今日立冬！告诉你寒潮的影响究竟有多大？

豆包七 · 发表于: 2019-11-8 10:23:00

源自：新京报

原文标题：山寒水冷温补养精立冬时节学会“收藏”
⊙记者：王卡拉　编辑：岳清秀　校对：吴兴发

　　“万物皆生于春，长于夏，收于秋，藏于冬”，从立冬开始就要进入“收藏”阶段，以达到与自然和谐的状态。

　　今天是二十四节气中的立冬，也是冬季的第一个节气，意味着秋季的结束和冬季的开始。立冬时节，自然界中“一候水始冰，二候地始冻，三候雉入大水为蜃。”中医认为，人体与自然界一样，“万物皆生于春，长于夏，收于秋，藏于冬”，因此从立冬开始就要进入“收藏”阶段，以达到与自然和谐的状态。
　　北京儿童医院顺义妇儿医院中医科主任李歆专门带来立冬养生攻略，教大家在这个时节“收藏”。

【饮食篇】
立冬饺子温补为主
　　在古代，立冬是相当重要的日子。俗话说：“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。在北方，立冬吃饺子已有上百年的历史。立冬又称“交冬”，意为“秋冬之交”。饺子有“交子之时”的意思，立冬吃饺子意味着秋、冬季节的交替。
　　李歆指出，立冬之后的饮食要以温补为主，不同的饺子馅料功效也不相同，应根据自身情况选择馅料，羊肉、牛肉、韭菜、茴香、萝卜、白菜等都是立冬水饺馅料的不错选择。
　　民间有“立冬、补冬”的习俗，但是在生活水平不断提高、饮食愈加丰富的情况下，特别是高血压、高血脂、高血糖人群，不建议过度温补。

【起居篇】
早睡晚起养精蓄锐
　　立冬时节，起居调养强调“早卧晚起，必待日光”。早睡可养人体阳气，迟起可养人体阴气。也就是说，在寒冷的冬季，应当早睡晚起，日出而作，保证充足的睡眠时间，以利阳气潜藏，阴精积蓄。
　　立冬过后，阳气不足会导致一部分人格外怕冷，甚至手脚冰凉。“足少阴肾经起于足小趾，足心涌泉穴为其主穴。”李歆建议，睡觉前先用温水泡脚，然后点按涌泉穴，这样做可以御寒保暖，还可以强肾固本。
　　此时，北方开始集中供暖，室内空气更加干燥。睡觉时，应适当增加室内湿度，相对湿度维持在50%左右，避免口鼻黏膜干燥导致上呼吸道感染、鼻出血等疾病多发。

【运动篇】
坚持锻炼避免受凉
　　立冬时节，天气寒凉，参加体育锻炼的人也大大减少。民间谚语称：“冬天动一动，少闹一场病；冬天懒一懒，多喝药一碗”，说明了冬季锻炼的重要性。冬日虽寒，大家仍要持之以恒进行身体锻炼。“冬季锻炼不但可以舒筋活络，提高人体抗寒能力，还可以通畅血脉，增强体质、提高免疫力，减少患病几率。”李歆表示。
　　冬季最好选择缓和的运动，避免剧烈运动，若汗出过多，造成阳气外泄，是对人体有所损耗的。当然，这种情况也是因人而异，如果素体强健，营养状况好，不必过于拘泥于此，只要注意防止运动损伤，避免大汗后受凉受风即可。

【衣着篇】
防寒保暖护背护心
　　冬季到来，防寒保暖最重要，根据《黄帝内经》中“去寒就温”的养藏原则，内衣应以温暖舒适为主，外衣可选用暖色和色度较深的面料，如红、橙、黄、藏青、铁灰等色。此外，帽子、鞋袜、围巾等，也应根据季节变化合理选用。
　　人一旦受寒，就会损伤人体的阳气，出现上呼吸道感染或陈疾复发、加重等现象。对于老人、儿童和患有胃及十二指肠溃疡以及心脑血管疾病的人来说，暖背尤其重要。此时，穿一件贴身的棉（羽绒）背心是最好的选择。
　　李歆提醒，冬季穿衣不宜过暖过寒、急穿急脱、忽冷忽热，以防机体因缺乏耐受风寒的能力，且抗邪防病能力减弱而生病。

清魂二畔 · 发表于: 2019-11-8 07:22:34

源自：新京报

原文标题：今日立冬，怎能少了这盘热乎乎的饺子
⊙记者：王萍　编辑：李扬　校对：付春愔

　　在北京，有哪些吃饺子的好去处呢？
　　今日立冬，意味着冬季正式来临。草木凋零，蛰虫休眠，万物活动趋向休止。民间向来有立冬补冬的习俗，在寒冷的天气中，多吃一些温热补益的食物，不仅能起到御寒作用，还可以使身体更强壮。北方的民俗是立冬吃饺子，原因正是源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。其实，吃饺子还有个重要的原因，就是因为饺子好吃。

金盛福
　　金盛福的各种主食非常有名，北京的好几家分店开在大学里，不少学生即使毕业了，也很难忘金盛福的大馅饺子。金盛福饺子都是现包的，现场煮了现场吃也行，包好码在盒子里回家冻起来慢慢吃也可以。经常买的人都知道秘诀：拿回去的整盘饺子，冻得刚刚硬的时候，往桌上一摔，然后一个个装在食品袋里系紧了口，冻在冰箱里。什么时候吃拿出来煮，保证菜馅儿还都是鲜灵的绿色。

图/大众点评网截图 8d3d-ihyxcrq5393429.jpg 保存到相册

　　金盛福的饺子最大特点就是皮薄馅儿大，种类繁多，比较常见的韭菜猪肉、茴香猪肉都很受欢迎，猪肉青椒、鸡肉小葱木耳还有全素的韭菜鸡蛋也都非常好吃。吃习惯了金盛福的饺子，别的速冻饺子简直都不入眼了，因为金盛福的饺子吃起来感觉如同在吃肉丸儿。不会煮饺子的人也几乎不会煮破煮散，就算是煮破了，馅儿还是紧紧抱团儿，饺子汤非常干净。除了饺子，这里还有现做的锅贴，皮儿香馅儿大，实惠好吃。
　　▲ 地址：多家分店

船歌鱼水饺
　　这里的饺子都与海鲜有关，而且基本一看皮儿就知道是什么馅儿的：比如黑色的墨鱼水饺、黄色的黄花鱼水饺、白色的鲅鱼水饺。这家来自青岛的饺子店在海鲜上下足了功夫，墨鱼水饺的墨鱼选用摩洛哥墨鱼，鲅鱼水饺也不用机器剁鱼肉，而是坚持手工刮鱼肉，确保每一口饺子都是满满的鲅鱼肉。再高级一点的还有鲍鱼水饺、海参水饺，都是用九孔鲍鱼和俄罗斯六排海参，可以说非常用心。除了传统入馅儿的海鲜，现在还有了小龙虾馅的饺子，麻辣小龙虾配五花肉和莴苣粒，每一口也都是麻辣鲜香。

图/船歌鱼水饺微信公众号截图 c437-ihyxcrq5393426.jpg 保存到相册

　　▲ 地址：多家分店

一轩饺子馆
　　一轩饺子馆是家老店，能在遍地韩餐的望京经久不衰，必有独到之处。这里的三鲜饺子、鲅鱼饺子、角瓜蒸饺、全素菌菇饺子都有着很高的人气，爱吃饺子的人，只要是饿了馋了或者不知道吃什么了，通常会不自觉地走进一轩饺子馆。除了饺子，这里浓浓的东北风味炒菜、凉菜也都有着很好的口碑。立冬来临，要来一轩吃饺子一定要提前一点，不然等位是肯定的了。

图/大众点评网截图 4758-ihyxcrq5393465.jpg 保存到相册

　　▲ 地址：北小河公园店望京西路北小河公园东门北侧

　　其实，推荐饺子不是目的，因为很多人说起饺子，肯定还是觉得家里的最好吃。它的馅儿或许不是什么山珍海味，但最普通的食材却有着最朴实熟悉的味道。中国人爱吃饺子，尤其在喜庆、团聚的时候，自家锅里捞起来的热乎乎的饺子，总有外面吃不着的好味道。

摩天方 · 发表于: 2019-11-7 17:08:00

源自：新京报

原文标题：立冬季节要吃“苦”“四苦”之一芹菜热卖
⊙记者：景啸尘　编辑：张树婧　校对：卢茜

　　在这个季节，芹菜和苦菊都是特别好的养生蔬菜，尤其是芹菜，同时也是饺子馅的不二之选
　　（记者：景啸尘）立冬食补，“两白”“四苦”不能少。这里面，两白是指白菜和白萝卜，而“四苦”即芹菜、莴笋、生菜、苦菊。莴笋和生菜很多年轻人比较能接受，说到芹菜和苦菊，很多人觉得芹菜粗硬味儿重、苦菊又苦又柴，平常不太爱吃。其实，在这个立冬时节，朔风起，地始冻，水始冰，芹菜和苦菊都是特别好的养生蔬菜，也是养生专家向新京报乡村频道着重推荐的蔬菜。

立冬时节适合吃芹菜。受访者供图 b8bc-ihyxcrq3629731.jpg 保存到相册

饺子馅儿首选芹菜立冬很好卖
　　《四时调摄笺》里所说：“冬月肾水味咸，恐水克火，故宜养心。”北京中医药大学东方医院博士王振亦告诉记者，芹菜清热、平肝、明目，有助于辅助老年人降压、缓解失眠。而芹菜又属于高纤维食物，含有的丰富纤维可以刺激身体排毒。
　　记者来到一家朝阳区的便民超市，店员王林告诉记者，近几日前来购买芹菜的市民很多，有时都不够卖的，大多数是买回家包饺子吃。“立冬到，立冬峭，立冬来了吃饺子”，在我国北方原本就有立冬吃饺子的习俗，再加上很多人觉得立冬吃芹菜对身体有益，所以芹菜馅儿的饺子就成为了立冬的佳选。
　　前来购买芹菜的一位阿姨告诉记者，家里每年立冬都要包点芹菜馅儿饺子，既美味又有营养。“一般除了芹菜我还在馅儿里放点木耳，芹菜有点硬，加上软烂的木耳能改善口感，好看又好吃，家里小孩子能吃好多呢。”她还特别叮嘱，在切芹菜的时候芹菜叶不要扔，一起切碎，因为芹菜叶其实比茎要更有营养。

苦菊有点苦食用简单更营养
　　对于苦菊，它也是比较少见的蔬菜种类。人们也叫它为苦菜、狗牙生菜。苦菊是一种可食用植物，外表极为普通，叶子是可以食用的，味道甘中略带苦味。
　　新京报记者了解到，一般四月到九月份，苦菊的生长期基本就是一个月，而十月份到来年三月份，苦菊的生长期是大约四十天，也就是说，一年四季都可以吃到苦菊。

苦菊顾名思义，味道略带苦味。受访者供图 c8b0-ihyxcrq3629728.jpg 保存到相册

　　北京中医药大学第三附属医院主治医师周子严告诉记者，生物碱具有镇痛、抗菌等效果，而苦菊里含有的胆碱就是生物碱里非常重要的成分之一。胆碱不仅仅是人体细胞膜的主要成分，还能促进脑部发育。
　　中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，苦菊最简单的吃法就是凉拌，一般比较常见的凉拌苦菊能够促进食欲，扩张血管，预防动脉硬化，清热化痰等。而苦菊和花生一起吃也对身体有益，因为花生含油脂和特殊香气，苦菊与花生搭配能中和花生油脂，提升香气，具有改善食欲、化痰润肺、清热解毒等功效。但范志红表示，因为苦菊性寒，脾胃虚弱的人群最好少吃或不吃，以免加重身体虚寒，且苦菊能促消化通便，腹泻人群不适合食用以避免腹泻症状加重。

空格键 · 发表于: 2019-11-7 15:08:00

源自：新京报

原文标题：立冬吃“两白”原来指的是这两种冬季“当家菜”

　　（记者：景啸尘）立冬的到来，象征着冬季的开始，随着天气转冷，很多小毛病也随之而来，手脚冰凉、嗓子发干等症状都容易出现，其实这些小毛病经常可以通过饮食调节就能消除。俗话说，“立冬养生要少食咸，多喝水，“两白”“四苦”不能少”，其中，“两白”指的就是北方这个季节最常见的当家菜──白菜和白萝卜。新京报记者采访了养生专家，他们的观点是，立冬后摄入“白色”食物来养生，从传统中医角度来看是有其道理的，实践中也确实对健康有帮助。

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“两白”指的就是北方这个季节最常见的当家菜──白菜和白萝卜。受访者供图

白菜帮子价值比菜心高
　　俗语道“百菜不如白菜”，冬季是食用大白菜的最佳季节。北京中医药大学中药学院专家王子晨表示，白菜中含有大量的维生素C和纤维，经常食用是有好处的，特别是冬天。白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用，又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，有帮助消化的功能。同时，秋冬季节空气特别干燥，白菜中含有维生素E，多吃白菜，还有点护肤和养颜效果。
　　每到立冬时节，价格低、产量高、耐储存的大白菜，就变成了北方人的首选菜品。早些年，北方人大都会购买大白菜过冬。记者走访了通州区的几处老小区，发现不少老年人至今依旧有囤白菜的习惯。记者采访到正在自家楼下码白菜的市民刘奶奶，她告诉记者，自己每年立冬都会买上一些白菜囤起来。“有时候就老两口在家的时候就喜欢吃炖白菜，简单又好吃”。炖白菜其实做法很多，刘奶奶自己的做法是，将鲜嫩大白菜择洗干净切成条，连白菜带葱姜放入沙锅内，加入清水、盐用旺火炖熟烂，撇去浮沫，再加点牛奶、味精，原锅上桌。
　　在食用白菜时，白菜帮子的取舍问题，常常被人们关注。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，白菜的大帮子含有叶绿素、膳食纤维等营养素，其实就养生价值来看，远远高于白菜的内叶和菜心。

“十月萝卜小人参”
　　冬吃萝卜赛人参，白萝卜中因含有芥辣素，有一定的消炎清热作用。民间有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，“十月萝卜小人参”，“萝卜熟，医生哭”等说法，可见萝卜在人们心中的地位还是很高的。
　　王子晨介绍，白萝卜性凉、味甘，具有清热生津、开胃健脾、顺气化痰的功效。白萝卜中同样含有丰富的维生素C，可帮助机体增强免疫力。对于体质较为虚弱的孩子和老人来说，在这个季节很容易着凉感冒，这个时候吃白萝卜正好，不仅可以补充水分，还能促进食欲、帮助消化，对胃脘胀满、咳嗽多痰、胸闷气喘和伤风感冒等疾病有改善功效。

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白萝卜性凉、味甘，具有清热生津、开胃健脾、顺气化痰的功效。受访者供图
　　范志红则告诉新京报记者，白萝卜本身的营养价值就很高，如果再搭配对了食材，那么效果会更好。例如白萝卜和香菇炖在一起，可以降三高，还能预防感冒，二者炖在一起效力翻倍。而白萝卜和海带一起吃，中医认为可以化痰消肿、预防甲状腺肿大。除此之外，白萝卜和羊肉、鲫鱼、豆腐炖在一起，都是营养十分丰富的好菜品。

⊙记者：景啸尘　编辑：唐峥

　　校对：柳宝庆

蓝色的冰 · 发表于: 2019-11-6 11:23:00

源自：新京报

原文标题：立冬饺子馅料升级，老食俗再受热捧

　　本周五（11月8日）就立冬了，老字号各类热力十足的暖冬菜销量将大增。
　　新京报快讯（记者：陈琳）本周五（11月8日）就立冬了，老北京有立冬吃水饺的习俗，老字号各类热力十足的暖冬菜销量也会大增。记者走访京城老字号餐饮企业发现，今年立冬，老字号水饺馅料丰富，惠丰饺子楼将时尚馅料玛咖菌也包进了水饺；烤肉季新添老北京味道“烤白薯”；“冬吃头、夏吃尾”的老食俗受捧，鱼头系列菜卖得火。

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地安门马凯餐厅推出的4色水饺。老字号供图

馅料升级，玛咖菌包进水饺馅儿
　　立冬吃水饺是老北京的习俗。同春园、同和居、地安门马凯餐厅、二友居等各大老字号都备下了立冬水饺。同春园准备了猪肉茴香、猪肉荠菜两种馅的水饺，地安门马凯餐厅推出了四款彩色水饺，主打手工水饺的惠丰饺子楼将馅料进行升级，把玛咖菌包进了水饺，让消费者享受更丰富的水饺口感。
　　“为迎接立冬，我们提前准备了10万个饺子的原材料，除传统猪肉馅、牛肉、羊肉、惠丰鲅鱼馅、鲜虾馅饺子以及各种素馅水饺外，还新添玛咖菌水饺。”惠丰饺子楼经理许世鹏介绍，玛咖菌有“素海参”之称，可以满足消费者注重饮食健康的需求，也提供了更多口味上的选择。
　　每到立冬，惠丰饺子楼无论堂食还是外卖都会爆单，店里忙得停不下脚。据介绍，立冬当天除了堂食饺子外，店里还准备了饺子皮、速冻手工水饺等，满足消费者外卖水饺的需求。

暖冬菜销量飙升，立冬菜添老味道
　　每到立冬时节，老字号各类热力十足的暖冬菜会销量飙升。今年像“南宛北季”烤肉宛、烤肉季的烤肉，预计在立冬销售将达到1700斤；老西安饭庄的牛、羊肉泡馍销量将超过1000碗；砂锅居的各式砂锅菜销量也将超过800份；又一顺的老北京火锅、曲园酒楼的菊花火锅销量预计能到平时的两三倍。
　　不少老字号推出了新的心意菜品。砂锅居特别推出了保温效果十足的砂锅版葱姜焗蟹。烤肉季添上了老味道“烤白薯”。烤肉季经理鲁建伟介绍：“北京最有名的三烤，烤鸭、烤肉、烤白薯。不少顾客都一直惦记着烤白薯这口儿，而现在越来越难买，所以我们就特别选用了品优质甜的品种，添上了咱老北京的味道。”

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烤肉季添上了老北京味道“烤白薯”。老字号供图

老食俗受热捧，鱼头菜预订量翻番
　　此外，“冬吃头、夏吃尾”的立冬食鱼讲究，也让百年湘菜曲园酒楼的茶油剁椒鱼头、鱼头豆腐火锅、酱炖鱼头等鱼头菜火了一把，鱼头菜的预订量几乎是平时的两倍多。为了满足立冬当天顾客吃鱼头的需求，店里按照预订量和往年的销售情况，准备了平时三倍量的鱼头。

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砂锅居的砂锅白肉热卖。老字号供图
　　护国寺小吃起源店负责人介绍，立冬讲究“吃糕”，这家小吃店也备下了足量的切糕、花年糕、白年糕、枣年糕等“立冬糕”。据介绍，“立冬吃糕”是指年糕类食品，到了立冬，老北京的气候十分适合售卖年货，加之这些年货营养适合冬季食用，所以有着立冬吃糕的讲究。而年糕类食品一般都是以凉食售卖，到了冬季，护国寺小吃起源店会特别添上炸年糕的服务，让京城百姓热乎乎地享民俗，度节气。

⊙记者：陈琳

　　编辑：樊一婧　校对：郭利

杨坝河 · 发表于: 2018-11-7 18:08:00

源自：新京报

原文标题：今日立冬，京城掀起“饺子热”

　　（记者：周依实习生：应悦）立冬吃饺子，是很多北方地区的习俗。今日（11月7日）19时31分39秒，北京正式进入冬天。今天记者走访多家菜市场和饺子馆发现，与平日相比，立冬这天，饺子及原料的销量有明显增长。

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今天上午，东城区一家肉店门口，前来买饺子馅的市民排起了队。摄影/新京报实习记者：应悦
　　东城区一家早市里，经营一家冷鲜肉档位的苗女士提前多准备了三十斤肉馅，不到中午就几乎快卖完了。苗女士说，今天大概能卖一百多斤肉馅，是平时的两倍左右。崇文门菜市场肉馅档口的刘师傅表示，今天的肉馅生意比平时好得多，一个上午就有平时一天的销量，一天下来，增加的销量预计超过一倍。
　　老字号饺子馆今日同样生意火爆。今年，老字号惠丰饺子楼再次推出立冬特供──白菜大蒜馅饺子。据惠丰饺子楼工作人员介绍，往年白菜大蒜馅的饺子常常卖到中午就断货，今年特别多准备了一倍的量。此外，同春园也推出了新品猪肉荠菜和猪肉茴香馅水饺，同和居什刹海店特别推出三鲜馅水饺，预计都会有不错的销量。
　　位于广渠门附近的一家饺子馆今天上午开始就不断有顾客进门，该店老板顾先生告诉记者，今天来店里吃饺子的人特别多，销量至少要比平常多一倍，但外卖的数量却没有明显的提升。顾先生认为，可能是因为定外卖的主力是年轻人，没有那么在乎吃饺子这个传统习俗。

⊙记者：周依实习生：应悦编辑李丽霞　校对：郭利琴

不取 · 发表于: 2018-11-7 15:08:00

源自：新京报

原文标题：立冬吃些啥？猪油拌新米，来碗糯滑香嫩的咸肉饭

　　今日立冬，意味着正式进入冬季了。在不同的地方，立冬有不同的食俗，吃饺子、炖羊肉自然不足为奇，然而，苏州、潮汕等地的吃食却让人觉得新鲜～
　　潮汕吃蔗糖、喝药膳

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图片来源/视觉中国
　　在南方很多地方，立冬这天人们爱吃鸡鸭鱼肉，用来炖汤暖暖身子。具体到潮汕则流传着一句俗语“立冬食蔗无病痛”。
　　潮汕人认为在立冬这一天吃了甘蔗，既可以保护牙齿，又可以起到滋补的功效。不过，这可能也跟冬天是潮汕收获甘蔗的季节有关。立冬日，用花生、蘑菇、板栗、虾仁、红萝卜等做成的香饭也深受潮汕民众喜爱。营养价值丰富，口感浓郁香脆的板栗，是炒香饭的上等佐料，也是市场上的抢手货。
　　药膳进补也是潮汕人所推崇的。据说，潮汕人立冬当天进补，营养成分会百分之百被人体吸收。进补药膳用的中药材有人参、当归、枸杞、西洋参、鱼胶、鹿茸、冬虫夏草、茯苓、黄芪等等，药膳常用的食品有乌鸡、鹧鸪、鸽子、鹌鹑、水鸭等。
　　苏州吃螃蟹、咸肉饭

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图片来源/视觉中国
　　在苏州，立冬之后螃蟹会越来越少，但这时的螃蟹才算真正长足。不论是雄蟹还是雌蟹，蟹膏或是蟹油，都已丰满醇厚、风味最佳，肯定要一饱蟹瘾。桔红色的蟹黄、白玉似的脂膏、洁白细嫩的蟹肉，难怪章太炎的夫人汤国梨女士曾说：“不是阳澄湖蟹好，此生何必住苏州”。
　　苏州人吃蟹最常见的方法是煮蟹。苏州话中“煮”的发音和“闸”相似，所以，有人说大闸蟹的本意是大煮蟹。虽然这只是一种说法，但也足以证明苏州人吃蟹以其原味为正宗。

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图片来源/视觉中国
　　此外，立冬日吃上一碗咸肉菜饭是老苏州们的特定习俗。霜打过的矮脚青、肥瘦兼有的咸肉丁，配上糯滑香甜的新米，半个小时的功夫，灶台上就飘出了诱人的香气。
　　稍微焖上片刻，盛一勺在瓷碗里，再用筷子划一小块杏色的猪油，借着菜饭的温度，猪油逐渐融化进饭里。咸肉菜饭虽然没有载入苏州的名食谱，但它从来不缺少喜爱它的食客。据老苏州讲，吃咸肉菜饭还有另外一个意义，即吃咸补肾，这种说法是否有科学依据暂且不谈，但需要注意的是，高血压患者不宜过多吃盐。
　　北方吃饺子、涮火锅

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图片来源/视觉中国
　　如果要给北方的吃食排个排位的话，饺子是当之无愧的第一名，什么节日都得露个面儿，扛把子一样的存在，立冬也是少不了的。
　　据说，北方立冬吃饺子来源于“交子之时”的说法，立冬是秋冬季节之交，所以一定要吃饺子。水饺外形似耳朵，所以民间这种“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法广为流传。其实，北方人这么推崇饺子大概还有一个原因，那就是营养丰富：面粉做皮儿，荤素搭配成馅，即是主食又是蔬菜，吃完了饺子还可以喝碗热汤，是冬日里不可多得的温暖。
　　与家里的主妇一样忙活的，还有京城的老字号饭店。同春园饭店新添了猪肉荠菜和猪肉茴香馅水饺，特意推出了节日限量发售的“白菜大蒜馅”水饺。哎，等等，白菜大葱我知道，百菜大蒜，口味这么重是怎么个意思？不过据说大蒜有多种食疗功效，这个口味2016年刚推出的时候也受到了质疑，但销量火爆，供不应求。
　　不光是饺子，老北京怎么能不吃火锅？每年到了立冬，曲园酒楼就有一半的顾客点火锅，所以这次专门推出了菊花火锅，锅里除了有菊花，还有海参、大虾等多种食材，菊花下火火锅暖和，听起来就很养生，至于味道是不是奇葩，就得你们自己去尝一尝了！

⊙记者：张晓荣图片来源视觉中国　编辑：夏丹　校对：吴兴

千牛花露露 · 发表于: 2018-11-7 14:34:01

源自：敦煌研究院

　　今日立冬，又是一个蛰伏和蓄藏的时节。在立冬时，该由动转静，顺应物候变化，在一呼一吸之间调伏身心。敦煌壁画、塑像中的若干禅定形象，都在以其气韵神态传达吐纳之间气息的舒缓平和，不难感受其中的淡定和喜悦。

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　　“冬，终也，万物收藏也。”（《月令七十二候集解》）冬季意味着一年接近尾声，是蛰伏和蓄藏的时节。
　　立冬，就是这万物翕伏的开端。舒缓，安静，宛若一支交响曲渐渐滑向慢板乐章。

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莫高窟

　　顺应自然，是快被道尽、嚼烂的万物生存法则。在立冬时，人虽无需为“冬眠”做准备，却也该由动转静，顺应物候变化，调伏身心了。
　　天寒，不可惰。初入冬日的恬静不是陷入温柔乡酣眠的借口。“静”中亦有乾坤，“静呼吸”便是利用这自然之间的肃静使人自身受益的养生、养神良方。

呼吸静功妙诀
　　“人生以气为本，以息为元，以心为根……息总百脉，一呼则百脉皆开，一吸则百脉皆合。天地化工流行，亦不出呼吸二字。”敦煌遗书P.3810《呼吸静功妙诀》中提及的“呼吸原理”，与现代科学亦有相合之处──人类生命活动的关键是能量转换。

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敦煌遗书P.3810《呼吸静功妙诀》

　　一呼一吸之间，皆为“行气”。
　　作为维持人体正常运行的“气血”之“气”，来源有三：禀受于父母的“元气”、后天食物营养之“水谷之气”和日精月华之类的自然界空气。
　　行气，便是通过自我控制，使体内的三种气息相互补充调和，达到充盈强健的目的。
　　《庄子·刻意》道：“吹呴呼吸，吐故纳新，熊经鸟申，为寿而已矣。此道引之士，养形之人，彭祖寿考者之所好也。”可见呼吸的妙处──亦是古代医术所追求的核心──长寿，长寿，长寿。

善用呼吸行气的菩萨
　　仔细观察敦煌早期的菩萨形象，时常能发现菩萨的腹部微隆、肚脐突出，似乎画师在勾描晕染时刻意强调了他们的腹部。

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莫高窟第272窟西壁北凉

　　脐部在禅定调息中起着重要的作用，古人更是将脐中视为人体精血之海，三焦之源，呼吸之根，精神之舍。以脐为中心的腹部也是表现人体美的主要部位，完美的脐部描绘更能表现出菩萨作为修行者的健美。

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莫高窟第272窟西壁北凉

　　还有一些“含蓄”的表达──敦煌壁画、塑像中的若干禅定形象，都在以其气韵神态传达吐纳之间气息的舒缓平和，不难感受其中的淡定和喜悦。
　　莫高窟第259窟禅定佛塑像，体态端庄，正结跏趺坐在佛座上，双手在腹前重叠作禅定印。他双眼微睁，嘴角微扬，在圆润的下巴上留下笑窝，眉毛、鼻子、眼角都露出笑意。
　　这大概就是通过引导、控制气息以至浑然无我，方能最终抵达的“禅悦”境界吧。

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莫高窟第259窟禅定佛北魏

　　时间就静止在这一瞬，禅定佛由心而生的平静和愉悦也被定格为永恒。无数人在他面前驻足，被他的微笑“醉倒”，治愈无数烦恼。
　　也正是这身禅定佛，被称作“东方蒙娜丽莎”，然而它的创作时间可要比达·芬奇“蒙娜丽莎的微笑”早一千多年，神韵却完全不输后者。
　　一呼一吸有学问，拿捏好了便是短暂的大脑SPA，在彻底放松的同时使大脑皮层和全身脏器得到休憩和调养；亦可促进血液循环，改善心血管健康状况；更重要的，它不需要器械、不需要资金、不会太辛苦，在倦意渐深的冬日，不失为想要养生保健、延年益寿的有效途径。
　　所谓身心灵合一，身体康健了，才好打开心灵探索的大门。
　　不如以此与天地万物同呼吸的钥匙，去化解“我执”的烦恼，破除“一切苦厄”的无情吞噬，抵达“身心合一”的奇妙之境……

真爱你 · 发表于: 2018-11-7 09:08:00

源自：贵州省纪委监委网站

原文标题：【二十四节气】立冬·立言

　　立冬，24节气中的第19个节气，在公历11月7至8日入节，时太阳到达黄经225°。《月令七十二候集解》说：“立，建始也；冬，终也，万物收藏也。”立冬是表示冬季开始，万物收藏，归避寒冷的意思。“蔼蔼野浮阳，晖晖水披冻”，“拂晓朔风悲，蓬惊雁不飞”。立冬之后，阳光骤减，北风凌冽，天寒地冻，草木凋零，万物趋于休止。
　　我国古代将立冬分为三候：“一候水始冰；二候地始冻；三候雉入大水为蜃。”立冬时节，水已经能结成冰。此时土地也开始冻结。“雉”指野鸡，“蜃”为大蛤。立冬后，雉类便不多见了，而海边却可以看到外壳与野鸡外表线条及颜色相似的大蛤，古人认为是雉入海变成了大蛤，而“海市蜃楼”便是大蛤吐气而成。
　　天有四时，人有四季。人之四季犹如天之四时，有序且有节。若春如“人之初”，当立志；夏如“而立年”，当立德；中年之“秋”，当立功。那可把立冬看成是“暮年人生”的开始，到了需要总结一生、思考人生和世界，对自己、对后人以及对社会有所交代，该是“立言”的时节了。
　　古人称立德、立功、立言为“三不朽”，并将之作为凡世永恒不朽之价值，以及人生最高目标而孜孜以求。“德是才之帅，才是德之资”，立德至高无上，是立功、立言的前提和基础。人生的一切成功，归根结底都是做人的成功，惟德才兼备者方能立功。立言是立德、立功的延续和升华，是传承文明的载体和途径，是再立德、再立功！立言，虽非易事，但却是人人宜作之事。在社会主义核心价值观的指引下，倡导人人善立言，立善言。
　　北宋大家张载（世称横渠先生），他的“为天地立心，为生民立命，为往圣继绝学，为万世开太平”，被当代哲学家冯友兰称作“横渠四句”。其言简意赅，境界宏远，最能表达一个人对国家，对社会的担当和使命。可以说“横渠四句”是中国人精神上的绝句，更是我们立言的高标！
　　人有品，言有格。立言是创造精神产品，尤其要杜绝不良的文风。在今天的自媒体时代和信息爆炸的当下，“立言者”的队伍空前壮大，然所立之言却良莠不齐、美丑并存，有的真伪难辨，低俗庸俗流行。文风不正，“假、大、空”泛滥，“语言腐坏了，臭气还熏染了一国的良心。”文风背后是思想，字里行间见精神，文风问题往深里说，考验的是世界观、人生观、价值观，反映的是权力观、事业观、政绩观。身处“一言堂”、置身“名利场”，只能是假话连篇、套话扎堆。“两面人”作出的多是“表面文章”。文风是一面镜子，映照了能力与水平，折射出责任与品质。
　　文以载道，文随世运；言简意赅，言而有信。立言者应求“真”、求“新”、求“精”，更重“行”。
　　“文章之道，传真不传伪。”立言者所立之言，应是立言者与世人灵魂的对话、心与心的交流，更是立言者生命精华的凝结，它需要文华、文采，更需要真心、真情、真切、真实和真理。“文章自得方为贵，衣钵相传岂是真。”立言提倡独创，鼓励创新。韩愈指出：“能者非他，能自树立不因循者是也。”毛泽东主张：“为群众所欢迎的标新立异，越多越好，不要雷同。”然创新要以真实为前提，是传承基础上的创新。需要博览群书、博采众长、融会贯通，更需要自我超越精神和打造精品的意识。
　　“删繁就简三秋树，领异标新二月花。”清水出芙蓉，天然去雕饰，文贵“言简意赅”。杜甫说：“文章千古事，得失寸心知。”为此，他“新诗改罢自长吟”，“语不惊人死不休”。如此，便有了王安石“春风又绿江南岸”的“绿”字了得；有了贾岛请教韩愈，“推敲”之后得出“鸟宿池边树，僧敲月下门”的千古绝句。
　　正是这浓浓的精品意识，老子短短五千言著《道德经》；孔子恐“君子疾没世而名不称焉”写《春秋》；司马迁为“究天人之际，通古今之变，成一家之言”作《史记》……正是这些渗透世间万相的经典，如璀璨的明珠，照耀着中华文明不断前行，从未中断。
　　孔子曰：“天何言哉？四时行焉，百物生焉，天何言哉？”“君子欲讷于言而敏于行”。立言的最高境界是立“无言”，即“行不言之教”，就是“桃李无言下自成蹊”。归根到底就是立身行道，即尊天道、法天地、重身教。
　　“门尽冷霜能醒骨，窗临残照好读书。”对于我们的先辈来说，立冬，是拜师的重要日子，冬季，是利用农闲认真学习的最好时候。自然的四季，周而复始；人生的四季，去不可追。能够将有限的生命无限延长的最佳方式，就是“立言”。然“不学《诗》，无以言。”“言之无文，行而不远。”立言是最好的学习，学习型人生永远在路上……
　　四季冬，终也；人之冬，老也。立冬当立言。
　　善立言者，“用笔在心，心正则笔正”；立善言者，“铁肩担道义，妙手著文章”。
　　（驻省环保厅纪检组牛贵军）

问薇千柔 · 发表于: 2018-11-7 07:08:00

源自：新华网

原文标题：今日立冬|在最美的诗词里，邂逅最美的冬天

　　细雨生寒未有霜，庭前木叶半青黄
　　今日立冬
　　立冬是二十四节气中的第十九个节气
　　与立春、立夏、立秋合称四立
　　面对草木凋零，蛰虫休眠，万物渐藏的萧杀景象
　　历代文人墨客都留下了经典的吟诵感怀
　　在最美的诗词里，邂逅最美的冬天

《立冬》
唐·李白
　　冻笔新诗懒写，寒炉美酒时温。
　　醉看墨花月白，恍凝雪满前村。
　　【赏析】诗人用冻笔、寒炉、月白描绘出一幅立冬之日天气冷清、萧索的画面。然而作者寄情美酒，顺应气候变化，酣睡冬藏，使整首诗洋溢着舒适惬意和慵懒自得。

《立冬前一日霜对菊有感》
宋·钱时
　　昨夜清霜冷絮裯，纷纷红叶满阶头。
　　园林尽扫西风去，惟有黄花不负秋。
　　【赏析】诗的前两句描写了立冬霜过天气变冷，满树的红叶落了一地，后两句描写园内西风刮过，万物萧杀，只有黄色的菊花不辜负深秋，依旧盛开，表达了诗人对于菊花迎冬盛开之桀骜品质的赞美。

《立冬即事二首》
宋·仇远
　　细雨生寒未有霜，庭前木叶半青黄。
　　小春此去无多日，何处梅花一绽香。
　　奇峰浩荡散茶烟，小雨霏微湿座毡。
　　肯信今年寒信早，老夫布褐未装棉。
　　【赏析】第一首诗意在写景，细雨生寒，草木青黄，春去冬来，不知哪里飘来一缕梅香，营造了一分淡然的寒冷之意。第二首诗作者笔墨一转，今年肯定比往年寒冷来的早了，导致诗人的坐毡都被霄雨打湿，布褐也还没有装棉。

《立冬日野外行吟》
宋·释文珦
　　吟行不惮遥，风景尽堪抄。
　　天水清相入，秋冬气始交。
　　饮虹消海曲，宿雁下塘坳。
　　归去须乘月，松门许夜敲。
　　【赏析】诗人在立冬之日远行郊外，边行路边吟诵，便也不觉得路途遥远。天色与水色相融合，秋季与冬季的气息开始交替。由于出行走得远，等回来时已经夜里，伴着明月，悄然敲击松门归。

《立冬》
明·王稚登
　　秋风吹尽旧庭柯，黄叶丹枫客里过。
　　一点禅灯半轮月，今宵寒较昨宵多。
　　【赏析】秋去冬来叶落尽，客居他乡的人孤寂凄冷，唯有半轮明月和一盏禅灯相伴，这样的情境让诗人感触颇多，感觉今晚比昨晚又冷了不少啊。

《立冬日作》
宋·陆游
　　室小财容膝，墙低仅及肩。
　　方过授衣月，又遇始裘天。
　　寸积篝炉炭，铢称布被绵。
　　平生师陋巷，随处一欣然。
　　【赏析】简陋的屋子小到只能容下膝盖，墙高只能过肩，诗人用夸张的手法描绘自己的生活处境，可见日子的艰难。但诗人并未就此沦落，而是一生都学习颜回的“陋巷简居”之品德，面对困苦的生活，欣然接受，豁达又淡然。

　　立，建始也，开始之意。
　　冬，终也，万物收藏之意。
　　立冬后，严寒的冬季渐渐来临。
　　添衣保暖，多食温补。

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