海捕梭子蟹24小时端上成都人餐桌 价格有望低于往年

源自：封面新闻

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上传时间: 2024-8-6 10:12

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⊙记者：欧阳宏宇

　　8月1日，东海结束了3个月的伏季休渔。当天，浩浩荡荡的船队分别从江苏连云港、南通，浙江舟山、宁波等多个城市的码头出发，前往东海海域开启捕捞作业。
　　记者近日从部分生鲜电商获悉，今年的东海梭子蟹迎来丰收，价格较往年更亲民。同时，得益于运输路线、物流技术的提升，梭子蟹上岸后，最快24个小时就能登上成都市民的餐桌。
　　“受天气影响，今年梭子蟹生长较快，个头也会偏大，整体饱满度不错。”从业近30年的上海海凯贸易有限公司负责人吴志松介绍，从开海这两天情况看，今年的梭子蟹比较肥美，将是一个丰收年。“有关部门前期投入了更多蟹苗，且加大了对渔业资源的保护，预计今年产量比往年规模更大。”
　　对于消费者来说，产量高意味着梭子蟹的价格会更加亲民。“预计再过一周，价格会比去年同期降低一两成”，吴志松预测。
　　吃梭子蟹最图一口“鲜”。吕四港紧靠我国四大渔场之一的吕四渔场，记者在现场看到，为了保证鲜活度，有生鲜电商已在港口建设直采中心。当鲜活的梭子蟹下船后，便会被直接送到该中心进行快速分拣打包；随后，就会被送进装有海水的恒温冷藏车，开启“争鲜之旅”。
　　“新鲜捕捞的梭子蟹从海上渔场直接运送到这里分拣后，再运输到成都、重庆等西南城市的路途更短，到达时间会更快。”盒马水产采购李子涵介绍，在江苏吕四港、海头港，浙江苍南等靠近产区的地方扩建直采基地，可更好地通过就近供应来“抢鲜”。
　　如今，在成都水产市场，梭子蟹已变成了一种日销品。据吴志松透露，目前成都市场野捕梭子蟹的消费量，已从五六年前的一天三四百斤，增长到现在的一天七八千斤。
　　在李子涵看来，这种变化归功于物流活鲜配送线路和运输方式的优化带来的规模效应。他以成都、重庆等城市为例谈到，新产区就近配送与运输专线直达的双重叠加，可以实现野捕鲜活梭子蟹，从下船到上桌只需24小时，比过去快了十多个小时。“加上对运输水车的加氧、温控、气动海水循环等设备改造，让梭子蟹保持初上岸时的活力和鲜度，其成活率整体提高了10%左右，也降低了梭子蟹在终端的售价。”
　　东海开海后，南海、黄海等海区也会陆续开捕。业内人士分析称，梭子蟹销售将在8月上旬迎来高峰，随着南海梭子蟹、东沟梭子蟹上市，其价格将进一步下探。