金钱豹能否靠婚宴重启？纠纷待解难重启

　　金钱豹国际事业集团为全台湾最大的餐饮娱乐集团，累积18年丰富的经验，于2003年10月，首度以金钱豹国际美食百汇的经营模式登陆上海餐饮市场，成功开启了国际复合式自助餐厅的先河。
　　在开放式厨房看国际大厨的“现场直播”“金钱豹国际美食百汇”，将人与自然、自然与美味的亲近关系重新上演。通透的用餐环境，水幕衬托下的现场乐队演唱氛围，世界各地的珍馐风味在这里作着最直白的呈现。在全开放式的厨房前，厨艺被演化成心情的释放。这里的6个厨房没有一墙之隔，每个独立的开放式厨房都由不同的名厨亲自打理来自美式、日式、法式、台式和港式的美食。透过厨艺的呈现每道佳肴都是最新鲜的美味饷宴。

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• 金钱豹
  

源自：北京商报

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　　金钱豹能否靠婚宴“重启”

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上传时间: 2017-10-11 08:56

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　　此前因门店接连关闭备受关注的金钱豹近期又有了新动向。9月28日，金钱豹母公司发布半年报，其中提到在上半年剔除了金钱豹亏损的门店，并表示将专注于改善可盈利部门。与此同时，关于金钱豹将发力婚宴市场的消息在网络上不胫而走，这让本已跌入谷底的金钱豹看起来似乎有了些许起色。但北京商报记者了解到，金钱豹与供应商及消费者之间的欠款纠纷目前仍然没有定论，对此有业内人士认为，金钱豹如果想要让这一品牌重新振作，找准新的市场切入点是关键，但同时，妥善处理好与供应商以及消费者之间的欠款纠纷是这一品牌重新开始的前提。

母公司终于“发声”
　　今年7月，因门店快速关闭的金钱豹再度走上舆论的风口浪尖，这个曾经的高端自助标杆轰然倒塌不仅让高端餐饮市场以及自助餐模式再度成为业内热议的话题，金钱豹拖欠的供应商货款以及消费者预付卡卡费该如何解决也引起多方的关注。彼时，金钱豹母公司嘉年华国际全程“保持静默”的态度也很是耐人寻味。
　　近日，嘉年华国际发布半年报，终于出现了有关金钱豹的相关内容。财报数据显示，今年上半年嘉年华国际餐饮业务收入约合1.03亿元，同比下滑53.7%，有关收益主要来自金钱豹餐厅的自助餐、宴会、高级餐饮等相关服务。今年上半年嘉年华国际餐饮业务业绩亏损约合2.77亿元，餐饮业务分部的负载也进一步上涨。另外，嘉年华国际还通过财报承认金钱豹关店事实，并将其解释为“剔除部分亏损门店”，还表示将专注于改善可盈利部门，但并未明确表示将如何改善以扭转金钱豹目前的颓势。
　　尽管嘉年华国际在财报中表示正在对金钱豹进行优化、改进工作，却并未提及将如何处理金钱豹遗留的债务纠纷问题。北京商报记者注意到，目前在大众点评已经无法搜索到北京的金钱豹门店，在上海地区搜索金钱豹门店，则仍能搜索出两家门店，但两家门店均显示为“金钱豹·婚宴”，在消费者的点评中记者注意到仍有部分消费者表示其实上述门店已经关闭，消费者预付卡卡费无法处理。
　　另据一位被金钱豹拖欠货款并将金钱豹告上法庭的供应商张先生（化名）透露，“与金钱豹的诉讼目前由于传票无法送达，正在登报中”，在张先生看来，金钱豹目前在北京的门店悉数关闭，就算最终胜诉进入执行阶段，也很难追回此前金钱豹拖欠的货款。

金钱豹发力婚宴？
　　除了将大众点评网站上的上海门店改为“金钱豹·婚宴”外，有消费者近日向北京商报记者反映，近期网上出现了很多关于“金钱豹·婚宴”的宣传信息。记者随即通过网站电话尝试与上述两家门店取得联系，但电话却无人接听。另外，金钱豹的官方网站也仍处于无法登录的状态。
　　在嘉年华国际网站上，可以看到关于金钱豹的简介相比之前出现了些许变化。目前嘉年华国际对金钱豹的业务描述分类主要为：百汇、婚宴、会议、外烩四类，其中“婚宴”业务不仅包含婚宴宴请，还包括婚礼规划及主持、豪华房车接送、婚庆管家及婚礼酒会等服务。此外，“百汇”主要指金钱豹的自助餐业务；“会议”则主要是为企业提供年会、产品发布会等活动场地以及餐饮服务；“外烩”则主要指针对企业团餐业务以及生日宴会等店外餐饮服务。
　　另外值得注意的是，简介中金钱豹的门店数量也发生了不小的改变，今年6月底，该网站在金钱豹简介中体现的金钱豹门店数量是26家，这一数字目前也已经变成“截至2016年12月31日，品牌拥有13家餐厅和逾1100名员工；餐厅分布于中国7个一二线城市，覆盖7个省市，其中包括位于北京的4家和上海的4家餐厅。”但据北京商报记者了解，目前金钱豹的餐厅早已悉数关闭。今年7月有媒体报道称金钱豹上海延安西路店曾承诺在7月15日重新开店，但却迟迟未能实现。彼时，该店虽关闭了自助餐厅，但该店的宴会业务还未停止。
　　有业内分析人士认为，从目前金钱豹业务板块来看，如果嘉年华国际重启金钱豹，未来金钱豹重点发力婚宴、宴会市场的可能性不小。一方面是由于目前婚宴市场仍被很多餐饮企业视为蓝海，另一方面也是基于嘉年华国际酒店经营方面的经验较为丰富，金钱豹现在的业务版图与嘉年华国际的酒店业务能起到相辅相成的作用。

纠纷待解金钱豹难“重启”
　　在中国食品产业评论员朱丹蓬看来，尽管从目前种种迹象可以看出嘉年华国际似乎想要重启金钱豹的意图，但是目前金钱豹门店官司缠身，拖欠供应商货款、消费者预付卡卡费的情况仍未解决，即便嘉年华国际真的重启金钱豹，如果不能妥善处理好此前遗留的债务问题，将成为金钱豹未来发展过程中的阻碍。
　　据国家企业信用信息公示系统信息显示，尽管目前北京的金钱豹门店已全部关闭，但是北京金钱豹国际美食有限公司、北京金钱豹餐饮有限公司等与金钱豹相关的公司目前仍处于“开业”状态，但大多已经被列入“经营异常名录”。此外，北京金钱豹国际美食有限公司以及北京金钱豹国际美食有限公司海淀分公司可以说是“官司缠身”，仅目前公开的法院公告就有11项，其中多数为金钱豹与供应商之间的买卖合同纠纷。据上述金钱豹供应商张先生介绍，金钱豹高层自今年7月北京门店相继关闭后就已经与供应商断联，让很多被拖欠货款的供应商不知道向谁讨要货款，而现在即便供应商已经将金钱豹诉诸法庭，但金钱豹方面仍迟迟不接传票，让供应商很是无奈。另外，金钱豹拖欠消费者的预付卡卡费问题应该如何处理也再无回音。
　　朱丹蓬表示，金钱豹的没落，与之先后两次易主有直接关系，让金钱豹的管理愈加松散混乱，口碑每况愈下。另外，金钱豹此前的高端定位以及自助餐、开大店的模式也让本就经营不善的金钱豹压力愈发沉重，最终导致金钱豹资金链断裂，只能闭店止损。但对于嘉年华国际而言，很可能还是希望保留金钱豹这一品牌，但现在金钱豹负面缠身、麻烦不断，给消费者造成了很不好的影响，将直接影响到金钱豹的品牌形象及品牌价值，未来就算金钱豹借助婚宴重新起步，恐怕也是阻力重重。
　　北京商报记者 徐慧 郭诗卉/文 贾丛丛/漫画

源自：证券日报

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　　金钱豹累计欠款达2160万元 部分消费者称已联系律师准备起诉

⊙记者：刘斯会

　　金钱豹自助餐厅7月5日承诺一周后处理相关事宜，似乎并没有任何进展。
　　此前《证券日报》记者实地调查位于翠微广场五层的金钱豹门店，该店也是其在北京关闭的最后一家门店，当时店面公告显示，7月5日起停止在至尊金钱豹翠微店内退卡，统一安排至退卡中心处理，退卡中心详细地址一周内将在金钱豹官网公示，落款为皇郡金钱豹餐饮管理（无锡）有限公司北京海淀分公司。
　　不过，截止至昨日晚间（7月17日），《证券日报》记者发现，原先金钱豹承诺的公布新的退卡中心并没有后文。不少消费者在接受《证券日报》记者采访时表示，金钱豹官网始终处于崩溃状态，并且官方提供的电话始终处于无人接听状态。

金钱豹累计欠款
达2160万元
　　值得注意的是，金钱豹不止在店面张贴了有关消息，在其官方微信公众账号中，金钱豹也表示，受金钱豹翠微店、王府井店、亚运村店、中关村店、世贸天阶店以及大悦城店委托，特发公告，目前由于官方网站点击量过大造成网络瘫痪，导致无法登陆，公司会在一周内安排消费者至新的退卡中心处理。
　　在这样的背景下，目前维权的人数也开始增长，且维权所涉及到的金额也在不断增加，根据北京市商务委员会官网信息显示，截至7月10日，市商务举报投诉中心已经接到嘉年华国际旗下北京金钱豹餐饮有限公司因预付卡终止兑付引发的有效投诉案件453件，涉案金额约160万元。
　　除消费者预付卡金额外，有供应商近日透露，目前金钱豹拖欠供应商的欠款近2000万元，若加上消费者预付卡内金额，二者累计欠款达2160万元，供应商多次到上海总部以及北京的店面讨要欠款，但金钱豹方面没有给出任何答复。
　　值得注意点的是，金钱豹延安西路店为金钱豹全国总部的所在地，此前有消息称，金钱豹曾承诺于7月15日重新开店。然而最新的消息是，金钱豹延安西路店依然关门停业，只留了工作人员登记退卡信息，开店的时间则再次推迟到月底。
　　有正在维权的消费者告诉《证券日报》记者，目前有两个微信维权群，一个主要是消费者，目前有100多人，还有一个“金钱豹维权群”，这里面有400多人来自全国各地，包括金钱豹的员工、供应商、全国各地的消费客户等。

消费者称
已联系律师准备起诉
　　据记者了解到，目前的最新进展是，消费者已经开始联系律师，准备用法律手段维护自己的合法权益。“由于金钱豹事情影响巨大，北京市商务委投诉中心已经专门就此事设立了24小时投诉热钱，维权群里面100多人也开始联系律师处理这件事。”一名来自维权群的消费者表示。
　　此前北京市中盾律师事务所也曾发布公告称，近期北京市所有金钱豹餐饮服务门店突然关闭，大量“金钱豹储值卡”客户，退款无门，严重损害了消费者合法权益。北京市中盾律师事务所将为金钱豹储值卡消费者，提供免费法律服务。
　　除联系律所外，北京市商务委投诉中心也开始24小时接待投诉反映金钱豹公司欠储户的钱逃离事件。上述消费者表示，目前大部分群内成员已经完成登记，登记内容包括具体办卡的店铺地址、卡内的余额、卡号以及联系电话等相关信息。
　　金钱豹曾是高端自助餐连锁企业，但是近年来不断传出拖欠供应商款项和闭店消息，闭店随之产生的是消费者预付卡退款无门以及供应商欠款问题，有分析人士表示，既然通过官方消息公布了处理问题的时间，就应该信守诺言，“到期后不做任何说明，任由事态继续发展下去，已经不符合基本的商业准则。”

源自：中新经纬

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上传时间: 2017-7-16 11:26

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　　7月6日，报道了知名自助餐“金钱豹”关门停业，预付卡无法退款的消息，当时金钱豹承诺将于7月15日重新开店。然而，当记者昨日再次来到金钱豹延安西路店时，发现该店依然关门停业，只留了工作人员登记退卡信息，开店的时间则再次推迟到月底。

“恢复营业”承诺成空话
　　昨日是金钱豹承诺重新开店的时间，中午12点，记者再次来到位于延安西路3162号的上海金钱豹大酒店，看到一楼自助餐还是没有恢复营业，上次的承诺成了空话。
　　从外面看，金钱豹并没有什么异常，门口的喷泉也仍在运作。走进一楼，发现灯光昏暗，前台没有工作人员，旁边依然张贴着那张“因公司内部维修，今日百汇暂停营业”的公告。走进自助餐厅，空空荡荡，只看到一名员工躺在长椅上看剧。他表示其他员工现在都出去玩了，但是仍会来上下班打卡。至于他自己，“等发工资啊”，他说道。
　　电梯附近竖着三个宴会指示牌，宴会负责人称当天三楼、五楼和八楼仍有宴会召开，金钱豹的宴会和自助餐是独立的，宴会部分会正常营业。

退款仍然不知何时进行
　　在大楼的7楼，依然设立了一个退卡登记处，来应对前来办理退卡的消费者。10天前，记者到这里采访时，正是负责办理登记的一名工作人员向记者表示，7月15日自助餐厅会恢复营业，到时候还会短信通知已经登记退卡的消费者。然而当记者质疑今日为何没有恢复营业时，他们称要到月底才恢复营业。
　　在退卡等级处，记者看到，这里依然安排了工作人员负责退卡登记。不管是自己跑来办理退卡的消费者，还是打电话来的消费者，他们都会在电脑上进行登记。对于要求退卡的消费者询问，他们的回复是：“月底自助餐会开业，卡可以用的。退卡也可以，要登记卡号、电话和姓名。”当记者询问究竟哪一天才能恢复营业时，对方表示：“我也不是很清楚。领导这么说，我也只能这么说。”
　　巧的是，记者采访结束正要离开时，遇到了10天前负责登记的一名男性工作人员，正是他表示会在7月15日恢复营业。当记者询问开业日期为何一拖再拖，究竟能不能退卡时，该男子表示没空接待，拒绝了采访。

金钱豹短期内无能力退款
　　上海市单用途预付卡协会表示，金钱豹连锁在上海共有5家门店，5家门店均为独立法人，其中上海金钱豹宴会餐饮管理有限公司（以下简称“金钱豹宴会”）于2013年在注册地区商务主管部门进行规模发卡备案，备案中发卡和兑付门店为一家──“金钱豹宴会”延安西路店。
　　去年商务主管部门在对其日常监管中发现其经营不善，要求其不能再销售新卡。但直到其资金链断裂，门店歇业，仍有部分预付款没能消化掉。截至今年5月，金钱豹尚有1514万预付卡余额，持卡消费者无法取回自己的剩余资金。
　　协会表示，现已无法联系到对方。从目前来看，企业尚无能力退款。“金钱豹宴会”拖欠员工工资和供应商货款，再加上消费者的预付资金，如要偿还只有两条路，一是找到托管方，让其起死回生；二是宣布破产，清算资产。但这都需要一个处理过程，短期内估计无法解决。晨报记者 李晓明 实习生：洪明晶

原文标题：“金钱豹”昨日未能按承诺重新开业

源自：北京商报

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　　金钱豹投诉案件涉案金额约160万元
　　（记者：吴文治 郭白玉）金钱豹的闭店风波带来大量预付卡投诉。根据市商务委7月11日发布的消息，截至7月10日，市商务举报投诉中心已接到北京金钱豹餐饮有限公司因预付卡终止兑付引发的有效投诉案件涉案金额约160万元。
　　北京市商务委官网信息显示，市商务举报投诉中心已经接到北京金钱豹餐饮有限公司因预付卡终止兑付引发的有效投诉案件453件。以全部闭店为界，前期案件零星出现，日均1-3件，其后陡然增加，7月5日108件，6日154件达到峰值，7日～10日数量逐渐回落，为71件、40件、25件、17件。以上案件均当日转执法监察大队办理。
　　据介绍，目前发卡企业正在研究解决方案。若该方案公布后不符合投诉人预期，可能引发二次投诉。下一步，北京市商务委将保持高度警惕，紧盯投诉动态，一旦出现转折变化，及时发出预警，联系有关处室和执法监察大队，做好案件受理和查处工作。
　　对于预付卡消费，北京市商务委曾提醒消费者，单用途商业预付卡备案企业，特别是品牌、集团和规模以上企业发卡，有存管资金或保证保险，但不等于购买无风险。中国消费者协会也建议消费者在进行预付式消费时，尽量避免一次投入过高，承担过大风险。

源自：刘旷

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　　近日，北京最后一家金钱豹自助餐饮门店停业，这个曾以高端自助闻名全国的自助餐品牌突然倒下，不禁引发众人唏嘘。
　　据了解，金钱豹餐饮自2003年进入中国市场，拥有400多种风格各异的国际美食，其借助国际复合式的自助餐厅模式，短短几年时间，门店曾经扩张至全国，最多时达到了26家。然而，这个原本生意做得风生水起的自助餐巨头，却在慢慢淡出人们视线。

金钱豹如何从品牌做大到渐渐消亡?
　　能把一个高端自助餐品牌做得这么大，金钱豹的成功绝非偶然，一方面与其正好顺应了时代的消费趋势有关，另一方面，金钱豹曾经成功的经营模式也是其中因素。诚然，自2003年进入中国大陆市场的金钱豹，抓住了消费文化进入暴富的第一阶段。那个时期的人们开始追求物质和数量的双重积累，而作为自助餐，正好满足了这两点要求。
　　过去自助餐讲究大而全，走海量的模式。而金钱豹的厉害之处，就在于其整合了全球的美食，日餐、西餐，以及南洋菜，样式非常丰富，而这些丰富的样式正好满足了当时先富裕起来的那拨人增长起来的物质需求，故很快占领了市场。
　　其次，是其规模的标准化。经计算，从金钱豹的角度来说，300多个位置对于门店租金上涨以及应付客流量不定的问题来说是最合适的，也就是其根据工作日和周末的客流量多少来严格控制门店的客人位置数量；另外其内部的运营效率以及周末的工作效率都很高，这就在很大程度上获得了消费者的肯定。
　　借助其成功的模式，金钱豹2011年想要在港挂牌上市，几经周折却被创始人以15亿元卖给了欧洲私募股权投资集团安陌深。
　　自2016年起，金钱豹更是开启了关店潮，前后关闭数十家门店，截至2016年12月31日，金钱豹自助餐厅在全国的门店数量锐减至13家。2017年关店潮继续，半年时间12家门店消失，现仅剩上海总部一家门店。现在的金钱豹，用三句话概括其现状，就是口碑越来越差，服务越来越烂，客人也越来越少。
　　据悉，2013年金钱豹就已经开始亏损，因其盲目的扩张导致资金链断裂。据公开资料显示，金钱豹在2013年和2014年税前亏损分别为2.24亿元、2.08亿元，净负债分别为3.27亿元、4.44亿元。
　　金钱豹曾经赖以生存的奢侈模式何以逐渐失去消费者青睐，这也给餐饮行业敲响了警钟，现在这种海量模式已经不能满足消费者追求个性化消费的需求。

“金钱豹们”不得不面对的现实
　　曾经辉煌一时的金钱豹何以面临着纷纷关店的局面，思考其服务无法准确对接客户需求的同时，更深层的根源在于其模式的老化问题。诚然，盛极一时的高端自助餐品牌何以落得如此下场，这与其“固步自封”的经营模式脱不了干系。
　　其一，那个追求物质享受的时代已经成为过去，取而代之的是追求个性化、精致消费的年轻80、90后群体，年轻消费群体追求的，是以个人需求为中心的享受。而金钱豹一直采用大而全的海量模式，时代在变化，人们的饮食需求不再是求温饱。起初，金钱豹以其丰富多样的菜品迅速占领市场，获得食客的一致好评，这与其正好抓住食客痛点离不开关系。在那个追求温饱的年代，人们对于食物质量的要求在其次，排在首位的，是在经历了长时间的饥荒之后能够随心所欲地吃个饱饭，并且食物还是平时难以吃到的“高级品种”。
　　其二，现在的金钱豹拥有多数自助餐的通病，难吃、不卫生以及样式少。过去，味美、高端、样式多是金钱豹的卖点。随着资金的持续亏损，逐渐降低了食物的档次，美味的食物不再美味，高端的食物在今天这个大街上随处可见鲍鱼小龙虾的时代也变得不再高端，样式多也随着自身服务质量的降低而难以及时补货。现在，如果是为了追求所谓的高端食物也不会再去金钱豹了，人们大可以大大方方走进五星级酒店享受一顿更高级的早餐，而这份早餐的价格与在金钱豹撮一顿的价格相对持平。所以在这方面，金钱豹其实已经失去了群众基础。并且其库存容量较高，容易导致经营成本居高不下。
　　其三，服务质量低下。墙倒众人推，这句话放在金钱豹身上再适合不过。起初，金钱豹借助其强大的口碑宣传，高级菜品不限量供应，补货及时，服务至上，逐渐成为国内自助餐巨头。然而，随着资金链断裂，其在菜品质量上渐渐不那么讲究了，服务质量也随之下降，加上拖欠供应商大量资金，客人的远离与供应商逼债双面夹攻，金钱豹轰然倒下。
　　自助餐本身的优势在于品种齐全，在众口难调的时候能够实现众口自调，缓解点菜意见不合的尴尬，这近乎完美的经营模式并非能实现“一劳永逸”的梦想，某些看不见的大手在无形之中牵引着自助餐饮行业的转型方向。
　　随着金钱豹门店的陆续倒闭，自助餐界该意识到行业拐点已经到来，一些小众品牌正在崛起。现在的金钱豹，不仅有来自同类自助餐的挤压，还有越来越多的新兴餐饮在抢占金钱豹的市场。

小众品牌正在崛起
　　据了解，中国的消费人群，80后占3亿人，中产阶级占3亿人，这两个3亿人是高度融合的。诚然，这些消费者的饮食兴趣是跟着潮流走的，尤其是现在餐饮行业越来越细分化、小众化，自然吸引不少年轻主力的眼球。
　　传统餐饮在互联网时代急需转型，金钱豹也不是没有意识到。早在2014年，负责人提出要完善CRM（客户关系管理）系统，从传统的会员制慢慢转型，对客户进行电子化管理，进行电子营销，2014年新开翠微店，采用单点自助模式，然而用餐高峰时期，1000多平方米的店客人却不超过百位，最后还是没能把握趋势的脉搏。从金钱豹的模式来看，其转型其实是消费者倒逼的餐饮消费升级，这种被迫的转型之路最终还是以失败告终。
　　在目前看来，现在做得比较成功的自助餐，则是采用了半自助式模式。即有些菜品是固定金额，付了钱可以随意自取，但另一些菜品是需要收费的，食客要想吃到就必须另付费用。其次是零点式自助，即菜品价格固定，顾客照单点菜，点完之后厨房照做，吃多少都是那个价位。从市场行情来看，零点式+自取的自助餐模式比较符合现在的餐饮消费观。
　　另外，饮食的升级也就是一种消费升级，新锐、休闲、特色餐饮品牌正在成为主流。自助餐行业，除了来自同类的挤压，还有正在崛起的一些小众品牌，比如吃不同种类的火锅，豆捞，潮汕，韩式等等。
　　这些小众品牌，多数依靠线上引流吸引新客到店；对接微信公众号，为客人提供统一的账户管理平台，建立微官网、微商城、门店、卡券货架等等提高门店转化率。其次，这些小品牌的定位小而美。不同于自助餐的大而全的模式，为满足食客的个性化需求，有些采用了高科技手段，从菜品以外的角度思考问题；而有些则从小的切入点着手，定位于小众的食物。
　　例如，美国加州一家名为“SingleThread”的高档餐厅，其照明设备通过与原子钟相关联的预编程系统操作，这意味着灯光会根据每天的日落时间自动调整光亮，以提升客人的食欲。此外，餐厅使用的许多食材均由自家农场直供，确保新鲜。
　　而在去年7月底，国内就出现了以电影《山河故人》为背景的主题餐厅“山河故人·家厨”，这是一家主打汾阳美食，将电影与美食结合在一起的晋菜餐厅，借助汾阳市悠久的饮食文化传统，将晋菜推广至全国。从客人的角度来说，糅合了电影元素的餐厅不仅具有新鲜感，其主打的餐厅特色也能让食客回忆往昔饮食的味道，抑或感受浓郁的文化氛围。
　　除此之外，无人值守的智慧餐厅，智能烹饪等具有互联网思维的餐厅也将成为今后餐厅发展的新方向。照这个趋势，高端餐饮会日益跨界融合，跟科技、影视端，文化界的融合也会越来越多。
　　前有金钱豹探索出来的路子正中消费者下怀，后有新兴餐饮行业如雨后春笋般冒出，在这一年又一年的餐饮行业升级变换中，每一次的出现都是新的姿态。自助餐不死，只会慢慢老去。老去的自助餐还有其升级换代的后辈继续挣扎在死亡线上。在未来某一天，还会有更多转型成功了的自助餐，还会像金钱豹一样，门店遍布全国各地，生意红透大江南北。
　　刘旷，以禅道参悟互联网、微信公众号：liukuang110

源自：证券日报

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　　金钱豹遭遇史上最大危机消费者退款无门 官网崩溃 电话不通

⊙记者：刘斯会

　　鼎盛一时、被称为“自助餐中的劳斯莱斯”的金钱豹如今正遭遇史上最大危机。
　　7月9日，《证券日报》记者来到位于翠微广场五层的金钱豹门店，相比对面饭店人们围坐在桌上吃饭的场景不同，金钱豹门口则围满了前来讨要退款的消费者。在紧闭的大门上，金钱豹贴出了“内部调整，暂停营业”的告示，同时贴出一张通知称，7月5日起停止在至尊金钱豹翠微店内退卡，统一安排至退卡中心处理，退卡中心详细地址一周内将在金钱豹官网公示，请广大消费者谅解，及时关注金钱豹官网微信公众号。并列出相关咨询电话，落款处为皇郡金钱豹餐饮管理（无锡）有限公司北京海淀分公司。
　　有消费者告诉《证券日报》记者，上面的咨询电话并没有人接听，而官方网站则处于崩溃状态，“最令人生气的是，要关店了为什么不提前告知会员呢，几千元甚至上万元的钱还在里面，就这么不声不响甩手走人了，令人实在接受不了。”记者在现场注意到，已经有消费者在金钱豹门店贴出的通知上写上了维权群信息。
　　事实上，不仅是北京，其它城市的金钱豹门店也未能幸免。2017年以来，金钱豹停业的门店就有12家，目前有消息称，其上海总部店也宣布停业，《证券日报》记者致电上述总部官方电话时，一直没有工作人员接听。

金钱豹退出市场
　　7月4日，北京最后一家金钱豹餐厅翠微广场店正式关门。
　　有消息称，金钱豹在中国的最后一家店（上海总部）也贴出告示，宣告停业。
　　翠微广场工作人员告诉记者，现在几乎每天都有人咨询金钱豹的事情，7月9日来咨询的人特别多，要求退款的消费者居多。
　　记者在现场看到，除了金钱豹自己贴出告示外，北京翠微大厦股份有限公司翠微广场购物中心也张贴了告顾客声明书称：“我司于2013年11月25日与皇郡金钱豹餐饮管理（无锡）有限公司（以下简称“皇郡金钱豹”）签署《租赁合同》，2017年6月15日以及2017年6月29日某报社报道称，金钱豹出现‘拖欠供应商货款近1年至今未还、加速关店且未提前告知持有储值卡的会员’等信息。我司与皇郡金钱豹为租赁关系，并无合作经营关系。按照合同约定，皇郡金钱豹自行承担一切债务、风险。”基于上述因素，翠微广场提示顾客关注与皇郡金钱豹相关事宜，包括储值卡有关事宜。并相应披露了皇郡金钱豹公司总部的有关信息以及联系电话。
　　不过，《证券日报》记者发现，无论是加盖了金钱豹公章的公告信息，还是租赁商提供的官方信息，均不能联系上金钱豹公司有关工作人员。

消费者组织维权
　　一家声名在外的全国连锁饭店毫无征兆的关店，对消费者的冲击极大。
　　有北京消费者告诉记者，之前金钱豹鼓励大家充值办卡，第一次付钱时有优惠，由于自己住在附近，所以办了一张卡，目前里面余额几千元，关店之前根本没有任何通知。另有消费者表示，除了北京，华北其它城市比如河南省郑州市的门店早在一年前就已经关闭了。
　　记者在现场看到，在贴有金钱豹官方微信公众号的通知上，已被消费者标注了“维权群”相关信息。消费者通过搜索，可以进入名为“金钱豹维权”群中，该维权群主告诉记者，之前有一个大群，里面人数非常多，具体金额也很大。据他表述，金钱豹方面曾妥协称让消费者先登记，但后续事情自己并不知情。“我预付卡里面有一万多元，临时过来就组建了这个群，希望把所有需要办理退费的消费者聚集起来，有关消息可以互通”，另有群员告诉记者，如果一直未有进展，将准备联系相关维权律师。
　　在新浪微博认证为上海金钱豹宴会餐饮管理有限公司的官方主页上，同样标明了金钱豹集团微信公众号，《证券日报》记者搜索该公众号发现，7月5日，名为金钱豹餐饮的微信公众号发了一篇文章称，“受金钱豹翠微店、王府井店、亚运村店、中关村店、世贸天阶店以及大悦城店委托，特发公告如下：目前由于金钱豹集团官方网站点击量过大造成网络瘫痪，导致无法登陆官网，敬请广大消费者谅解，我司会在一周内安排消费者至新的退卡中心处理。” 不过，对于新的退卡中心有关消息并未有任何透露。
　　《证券日报》记者发现，该认证微博提供的金钱豹集团官方网站友情链接，确实一直无法打开，官方网站已经处于崩溃状态。
　　上述公众号的注册时间为2013年4月22日，企业名称为上海金钱豹宴会餐饮管理有限公司，还标明了工商执照注册号。记者发现，6月8日，该公众号还在推送“金钱豹高考后嗨起来，优惠聚餐燥起来”等信息，并在上海延安店以及杨浦店举行优惠活动。
　　记者分别拨打了上海延安店总店以及杨浦店提供的订座电话，发现电话可以打通，但一直处于无人接听的状态。与此同时，还收到了来自上海金钱豹宴会餐的短信，“金钱豹400多道美食等你来享，金钱豹感谢您的致电。”

难逃倒闭命运
　　在与消费者交流过程中记者发现，消费者对金钱豹菜品质量评价发生了较大的变化。“一开始时金钱豹还不错，菜品和新鲜度都是可以的，于是自己就办了一张卡，但是从2015年开始就感觉菜品的质量下滑得厉害，鱼不够新鲜，水果也不好吃，与此同时来就餐的人也少了很多，假期饭店根本没什么人。”一位来自河南郑州的消费者表示，等到自己去年想去吃的时候发现金钱豹早已关门大吉，且没有事先通知办卡的用户。
　　另有消费者告诉记者，几年前自己和同学去吃过，但是产品例如三文鱼确实没有之前新鲜。主打高端海鲜以及哈根达斯免费供应的金钱豹在菜品上持续让消费者不满，似乎是其发展出现问题的前兆。
　　根据官网信息介绍，2003年，金钱豹在上海开出中国内地市场第一家门店，此后十年一路高歌猛进，成了高端自助餐的金字招牌。最风光的时候门店扩至26家，遍布一线城市，就餐高峰时门庭若市，周末更是一位难求。
　　2012年门店达到22家，曾提出2015年实现50家门店的战略规划。但自2013年后，金钱豹遭遇瓶颈，一路亏损；2014年新增门店仅有3家；2015年上半年未开一家新店。截至2016年年底，金钱豹接连退出了8个省份11个一线及二线城市，关闭13家餐厅，雇员人数则由原来的2600人锐减至1100人。
　　除此之外，根据其财报显示，2016年，公司资产总额5118万元，其中所有者权益合计290万元。2016年销售总额1882万元，亏损金额为158万元，纳税72万元，负债总额4828万元。
　　有餐饮行业资深分析师在与《证券日报》记者交流时坦言，一家餐饮龙头发展至此无非内因和外因。内因是，公司没有把握自身发展节奏，频繁易主，例如2011年7月下旬，金钱豹被欧洲最大的私募股权投资集团安佰深以15亿元价格收购；2015年，金钱豹国际美食汇的股权再度易主。当年6月初，香港上市公司嘉年华集团公告称，以2.53亿港元（约2.03亿人民币）的价格收购了金钱豹99.9999%的股权，两次转让价格对比悬殊。
　　外因是，在消费转型的背景下，传统自助餐对于消费者的吸引力日渐衰减，当社会物质资源越来越丰富，人们开始追求品质，消费升级被不断强调的时候，以量取胜的自助餐厅自然开始走下坡路；同时，国家限制“三公”消费，高端餐饮行业集体受损，湘鄂情、小南国、俏江南、净雅、顺峰、金钱豹等主流品牌无一例外都遭受了严重打击，至今仍未走出困局。

源自：北京商报

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　　门店全关 金钱豹供应商、消费者投诉无门
　　（记者：钱瑜 李振兴）7月6日，记者获悉，金钱豹在北京和上海仅剩的两家店面近日陆续关闭，而上海总部也已人去楼空。在此背景下，被拖欠货款的供应商以及持有金钱豹预付卡的消费者将讨债无门。
　　7月4日，在获悉金钱豹北京店面全部关闭的消息后，近千位持有金钱豹预付卡的消费者到金钱豹翠微店退卡。现场的工作人员根据预付卡办理所属店面的不同进行了登记和退卡。当时工作人员也答复，金钱豹翠微店7月5日仍将为消费者继续办理退卡手续。
　　不过，7月5日上午，金钱豹翠微店却停止了在该店办理退卡的业务，并通知称将由金钱豹退卡中心统一办理，望消费者关注金钱豹官网和咨询电话。但北京商报记者发现，该官网无法登录，两个咨询电话也无人接听。
　　北京商报记者调查发现，金钱豹全国最后一家店也已经关闭。该店位于上海，和金钱豹总部在同一座大楼内。在金钱豹总部，只剩几位行政人员在上班。据他们介绍，已经被拖欠3个月的工资，如果此时离开，肯定一分钱得不到。这种情况在北京也存在，一位金钱豹翠微店的工作人员向北京商报记者表示，他被拖欠了3个月工资，但不敢离开，如果离开可能一分钱也拿不到。
　　总部高管不在，最后一家店面也关门，曾经名噪一时的金钱豹到底发生了什么。业内普遍认为是金钱豹不断易手，导致经营管理失控所致。据了解，金钱豹2003年在上海开了第一家店，2011年，以15亿元的价格出售给欧洲的一家私募公司，2015年，嘉年华国际只用2.53亿港元的价格获得了金钱豹99.99%的股权。
　　其实，金钱豹的危机早已出现。2015年10月，北京中关村金钱豹被查出存在餐厨垃圾和生活垃圾混放现象。2016年5月，多位供应商到金钱豹北京亚运村总店讨要被拖欠货款。武汉供应商也因为金钱豹拖欠货款将金钱豹告上法庭。2016年8月，金钱豹朝阳大悦城店关店停业，这掀起了金钱豹关店的“多米诺骨牌”，不到一年，金钱豹十多家店陆续关闭。
　　更深层次的原因则是金钱豹模式的落后。“金钱豹的高端自助模式，已经无法满足当前主流消费群对餐饮消费的感情宣泄、社交功能的需求。因此，嘉年华国际也会意识到这一点，这也是嘉年华国际不对金钱豹施救的重要原因。”中国食品产业评论员朱丹蓬表示，嘉年华国际对金钱豹无视，加速了该品牌的陨落，该品牌未来也难以翻身。
　　据了解，持有金钱豹预付卡的消费者正在联合起来，将通过法律途径起诉金钱豹。起诉金钱豹的不仅只有这些消费者，供应商也面临巨大的损失，也准备起诉金钱豹。据供应商介绍，目前金钱豹拖欠供应商的欠款近2000万元，供应商多次到上海总部以及北京的店面讨要欠款，但金钱豹方面没有给出任何答复。

源自：新闻晨报

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金钱豹延安路店自助餐厅“因内部工程维修，暂停营业”　/晨报记者　殷立勤　　晨报记者　李晓明

⊙实习生：　洪明晶　王春华

　　说起沪上知名的自助餐，有一个名字你一定不会忘记，那就是曾经号称“最贵自助餐”的金钱豹。十多年前，花上二三百元，在金钱豹吃上一顿包含海鲜鱼翅、哈根达斯的自助餐，被视为一种“高大上”的体验，也给无数上海食客留下难忘的记忆。
　　但在这两天，大名鼎鼎的金钱豹延安路店被曝关门停业，位于八佰伴的金钱豹三鑫店也已经暂停营业。
　　其实不仅是上海，金钱豹在全国的门店也都纷纷关闭，其中北京的门店全部关闭，遭到消费者、供应商、员工三方共同讨债。
　　从红极一时到关门停业，金钱豹究竟发生了什么？

自助餐厅“暂停营业”
　　2003年，金钱豹在上海开业，以大型奢华自助餐厅的招牌，征服了无数食客，迅速成了高端自助餐的金字招牌。最风光的时候，其位于延安西路的门店就餐高峰时门庭若市，周末时更是一位难求。但现在已经是门庭冷落，风光不再。
　　昨日中午，记者来到位于延安西路3162号的上海金钱豹大酒店。1楼“国际美食百汇”正是金钱豹的自助餐厅，而3、5、6、8楼则是金钱豹的宴会厅，承接婚宴、会议等。在1楼大堂前台，竖了块公告牌：“因公司内部工程维修，暂停营业”。旁边另一块牌子则写着“IC
　　卡接待，请上7楼办理。”
　　记者看到，一楼的自助餐区域内灯光熄灭，空无一人。前台旁围拢着不少焦急等待的消费者，他们手里拿着预付卡，纷纷表示要退款。一名消费者表示，他的卡里还有3000多元余额，上周末带朋友来吃饭，发现已经关门。其他几名消费者也都办了金钱豹的会员卡，卡里余额少则上千元，多则上万元，而现在店门关闭，会员卡无处消费。
　　记者从前台处了解到，金钱豹延安路店是6月19日关闭的，理由是“工程维修”，具体何时重开尚不清楚。而除了延安路店外，另一家位于八佰伴的金钱豹三鑫店也已经暂停营业，电话无人接听。目前在上海，仅有杨浦一家门店显示尚在营业。

婚宴预定暂不受影响
　　昨日13:30，记者赶到金钱豹杨浦店了解情况，该店位于杨浦国际时尚中心，位置比较好找。该门店虽然尚在营业中，不过这里并非是自助餐，而是主营婚宴。
　　金钱豹杨浦店销售经理表示，目前婚宴预定正常，能够预定明年的婚宴。在他的带领下，记者参观了二楼和三楼的几个宴会厅，环境比较整洁，不过只有三四名服务员，略显冷清。该经理解释，现在正处于婚宴淡季，所以人不多。
　　据介绍，预定婚宴有4种套餐可供选择，分别是佳偶天成（5988元/桌）、百年好合（6588元/桌）、天长地久（7288元/桌）、百年好合（8888元/桌），每种套餐都有两份菜单可供选择。销售经理表示，预定宴会厅需先付5000元场地费，一个月后签合同并付总金额的40%，剩下的60%宴会当天付清。
　　记者问及金钱豹自助餐关门是否影响宴会厅经营时，销售经理表示，自助餐和宴会厅业务是同一个集团的两个分支，相互不受影响。“我们这边跟自助餐关系不大，宴会厅都是正常运行的”。如果预定了明年的婚宴，付了定金，到时候关门的话怎么办？该经理口头保证，宴会厅不会受到影响，肯定不会关门。
　　但如此“保证”终究难让消费者信服。消费者王小姐表示，她在金钱豹预定了今年11月底的婚宴，这两天看到金钱豹关门的消息，连忙打电话来问，虽然经理说没问题的，但心里老是觉得不靠谱，万一到时候关门了怎么办？“现在预定婚宴都要提前一年多，如果到时候关门的话，我到哪里再去找一家酒店？”

会员卡余额还能不能退？
　　消费者最为关心的问题是，花钱办了金钱豹的会员卡，现在自助餐厅关门了，卡里的钱还能不能要回来？
　　根据门口牌子上“IC卡接待，请上7楼办理”的告示，记者来到了金钱豹延安店的7楼。这里设置了一个退卡登记处，现场已经有十几名前来办理退卡的消费者正在排队。负责登记的工作人员告诉记者，从7月3日开始有人陆续来退卡，人数逐渐增多，已经登记了二三十个。
　　该工作人员表示，延安西路店是唯一盈利的，会在7月15日重新正常营业。等到7月15日，他们会短信通知已经登记的客人，让顾客决定要不要退卡。不过，对于这种说法也有消费者表示质疑：既然要重新开放，为何还要登记退卡信息？“如果这家店经营正常的话，无论何时退卡都可以，为何要等到7月15日之后？”他怀疑这是店方的拖延术。
　　而金钱豹的几名员工同样不看好能够重新开店：“这家店说盈利是骗人的，一直都在亏损，所以才拖欠我们的工资。现在员工连工资都拿不到，人心都散了，店还能开吗？”

金钱豹究竟欠了多少钱？
　　对于此次“内部维修”导致的暂停营业，金钱豹的员工和供应商均向记者表示，这只是借口，停业的实际原因是因为“欠钱”──欠员工工资和供应商的货款。
　　在金钱豹工作十余年的老员工透露，原本工资是每月15日发，但从今年开始，每个月延误一周左右发，从4月起更是直接不发工资了。
　　既然发不出工资，为何不裁员呢？该员工表示，裁员成本更高。按照劳动法，合同到期不续约，工作一年赔一个月工资。金钱豹自2015年就经营不善，裁员时有赔钱。但是后来没有钱付赔偿金，于是就不裁员，“采取消耗战”，让员工自己走，为了省下了一大笔赔偿金。拿不到工资，员工也不会走。所以目前酒店员工每天照常来打卡，但是无所事事，“就等发工资”。员工餐也越来越差，本来三菜一汤，现在只有饭、菜、汤。而且由于供应商全都停止供应，只能拿几个月前的库存来做饭，“猪蹄就是今年春节时的”。
　　至于欠供应商的钱，就更多了。供应商之一的上海淳丰集团表示，金钱豹已经拖欠了他们一年多的钱款没有付，而且公司还有几十万元货物压在那里，所以也无法轻易停止合作，只能被动等待。现在，每天都有很多供应商上门，找金钱豹要钱。为了躲债，金钱豹的财务部索性搬到外面去办公。原来的财务部关闭，贴着“工程维修”，玩起了“躲猫猫”。
　　不仅是上海，金钱豹在全国的门店也都纷纷关闭，其中北京的门店全部关闭，遭到消费者、供应商、员工三方共同讨债。经初步统计，仅北京十余家供应商的欠款就接近2000万元。

[专家观点]
红极一时为何“跌落凡间”
　　金钱豹作为一家老牌的自助餐品牌，十多年前凭借高端定位、哈根达斯畅吃等噱头俘获了大众的胃，成为那个年代的“网红店”。如今各种美食“网红店”如雨后春笋冒出时，金钱豹却没有跟上步伐，反而“跌落凡间”，甚至面临关门倒闭，这究竟是何原因？对此，美食专家、携程美食林CEO刘骁舟认为，金钱豹的衰落是一个逐渐发生的过程，主要有以下三点原因：

■　价格优势不复存在
　　首先，金钱豹刚进入大陆时，日料对于普通民众来说是比较昂贵的，金钱豹的出现让大陆食客可以用相对低的价格享受到日料这种在当时相对高端的食物，而且当时大陆市场并没有与之抗衡的服务商，可以说，金钱豹是日料在大陆普及的一个先行者，这是金钱豹最初受到热捧的原因。然而近年来，市场上各类日料餐厅涌现，食材和价格方面的竞争白热化，金钱豹的价格优势逐渐不复存在。

■　营销模式一成不变
　　另一方面，在日料自助餐的形式方面，各大中高档日料餐厅推出了“放题”这种更新颖、更便于用户享受美食的方式，吸引食客前往消费，目前美食林榜单上的日料餐厅就有很大比例是提供“放题”的。反观金钱豹，多年来一成不变的经营和营销模式已经很难留住和吸引食客，还不时爆出食品安全问题，比如之前被央视曝光“假鱼翅”事件，这让金钱豹在消费者心中的形象一落千丈。

■　几经易手增加内耗
　　第三，金钱豹国际事业集团为全台湾最大的餐饮娱乐集团，在经营和营销方面有非常丰富的经验。但是从2010年上市失败开始，金钱豹几经易手，先是安佰深，后来是香港嘉年华，这造成了金钱豹企业内部不必要的内耗，成为其陷入困境的一个重要的导火索。

预付式消费须谨慎
曾在闵行区进行预付卡发卡备案登记，去年9月起被列入信用不良名单
金钱豹预付卡余额约有1514万元
　　记者　李晓明　谢　竲
　　记者昨天从上海单用途预付卡协会了解到，金钱豹此前在闵行区商务委进行了预付卡发卡备案登记，去年8月因预付卡投诉增多被约谈整改。根据协会数据系统查询，截至2016年6月，金钱豹仍有3600多万元预付卡余额，发卡规模较大。闵行区商务委随后对其进行了预付卡备案登记退回，发出警示并要求其不能再继续发卡。但在市商务委官网预付卡发卡备案登记目录中，金钱豹仍在发卡备案企业行列。
　　根据2012年9月商务部发布的《单用途商业预付卡管理办法（试行）》规定，单用途预付卡发卡企业必须进行资金存管或者投保。不过记者了解到，由于金钱豹所属的上海金钱豹宴会餐饮管理有限公司财务方面出现一些困难，去年8月底保投保到期后保险公司便已拒保。
　　记者通过上海单用途预付卡服务平台公众号查询时，该企业的备案状态显示为“注销”，状态说明栏中的信息报送准确、信息报送及时、资金存管情况三栏均显示为“不符合要求”。
　　据上海市单用途预付卡协会执行副会长范林根介绍，上海金钱豹宴会餐饮管理有限公司此前曾在闵行区商务委进行了预付卡发卡备案登记，但自去年9月起便已列入信用不良名单在平台上公示，“当时上海的五家门店已经关了两家，消费者投诉也比较多。发现企业经营出现问题后，市区两级商务委马上对企业进行了约谈要求整改，截至去年6月，金钱豹在全国范围内预付卡余额达3642万元，随后在不发新卡的前提下，也消化了不少余额，到今年5月，大约还有1514万元。”

源自：北京晨报

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　　金钱豹暂停登记 会员找商场要说法
　　事由：日前，北京金钱豹国际美食百汇海淀翠微店关门，是北京最后一家闭店的金钱豹。翠微店突然停业，消费者担心无处退卡。7月3日，北京晨报记者在翠微商场5层金钱豹门店看到，陆陆续续有会员前来退卡。翠微店工作人员表示，在本店办理的会员卡将在45个工作日打电话通知。在其他门店办理会员卡的得先登记，等上海总公司通知。
　　北京晨报现场新闻（记者：汪慧贤）本报7月4日刊登《金钱豹频关门 消费者退卡难》一文，文章报道后，多位读者打来电话称是金钱豹会员。“事先也没有任何通知，怎么说关就关了。”读者程女士称，看了报纸才知道金钱豹多家店铺关了门。
　　昨天，北京晨报记者再次探访金钱豹翠微店，只见门口聚集着数百名消费者，都是闻讯后赶来办理会员卡退卡登记的（如图）。玻璃门上张贴的通知称，自7月5日起，停止在至尊金钱豹翠微店退卡。“统一安排至退卡中心处理，退卡中心详细地址一周内将在金钱豹官网上公示”，且附有网址和电话。记者搜索发现，金钱豹官网无法打开，留有的电话号码无人接听。
　　值得注意的是，该通知落款为皇郡金钱豹餐饮管理（无锡）有限公司北京海淀分公司，记者从工商局网站上查询到，皇郡金钱豹餐饮管理（无锡）有限公司已被列入经营异常名录，原因是“通过登记的住所或者经营场所无法联系”。
　　临近中午，陆续有不少会员过来退卡，后数百人转移到广场一层服务台讨要说法。属地几位民警在现场维持秩序，不停劝说大家耐心等消息，消费者仍迟迟不肯离去。记者看到，翠微广场购物中心已于7月4日贴出“告顾客声明书”，表明他们与皇郡金钱豹是租赁关系，非合作经营关系。“按照合同约定，皇郡金钱豹自行承担一切债务、风险。”

　　金钱豹关门背后乱局：高管集体玩失踪，收银员连买几个LV
　　澎湃新闻记者 李皙寅 来源：澎湃新闻
　　曾经颇具知名度的自助餐品牌金钱豹，在北京、上海的最后几家门店也进入歇业状态。
　　7月5日，澎湃新闻来到金钱豹集团总部所在地──上海金钱豹大酒店。铭牌显示，该酒店1楼为国际美食百汇（即金钱豹自助餐），3、5、6、8曾则为金钱豹宴会厅。澎湃新闻记者发现，该门店自助餐区已于6月18日停业，宴会厅区正常运营。
　　在金钱豹集团总部7层，目前仅有少数被欠薪的行政办公人员在值守，但对上门要求退款的消费者，以及追讨货款的供应商，他们则是一问三不知。
　　在接受澎湃新闻记者采访时，金钱豹多名工作人员提到，该公司内部存在管理混乱，部分分店领导涉嫌“腐败”，再加上前任领导激进推广“预付卡”，导致了今日的困局。

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金钱豹全国各店开闭店时间表。澎湃新闻记者 李皙寅 摄
上海两店欠薪已近1500万元
　　下午三时许，澎湃新闻记者来到地图上标记的金钱豹总部──位于上海市延安西路的上海金钱豹大酒店。
　　酒店前台立着公告称：“因公司内部工程维修，近日百汇（自助餐）暂停营业。”
　　有现场工作人员对澎湃新闻称，自助餐厅6月19日就暂停营业了，公司同时拖欠员工工资和供应商货款，导致“无米下锅”。
　　刘先生是延安西路店日本料理案台的厨师，工作已近10年。他向澎湃新闻介绍，目前4、5月份工资均被拖欠，本月发薪日在即，恐怕也是希望渺茫。社保金也未如期缴纳，导致自己的社保账户被封号了。
　　澎湃新闻在金钱豹大酒店的集团总部、国际美食百汇等办公区走访发现，不少员工目前处于“想走不敢走”的尴尬状态。
　　金钱豹自助餐的行政人员边玩王者荣耀边说，已经被拖欠俩月工资，也不敢走，一走工资就彻底没戏了，只能守着。
　　在大厅，还有从异地赶来讨薪的工作人员，但也只能无功而返。
　　一位金钱豹延安西路店的工作人员称，自助餐店店长的工资也被拖欠，同样讨薪无门。
　　据澎湃新闻了解到的情况，仅金钱豹在上海杨浦、延安西路两店的自助餐们的点，合计欠薪及经济补偿金已近1500万元。

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北京翠微广场店现状。澎湃新闻记者 郑朝渊 摄
突然关门，消费者申请退款难
　　相比员工，消费者还面临着充值会员卡作废的风险。
　　在延安西路的金钱豹集团一间办公室内，十余位消费者围着在本子上自发登记联系方式、卡号、余额。澎湃新闻走访发现，从大厅到自助餐公司办公区，再到集团办公区，到处都有写满消费者信息的登记表。
　　一位消费者向澎湃新闻称，餐厅停业十分突然。6月初，她听闻其他金钱豹停业后曾来就餐，“那时候就有端倪，菜品已经不新鲜了，大周末的人还特别少，但没人说会停业”。
　　在场消费者均表示，从始至终未接到金钱豹方面的闭店通知。澎湃新闻翻阅该登记本，约有近百人登记信息。
　　不止上海。7月5日，澎湃新闻在北京翠微广场购物中心的金钱豹餐厅看到，该餐厅同样已经关门。商场张贴的公告称，其与金钱豹仅为租赁关系。金钱豹自行承担债务、风险。并留有上海市金钱豹总部的地址和电话，但电话并无人接听。
　　在金钱豹总部的自助餐办公室内，澎湃新闻发现了一张涉及全国多个省份的消费者名录。
　　名录上一位四川消费者称，去年9月曾和当地金钱豹达成协议，约定年底退款，但时至今日，打交道的员工都纷纷离职，没人联系她了。
　　截至2017年5月，金钱豹所售预付卡内尚有1000余万元余额。
　　与此同时，金钱豹对供应商欠款也比较严重。
　　有不愿具名的供应商称，金钱豹拖欠货款由来已久、愈演愈烈。最开始是隔月、后来是半年、而后是隔年3月份结清，自己公司现在也被拖欠款项数百万元。
　　该供应商还称，上个月曾有北京地区供应商，带了十余人来到集团总部，说不还款就不走了。但即便如此，金钱豹方面并无人站出来给供应商以解释。
　　在裁判文书网上，今年3月，上海斗品膳食品管理有限公司诉徐汇金钱豹国际美食，索求清偿贷款9万余元牛肉食品。

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北京翠微广场店现状。澎湃新闻记者 郑朝渊 摄
谁的金钱豹
　　眼下，无论是消费者、供应商，甚至是大部分员工，都无法联系到金钱豹高管。
　　“现在一切稀里糊涂的。”一位工作人员还称，地方有关部门曾跟员工打过招呼，如果金钱豹集团公司有人出现，请第一时间告知。
　　金钱豹餐饮品牌目前隶属于香港嘉年华国际控股有限公司（0996.HK）。
　　据嘉年华国际2016年年报显示，截至当年末，金钱豹全国共有13家门店，其中北京4家，上海4家，逾1100名员工。
　　公开信息显示，袁昶平于1991年在台湾地区成立了第一家金钱豹KTV酒店。金钱豹于2003年登陆上海，进入大陆市场。金钱豹在全国的店面最多时达到了29家。
　　2011年7月，金钱豹以15亿元的价格由欧洲私募基金安佰深接盘。时任金钱豹中国CEO的缪钦曾对外表示，预计到2015年，金钱豹将实现销售20亿元和50家门店的目标。
　　然而，4年后，嘉年华国际以两折不到的价格，收购Nice Race management Limited99.99%股权，Nice Race主要从事金钱豹品牌运营。
　　彼时，金钱豹餐厅已现颓势。
　　嘉年华国际公告称，截至2013年底，金钱豹的营业额约9.57亿港元，除税前亏损约2.23亿港元，净负债约3.27亿港元；截至2014年底，金钱豹的营业额为7.14亿港元左右，除税前亏损约2.08亿港元，净负债约4.44亿港元。
　　亦有工作人员对澎湃新闻称，嘉年华收购金钱豹后，并无多少实际投入，也未优化金钱豹的管理现状，导致问题的进一步恶化。
　　据嘉年华国际2016年报显示，餐饮业务全年收益为5.02亿港元，与上年同期相比增长逾100%。然而实际亏损0.82亿港元，与去年同期相比恶化逾60%，负债逾10亿港元。
　　公告显示，上海金钱豹宴会餐饮管理有限公司、北京金钱豹餐饮有限公司、皇郡国际（深圳）有限公司，均为环球嘉年华直接控股子公司。
　　工商资料显示，上述公司法定代表人均为李飞。
　　此外，李飞作为18家公司法定代表人及外15家金钱豹系列公司高管，掌控全国各家金钱豹地方分店。
　　2017年2月，曾于2004年至2012年担任金钱豹CEO的蔡充，成为嘉年华国际的执行董事。
　　7月5日，澎湃新闻曾数次致电其手机，均为关机状态。
　　多位工作人员对澎湃新闻称，在6月19日，自助餐服务歇业前，部分集团高管就陆续消失。
　　“收银员一个月薪水2400元，结果LV包能买好几个”
　　对于金钱豹当前的混乱状态，金钱豹某门店负责人在接受澎湃新闻记者采访时提到，金钱豹管理混乱，“有的店私吞现金流，还让盈利的单店拿盈利去弥补。”
　　“收银员一个月薪水2400元，结果LV包能买好几个。”该门店负责人称，有的门店收银人员私下办理金钱豹的优惠充值卡，可以拿现金套现，每笔消费就能赚取动辄10-20%的差额。此外，更有些门店自助餐负责人直接把控门店营业流水隐瞒少报，中饱私囊。上行下效，有的门店工作人员，消极工作，导致各店经营困难。
　　一位在金钱豹国际美食工作的相关人员对澎湃新闻称，公司内部管理混乱，此前曾有高管在离职前夕，还为自己开取动辄10万元的奖金。
　　另有工作人员称，上一任老板激进地推广预付卡，而后携款跑回青岛。导致现在自助餐顾客都刷预付卡消费，造成现金流难以为继。
　　金钱豹延安西路店婚宴业务负责人称，婚宴、宴会实际上是金钱豹仅存的利润奶牛，然而每年营收的大部分都被迫上缴，用以补贴全国其他各店的亏损，一定程度上挫伤了员工工作积极性。
　　该负责人称，金钱豹婚宴、宴会的工作目前照常运营，未被金钱豹自助餐厅所困，“如果有订单，我现在照样敢接，也能接，我们是两家独立的公司。”他们正在与金钱豹集团商量，尝试由目前管理团队的38人携手签订合同，展开为期一年的“盈亏自负”组团经营金钱豹婚宴、宴会项目，承担手下160名员工的工资，以便保留下金钱豹婚宴的品牌。

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北京翠微广场店现状。澎湃新闻记者 郑朝渊 摄
衰退的自助餐
　　金钱豹光环褪去的背后，是自助餐行业面临的集体困境。
　　极光资本投资经理杨默涵对澎湃新闻称，在消费转型升级的背景下，传统自助餐对于消费者的吸引力日渐衰减，其落寞或有缺乏转型较慢的原因。
　　杨默涵还称，餐饮行业本身现金流动性较好，收账速度很快，但投资单店成本相对较大，像精品餐厅，一般需要三年才能收回成本。若提前收取预付款，进而挪作他用，转为开店扩张、那一旦盈利能力受阻，很容易造成现金流周转困难。造成菜品、服务质量打折，进一步恶化盈利能力，造成恶性循环。
　　从嘉年华国际公告来看，2016年公司餐饮业预收款项仅为2.3亿港元，不足2015年同期的一半。
　　中国社会科学院科学评价中心主任荆林波在接受央视新闻采访时称，餐饮市场进进出出很正常，餐饮可能一年要开10万家，就会倒闭七八万，如果没有自己的特色，高端餐饮也一样会被淘汰。
　　据社科院的统计数据显示，餐饮行业去年消费总额约3500亿元，高端餐饮占到了约1000亿，在这样一个体量之下，高端餐饮的增长率依然达到了年增长8%。