄色，川草和其它地区所产的草多为红色或深褐色。
　　相同大小的虫草那曲的要轻点，因此，同一规格虫草的玉树虫草看起来更紧实，那曲虫草会显得虫体更肥大一些。
　　西藏那曲虫草虫体和尾皆透亮油润，有股浓酥油的香味，青海虫草气味有一种浓郁的类香菇味，其他产地虫草的香味则极淡。
　　四川阿坝、甘孜等地也出产冬虫夏草。其产品质量逊于青海、西藏产的冬虫夏草。总体来说，四川产冬虫夏草肉质偏硬，色泽较深，味道苦，虫草的眼睛为深褐色。根据古代文献来看，《本草重新》纪录古四川嘉定府所产虫草最好。当然这也可能是古人能到的地域限制造成的。
　　从产地上：虫草分为四川虫草、青海、西藏虫草。青海、西藏产虫草质量上乘，虫体肥壮、饱满，表面色泽金黄色，子座较短；四川产虫草虫体较瘦小、表面颜色较暗呈黄棕色，子座较长。质量次之。
　　从条数（大小）上：市场上一般按每千克条数的多少把虫草分为若干个等级。即条数越少，个头越大，质量越上乘，价格也就越贵。如1600条/千克、2000条/千克、2500条/千克、3000条/千克、统货等。
　　从干、湿程度（水分）上：《中国药典》明确规定：“除另有规定外，饮片水分通常不得过13%”。也就是说，虫草的水分控制在13%之内是合适的。商家为了减少损耗，增加重量，市场流通的虫草含水量一般都较高。购买虫草时要用手摸一下虫体的软硬程度。如虫体较软、能略弯曲，表面颜色深，有潮湿感，说明虫草不干，含水量大；如虫体僵硬，表面颜色浅，干爽，说明虫草干湿程度适中，能达到九五成干。
　　从洁净度上：看虫草表面有无杂质。虫草虫体表面颜色呈深黄色至黄棕色，头部红棕色，环纹明显清晰，说明虫草纯净。如虫体表面有似纤维状的膜皮，或虫体颜色晦暗、环纹不清或头部与子座连接处膨大，有泥包裹着头部，看不见红棕色的头部，说明虫草表面附着有杂质，掺杂增重。
　　从完整性上：虫草以完整、肥壮饱满为佳。市场流通的虫草中，有的混有折断后用竹签、火柴棍穿插拼接起来的虫草，仔细观察虫体表面有拼接的痕迹，有的对接的虫体不是一体，拼接不自然。虫体瘦瘪、中空的虫草，表明采收失时虫体的营养成分已消耗，不宜使用。
　　综上所述，虫草以来源正、身干、完整、洁净、虫体条大、色金黄、饱满肥壮、子座短者为佳。
　　国内药用价值最高的虫草产于西藏那曲、昌都以及青海玉树、果洛这几个产地，这些产地位于海拔3000-4000米线，抗癌天然虫草素以及天然氨基酸含量最高。就品牌而言，国内最好的两个虫草品牌是福临门以及北京同仁堂，这两个品牌的冬虫夏草产自西藏那曲和青海玉树。如果是过节送礼，选用北京同仁堂比较合适，包装漂亮，价格也相应贵很多；如果是家人自己用，选福临门的冬虫夏草价格相对实惠。

选购指南
　　据现代药理研究：冬虫夏草主要含有冬虫夏草素、虫草酸、腺苷和多糖等成分。冬虫夏草素能抑制链球菌、鼻疽杆菌炭疽杆菌等病菌的生长，又是抗癌的活性物质，对人体的内分泌系统和神经系统有好的调节作用；　虫草酸能改变人体微循环，具有明显的降血脂和镇咳祛痰作用；虫草多糖是免疫调节剂，可增强机体对病毒及寄生虫的抵抗力。
　　冬虫夏草具阴阳同补之功效，且药性平和、温而不燥、补而不滞，既补虚强身，又能治病延年。广泛适合于各种慢性疾病以及肿瘤手术和化疗后的辅助治疗，对现代人生活与工作的高压力所引起的体力透支等“亚健康”状态也具有较好的缓解作用。
　　具有医药疗效的虫草产地是西藏那曲和青海玉树，福临门冬虫夏草和同仁堂是这两个产地的代表品牌，其中以同仁堂价格最高。正品冬虫夏草由虫体和冬虫夏草冬菌的子实体（子座）相连而成，虫体似蚕，长3～5厘米，直径0.3～0.8厘米，表面土黄色至黄棕色（云南、四川产的颜色偏暗褐色），有环纹20～30条。近头部的环纹较细，头部红棕色，虫体腹部有足8对，近头部3对，中部4对较明显，近尾部1对。虫体轻而脆，易折断，断面略平坦，乳白色或略发黄。子座多单生于虫体头部，长4～7厘米直径约0.3厘米，形似金针菜，表面灰棕色，下端为柄，上端为头部，稍膨大，有长0.15～0.55厘米的“不孕尖端”，质柔韧，不易折，断面黄白色，或空或实，纤维状，嗅之具草菇、香菇香气。以虫体色泽黄亮，丰满肥大，断面黄白色，子座短小者为佳。
　　冬虫夏草因价格昂贵，假冒伪劣自然层出不穷。常见伪品有亚香棒虫草（安徽虫草）、凉山虫草、蛹草（北虫草）、地蚕、草石蚕等。目前最多的伪品是亚香棒虫草。
　　亚香棒虫草主产于安徽、湖北、江西等地，亚香棒虫草虫外表被有黄绿色粉状物，无粉状物处为棕黑色，体表面粗糙，环纹不清晰，中部四足不太突出，子座末端无“不孕尖端”。其它外形、大小、颜色与冬虫夏草极为相似，极易假冒。也有以面粉、豆粉、玉米粉、石膏等加工模压成的伪品，其外形色泽几可乱真，唯“虫体”形态大小一同出一模，质地坚实，假子痤质脆易断，断面充实。味甜而有粘性，遇水变软，或表面退色，或溶化如浆。这样的伪品一般在使用过程中即可识破。
　　此外，不法商人为牟取暴利，通过在虫体内插入铁丝、保险丝或注入水银、包裹掺有铁粉、铅粉等金属细粉的泥土等恶劣手段，掺杂增重，蒙骗加害于消费者。因此，缺乏专业知识的消费者千万不要在集贸市场及旅游品市场自行购买，最好选择具有“一证”（《药品经营许可证》）和“一照”（经营范围必须包括药品或中药材的营业执照）的正规药店、大医院药房或大型百货商场购买方可得到权益保护。
　　冬虫夏草可煮水茶饮、可泡酒服、可炖服、可研粉胶囊服、可直接嚼用、也可与鸡鸭等肉类同炖作药膳用。而按现代药理研究，冬虫夏草中有效成分受热易破坏，因此，最好选用不经长时间高温处理的方法。另外，感冒发烧、风湿性关节炎患者、脑出血病人以及有实火或邪胜者，并不宜服用冬虫夏草。
　　冬虫夏草用于治病不说，单从养生保健角度来看，有专家建议至少要坚持连续服用3～6个月，方可见效。而《中国药典》推荐冬虫夏草每天服用量为3～9克，低于3克时达不到任何效果。因此，按此量，按当前市价，自然很少有人能食用这样的“黄金草”。

虫草文化
　　冬虫夏草是一种真菌，冬虫夏草不属于共生体。冬虫和夏草是两个不同的物种。
　　冬虫是一种昆虫的幼虫，在生长的过程中被夏草的菌种侵入，夏草在冬虫体内生长造成了冬虫的死亡。夏季来临，夏草的子实体长出了冬虫的体外，如同冬虫长成了夏草。如果没有夏草菌种的入侵，冬虫会完成它卵、幼虫、蛹和成虫的生命历程的。正是由于夏草菌种的侵害，冬虫只到了幼虫阶段就终止了生命，成为夏草的食料，造成了人们冬天是虫夏天变草的误解。是冬虫夏草真菌的菌丝体通过各种方式感染蝙蝠蛾（鳞翅目蝙蝠蛾科蝙蝠蛾属昆虫）的幼虫，以其体内的有机物质作为营养能量来源进行寄生生活，经过不断生长发育和分化后，最终菌丝体扭结并形成子座伸出寄主外壳，从而形成的一种特殊的虫菌共生的生物体。入药部位为菌核和子座的复合体。

　　相关历史
　　冬虫夏草[13]  是高级滋补名贵中药材，冬虫夏草民间应用历史较早。始载于吴仪洛（1757年）《本草从新》，记有：“冬虫夏草四川嘉定府所产最佳，云南、贵州所产者次之。冬在土中，身活如老蚕，有毛能动，至夏则毛出之，连身俱化为草”。又曰：“冬虫夏草有保肺益肾，止血化痰，已咳嗽……如同民间重视的补品燕窝一样”。以后，本草均有收录。冬虫夏草作为药材输出国外很早，清代中叶（1723年），法国人巴拉南来华采购冬虫夏草带往巴黎，后由英国人带往伦敦。

　　蒲松龄诗写冬虫夏草
　　蒲松龄不仅以满腹才情写了动人心弦的《聊斋志异》，还精通医道，对中医中药有些研究。蒲松龄在乡间做私塾教师时，就经常给百姓看病，他写过一首中药诗：
　　冬虫夏草名符实， 变化生成一气通。
　　一物竟能兼动植， 世间物理信无穷。
　　诗中写出了名贵中药冬虫夏草“一物竟能兼动植”的特点。[2]
　　【别名】夏草冬虫（《黔囊》），虫草（《本草问答》）。
　　【性味】
　　甘，温。
　　①《本草从新》：甘，平。
　　②《药性考》：味甘，性温。
　　③《本草再新》：有小毒。
　　④《青海药材》：味甘酸，性平，气香。
　　【归经】《本草再新》：入肺、肾二经。
　　【功能主治】
　　补虚损，益精气，止咳化痰。治痰饮喘嗽，虚喘，痨嗽，咯血，自汗盗汗，阳痿遗精，腰膝酸痛，病后久虚不复。
　　①《本草从新》：保肺益肾，止血化痰，已劳嗽。
　　②《药性考》：秘精益气，专补命门。
　　③《柑园小识》：以酒浸数枚啖之，治腰膝间痛楚，有益肾之功。
　　④《纲目拾遗》：潘友新云治膈症，周兼士云治蛊胀。
　　⑤《现代实用中药》：适用于肺结核、老人衰弱之慢性咳嗽气喘，吐血、盗汗、自汗；又用于贫血虚弱，阳痿遗精，老人畏寒，涕多泪出等证。
　　⑥《云南中草药》：补肺，壮肾阳。治痰次喘咳。
　　【用法用量】内服：煎汤，1.5～3钱；或入丸、散。
　　【注意】《四川中药志》：有表邪者慎用。
　　【附方】
　　①治病后虚损：夏草冬虫三、五枚，老雄鸭一只，去肚杂，将鸭头劈开，纳药于中，仍以线扎好，酱油酒如常蒸烂食之。（《纲目拾遗》）②治虚喘：冬虫夏草五钱至一两，配老雄鸭蒸服。（《云南中草药》）③治贫血，阳痿，遗精：冬虫夏草五钱至一两，炖肉或炖鸡服。（《云南中草药》）

品种分类
　　虫草是指包括冬虫夏草在内的广义的虫草属真菌的总称。虫草的种类基本上是以其有性世代的形态特征、寄主、地名、人名而取名的，所以虫草属的各个种名就是各单一虫草真菌的名称，已经发现的虫草有400多种，而“冬虫夏草”就是特指以青藏高原为主产地、中国特有的冬虫夏草Cordyceps sinensis（Berk.）Sacc。
　　虫草真菌属于生物界中真菌界、真菌门、子囊菌亚门、核菌纲、麦角菌目、麦角菌科、虫草属，寄生在昆虫、蛛类、大团囊菌以及麦角菌上并形成子实体，构成了种类繁多的一大类群，在世界范围内分布广泛。
　　虫草分很多种，分别有冬虫夏草、[8]  蝉花虫草、亚香棒虫草、凉山虫草、新疆虫草、分枝虫草、藿克虫草、蛹虫草、武夷山虫草、龙洞虫草、张家界虫草、大塔顶虫草、多壳虫草、柔柄虫草、下垂虫草、江西虫草、四川虫草、尖头虫草、巴恩虫草、贵州虫草、赤水虫草、革翅目虫草、拟布班克虫草、珊瑚虫草、娄山虫草、鼠尾虫草、绿核虫草、泽地虫草、茂兰虫草、布氏虫草、高雄山虫草[淡黄蛹虫草]、球头虫草、金龟子虫草、螳螂虫草、沫蝉虫草、柄壳虫草、拟茂兰虫草、细虫草[黑锤虫草]、发丝虫草、金针虫虫草、日本虫草、辛克莱虫草、喙壳虫草、拟暗绿虫草、峨眉虫草、粉被虫草、大邑虫草、叉尾虫草、桫椤虫草、蜻蜓虫草、蚁虫草、罗伯茨虫草、九州虫草、细柱虫草、戴氏虫草、变形虫草、稻子山虫草、双梭孢虫草、古尼虫草等很多种，广泛意义上的虫草，已发现有报道的四百多种。其中完全野生的冬虫夏草又被专业人士分为青海草、藏草、川草、滇草、甘肃草、炉草、灌草等。[9]

药用成分
　　冬虫夏草中含水分10.85%，脂肪8.50%，粗蛋白25.3%，粗纤维18.55%，碳水化物28.90%，灰分4.80%。脂肪含饱和脂肪酸13.00%，不饱和脂肪酸82.2%。此外，还含虫草酸约7%，是奎宁酸的异构物。又含冬虫夏草素，是一种淡黄色结晶粉末，在试管内能抑制链球菌、鼻疽杆菌、炭疽杆菌、猪出血性败血症杆菌及葡萄状球菌的生长。另含维生素B120.29μg/100g。

药材来源
　　为麦角菌科植物冬虫夏草菌的子座及其寄主蝙蝠蛾科昆虫虫草蝙蝠蛾等的幼虫尸体的复合体。夏至前后，当积雪尚未溶化时入山采集，此时子座多露于雪面，过迟则积雪溶化，杂草生长，不易找寻，且土中的虫体枯萎，不合药用。挖起后，在虫体潮湿未干时，除去外层的泥土及膜皮，晒干。或再用黄酒喷之使软，整理平直，每7～8条用红线扎成小把；用微火烘干。[2]

采集加工
　　每年的农历四至五月间，积雪溶化的时候，便是冬虫夏草采收的季节，此时冬虫夏草出苗未超过一寸，如果过了这个时节，则会苗枯死，其它杂草也会生长极快，冬虫夏草则踪影全无；掌握了虫草的生长环境和采集季节后，寻找药源掌握采挖技术是保证产量的关键。
　　据产区有经验的老人介绍：寻找虫草一定要把腰弯下来，或者趴在地上仔细观察（早晨易找，正中午难找），只要发现一根虫草附近还有。在最密处1平方米可发现虫草10～20根。采挖虫草是一项细致而又耐心的工作，最好使用小铁棍或小木棒等工具刨挖虫草。距离在菌苗周围一寸左右。太近或太远都容易挖断虫体。也不可用手直接拔苗采挖。
　　青藏加工虫草方法很简单，把挖加的虫草及时剥去外面附着的一层黑褐色囊皮，干后除净。传统的包装方法是以6～8条，用小红绳扎成一小捆（小子）。冬虫夏草的贮藏要求不高，一般来说，只要在产区，通过正常的干燥方法处理后，放在通风的环境下，是不会变质发霉的，如果太潮湿，可以考虑用密封袋包装后保存在冰箱内便可以了。

处理方法
　　总结起来，传统的加工方法大致分为四步：
　　第一步：去泥，把虫草身上带的泥沙刷净
　　第二步：晒干，将采挖的新草晾晒干，使之干度达到90%以上第三步：筛选，将品相、规格不统一的虫草进行挑选分类第四步：去水分，很多筛选好虫草的干度与干净度还需要进一步提高冬虫夏草采挖必须在当地农牧局办理采挖证。
　　有效成分的提取
　　冬虫夏草细胞粉碎
　　采用超低温多重灭菌技术，超声波快速清洗，确保冬虫夏草原料达到安全食用级标准，同时确保冬虫夏草的活性成分不被破坏。冬虫夏草的粉碎要用不同的方法，要采用不同的粉碎力度、强度和时间，而且，在冬虫夏草粉碎过程中，会有高压、高速的粉碎撞击。如果粉碎时间过长，产生的温度与强大的压力等会造成很多冬虫夏草精华成分的损失和破坏。因此，对于冬虫夏草这种特殊的物种，需要对不同部位的不同结构，将虫体和子座分开粉碎，分别采用与之相匹配的工艺，得到冬虫夏草细胞级超微破膜、破壁粉，而且，只有这样，冬虫夏草中的很多重要精华成分才能释放出来，实现最大价值。
　　冬虫夏草精华虫草素分子提取
　　虽然完整形态的人工冬虫夏草没有培植成功，但在蛹虫草（北冬虫夏草）上进行人工培植已获得成功，已能在蛹体上接种北冬虫夏草菌，长出带蛹体的北冬虫夏草子实体（子座），并能在人工培养基（谷物类）上培植北冬虫夏草子实体，利用最先进的微生物技术和分子层面技术将虫草素萃取富集，实现规模工厂化生产。我国已开发出第一例纯天然虫草素含片。这种科学技术的研制成功，使得以前难以问津的名贵药材成了一般百姓的保健食品。[2]

产品标准
　　专用术语：
　　干湿度：虫草采挖出来是湿的，经过刷净、晒干到市面上销售。处理的干度不一样，储存时放在冰箱中也会让干度变化。一般来说干度都要求在95%以上，纯干也不行，用手轻轻一抓就有可能折断（断条形成的其中一个原因，销售过程中，抓来抓去就断了一些）。
　　饱满度：品相好的虫草是很饱满的，就像一个胖娃娃一样。由于采挖的时间不同，后期储存销售过程中水分的侵扰，虫草的饱满度会有区别，饱满度要是很差，就是所谓的瘪草了。
　　断条：指虫草在采挖、刷净、收储及后期销售过程中发生了折断，分成两截或多截。
　　穿条：指将断了的虫草用竹签穿起来，形成一个完整的虫草。
　　死草：冬虫夏草死掉了挖出来的就是死草。
　　瘪草：由于采挖时间晚，虫体营养被草头吸收过多从而导致虫体变瘪，甚至变空，一般情况下，瘪草伴随着草头过长的现象产生。也有后期储存不当，导致受潮化苗导致变瘪的。
　　混草：将品质低的虫草混到高品质的虫草里面一起按高品质虫草销售。
　　产地精选：从产地收到统货之后有些收购商会对虫草按照大小分类，断的瘪的死草太多会挑出一部分后再卖给一级批发商。一般穿条断草在5%左右的精选就是产地精选的标准了，西宁和拉萨的批发市场上这种产地精选比较多，但产地精选没有能够量化的标准，有的20%的穿条在批发商那里也称之为精选，是批发市场为了迎合低价竞争策略的产物。
　　产地5A精选：由于产地精选标准没有量化，在此基础上面虫草专家引入了更高的量化的标准，即：无穿条、无断草、无瘪草、无死草、无混草、干度保持在95%以上，同时将饱满度较差的虫草挑出，形成的优质精选虫草即产地5A精选。市场上面产地5A精选虫草的典型代表是福临门冬虫夏草以及北京同仁堂冬虫夏草，前者性价比较好，抗癌天然虫草素含量以及天然氨基酸含量较高，适合居家自用；后者包装档次较好，价格比较高，适合节日送礼。
　　统货：冬虫夏草是野生的，当地藏民在虫草的采挖季节上山采挖，采挖到的冬虫夏草有大有小，有饱满的，有不饱满的，有挖断了的，有瘪草有死草，将挖到的所有虫草一起出售给虫草收购商，因货品参差不齐，称为统货。

储存方法
　　储存关键在于防潮、防蛀和防虫，把虫草放进密封的玻璃瓶，里面再放一些花椒或丹皮，然后放置在冰箱中；如果需要保存半年以上，在储存冬虫夏草的地方旁边还要摆放干燥剂，以更好地防潮。[10]  一旦发现冬虫夏草受潮，应立即拿到太阳下曝晒。如果发现冬虫夏草已经长虫了，可拿到炭火旁稍加烘焙，然后筛去虫屑。
　　虫草越新鲜，其功效就越好。建议购买虫草后，应有计划地服用，最好连续服用3个月以上。就一般的家庭保存条件来说，冬虫夏草的保存时间不宜超过2年。[2]

分级方法
　　冬虫夏草等级没有一个统一的标准，零售市场有“一级、特级、王级之类的说法”，但是并不通用。虫草交易市场默认以虫草的大小和条数作为规格依据。不过这种以形状来区别虫草好坏的方法是科学不发达时代的产物。现代科技已经确认虫草中起主要功效的活性成分是虫草素，而且也可以精确测定各种虫草中的各类成分，因此以主要活性成分虫草素的含量的多少来对虫草分级才是最为科学的方法。
　　一、藏野生冬虫夏草分级方法，当前情况下用人工分级的方法比较好。
　　方法为取水分含量不低于4%至不高于8%之间的散装藏野生冬虫夏草后摊撒开，（太干易折断，太湿虫体已不同程度膨胀变大），依据虫体外形大小分级。虫体外形大小相差5%以内为一个级别，不区分虫体颜色。（藏野生冬虫夏草的原始虫体颜色和所生长的土壤颜色有较大关系，土壤颜色和地质岩层有关，在同一地区，地表岩层不一定相同，因此，藏野生冬虫夏草颜色对内在品质并无直接关系。）
　　二、散装野生藏冬虫夏草当前情况下无统一分级标准，不同地区分级方法有所不同。大体可分为10至32个级别。
　　同样是野生藏冬虫夏草，其最高等级售价一般来说高于最底等级售价1.4倍左右。最高等级售价虽然很高。但当前全球性产地同一品质的虫草仅在西藏自治区和青海省两地发现有分布，所以价高而难多得。同一级别的野生藏冬虫夏草比野生川冬虫夏草的市场价高出很多。而同一级别的野生川冬虫夏草比野生滇冬虫夏草的市场价又高出许多，同一级别的野生藏冬虫夏草比野生滇冬虫夏草的市场价高出更多。散装野生藏冬虫夏草可分：
　　1.统装野生藏冬虫夏草：统装野生冬虫夏草大体可分为6至13个级别；2.选装野生藏冬虫夏草：选装野生冬虫夏草大体可分为8至19个级别。

　　三、散装无包装野生藏冬虫夏草分为两大类：
　　第一大类为依据虫体外形大小分级的藏冬虫夏草，简称：选草；第二大类为依据无分级的藏冬虫夏草，简称：统草。
　　四、无包装散货选装藏冬虫夏草等级参考为依据虫体外形大小，人工挑选分类分级的野生藏冬虫夏草又名：选草。选装草。选装虫草。选装冬虫草。选装藏虫草。
　　1.一级品，每公斤藏虫草条数在1899条内（水分含量不低于3%至不高于5%之间，已折断藏虫草条数不高于3%。1～12同此条）
　　2.二级品，每公斤藏虫草条数在1900至1999条内
　　3.三级品，每公斤藏虫草条数在1999至2099条内
　　4.四级品，每公斤藏虫草条数在2100至2199条内
　　5.五级品，每公斤藏虫草条数在2200至2299条内
　　6.六级品，每公斤藏虫草条数在2300至2399条内
　　7.七级品，每公斤藏虫草条数在2400至2499条内
　　8.八级品，每公斤藏虫草条数在2500至2599条内
　　9.九级品，每公斤藏虫草条数在2600至2699条内
　　10.十级品，每公斤藏虫草条数在2700至2799条内
　　11.十一级品，每公斤藏虫草条数在2800至2899条内
　　12.十二级品，每公斤藏虫草条数在2900至2999条内
　　13.十三级品(100%已折断，水分含量不低于3%至不高于5%之间)。

　　五、无包装散货统装藏冬虫夏草等级参考为无经任何挑选分级的原始野生藏冬虫夏草又名：统草.统装草.统装虫草．统装冬虫草.统装藏冬虫夏草
　　1.一级品，每公斤藏虫草条数在2499条内（水分含量不低于3%至不高于5%之间，已折断藏虫草条数不高于3%。1～5同此条）
　　2.二级品，每公斤藏虫草条数在2500至2599条内
　　3.三级品，每公斤藏虫草条数在2600至2699条内
　　4.四级品，每公斤藏虫草条数在2700至2799条内
　　5.五级品，每公斤藏虫草条数在2800至2899条内
　　6.六级品(每公斤藏虫草条数在2900至2999条内)
　　7.七级品，每公斤藏虫草条数在3000至3099条内（水分含量不低于3%至不高于5%之间，已折断藏虫草条数不高于5%。7～19同此条）
　　8.八级品，每公斤藏虫草条数在3100至3199条内
　　9.九级品，每公斤藏虫草条数在3200至3299条内
　　10.十级品，每公斤藏虫草条数在3300至3399条内
　　11.十一级品，每公斤藏虫草条数在3400至3499条内
　　12.十二级品，每公斤藏虫草条数在3500至3599条内
　　13.十三级品，每公斤藏虫草条数在3600至3699条内
　　14.十四级品，每公斤藏虫草条数在3700至3799条内
　　15.十五级品，每公斤藏虫草条数在3800至3899条内
　　16.十六级品，每公斤藏虫草条数在3900至3999条内
　　17.十七级品，每公斤藏虫草条数在4000至4099条内
　　18.十八级品，每公斤藏虫草条数在4100至4199条内
　　19.十九级品，每公斤藏虫草条数在4200至4299条内