我钓的黄蜡丁，大家说说咋个弄才好吃？

据新津胖大姐鱼庄总厨师长讲吕伟讲：“‘黄辣丁’因产地不同分多种，因此烹制法有区别。岷江产的‘黄辣丁，的烹制法是这样的……”

据新津胖大姐鱼庄总厨师长讲吕伟讲：“‘黄辣丁’因产地不同分多种，因此烹制法有区别。岷江产的‘黄辣丁，的烹制法是这样的……”

据新津胖大姐鱼庄总厨师长讲吕伟讲：“‘黄辣丁’因产地不同分多种，因此烹制法有区别。岷江产的‘黄辣丁，的烹制法是这样的……”

据新津胖大姐鱼庄总厨师长讲吕伟讲：“‘黄辣丁’因产地不同分多种，因此烹制法有区别。岷江产的‘黄辣丁，的烹制法是这样的……”

二、手撕活黄辣丁

保持鲜活正宗岷江黄辣丁，隨时备用。

注意在剖黄辣丁时，忌用刀剪，一定要用“手撕法”。从黄辣丁口处撕至腹部，掏出内脏弃之后，即成。

在撕“丁”现场，只见剖工，手捻鱼嘴，一撕即破，破一斤“丁”魚，仅在四十秒内即告完成。见下图：

手撕话黄辣丁──

手撕话黄辣丁──

手撕话黄辣丁──

手撕话黄辣丁──

手撕话黄辣丁──

手撕话黄辣丁──