我钓的黄蜡丁，大家说说咋个弄才好吃？

　　前天晚上到昨天早上，在仁寿的黑龙滩水库夜钓，钓获黄蜡丁两斤多。咋个弄才好吃呢？请高手指点一二如何？先谢了哈。

黄蜡丁，最早、也吃的最多的地方在新津县。

印象深刻的一次是 2009-9-4日在万里长江第一港──新市镇吃的。参见：

http://www.phoer.com/thread-50766-3-1.html

黄腊丁最好用来打汤！

　　前天晚上到昨天早上，在仁寿的黑龙滩水库夜钓，钓获黄蜡丁两斤多。咋个弄才好吃呢？请高手指点一二如何 ...

散眼子 发表于 2010-12-6 00:41

今天我忽然有事路过新津，又到“胖大姐黄辣丁鱼庄”吃了一回，並请教了总厨师长吕伟，传授其烹调之法及相关奥秘，明日将合盘托出公开之。现暂发照片二张上来吊味口……

今天我忽然有事路过新津，又到“胖大姐黄辣丁鱼庄”吃了一回，並请教了总厨师长吕伟，传授其烹调 ...

一条江 发表于 2010-12-7 20:07

正在手撕黄辣丁

据新津胖大姐鱼庄总厨师长吕伟讲：“‘黄辣丁’因产地不同分多种，因此烹制法有区别。岷江产的‘黄辣丁，的烹制法是这样的……”

据新津胖大姐鱼庄总厨师长讲吕伟讲：“‘黄辣丁’因产地不同分多种，因此烹制法有区别。岷江产的‘黄辣丁，的烹制法是这样的……”

据新津胖大姐鱼庄总厨师长讲吕伟讲：“‘黄辣丁’因产地不同分多种，因此烹制法有区别。岷江产的‘黄辣丁，的烹制法是这样的……”

据新津胖大姐鱼庄总厨师长讲吕伟讲：“‘黄辣丁’因产地不同分多种，因此烹制法有区别。岷江产的‘黄辣丁，的烹制法是这样的……”

据新津胖大姐鱼庄总厨师长讲吕伟讲：“‘黄辣丁’因产地不同分多种，因此烹制法有区别。岷江产的‘黄辣丁，的烹制法是这样的……”