教授评转基因食品安全性：过去也说苏丹红可用

很少有一项技术像转基因这样，让各方观点如此对立：相互矛盾的实验证据，极端愤怒的话语表达，莫衷一是的研究结论……这场旷日持久的争论，很多时候被情绪和利益左右。不管怎样，一些基本的共识正在艰难达成，而这些共识能否把转基因应用锁定在安全和可控的范围内，我们仍将拭目以待。

转基因食品已随处可见

随着转基因技术的发展和转基因农作物的推广，转基因农产品逐渐深入人们的生活。国际农业生物技术应用服务组织统计数据表明，28个国家种植了转基因作物。全球约81%的大豆、35%的玉米、30%的油菜都是转基因产品。

截至目前，我国共批准发放7种转基因植物的农业转基因生物安全证书，分别是耐贮藏番茄、抗虫棉花、改变花色矮牵牛、抗病辣椒（甜椒、线辣椒）、转基因抗病番木瓜、转基因抗虫水稻和转植酸酶玉米。

与此同时，近年来我国先后批准了转基因棉花、转基因大豆、转基因玉米、转基因油菜4种作物的进口安全证书。除批准了转基因棉花的种植外，进口的转基因大豆、转基因玉米、转基因油菜用途仅限于加工原料。

表面上看，这些加工原料似乎离餐桌还有一定的距离，然而，黑龙江大豆协会副秘书长王小语告诉记者，国内超过一半的油脂消费都是大豆油，90%的大豆油是转基因的。转基因番木瓜“华农1号”研究团队成员、华南农业大学教授李华平告诉记者，“华农1号”每年种植面积估计约3.5万亩，占广东番木瓜市场销售约40%。

转基因技术就是这样走上餐桌的。你见或者不见，它就在那里。

“在目前的情况下，转基因食品其实已经很普遍了。不管你是有意无意，知情还是不知情，实际上我们都已经在食用转基因食品。”教育部食品营养与安全重点实验室研究员、天津科技大学教授王俊平说。

争议沸沸扬扬

巨大的争议随之而来。

自1996年实现商业化种植以来，转基因可能是农业史上最有争议的技术。支持者认为转基因技术能缓解资源约束、保护生态环境、改善产品品质；反对者则从食物安全、生态安全和知识产权安全等方面提出质疑。

首先，转基因食物是否安全？中国科学院遗传发育研究所朱祯研究员认为，吃含有转基因的食品将会改变人类遗传特性的担心是毫无科学依据的。从长远来讲，转基因食品跟常规育种得到的食品一样，并没有产生有别于其他食品新的不可预期的问题。

世界卫生组织在2007年《关于转基因食品的20个问题》文件中则谨慎地说：“目前在国际市场上可获得的转基因食品已通过风险评估，并且可能不会对人类健康产生危险。”

王俊平指出，安全评价体系不完善是人们对转基因食品存在担忧的根本原因。

“现阶段没有问题，不意味着以后就没有问题，研究是在不断深入的。比如苏丹红，原来是可以用的，后来研究出有可能致癌就不能用了。并且现在转基因技术也是五花八门，基因也是各种各样，潜在的风险难以预料。”王俊平说。

其次，转基因技术是否威胁生态安全？在农业部转基因生物安全委员会委员林敏等生物学家看来，转基因技术是现代生物技术的核心，拓宽了可利用基因的来源，实现了育种工作的可预期性，精准、可控、高效，大大节约了人力、物力和时间，是生物育种的技术革命。

“但是，现在还没有人敢说转基因技术对生态没有影响。”农业政策专家、南开大学周恩来政府管理学院博士生导师程同顺说。

天津科技大学食品专家王芳指出，抗虫作物可能会使食物链中断，而昆虫在进化过程中，可能会产生对毒性蛋白的抵抗能力，出现所谓“超级害虫”。“美国环境保护局规定，在种植抗虫害转基因作物的田地周围，必须保留一块专门种植普通作物，让害虫有个避难所。”

第三，知识产权的安全性如何保障？程同顺认为，转基因食品涉及种子转基因专利权，而我国还缺乏相应的知识产权，大批量商业化种植存在风险，因为一旦用转基因种子后，想恢复到过去传统的种植都很难，短时间内不可能培育那么多种子。

难得的共识

巨大的争议使共识显得难能可贵。尽管还存在不少反对的声音，但越来越多的人倾向于认同和接受下面几个观点。

首先是研究的必要性。转基因技术正在越来越多的领域发挥着重要作用，而正如前文所述，我国在种子转基因专利权方面缺少知识产权，这是具有一定危险性的。

天津大学环境科学与工程学院教授、遗传工程研究所所长季静表示，转基因技术非常重要，我国不去研究的话就有可能被未来农业淘汰。一定要支持转基因技术研究，但也要注意研究风险，让有资质的实验室去做。

一向反对转基因食品“侵占”餐桌的程同顺也指出，转基因技术的发展有可能在药物研发等方面取得突破，应该加强科学研究。

其次是对转基因食品进行严格安全检测的重要性。尽管目前对于转基因技术的检测并不完善，但由于转基因技术带来的基因重组可能使下一代出现完全不同的变化，因而以不断研究为基础强化安检十分重要。

王俊平说，转基因食品的推广和食用与群众的日常生活密切相关，在安全监测上来不得半点马虎。目前大多数国家都有专门机构负责转基因食品的食用安全评价，在美国主要是食品药品管理局（FDA）负责，欧盟是欧盟食品安全局负责，中国是农业部负责。

各国安全评价的程序和方法虽然有所不同，但总的评价原则都是按照国际食品法典委员会的标准制定的，包括科学原则、比较分析原则、个案分析原则等。转基因食品入市前都要通过严格的安全评价和审批程序，比以往任何一种食品的安全评价都要严格。

第三是规范转基因标志保证群众对转基因食品消费的知情权。“跳出有关转基因食品安全性的争论，人们有权知道吃进肚子里的食物到底是什么，应该充分维护人们对食物的知情权和选择权。”程同顺说。

“任何商品都必须充分尊重消费者的知情权，商品真实的信息必须提供给消费者。”中国消费者协会专家顾问、律师邱宝昌表示，消费者的知情权、选择权是法律赋予消费者的权利，同时这种规定也是经营者必须履行的义务。

“在相关争论仍在继续的情况下，我国应进一步规范和完善标志管理。”王俊平说。

目前，我国已实行转基因标志制度，列入转基因标志目录并在市场上销售的转基因食品均需标志。但记者采访发现，市场上转基因食品的标志十分混乱，部分市售转基因食品没有明确标志，有的商家怕消费者知道后不买而故意不标，也有的不知道这些食品需要标志。

另外，不管是否支持转基因技术，争论双方都认为应该加强科普。专家们表示，只有在更多认识和理解的基础上，民众对转基因技术才能有较为清晰的判断。（半月谈，记者 翟永冠 李鲲）

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专家：转基因大豆没安全问题

今年10月16日是第33个世界粮食日，我们来关注近来饱受争议的一项农业新技术：转基因。在相关的科研人员看来，它可以改善农产品质量、提高产量，也是未来农业的发展方向；而在一部分心存疑虑的公众和反对者眼中，转基因技术却是风险难断，安全有待检验。

那么转基因究竟是什么？为什么转基因在有的人眼中是天使，在有的人眼中却变成了恶魔？主持人沈竹和特约评论员中国人民大学农业与农村发展学院教授郑风田、著名财经评论员刘戈共同评论。

在有的人眼中它是天使；在有的人嘴上它是恶魔。转基因到底是什么？转基因究竟安全吗？公众为何有那么多不必要的担心？又怎样让人们对转基因放心？

吃还是不吃？面对转基因有关的争论从来没有消停过，支持者有之，反对者也有。

我国转基因作物有哪些？中国农科院植保所副研究员谢家晋介绍，我国已批准安全证书的有棉花，水稻，玉米和番木瓜，只有棉花，番木瓜批准商业化种植，批准进口用作加工原料的转基因作物有大豆，玉米，油菜，棉花和甜菜，这些食品必须获得我国的安全证书。

今年6月，农业部批准进口三种美国转基因大豆。我国从1997年开始进口转基因大豆，目前已批准了8个品种的转基因大豆进口，用作加工原料。

彭于发（农业转基因生物安全委员会副主任委员）：现在进口的转基因大豆严格来讲，精炼提纯以后的大豆油里头是不会含有转基因的成分的，因为它的主要成分是脂肪，而转基因的产物所表达的是蛋白，这个蛋白在大豆精炼的各个过程中间，是应该说已经剔除了。

锦绣大地粮油批发市场信息部主任：转基因大豆油占整个大豆油的比例能够九成以上，非转基因的大豆油它的销量很小，价格上相对来说比较贵，所以就造成市场占比很小。

转基因食品安全问题一直倍受关注，截至2012年底，包括美国，欧盟，日本在内的全球59个国家和地区批准转基因作物进口用于食品，饲料或种植，数十亿人食用转基因食品，尚未发现任何有科学根据的安全问题。

郑风田（特约评论员）：转基因的两类极端观点都是不理性的

实际上转基因有两类极端的观点都是不合适的，一个就是转基因妖魔化，认为转基因致癌，转基因是美国人的一种阴谋论等等；另外一拨就是认为世界人民都在吃转基因，转基因没有任何问题，所有东西都要搞转基因，这两类极端观点的人容易让大家听到这种声音，我觉得是不理性的，实际上转基因，比如人不直接吃的，这个推广的比较多，人天天吃的转基因，全世界基本上还没有进行大力的推广，还处在实验室阶段。

刘戈（评论员）：转基因离我们的生活越来越近

其实跟转基因现在离我们越来越近有关系，大家对那些不太熟悉的事物总会有很多的担心。美国现在有关转基因安全的问题可能相对而言，就是说它对人身体健康影响的问题，现在讨论的人比较少了。

在17年前，在人类的第一个商业用途的转基因品种，大豆被推广使用，当时美国、欧洲反对的声音非常大，讨论也非常多。开始的时候更多的是它的安全性，是不是对于我们人的未来，对于我们身体的健康会有影响，另外，对于环境的是不是有破坏，这些都会有讨论。

现在由于我们开始食用大量的转基因的油，还有我国批准了一些新的转基因的这样一些安全认证。在这样一个情况下，大家的担心会增多，一个和我们离得很远的事情一旦和我们的日常生活要发生非常紧密关联的时候，所有人就要发表自己的看法，这也很自然。

罗云波（中国农业大学食品学院教授）：转基因使育成新品种的精确性和安全性更高

转基因食品就是说用转基因技术改造过的植物，或者是动物所做成的食品，为什么有这么一个转字？就是说它可以把我们所需要的基因，非常有目的的把它拿出来放到需要改造的植物也好，动物也好里头去，使得育成新品种的迅速和精确性更高，安全性也更高，而转基因实际上就是把这个过程弄的更精确，真正从事生物科技的，懂得生物科学的，尤其是懂得分子生物学的，育种科学的科学家是不会对转基因提出什么质疑的，或者说它的安全性有什么危害。

社会上有很多说法，比如说要断子绝孙，吃了之后要得癌症，还有这样那样的一些问题，那么这些谣言是怎么来的，情况非常复杂。一个新技术出现以后，它总会是触及到另外一些人的利益，转基因的东西不需要农药，而且还长得很好，它的成本很低，品质也很高。从商业利益考虑，有一批人要给转基因制造一个恐怖的形象，让大家去抵制它、排斥它。

刘戈：对于转基因食品公众有选择权

我觉得还是可以放心的吃大豆油，我们家里头也会吃，因为这已经经过了十几年时间的验证。从现在来说，我们拿不出来任何它对身体健康有影响的例证。当然另外一些人，他们有权利进行自己的选择，我觉得没有问题，因为在我们国家也有硬性的标准的规定，也就是说，转基因大豆来榨的油必须进行标注，所以大家是有选择权的。

现在会有一些声音，有很多谣言，那么在影响着大家的选择，包括转基因食品会引发癌症，包括转基因食品会引发不育症等等根本没有经过科学验证的一些谣言，在一定的传播过程当中变得非常广泛，而且还把一些阴谋论的观点加进来。

比如说这是一些西方的种子公司控制我们资源的手段，甚至成为其他国家控制我们国家战略资源的手段，那么这样一些错综复杂的声音加起来以后，对于公众来说，我宁信其有不信其无，因为食品安全的问题本来我们现在就很严重，所以那我就信了，因为我可以有选择权，那在这种情况下，这一种反转基因的声音，我觉得它们产生的作用和效果是非常明显的。

对于很多反转基因人士来说，他觉得不光是我们的食品，比如说猪，猪现在它吃要大量的豆粕，还有玉米酒糟，那么这些都是从美国进口的，它都是转基因的，那么猪吃了以后，对我们人体健康会不会有影响，现在也成为一个探讨的话题。（央视网）