内江面大王：煮多了晾起 师傅回锅后捞给顾客

源自：华西都市报

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上传时间: 2014-4-11 06:24

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网帖所指的售卖二手面的面馆
　　最近几天，关于内江面大王临江小区店将前面客人吃过的“二手面”卖给下一位顾客的帖子，在各大论坛引起关注，网友纷纷谴责商家“简直砸了内江面的招牌”。
　　昨日，华西城市读本记者从内江市市中区食品药品监督管理局（以下简称“市中区药监局”）了解到，面大王临江店的确卖了“二手面”，只是这个“二手面”不是客人吃过的，而是之前煮多了的冷面。相关专家称，只要“二手面”是干净的，且存放温度、时间在一定范围内，不会对人体健康造成影响。

网帖爆料 面馆卖客人吃过的“二手面”
　　从4月7日开始，内江本地论坛就陆续出现一篇4月6日晚一位消费者在市中区南环路的面大王临江店遭遇“二手面”的帖子，帖子称这家店将客人吃剩的面条继续卖，被消费者抓现行。同时，内江某电视节目也对此事进行了报道，称消费者吃到的“不只是煮过一次的面，还是人家吃剩下的。”
　　从4月7日至今，不少网友在相关论坛及传播此事的微博下留言。事发之后，也引起众多市民热议。“想到就觉得有点恶心，要是真的是客人吃剩的就有点缺德了。”店中常客张先生说，自该事件过后，他已经好几天没去面大王吃面了。家住南环路的李小姐也表示，“听了这件事情，总感觉有点怪怪的。”
　　另一些人则对该事件表示质疑，40多岁的刘先生便是其中一位。“如果是洗过的面再煮，肯定会断成一节一节的，口感会很软。我吃了几月了，没遇到过这种情况。”

读本求证 非吃过只是煮过的“二手面”
　　昨日上午11点23分，“市中区政府”在论坛就网友的帖子中做了回复，称相关部门已对此事调查取证，并称网帖反映的情况与实际情况不符。
　　昨日下午，市中区食药监局相关负责人告诉华西城市读本记者，接到消费者投诉后，该局对此进行了走访调查，了解到的情况与网帖及电视新闻的描述有出入。
　　该负责人称，经调查，4月6日晚当事人甘先生就餐前，餐馆的挑面师傅总共煮了三碗多面，眼见煮多了，便将多出的面过了一下冷水后放进了一个干净的不锈钢容器中，该容器又被放置到了消毒池中。
　　在给甘先生煮面时，挑面师傅因感觉面未煮够，便用手在该容器里抓了一部分冷却的面放入锅中。“挑面师傅抓这把面的时候被甘先生看到了，他认为是顾客吃剩下的面。但当晚12315现场处理人员后来向我们证实，该容器中的面无任何添加物，不是客人吃剩洗过的。当事人也更正了网帖反映的将吃剩的面给顾客吃的说法。”

部门
“二手面”较普遍 无明确规定进行查处
　　昨日，甘先生告诉华西城市读本记者，他并没有吃那碗“二手面”。“我看到他在消毒槽里抓的面，因为还有其他人喊面，我以为不是煮给我的。结果问了一下，他说就是我的面，我就叫他重新煮一碗或者退钱，结果没人理我。”
　　面大王临江店负责人王萍明确表示“绝对不可能用客人吃过的面”。“我们在操作上可能确有不规范地方，也接受了工商部门和食药监局的调查，欢迎大家监督。”
　　此外，市中区食药监局相关负责人称，在全省乃至全国，干净“二手面”的情况都较为普遍，因为挑面师并非每次煮面都能保证数量精准，而此次面大王临江店“二手面”不规范的地方在于挑面师用手抓面及将盛面容器放在消毒槽中。

　　“我们要求面大王进行整改，因现有法律法规并没有对‘二手面’做出明确规定，它是否危及食品安全也没有明确界定，只能对商家进行批评教育。”该负责人称。专家面条干净未变质不会影响健康
　　西华大学食品系教授车振明昨日告诉华西城市读本记者，据他所知，餐饮业“二手面”现象较为普遍，只要是没有人食用过的、干净的面，且在正常温度下存放时间在8小时之内，应该不会对人体健康造成影响。
　　车振明说，在日常生活中不少家庭也会有存放“二手面”的现象，只要不是高温天气，只要没有其他物质进入造成面条腐败、变质，都是可以再次食用的。华西城市读本记者 王瑶/摄影报道