“元根”1批次五香粉铅超标2倍多

源自：新京报

---

原文标题：“元根”1批次五香粉铅超标2倍多

　　（记者：刘欢）福建省市场监督管理局近日发布的抽检信息显示，有3批次调味品不合格，涉及酱油、五香粉等产品。其中，“元根”五香粉（复合香辛料）（400克/袋，2019/6/17）的含铅量超标2.15倍。
　　标称兴化市元根调味食品厂生产的“元根”五香粉（复合香辛料）（400克/袋，2019/6/17）含铅量检出值为9.16 mg/kg，据标准Q/XHYG 0001S《固态调味料系列》中规定，香辛料调味品及其制品系列铅的最大限量值为2.9 mg/kg，超标2.15倍。
　　福建省市场监管局称，铅是最常见的重金属元素污染物之一，长期摄入铅超标的食品可能会影响大脑和神经系统。对于铅超标的原因，可能是辅料带入，也可能是食品生产加工过程中加工设备、容器、包装材料中的铅迁移带入。
　　此外，标称开平市风顺调味食品有限公司生产的草菇老抽酿造酱油（850ml/瓶2019/8/28）和标称开平市味香皇食品厂生产的草菇老抽（酿造酱油）（1.7L/瓶 2019/8/5）均存在氨基酸态氮（以氮计算）含量不足。
　　据悉，氨基酸态氮是酱油的特征性品质指标之一，国家标准《酿造酱油》GB/T 18186-2000规定，三级酱油中氨基酸态氮含量不低于0.4g/100ml。
　　福建省市场监管局称，氨基酸态氮含量不达标，可能是产品生产工艺不符合标准要求，未达到要求发酵的时间或者是产品配方缺陷的问题。氨基酸态氮不合格，主要会影响酱油产品的风味。

⊙记者：刘欢

　　编辑：祝凤岚　校对：刘军