饿慌了才好吃──请大家一齐追忆1959～1961年间公共食堂食谱以告苍天以戒后人

　　父亲压低声音对我们说：“麦子是你妈半夜去田里‘偷’的，你妈妈昨夜一点煨麦饭都沒有吃，饿昏了！”

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　　怎么能偷集体的财产？！

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                 老王眼镜之毒死    不久前我回老家一趟，碰到了多年不见的毛根朋友王老九。王老九瘦瘦 ...

一条江 发表于 2010-9-2 23:14

在我们四川，那二年被饿死的Ｎ千万人中，老王眼睛算不算其中之一呢？

　　又是厚皮菜，
　　在公共食堂里吃过的“回锅厚皮菜”，真的好吃。
　　我一辈子都记得。

（续1）我亲自听过耗子“唱歌”    耗子的叫声、响壳儿的碰声和父亲无奈的骂声，在饥锇的寒夜中来回振荡。朦 ...

一条江 发表于 2010-9-6 23:24

    天下奇闻，耗子都居然要被饿死！

“可是在那“共产风”带来的大饥荒时期，哪里见得到油！那时我们吃的厚皮菜，就是白水煮的，油星星儿都见 ...

一条江 发表于 2010-9-7 22:12

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　　近年来，厚皮菜已经成为人们餐桌上的新宠。

“回锅厚皮菜. 1999年在第四届全国烹饪技术比赛中被国内贸易局评为“中国名菜”。”

　　“特色菜品有：芋儿烧甲鱼、回锅厚皮菜、豆腐鱼等。...”



　　我到黑龙滩水库钓鱼，教接待的农户做回锅厚皮菜，还特地从成都带郫县豆瓣和太和豆豉下去。

　　肥厚的，白白的厚皮菜帮帮，用开水潦过，晾冷。

　　柴灶，旺火，油多，厚皮菜下锅爆，下豆瓣、豆豉（宰细）、蒜苗（或蒜蓉），炒香亮油后，少盐攉转起锅即成。

　　另外，厚皮菜拿来做鱼香味也别具一番风味。

厚皮菜之歌

注：厚皮菜在郫县又叫“厚皮菠”。

东方红，

大阳升，

郫县广产厚皮菠。

它为饿殍 ...

一条江 发表于 2010-9-14 12:20

在那二年，因饿慌了，吃了半生不熟的厚皮菜，导致亚硝酸盐中毒而亡的人不在少数！

　　直到１９６４年，我在成都体院大学生的寝室里看见，都还有用于泡菜的瓶瓶罐罐存在。
　　那时候的人们，苦啊！
　　

人类史上最牛的“高级点心”                                           ...

一条江 发表于 2010-9-18 13:17

　　想起那二年的“高级点心”，再看看如今的高价房，高价药，高学费，我真的怀疑我自己是否得了恐高症。

注：“三合泥”为四川传统风味小吃，成都市内、郊县各甜食店多有供应。此点由于采用大米、糯米、黄豆三种主 ...

一条江 发表于 2010-10-3 00:05

“古月胡”的三合泥，曾经是那二年老人们的最爱。

“老母猪地瓜”吃了昏三天，差点死！    昨天晚上（2010年10月18日）下雨，我打的未成时，遇到一个开“ ...

一条江 发表于 2010-10-19 12:31

老母猪地瓜１  4d474727x92c9ff9ffc27&690.jpg  保存到相册

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61-62年在仁寿，被饿死的人太多了。

老母猪地瓜２  4d474727x92ca4c78b684&690.jpg  保存到相册

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这位幸存者能活到今天，算他命大。