关门的春卷店让人牵肠挂肚 遂宁夫妇辞掉工作重新卖春卷

源自：成都商报

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　　在遂宁射洪，很多人都知道那家春卷店。20年了，一直开在民主巷那里。老的桌子，老的厨具，看起来很简陋，但生意却一直很好。
　　但很多人不知道，这家春卷还是一家“专业背景”很强的小吃店。开店的一对80后夫妻，丈夫赵强曾是一名会计，妻子陈姗曾是一名医院护士，都是实打实的“铁饭碗”。
　　原本，这家店是赵强的大姨开的，但2013年初大姨因一场车祸去世，春卷店也没打算再开了。但食客放不下，时隔半年，还经常有人前来打探。
　　“不能让大姨做起来的招牌没得了”，赵强说，一家人商量后，两个年轻人便先后辞了工作，春卷店也随之重新开张。

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生意：

每天卖出100多份春卷
“用心做，收入还是要比上班高”
　　一张薄饼，抹上油辣椒，拌上作料，再裹一小撮萝卜丝，在陈姗的手里，一个春卷完成得极为流畅，一份7元，16个。
　　这份看起来制作简单的食物，却让很多射洪人喜欢不已。一天要卖100多份，仅萝卜丝就需要20斤左右。当然，这也是一份辛苦的工作，陈姗告诉成都商报记者，做一份春卷要3分钟，一天至少要站五六个小时。每天早上8点，陈姗就要来到店里，上午不算忙，下午3点以后，丈夫赵强把孩子送到学校后，回来帮忙，然后夫妻俩一直忙到晚上8点。
　　在没有做春卷之前，陈姗在射洪县人民医院做护士，陈姗做了10年护士，2015年初辞职的时候，陈姗哭了一场。
　　赵强比陈姗早“涉足”小吃生意一年多，那之前，他在当地一家大型国有企业做会计，辞职以后便每天忙在小吃店里，他说，生活很平淡，但实在。
　　把这对夫妻辞职卖春卷的原因，完全归结于情怀，也并不客观。小吃店除了卖春卷，还卖凉面、抄手、酸辣粉等，价格最高的8元一份。“用心做，收入还是要比上班高。”赵强坦言，小吃店的生意很好，但他们没有请人，“以前请过，但请的人没有那么用心做”，于是，忙在店里的就只有夫妻俩。

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情怀：

大姨车祸离世小吃店关张
食客总问“什么时候开”
　　在赵强夫妇接手以前，春卷店是赵强的大姨在经营。那时候，射洪人都知道这家春卷店的李阿姨，人和善，春卷做得好吃。
　　赵强介绍，大姨以前是当地电力公司职工，退休后，人家说她做的春卷好吃，于是就摆了个地摊，结果一开张生意就很好，随后便在民主巷租下门面经营。
　　2013年初，大姨因为一场车祸去世。至今，百度搜索这家春卷店，还能在贴吧中看到“李阿姨”去世的消息，很多网友表达怀念，并惋惜“关门好久了”。
　　大姨经营的时候，赵强的妈妈经常过去帮忙，所以很多人都记得春卷店的两个老人。赵强介绍，大姨去世后春卷店关了半年左右，没打算再经营，但依然还有很多食客前来打探，在街上遇见赵强母亲，也总是问，什么时候开张？
　　“妈妈觉得，大姨花那么多心血做起来的招牌，不继续做下去可惜了。”赵强说，一家人商量后决定重新开张，2013年的国庆节期间，春卷点便又重新开始营业，因为家里人手不够，母亲年事已高，开店太辛苦，于是赵强决定辞职经营小吃店。
　　赵强说，大姨家有两个女儿，都在机关单位上班，他们没有时间来经营，所以继续开这个店，便只有自己来做了。因为忙不过来，又要照看老人小孩，2015年初，在射洪县人民医院上班的陈姗也选择了辞职。

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20多年老店：

用心经营，实实在在过日子
　　陈姗辞职以后，打理小吃店更多的是她，丈夫除了照看孩子和做家务，便收钱洗碗做杂务。陈姗说，因为每天站太久，晚上睡觉的时候，都是用一个高枕头垫在脚下睡觉。夫妻俩感情很好，陈姗说，丈夫内向一点，但性格很好。
　　陈姗觉得，现在的生活很平淡，却很好。做小吃店和上班，生活并没有本质上的变化，“就是实实在在过日子”。
　　陈姗发现，春卷店的食客，年纪基本上都是10多岁到40多岁，“我们这里不靠学校不靠市场，来的都是老顾客。”陈姗告诉成都商报记者，每年过年期间，是店里生意最忙的时候，每天店里仅萝卜丝就要准备八九十斤。母亲来帮忙收钱，父亲来帮忙切萝卜，“要刀切，萝卜丝吃起来才好吃”。
　　网友涂先生告诉成都商报记者，过年的时候，很多外地工作回来的人，都要去吃一下这家春卷店，人多的时候，为了吃一份春卷，排队都要排半个小时。
　　陈姗说，节后，很多人专门来打包购买店里的油辣椒。对于春卷为什么那么多人喜欢，陈姗称并没有什么秘密配方，“如果有，那就在油辣椒”。陈姗介绍，这个油辣椒，大姨在的时候就这么做的，大姨去世后，妈妈把这个手艺传给了他们夫妻俩。
　　如今，春卷店还是那么简陋，开了差不多20年了，店里的桌子还是原来的桌子，灶具还是原来的老灶具，味道还是原来的味道，没有什么变化。

⊙记者：杨灵/摄影报道