金钱豹能否靠婚宴重启？纠纷待解难重启

源自：北京商报

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⊙记者：徐慧 郭白玉

　　拖欠供应商货款的风波未平，金钱豹近日又陷关店风波。近日，朝阳大悦城店被曝关店停业，无法履行消费者的婚宴预订。无独有偶，金钱豹呼和浩特一门店也因关店致消费者储值卡无法退卡引发维权。而据金钱豹供应商向北京商报记者透露，前期拖欠的货款仍未要回，因拖欠货款而采取的现金采购最近也不再支付现金。距被嘉年华国际收购已过去了一年，金钱豹的转型调整正逐渐进入深水区。

蹊跷关店业务交接不畅
　　市民黄女士去年8月在金钱豹世贸天阶店预订了今年10月的婚宴场地，并交纳了定金。但到了4月，黄女士被告知，由于餐厅装修无法继续承办婚宴，将其婚宴转到金钱豹大悦城店。然而令黄女士没有想到的是，7月21日她又得到金钱豹大悦城店已停业的消息。金钱豹的两次变卦，给黄女士期待已久的婚礼平添了许多麻烦。
　　朝阳大悦城店为何关店？北京商报记者多次致电金钱豹总部询问缘由，但总机接线工作人员均表示，公司没有对接媒体人员。而金钱豹北区一位工作人员也以负责媒体人员不在为由拒绝透露任何信息。日前，北京商报记者实地走访了已经闭店的金钱豹朝阳大悦城店，据隔壁门店的工作人员介绍，该店已经关停了20多天，之前一直是闭门停业状态，近两天用写有“朝阳大悦城”字样的围挡给围起来了。据一位金钱豹供应商介绍，“金钱豹跟我们说，是因为卫生、消防不合格在整修，但大家都觉得不可能单纯是这个原因”。
　　无独有偶，呼和浩特市的一家金钱豹也在几个月前关店了。据消费者回忆，去年底的时候餐厅称正在装修，暂不能提供服务，再来便发现彻底关门了。7月底，有当地媒体实地探访发现，金钱豹呼和浩特门店大门已经锁上，内部堆放杂物，但并无装修施工在进行。而更令不少消费者气愤的是，店关了，可已经办理的储值卡却退卡无门。有消费者反映，多次为退费事情奔波来到金钱豹旧址，始终没有见到负责人，而曾经设立的退款台早已没有了工作人员，辗转拿到一位驻呼留守人员的电话，多次拨打却始终无法接通。部分消费者已经向当地工商投诉，并与总部取得了联系，总部称将尽快协调处理。

拖欠货款致食材品质下降
　　关店事件之前，金钱豹与供应商的矛盾已经曝光。今年5月，本报曾报道多位供应商到金钱豹北京亚运村总店聚集，讨要此前被拖欠货款事件。而武汉供应商与金钱豹之间的货款矛盾也发展到对簿公堂。据了解，目前双方矛盾并未得到彻底解决。
　　“年初，双方就支付货款协商无果之后，金钱豹开始以现金采购货品，但近期又不再支付现金了。”有供应商告诉北京商报记者，由于一直拿不到货款，他们就选择暂时性断供某些价高食材，只供应一些成本较低的食材。据这位供应商透露，金钱豹拖欠供应商的货款，最早可以追溯到2014年。粗略估计，仅北京地区金钱豹拖欠的货款或超过2000万元。金钱豹对货品的需求自2011年达到高峰后就持续下降。有供应商透露，2011年自己给金钱豹北京几家门店供货额最多每月可达190万元，现在一个月仅30万～40万元。
　　北京商报记者曾经选择周五晚餐时段探访金钱豹亚运村店，本应是大部分餐厅经营的黄金时段，但该店的上座率不足四成。在某点评类网站上，消费者对于金钱豹餐品种类减少、质量下降的吐槽比比皆是。
　　大量拖欠供应商货款也让业内猜测，金钱豹资金链可能出现紧张。从金钱豹在北京的6家门店看，除了2014年8月尝试转型新开的翠微店，其余5家门店均是2010年及之前开的。据金钱豹官网，目前，金钱豹在全国共有25家门店。而公开资料显示，2013年8月，时任金钱豹中国CEO的缪钦曾对外表示，“预计到2015年，金钱豹将实现销售20亿元和50家门店的目标”。

传统自助模式竞争力减弱
　　业内人士指出，金钱豹从受人追捧的高端自助到如今尴尬的经营状态，与经营模式的老化有直接关系，而模式老化带来的压力直接落到产品上，进一步损害品牌形象，造成可持续发展力不足。一位餐饮投资人在接受北京商报记者采访时表示，金钱豹不仅是经营模式出现了问题，整体风格和混乱的定位也是其江河日下的原因。
　　2014年，金钱豹在北京翠微店开出首家单点自助模式餐厅至尊金钱豹尝试转型。据金钱豹当时介绍，投入了总成本的55%进行食材选购，以期打造新品牌的性价比优势。但有业内人士指出，餐饮业食材成本的占比通常不超过40%。在当前餐饮业本就面临“四高一低”的压力下，至尊金钱豹大幅加大食材成本的投入，无疑进一步压缩了企业的盈利空间。而北京另5家传统模式门店并未跟进转型，也从侧面反映出新模式在经营上未能有较大改善。
　　与近年来兴起的特色自助相比，金钱豹囊括一切但特色不足，性价比也并不占优势。现如今，好伦哥、火焰山等平价自助餐品水平在一定程度上已经赶上了金钱豹的水平。而与金钱豹在同一价格水平的大渔铁板烧、黑松白鹿等，在产品品质和服务方面都比金钱豹更具优势。更为重要的是，自助餐市场竞争其实并不小，有公开数据显示，“目前仅北京就有1145家自助餐。在火锅、烤肉、海鲜等细分品类之下，又分别至少有100家”。
　　战略调整触及深层矛盾
　　金钱豹自2003年在上海开出中国内地第一家门店后，曾一度高歌猛进，成为百姓心目中高端自助餐的代名词。然而，面对高端餐饮市场收窄以及餐饮个性化消费趋势，金钱豹传统的大店自助模式遭到空前挑战，早已不复当年风光。
　　2011年，金钱豹被欧洲私募股权投资集团安佰深以15亿元收购，但2015年年中被二次转手给在港上市的嘉年华国际控股有限公司时交易价格大幅缩水至2.53亿港元。据嘉年华国际相关公告披露，金钱豹2013年和2014年业绩税前亏损分别约为2.23亿元和2.08亿元，净负债分别约为3.27亿元和4.44亿元。
　　嘉年华国际在去年的年报中表示，正就金钱豹餐厅的营运进行改革及改进工作，并坦言此举或短期内对集团的财务业绩造成负面影响。而根据嘉年华国际7月发布的盈利警告，与2015年上半年公司拥有人应占溢利约为1亿港元相比，截至今年6月30日的6个月将录得亏损。
　　资料显示，嘉年华国际控股有限公司是一家大型旅游、酒店及零售综合项目开发商，包括主题公园、酒店、国际高档品牌专卖店购物、餐饮、会议及展览中心、休闲娱乐及康乐设施。去年年中收购金钱豹后，嘉年华国际曾在公告中表示，未来将进一步提升金钱豹品牌在中国的网络覆盖，通过增加金钱豹餐厅数量、客户群规模及客户人均支出，从而提高金钱豹及嘉年华的盈利能力。如今距被嘉年华国际收购整整过去了一年，金钱豹门店数量未见增长，却频频曝出供应商矛盾、关店等负面消息，业内人士分析，金钱豹的内部调整或已进入深水区。

源自：北京晨报

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⊙记者：郭丹　线索：马先生

　　承办婚宴“金钱豹”两次变卦　　总部称可再换另三家分店场地 若消费者坚持退定金则需继续申请
　　黄女士于去年8月在金钱豹世贸天阶店预定了今年10月的婚宴场地，并交纳定金。但到了4月，该店告知黄女士，由于餐厅装修无法继续承办婚宴，将其婚宴转到金钱豹大悦城店，可没想到7月21日她又得到餐厅已停业的消息。一场期待已久的婚礼，因为金钱豹的两次变卦，平添了许多麻烦，连婚礼恐怕都无法如期举办了。

婚宴场地变来变去
　　“本来安排好10月15日举办的婚礼，估计要延迟了。”黄女士说，自打预定婚宴后，自己糟心的事就没断过。她告诉北京晨报记者，2015年8月，她在金钱豹世贸天阶店预定了婚宴场地，并交纳了3000元定金。可就在今年4月，餐厅工作人员突然告知她，由于餐厅装修，导致此前预定的婚宴无法按期举办，建议她转到金钱豹大悦城店或王府井店。无奈下，黄女士同意将婚宴转到大悦城店。
　　“一开始工作人员告诉我，转店的事情由两店内部协调即可。后来，又通知我在7月底拿着押金单去大悦城店办理手续。”可令黄女士意想不到的是，7月21日，她与工作人员联系后得知，金钱豹大悦城店竟然停业了。“一听我就蒙了，要不是我打电话过去，还不知何时才能得知停业的消息。眼看距离婚礼不到3个月，现在找合适的场地都来不及。”黄女士对金钱豹的再次失约表示非常不满，坚持要求餐厅退还定金并赔偿。

上海总部称可再换场地
　　事后，黄女士曾多次与金钱豹工作人员联系，“对方告诉我，餐厅再次开业的时间目前还说不好，如果着急的话，就让我另寻其他场地。”而且餐厅对于黄女士提出的维权条件也迟迟没有回应。昨天，记者了解到，金钱豹世贸天阶店正处于装修阶段，而大悦城店由于租金问题没谈拢，目前处于暂停营业状态。
　　负责黄女士婚礼预定的金钱豹工作人员告诉记者，餐厅内部正在协商这个问题，但尚未给出最终的解决方案。对方称稍后会有相关工作人员回复，可截至发稿，记者并未得到任何回复。随后，记者将情况反映至金钱豹上海总部，对方了解情况后表示，可将黄女士的婚宴更换到王府井、亚运村、中关村的三家分店，并承诺不会耽误婚期。如黄女士坚持提出退定金和赔偿，则需向上级管理人员申请后再决定。

■　律师说法
金钱豹已违反合同约定
　　对于黄女士的遭遇，北京观道律师事务所主任律师朱金元表示，金钱豹世贸天阶店装修和大悦城店停业，从目前情况看，已势必造成黄女士婚礼的延期，该行为已构成违反合同约定，应按照合同约定承担违约责任。而金钱豹上海总部工作人员向上级申请退款和补偿的行为属于公司内部流程，应尽快回复黄女士，与消费者沟通后续赔付事宜。
　　北京晨报现场新闻

源自：京华时报

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　　金钱豹拖欠货款供货商上门维权　　金钱豹公函称管理团队交替变更 财务账款冻结暂缓支付
　　（记者：吕高见）昨天上午，为北京金钱豹连锁店供应海鲜、冻品、调料等的10多家供货商，来到金钱豹总店办公地点亚运村店讨说法，称金钱豹拖欠他们1600余万元供货款。金钱豹餐饮集团采购部致各供应商的公函中称，金钱豹管理团队交替变更，财务账款冻结将暂缓支付。

10多名供货商讨要货款
　　来自江西的肖先生介绍，自2005年以来，他给北京几家金钱豹连锁店供应蔬菜和水果，一般90天结账，每次送完货后签票据，之后钱会打到他账户里面。肖先生称，八九个月的货款共计300多万元，金钱豹一直没有结账。对方称公司在审计没钱还款，因此肖先生已停止了供货。
　　和肖先生一样遭遇的还有10多名供货商。多名供货商称，他们被拖欠的货款少则10多万，多的达几百万元。据他们初步统计，有1600余万元。
　　“公司称在审计，没有规定还款时间。”多名供货商称，内部审计是金钱豹公司的事，和他们无关，但钱一直不还，时间拖得太长了。
　　昨天上午，多名供货商到金钱豹亚运村店门口维权。

采购部承认拖欠千余万
　　5月24日，金钱豹餐饮集团采购部致各供应商的公函显示，该集团于5月中旬刚刚完成管理团队的交替变更，由于例行的内部审计流程正在进行中，相应的财务账款根据审计的要求需暂时冻结。因此，原定于本月25日向各供货商支付的部分货款，由于上述原因将暂缓支付。
　　昨晚，金钱豹采购部一名工作人员证实，公函确为他们所发，公司拖欠合作的供货商货款1300余万元。此外，还有拖欠已经终止合作的供货商货款，具体金额不清楚。

源自：法制晚报

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原文标题：两店同时 通告叫停

　　法制晚报讯（本报暗访组）今天上午，记者分别向食药监局朝阳区大屯管理所和东城区东华门管理所，举报了两店无餐饮服务许可证的问题。食药监局执法人员随即对两家门店进行了突击检查。
　　目前，金钱豹亚运村店已被暂停供应生食海产品，王府井店则暂停营业。

上午，在执法人员监督下亚运村店贴出通知 摄/法制晚报记者 柴程  U11414P1T1D30795058F21DT20140904145335.jpg  保存到相册

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王府井店
贴通告暂停营业
　　上午，本报记者前往东华门食品药品监督管理所进行举报，记者询问王军副所长金钱豹王府井店目前是否有餐饮服务许可证，王副所长表示需要现场检查。
　　随后，记者来到该店，发现餐厅大门紧闭，公告栏上张贴着通告称：因餐台改造，暂停营业。
　　记者通过玻璃大门向内张望，并未见到餐台有施工迹象，也没见到施工人员，服务员都在内休息。
　　一位从金钱豹王府井店门内走出的自称姓白的领班告诉记者，餐饮服务许可证正在办理中，因为要按照规定进行餐台改造，所以暂停营业。

上午，金钱豹王府井店门口贴出暂停营业的通告 摄/法制晚报记者 郭谦  U11414P1T1D30795058F23DT20140904145335.jpg  保存到相册

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亚运村店
贴告示暂停生食海鲜
　　上午，朝阳区食药监局大屯食药所执法人员来到金钱豹亚运村店内检查。该店后厨正在准备各种食品。执法人员并未发现生食海产品等违规内容。
　　“没有海产品，你这上面怎么还有这么多冰？”执法人员问道。店内人员解释说，这个区域目前提供凉菜，如熟螃蟹等，所以才有些冰。
　　据执法人员介绍，今年三四月份，店方提供了申请许可证报告，要求对店内进行改造。改造后需专家验收方可提供生食海产品。
　　执法人员介绍，最近已经接到了消费者对该店的投诉，已立案调查。在执法人员的要求下，上午该店在醒目位置张贴告示，暂停提供生食海产品。文/本报暗访组

源自：法制晚报

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原文标题：金钱豹亚运村店 王府井店违规卖生食海鲜
⊙作者：本报暗访组　◎摄影：除署名外本报暗访组

　　法制晚报讯（本报暗访组）近日，知情人袁小林（化名）向《法制晚报》反映，北京金钱豹国际美食城亚运村店、王府井店（以下简称金钱豹亚运村店、金钱豹王府井店）在没有“生食海产品”许可的情况下向消费者提供多种“生食海产品”。
　　《法制晚报》记者接到反映后对两店进行调查，证实该情况属实。
　　此外，根据规定，供应生食海产品的餐饮企业要设置加工操作专间，而金钱豹亚运村店、王府井店生食海产品厨房没有设置专门操作间。

8月31日，一名厨师正将切好的生鱼片放在取餐台的托盘上 摄/法制晚报暗访组  U11414P1T1D30795040F21DT20140904144938.jpg  保存到相册

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举报
金钱豹两店违规卖生食海鲜
　　袁小林反映，位于朝阳区亚运村慧忠北里的金钱豹亚运村店和位于东城区东安门大街的金钱豹王府井店，在没有取得食品药品监管部门“生食海产品”许可的情况下，利用开放式厨房长期向消费者提供“生食海产品”。对消费者的健康构成了威胁，涉嫌超范围经营。
　　2010年下半年，根据《中华人民共和国食品安全法》的有关规定，金钱豹亚运村店、王府井店在各自辖区食品药品监管部门申办了“餐饮服务许可证”。
　　袁小林介绍，在两店“餐饮服务许可证”的“备注”中都标明：“不含生食海产品”。然而，这两家店一直向就餐的消费者提供“生食海产品”。

店内餐饮服务许可证显示“不含生食海产品”且已过期 摄/法制晚报暗访组  U11414P1T1D30795040F1394DT20140904144938.jpg  保存到相册

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暗访
亚运村店餐饮许可证过期
且不含生食海产品
　　8月31日，《法制晚报》记者来到金钱豹亚运村店。亚运村店是全开放式厨房供餐。
　　每个开放式厨房自成一体，就餐区与食物加工的厨房紧密相连，中间没有任何隔墙，形成一个开放式的烹饪就餐空间。
　　记者很快找到了日式厨房，这里提供多种“生食海产品”，如三文鱼等。
　　记者看到，三文鱼、刺身等生食海鲜就摆在餐台的托盘上，托盘四周被碎冰块包围进行降温。前来取食“生食海产品”的消费者很多，很快放在托盘里的三文鱼片所剩无几。
　　这时，一名厨师走过来，在餐台托盘后面的操作台上，拿起一块三文鱼块切了起来，很快鱼片就切好了，厨师将切好的三文鱼片放在托盘上。
　　记者在就餐的1个多小时里，先后两次看到厨师在开放式厨房加工三文鱼。
　　在该店前台，记者看到了该店的“餐饮服务许可证”。
　　“餐饮服务许可证”是朝阳区卫生局颁发的（注：2013年以前的餐饮服务许可证是由卫生局颁发，2013年以后则改由食药监局颁发），颁发时间是2010年10月22日。有效期限是2010年10月22日至2013年10月21日，截至目前已超过10个多月。
　　记者注意到，该店餐饮服务许可证上面标明的“类别”是大型餐馆。“餐饮服务许可证”的备注标明：不含生食海产品。
　　也就是说，金钱豹亚运村店是不许可经营三文鱼等生食海产品的。
　　对此，记者以消费者的身份质询了该店前台工作人员，对于记者的质询，工作人员未作出任何答复。

王府井店未按照相关规定
挂出餐饮许可证
　　金钱豹王府井店位于东城区东安门大街。8月31日，《法制晚报》记者以消费者的身份又来到了这家店就餐。
　　记者注意到该店与亚运村店相同，也是开放式厨房向消费者供餐。在日式厨房，记者看到餐台上摆放着多种加工好的三文鱼、贝类等生食海产品。
　　在记者自取生食海产品时，正赶上厨师加工三文鱼片。只见厨师先将大块三文鱼的边缘部分切除，然后再将大块三文鱼切成肉片，摆放在餐台上的大盘中供消费者自取。厨房生食海产品加工区与就餐区餐台中间没有隔墙。
　　在该店前台的墙壁上挂着两个证件，但没有看到能显示该店许可经营项目的“餐饮许可证”和“营业执照”。
　　于是，记者向该店前台工作人员发问：为什么没有按规定挂出“餐饮服务许可证”和“营业执照”？
　　工作人员给出的解释是：由于墙壁上挂“餐饮许可证”和“营业执照”的钉子掉了，所以才没挂出来。

一名食客从取餐台的托盘上夹取生鱼片 摄/法制晚报暗访组  U11414P1T1D30795040F23DT20140904144938.jpg  保存到相册

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对比
金钱豹新店 厨房有专间
　　根据规定，餐馆供应生食海产品需设“专间”。
　　记者通过北京市工商局、食药监局网站查到，今年8月18日开业的金钱豹翠微广场店的工商营业执照和餐饮服务许可证，在备注一栏中，明确显示含有生食海产品项目。
　　记者在该店看到，加工生食海鲜的厨房是独立的，且与餐饮大厅之间有玻璃隔开，符合相关规定。消费者点餐后，服务员将加工好的生食海鲜从加工厨房端到餐桌上。
　　而金钱豹亚运村店、王府井店是开放式厨房，并没有为生食海产品设置独立“专间”。

　　哈根达斯，烤鳗鱼，提拉米苏，三文鱼，鹅肝酱，卡布奇诺，生鱼片，生蚝，起司蛋糕，酥皮海鲜汤，烤乳猪，老虎蟹，咖喱蟹，牛排，酥皮汤，鹅肝牛排，卤水和甜虾。

　　2005年10月北京亚运村店的开幕，再度将金钱豹推向餐饮事业的另一个高峰，本着发展金钱豹为中国大陆地区最具餐饮特色的经营理念，又于2006年4月在紫禁城旁，著名景点—王府井开立第二家百汇，紧接着在2007年3月，于京城外商及使馆聚集地又推出世贸天阶店，朝多元化和国际化方向经营。400多种风味各异的国际美食及全开放式的厨房获得了京城食客的热烈欢迎，也为金钱豹的餐饮立下重要的里程碑。
　　金钱豹自助餐厅以其风靡全球的国际复合式自助餐厅模式，汇集国际美食于一家，堪称“航母级”，而其坚持合理利润、正规经营的理念，精选最好的食材，提供最优的环境，使用最新的料理，为的是能满足不同挑剔口味的各方饕餮。
　　这里的日本料理在精巧别致的同时，务求呈现原料的天然鲜味：如香热酥滑的日式陶板烧、吮指难忘的手工寿司、以及新鲜丰腴入口即化的生鱼片都会是您的最爱，无一例外。令人迷恋的还不止这些，意大利的现烤比萨味浓香郁，现切肋眼牛排，滋味纯正。中餐部分更加不落人后，无论是蒸煮炒炸的生鲜、广式点心或烧腊，还是养生的道地净素斋，通通极具水准。
　　“金钱豹”在环境造景方面，不仅有开敞的公共用餐区，还设有大型商务包房和秘密型小包房，小到亲朋好友小聚，大到商务会谈、公司聚会、婚喜宴庆，都可以在“金钱豹”找到最适合的用餐环境，多至每天中午和晚餐时间的现场乐队或伴唱表演，为典雅别致的用餐环境更衬托出享用美食的愉悦快感。而喜欢上这里特色糕点的客人，也可以单买一份打包带回家。金钱豹还可以为特殊活动的顾客作外烩服务，满足您宴客需求。浓浓的异国风情和刺激的味觉享受交织成为一场丰富多彩的世界美食盛宴。