在北京感受成都小吃

彭媛媛 · 发表于: 2004-6-7 13:08:33

在北京感受成都小吃在北京吃腻了北京烤鸭后，竟然怀念起成都的小吃来。慢步北京街头，突然看见成都小吃的招牌，喜之，迫不及待的走进去，要了一份回锅肉，坐在快餐桌的椅子上，想起那保眼爽口的美味来，感觉有些谗了。等到服务员端来了我要的回锅肉，光看色泽，就让我失去了胃口，心想大概是这家不地道吧，尽管如此，我到没失去信心，但当我在首都街头感受了几十多家成都小吃后，我的信心再也经受不住这样的折磨了，于是放弃了成都小吃，重新回到了京味餐桌前。北京的成都小吃，有几个共同的特点：首先是招牌，全北京的成都小吃，招牌都是统一的，一半是白色的底面用红色写上成都二字，另一半是红色的底面上用黑色写上小吃二字。看上去很有规模。看见这样的招牌，你一定会说，这一定是同一个老板开的吧。如果你有这样的想法你就错了，他们不但不是一个老板，甚至不是一个地方的人开的。其次是味道，没一家是地道的成都口味。它们各家有各家的味，都不统一。我问过几个老板，他们的回答都差不多，为了迎合北方人的口味。第三：成都小吃不仅老板不是成都人，甚至橱师也不是成都人，连四川人也算不上，他们来自重庆的各个地县，他们自己是否真正懂得成都小吃，那就难说了。一次我对他们说我是成都人，不要怕我受不了麻辣，给我调正宗的川味吧，结果我吃的仍然是变了味的成都小吃。躺在宾馆的床上，我在想，外地人在京打成都小吃的招牌，说明成都小吃深入民心，成都有这样丰厚的饮食文化，为什么要让其他地方的人来糟蹋她呢？这样的所谓的成都小吃，让慕名而来的外地人未能感受到真正的成都口味，让成都到京想感受家乡味的人高兴而来，败兴而归，这种迎合北方人口味的做法是否是一种欺骗呢？为什么有这样好的机遇成都饮食界的人不走出去创建真正的成都风味呢？看来蜀人的盆地意识是需要好好的洗洗脑了。 (请大家不要批判我说的“蜀人的盆地意识是需要好好的洗洗脑了”，我这是希望成都更好，这里是我的家乡，即使到了天崖海角，我也每天思念着她。借用我女儿的一句话说：“外面的地方太让我失望了，我还是喜欢成都。”)

[此帖子已经被作者于2004-9-10 23:53:46编辑过]

曹斌 · 发表于: 2004-6-7 13:50:02

为什么有这样好的机遇成都饮食界的人不走出去创建真正的成都风味呢？因为四川有一亿多人，成都就有300多万人，最变态的是成都人大多是舍得把不多的钱花到吃方面的一个特别的地域，所以成都饮食界本就不在乎外地市场，在加上全国八大菜系中的川菜的独特地位，才造成楼主说的情况嘛。

彭媛媛 · 发表于: 2004-7-16 23:42:11

以下是引用加+减-乘*除/在2004-7-16 19:52:15的发言：
告诉你一地方，在中央财经大学（皂君庙）校区对面有一个成都小吃，那里有味道还蛮正宗的。

几乎一周我要去三四次，真的不错。要是楼主有空可以过去尝尝……。

谢谢!下次我一定去

曹斌 · 发表于: 2004-7-17 00:25:10

加兄看样子对偶们的圣地很熟悉嘛,连这个都晓得哦.强.

裸奔成都 · 发表于: 2004-7-19 16:53:55

呵呵，川菜只要出了川，那味道都就不行了！

记得去年过年的时候，我跑到西安去耍。啊哟，那个西安才跟个什么地方一样！所有的几乎都不合我的口味！

听当地人讲，那里有名的川菜馆子就在二环路南边的路上，结果我跑去吃了几家，哎呀，说真的，百多元和两百多元一顿的，简直当不到我们这里的苍蝇馆子！

哎哟，真的是，把我给折磨的够呛！

最后，我就是靠饼干，熬回成都的！

还有，最要命的就是，在西安那个地方，早晨是没有稀饭吃的！

啊哟，我这二十多年来的习惯啊，一改变了，还真的适应不了！

西安，打死我也别想我再去一次了！

彭媛媛 · 发表于: 2004-7-19 22:47:07

以下是引用裸奔成都在2004-7-19 16:53:55的发言：
呵呵，川菜只要出了川，那味道都就不行了！

记得去年过年的时候，我跑到西安去耍。啊哟，那个西安才跟个什么地方一样！所有的几乎都不合我的口味！

听当地人讲，那里有名的川菜馆子就在二环路南边的路上，结果我跑去吃了几家，哎呀，说真的，百多元和两百多元一顿的，简直当不到我们这里的苍蝇馆子！

哎哟，真的是，把我给折磨的够呛！

最后，我就是靠饼干，熬回成都的！

还有，最要命的就是，在西安那个地方，早晨是没有稀饭吃的！

啊哟，我这二十多年来的习惯啊，一改变了，还真的适应不了！

西安，打死我也别想我再去一次了！

我也是,改不了,去年去兰州和西宁,我都是自己炒菜,我在成都没炒过,但到了那边,我炒的,他们说比当地的川菜馆的好吃.

裸奔成都 · 发表于: 2004-7-20 11:35:25

是啊，是啊，望月女士，出了四川才晓得四川的好啊！

唉，在成都的时候，根本就没有在意过那家馆子的川菜！哎呀，这要是一出了四川啊，那才晓得！我们这边的盒饭，都比那边几百元一桌的的吃起安逸！

我现在是总结出来了，出门（特别是往北走）的话一定要带涪陵榨菜和香辣酱，少了这两样东西，真的是你吃啥子都没有胃口！

还有，在北方，那别的辣椒都不辣了！就连我这个在四川不怎么爱吃辣椒的，出了四川都少了辣椒不得行！他们那边的辣椒多是以辣椒油为主的，而且吃起来一点都不辣！

还有，还有，一个最最重要最最重要的问题就是！好像往北走，那边就是不吃花椒的！啊哟，菜里面不放点花椒的川菜，你吃起来真的是很难吃哈！

得得，我啊，真的是放弃北方了！那边的饮食习惯我简直是太太太不能适应了！

四川好啊，四川真的好啊！

天府之国，这的不是浪的虚名的哈～

我爱四川！

彭媛媛 · 发表于: 2004-7-20 17:22:33

是啊裸奔成都 ,我今年去北京的时候,吃不到川菜,气得我不行,到成都小吃去,我态度也不好.真想说他们几句,但还是忍了.想别人也是为了赚钱.

周轩 · 发表于: 2004-7-20 22:07:29

呵呵，要曲线救国嘛

cindy · 发表于: 2004-7-26 04:50:42

我曾经也在北京吃过我们成都小吃，真是让人失望，简直2回事。

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