【关注】云南富源：浓浓的水族年味

空格键 · 发表于: 2021-2-14 12:46:00

源自：云南发布

原文标题：【关注】云南富源：浓浓的水族年味

　　春节临近
　　年味越来越浓
　　云南省富源县古敢水族乡的水族同胞
　　杀年猪、舂糍粑、耍狮子
　　……
　　欢庆丰收、辞旧迎新的气氛格外浓烈
　　杀年猪
　　清晨的太阳刚刚升起，张大爷就一一给早已邀请好的乡邻打去电话，请他们快来帮助杀年猪，张大妈则早已在厨房烧好一锅滚烫的开水等待帮忙的人到来，不一会乡亲们相继赶到，开始了一家人期待已久的杀年猪。

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按猪、刮毛、卸肉，去骨，剃油，整个流程十分顺畅，两个小时后一个约250公斤的猪就变成一块块鲜肉端回了家，剃排骨、腌制火腿、炼油、装坛……帮助主人把整个猪收拾好，人们便开始猜拳、打牌、玩起民间游戏，一边喝酒一边吃肉，不亦乐乎。

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水族是一个热情好客的民族，杀年猪的传统习俗跟其他民族稍显不同。不论谁家杀年猪，都会邀请内亲，也就是家族中走得近的人去吃年猪饭，几乎在每家的年猪饭桌上都少不了那几道水族特色菜姜丝肉片、水煮三线肉、酸菜红豆……
　　厨房里热气蒸腾，外面的小孩子们也没闲着，他们喜欢的美味更为简单，只要割些猪肉抹上点盐巴，在炭火上烧烤，这些新鲜食材难以比拟的醇厚滋味就展示出来了，让孩子们吃出了满满的幸福感。
　　傍晚时分，宾客相继赶来，张大爷家庭院里变得热闹起来，吹牛聊天、喝酒猜拳、孩子追逐打闹……一番热闹过后杀猪饭慢慢落下帷幕，酒足饭饱后相亲们各自回家。
　　一顿齐乐融融的杀猪饭亲朋好友相聚一堂把酒言欢，寓意着团圆与丰收，寄托着对新年美好的祝福，展现出浓浓的年味。
　　舂粑粑
　　舂粑粑是古敢水族乡迎新春的又一方式，粑粑是水族同胞春节期间拜年、走亲访友……的必备品，早在播种稻米的时候每家都会根据自己偏好种植相应的水稻用于舂粑粑，水稻分粘、糯两类，每类各有若干个品种，较有名的土产为“毛稻米”、“细白糯”、红米、黑米……
　　古敢的粑粑五花八门，不仅颜色各不相同，有白的、黄的、紫的……形状也千奇百怪除了有条形、方形、圆形外，还有花、鸟、鱼等各种优美的图案。

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乡亲们根据个人喜好提取紫米草、黄米花等天然植物，熬制成水，再将淘洗干净的米浸泡在熬制好的水中，等紫米草、黄米花的颜色和清香充分浸入米中时，再将米放入甑子蒸熟，蒸饭最好是用柴火慢蒸效果最佳。
　　米蒸熟后，开始舂粑粑，整个过程热闹非凡、极具舞蹈性，两名年轻力壮的青年用麻栗树制作的木棒来回舂杵，你追我赶像是两个武林高手在决斗，水族同胞受舂粑粑的启发，还创造出水族“糍粑舞”，在水族人的重大节庆或人们欢乐清闲之时表演。

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还未成形，就有孩子迫不及待的，要尝一下粘粘的、还会烫嘴的粑粑了。大家围坐在旁边你一块我一块，有说有笑的吃了起来。
　　舂好后，将“大米团”做成各种形状，有条形、方形、圆形……，还有的会用“粑粑板”将粑粑做成花、鸟、鱼等各种精美的图案，成形后晾干储存，据水乡大哥介绍这样的粑粑可以保存半个月左右，刚好用于在除夕到元宵节期间拜年或是走亲访友。
　　狮子灯舞
　　水族狮子灯舞是一种大型的中华民族传统舞蹈，每年“拜新春”时，水族村寨都会跳此舞。
　　当地人把精通狮子灯的人称为“狮头”，郎如伟是云南省非物质文化保护遗产──狮子灯舞传承人，也是他们村狮子灯舞的“狮头”，负责带领队友操练。“我们当地有这样一种传说，唐僧师徒四人西天取经，给我们的祖先带回了鸡蛋、粮种。取经途中，孙悟空还收服了狮子精，为水族百姓除了大害。为纪念此事，我们水族人以后每年的正月初一到十五，就会聚居在一起耍狮子灯”云南省狮子灯舞传承人郎如伟介绍。

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训练场上，锣鼓声响个不停，郎如伟和他的队友们头戴面具，手舞兵器，不停地晃胯、扭腰……娴熟的排练着每一个环节，从他们头戴的泛黄面具不难看出狮子灯舞的悠久历史，这是在众多水族舞蹈中优胜劣汰沉淀出来的舞蹈精品。“表演狮子灯舞不仅要有娴熟技巧，扎实的基本功，还要充沛的体力，而且配合要默契，否则就会影响到整个舞蹈，也就不能上场表演。”孙悟空的扮演者在现场介绍。

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据介绍，进入腊月以来古敢水族乡补掌村委会大寨村的水族同胞只要有时间就会聚集在一起排练狮子灯舞，迎接春节的到来。
　　水族是一个历史悠久的民族
　　有着自己的语言和文字
　　古敢水族同胞
　　用他们独有的传统守护着他们的年味
　　迎接着水家的新年
　　这份守候
　　是富源水族同胞独有的“年”味

⊙作者：张政伟秦洪卫张鹏飞吴振坤

源自：人民日报客户端云南频道

⊙编辑：杨静

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